Événement culinaire « Wine & Dine »

Romantik Hotel Schubert à Lauterbach

Le Romantik Hotel Schubert à Lauterbach avait convié, en juillet, à une soirée particulière placée sous le signe du bon goût. Outre un menu exclusif à quatre plats, inspiré de la cuisine française, l’accord mets-vins soigneusement composé par le célèbre vigneron Alexander Laible a offert, tout au long de la soirée, une expérience gourmande riche en saveurs.

La cuisine créative et primée du chef Stefan Schubert est connue bien au-delà des frontières de la Hesse. Et c’est ainsi que nous avons pu, ce soir-là aussi, découvrir dans une atmosphère pleine de charme la finesse culinaire avec du saumon fumé Stremel, un ceviche de thon, un filet d’anguille fumée, une poitrine de caille avec foie gras et une panna cotta au babeurre.

L’ambiance a également été portée par les explications extrêmement vivantes d’Alexander Laible, qui a animé personnellement la soirée, nous a offert un aperçu passionnant de son travail et de sa philosophie et a présenté le caractère de ses vins maintes fois primés. Qu’il s’agisse de Pinot Rosé Brut, de Riesling, de Chardonnay, de Grauer Burgunder ou de Sauvignon Blanc – nous avons pu déguster tout cela avec les différents plats – du domaine viticole de l’année International 2025.

Les Rieslings, par exemple, poussent sur des sols de marne calcaire dans le nord de l’Ortenau, près de Sinzheim en pays de Bade. Cela fait ressortir dans les raisins des arômes particulièrement « jaune fruit » que nous avons pu apprendre et goûter lors de cette soirée. Alexander Laible travaille en harmonie avec la nature, de manière traditionnelle et respectueuse de l’environnement. « Seul ce qui prend le temps peut mûrir pour devenir quelque chose de grand », telle est sa devise. De nombreuses distinctions confirment sa philosophie.

Nous avons également profité de notre séjour à Lauterbach pour aller voir le petit arbre du souvenir, que nous avions planté à l’occasion de notre assemblée générale 2024 au Romantik Hotel Schubert, mais dans le village même pour des raisons de place. Comme le montre la photo, il pousse et prospère et a joliment verdi au cours des derniers mois, encadré par un petit rond-point.

Ursula et Heinz-Peter Gerber, Holle