De Talente.Tag van dit jaar stond onder het motto

„Innovaties zijn een verbond met de toekomst."

Vorig jaar nog stond de Ta.T in het teken van Corona. Maar nu waren er meer aanmeldingen dan er konden deelnemen en waren er geen afmeldingen op korte termijn door Corona-besmettingen. De deels zeer lange reis – zelfs meer dan 700 km vanaf de Oostzee, vanuit de RH Fischerwiege - namen de deelnemers voor lief. Dit jaar konden we ook een deelneemster uit Zwitserland, van het RH Hornberg uit Saanenmöser-Gstaad, en een deelnemer uit Oostenrijk, van het RH Gersbergalm uit Salzburg, verwelkomen.

Zoals ieder jaar vragen we enkele biografische gegevens van de deelnemers op. Interessant is dat de instapkwalificatie steeds verder stijgt. Zo neemt het aantal afgestudeerden van de Hauptschule steeds meer af. Keuken en hotel/restaurant hielden elkaar ongeveer in evenwicht.

Na de begroeting vond de groep al vrij snel via een losse kennismakingsmethode aansluiting. Aansluitend volgden de verplichte informatie over de Romantik® Gästekreis e.V. en Thomas Edelkamp werkte daarnaast, met actieve betrokkenheid van de deelnemers, de filosofie van Romantik® uit.

Johannes Hausen, de directeur van het hotel, en de heer Stefan Ebert uit de service, leidden de deelnemers door het huis. Vooral van de ruime en veelzijdige tuinSPA waren de stagiairs onder de indruk.
Onder de titel „Faszinierende Bierwelt – BIO aus Überzeugung“ vond op maandagochtend een rondleiding in de brouwerij in Brauhaus Riedenburg plaats. De lunchsnack werd per catering verzorgd door het hotel in de koffiebranderij Basilius in Parsberg. Na de welkome versterking: „Alles rond het thema koffie“, bezoek en informatie over de thema's koffie, branding en bereiding.

Enkele deelnemers hadden toegezegd hun indrukken kort op te schrijven en ons toe te sturen. Aan dit verzoek voldeed Maren Kleine van het Romantik® Hotel Neuhaus in Iserlohn:

„Het bezoek aan de koffiebranderij Basilius in Parsberg heeft mij geweldige inzichten gegeven en nieuwe kennis over het branden van de bonen bijgebracht. Door de crashcourse in het maken van een cappuccino met latte art aan een espressomachine en de mogelijkheid dit zelf uit te proberen, kan ik nu ook onze gasten enthousiast maken met een heerlijke cappuccino.“

's Avonds serveerde het Hotel Hirschen een werkelijk gala-menu. Daarom vroegen we de deelnemers kleding te kiezen die gedragen wordt bij een feestelijke gelegenheid. Aan dit verzoek werd volledig voldaan. Overtuig uzelf – zie foto's!

Na de „zware“ avond en het aanbreken van de nacht liet Lothar Madl van de Windmühlenmesser-Manufactur Herder, volgens het motto: „Gu- tes Werkzeug – halbe Arbeit!“, zien hoe mesbladen vakkundig worden geslepen. Daarbij stuurde Torben Plate, eveneens van het Romantik® Hotel Neuhaus in Iserlohn, ons de volgende regels:

„Ik vond de cursus over het juiste slijpen van messen persoonlijk uiterst interessant. Vooral dat we volgens het principe ‚Learning by Doing’ het slijpen en polijsten van de messenbladen hebben geleerd, vond ik erg mooi. Ook de zeer goede vakkennis van de heer Lothar Madl maakte op mij een zeer indrukwekkende indruk en hij kon een deel van zijn kennis ook dienovereenkomstig en binnen de cursus met ons delen.“

Vóór de uitreiking van de certificaten en het afscheid vond een korte evaluatie van de bijeenkomst plaats. Over het geheel genomen kwam in de bespreking een grote tevredenheid over de uitvoering van de Tanlente.Tag tot uitdrukking.

Een bijzonder belangrijk criterium is het punt van aanbeveling - en hier zitten we goed!

Grote dank willen wij op deze plaats uitspreken aan alle medewerkers van het hotel. In het bijzonder bedanken wij nogmaals:

de chef-kok Carola Hausen voor de prachtige smaakvariaties, Johannes Hausen en Eva-Maria Mayer voor de uitstekende organisatie en begeleiding tijdens de Talente.Tage en Theresa Hammer als restaurantmanager voor de altijd vriendelijke service!

Reinhold Kessler
Wilhelm Heidemann

Link naar het verslag