Les Talente.Tage de cette année étaient placés sous le thème

« L’imagination est plus importante que le savoir, car le savoir est limité »

(Albert Einstein)

Il n’est pas facile de rédiger chaque année un compte rendu varié lorsque, à chaque événement, le même déroulement est prévu. Bière et vin selon la région, produits pour la cuisine ou thèmes issus du management hôtelier – les répétitions sont programmées d’avance.

Cette année, à nos yeux, un sujet particulier et d’actualité figurait à l’ordre du jour, mais nous n’étions pas certains de la manière dont les participants l’accueilleraient : « Intelligence artificielle – IA dans l’hôtellerie ». Et d’abord pendant trois heures, puis encore une heure le lendemain. Une longue durée pour une conférence. Ces réserves se sont non seulement totalement dissipées, mais ce fut un plein succès.

Mais nous y reviendrons plus tard, et procédons d’abord dans l’ordre.

Cette année encore, il y eut heureusement plus de demandes de participation aux Talente.Tage que de places disponibles. Les participants venus de Parsberg, Dresde et, cette fois aussi, de Friedrichstadt, ont admirablement accepté de parcourir plus de 500 km.

Comme chaque année, nous demandons quelques données biographiques sur les participants. Comparées aux données des années précédentes, il est intéressant de constater que le niveau d’entrée des apprentis ne cesse d’augmenter.

Après l’accueil, les participantes et participants ont rapidement pris contact les uns avec les autres grâce à une méthode de présentation conviviale. Pour cela, ils se sont placés en file selon les critères indiqués : pointure, distance entre « leur » hôtel et le lieu du séminaire, âge, année de formation ... Ils ont ainsi rapidement commencé à échanger entre eux, au-delà même de la question initiale.

Ont ensuite suivi les informations obligatoires sur le Romantik® Gästekreis e.V. Une présentation PowerPoint a illustré les explications données.

Contre toute attente, les apprentis ont écouté avec beaucoup d’attention et d’intérêt les comptes rendus sur les activités du Gästekreis. Les ROMANTI©KER parus l’année précédente ont eux aussi été accueillis avec plaisir.

Pour son introduction, Thomas Edelkamp a choisi, comme à son habitude, la technique des cartes avec les questions suivantes afin d’entrer activement en discussion avec les participantes et participants :

1. Le nom Romantik® me semble ...

super, bien choisi, attrayant, élégant, romantique et beau, une expérience, unique, mystérieux, jeux de mots amusants, génial et unique, chacun a sa propre image de ce terme et cela reflète à nouveau l’individualité des hôtels.

1. Qu’est-ce qui fait pour moi un bon / attrayant employeur / patron ?

il soutient aussi par la formation continue, il respecte le temps libre, favorise une bonne ambiance de travail, une fermeté bienveillante, une oreille attentive, c’est quelqu’un qui écoute, qui crée des perspectives, qui tient ses promesses, il offre des chances, crée des relations respectueuses, est un esprit d’équipe.

1. Pourquoi ai-je appris ce métier ?

j’aime m’occuper des clients, c’est amusant ; pour permettre aux clients de passer de merveilleuses vacances qui restent longtemps en mémoire ; j’ai toujours aimé cuisiner, parce que j’avais idéalisé le métier de cuisinier et je connaissais peu la réalité professionnelle ; travailler dans l’hôtel est le métier de mes rêves, j’aime travailler avec les gens et, à l’hôtel, on rencontre des personnes du monde entier ; parce que cuisiner est mon hobby et qu’on peut aussi recevoir beaucoup de reconnaissance.

Le choix des réponses parle certainement de lui-même et n’a pas compliqué la tâche de Thomas Edelkamp pour mettre en avant l’idée et la philosophie de « Romantik ».

Frederec Neuhaus, le directeur de l’hôtel, a fait visiter la maison aux participants et a expliqué l’histoire de sa création ainsi que les particularités de ce Romantik® Hotel, qui appartient à une famille et est entouré d’art (dans l’établissement et autour de l’établissement !) et de nature.

Le deuxième jour, le programme a dû être modifié, car la visite prévue d’une fromagerie a dû être annulée pour raison de maladie. Ici, les responsables de la maison ont heureusement trouvé une bonne alternative : des œufs frais et un authentique Eierlikör bio de Gut Nordhausen à Iserlohn-Rheinermark. « Le chef », M. Ulrich Rahlenbeck, nous a fait visiter l’immense domaine en nous adressant des paroles divertissantes, sous un temps de bruine.

Le deuxième point du programme de cette journée était la dégustation de bière artisanale, qui s’est déroulée après le déjeuner léger à l’hôtel. M. Böhmer de la Waldstadt-Braumanufaktur a expliqué de manière très claire les particularités des bières artisanales, y compris le fait que l’on pouvait goûter un « minuscule Schlöckchen » de toutes les bières.

Comme mentionné au début, le thème principal de l’après-midi était :

« Repenser et emprunter de nouvelles voies ! Intelligence artificielle dans l’hôtellerie. Utilisation actuelle, possibilités et limites »

présenté en détail, avec rigueur et surtout de manière continue à l’aide de nombreux exemples pratiques par M. le professeur Dr. Dirk Kleine aux participantes et participants. Pendant toute la durée, tout le monde est resté concentré, car les possibilités d’utilisation, à mon sens fascinantes, étaient sans cesse mises en avant.

Dans l’évaluation réalisée à la fin de l’événement, 21 des 20 participant·e·s ont attribué la mention très bien et bien.

Le lendemain matin, les dangers et les effets négatifs de l’IA ont été présentés. Sans les contacts que Romantik® AG et aussi M. Frederec Neuhaus entretiennent personnellement avec l’intervenant, un tel point du programme n’aurait certainement pas été possible !

Le soir, la cuisine, sous la direction du chef de cuisine Thilo Rademacher, a servi un menu de gala vraiment excellent. Lors de l’invitation, il avait été demandé aux participants de choisir une tenue appropriée à une occasion festive. Cette demande a été entièrement respectée. Jugez-en par vous-mêmes (voir photo) !

Après la poursuite de l’exposé de M. Dr. Kleine pendant une heure, une brève évaluation de l’événement a eu lieu. Les apprentis ont été invités à se positionner, dans la salle, près des chiffres affichés de 1 à 6, analogues aux notes scolaires, en fonction des différentes unités du programme et d’autres questions. Pour les questions « Il a été réussi de créer une atmosphère de travail positive et de confiance » et « Je recommanderai volontiers le Talente.Tag », les 21 participants se sont tous positionnés.

Le point de la recommandation nous tient particulièrement à cœur - et ici, nous avons vu juste !

Nous tenons à exprimer ici nos vifs remerciements à tous les collaborateurs et collaboratrices de l’hôtel. Nous adressons tout particulièrement nos remerciements à :

au chef de cuisine Thilo Rademacher pour les délices raffinés,
au directeur du restaurant Alexander Pantides pour le service aimable et attentif,
à l’équipe d’organisation à la réception (en particulier Mme Maren Kleine, qui, en tant qu’apprentie et participante, avait aussi le sens de la vue d’ensemble),
à Mme Kristin et à M. Wilhelm Neuhaus, qui, dans le rôle des seniors, ont adressé de chaleureuses paroles de remerciement aux organisateurs ainsi qu’au Romantik® Gästekreis.

Reinhold Kessler, Wilhelm Heidemann