La Talente.Tag de cette année avait pour devise

« Les innovations sont une alliance avec l'avenir."

L'année dernière encore, le Ta.T était placé sous le signe de Corona. Mais cette fois, il y a eu plus de demandes que de places disponibles et aucune annulation de dernière minute en raison d'infections au Corona. Les trajets parfois très longs – même plus de 700 km depuis la mer Baltique, depuis le RH Fischerwiege - ont été acceptés par les participant(e)s. Cette année, nous avons également pu accueillir une participante de Suisse, du RH Hornberg à Saanenmöser-Gstaad, ainsi qu'un participant d'Autriche, du RH Gersbergalm à Salzburg.

Comme chaque année, nous demandons quelques données biographiques aux participant(e)s. Il est intéressant de constater que la qualification d'entrée continue d'augmenter. Ainsi, le nombre de diplômés de Hauptschule diminue de plus en plus. La cuisine et l'hôtel/restauration étaient à peu près à égalité.

Après les mots de bienvenue, le groupe de participant(e)s s'est rapidement constitué grâce à une méthode de prise de contact conviviale. Ont ensuite suivi les informations obligatoires sur le Romantik® Gästekreis e.V., et Thomas Edelkamp a également mis en lumière la philosophie de Romantik® en y associant activement les participant(e)s.

Johannes Hausen, le directeur de l'hôtel, ainsi que M. Stefan Ebert du service, ont fait visiter l'établissement aux participant(e)s. Les apprenti(e)s ont été particulièrement impressionné(e)s par le vaste et varié jardinSPA.
Sous le titre « Monde fascinant de la bière – BIO par conviction », une visite de la brasserie a eu lieu lundi matin au Brauhaus Riedenburg. Le déjeuner léger a été fourni par l'hôtel sous forme de catering dans le café de torréfaction Basilius à Parsberg. Après ce réconfort bienvenu : « Tout sur le thème du café », visite et informations sur les thèmes du café, de la torréfaction et de la préparation.

Quelques participant(e)s avaient accepté de noter brièvement leurs impressions et de nous les envoyer. Maren Kleine du Romantik® Hotel Neuhaus à Iserlohn a répondu à cette demande :

« La visite de la torréfaction de café Basilius à Parsberg m'a donné de formidables aperçus et m'a transmis de nouvelles connaissances sur la torréfaction des grains. Grâce au cours intensif sur la préparation d'un cappuccino avec Latte-Art sur une machine à porte-filtre et à la possibilité de l'essayer moi-même, je peux désormais aussi enthousiasmer nos hôtes avec un délicieux cappuccino. »

Le soir, l'hôtel Hirschen a servi un véritable menu de gala. C'est pourquoi nous avons demandé aux participant(e)s de choisir une tenue que l'on porte lors d'une occasion festive. Cette demande a été pleinement respectée. Constatez-le par vous-même – voir les photos !

Après cette soirée « éprouvante » et le début de la nuit, Lothar Madl de la Windmühlenmesser-Manufactur Herder a montré, selon la devise : « Gu- tes outil – moitié du travail ! », comment affûter correctement les lames de couteaux. À ce sujet, Torben Plate, également du Romantik® Hotel Neuhaus à Iserlohn, nous a envoyé les lignes suivantes :

« Personnellement, j'ai trouvé le cours sur l'affûtage correct des couteaux extrêmement intéressant. J'ai particulièrement apprécié que nous ayons appris à affûter et à polir les lames selon le principe du ‚Learning by Doing’. J'ai également trouvé les très bonnes connaissances spécialisées de M. Lothar Madl tout à fait impressionnantes, et il a pu partager avec nous une partie de son savoir de manière appropriée dans le cadre du cours. »

Avant la remise des certificats et les adieux, une brève évaluation de la manifestation a eu lieu. Dans l'ensemble, les échanges ont exprimé une grande satisfaction quant à la tenue du Tanlente.Tag.

Un critère particulièrement important est celui de la recommandation - et sur ce point, nous avons raison !

Nous souhaitons exprimer ici nos sincères remerciements à tous les collaborateur(trice)s de l'hôtel. Nous remercions tout particulièrement :

la cheffe de cuisine Carola Hausen pour les merveilleuses variations de saveurs, Johannes Hausen et Eva-Maria Mayer pour l'excellente organisation et l'accompagnement pendant les Talente.Tage, ainsi que Theresa Hammer, en tant que responsable du restaurant, pour son service toujours aimable !

Reinhold Kessler
Wilhelm Heidemann

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