Romantik® Hotel Gasthaus Rottner
Piacere, gastronomia e raccoglimento nell'Avvento
Abbiamo dovuto aspettare un anno! Nel 2021 il Christkindlesmarkt è stato annullato. Ma ora era finalmente il momento! Fu un gruppo davvero ristretto di membri a riunirsi per l'incontro d'Avvento nella Gasthaus Rottner. A causa di un improvviso malore, il numero di coloro che arrivarono il giorno dell'arrivo scese a cinque. La seconda sera, quella di festa, erano sette. Con gratitudine ci è giunta la notizia che la persona ammalatasi il giorno prima si trovava sì in ospedale, ma stava già migliorando.
Nonostante la casa fosse completamente al completo, la famiglia Rottner fece di tutto per dare al nostro incontro del Gästekreis un tocco speciale. Così nella camera c'era una cartolina di benvenuto con la foto „Rottner’s Christrosen“:
„Benvenuti cordialmente all'incontro del Gästekreis. Anche se ormai è diventato quasi un incontro privato, vi auguriamo un meraviglioso soggiorno nella nostra bella Nürnberg.“
Per il benvenuto ci siamo ritrovati al „historische Bar“ per il get-together (per stare insieme). C'erano Glühwein, Lebkuchen & Früchtebrot. Noi cinque naturalmente non impiegammo molto a entrare in conversazione tra noi, ma ascoltammo con interesse i racconti sulla storia del bar.
Fedeli al sotto-motto di questo incontro „Genuss und Kulinarik“, in linea con la vigilia di San Nikolaus, ci siamo recati al Fränkischen Tischbuffet:
Feldsalat, Speck Croutons, Zwetschgenbavesen, Zitronenkürbis e Kürbissuppe
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Mini-Gans, Blaukraut, Kloß, Minischäufele
Krautsalat, Kartoffelsalat, Ratatouille, Ziegenkäse
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Oma-Rottner’s Rumtopf con gelato alla vaniglia e Kürbiskernöl
Käsekuchen
Tutto aveva un sapore eccellente! Dopo il piatto principale arrivò San Nikolaus nel nostro gruppo e lesse una storia d'Avvento francone. Ognuno ricevette una calza con noci, mandarini, piccole mele e Lebkuchen. Gli ospiti agli altri tavoli nella sala da pranzo ci lanciavano sguardi invidiosi.
Ascoltarono con attenzione la poesia di Erich Kästner „Der dreizehnte Monat“. Fu recitata dal padrone di casa Stefan Rottner. L'ultimo verso, dal suono conciliatore, recita:
L'orologio ticchetta. L'anno gira in tondo.
E può diventare solo ciò che è sempre stato.
Pazienza, mio cuore. In tondo è il viaggio.
E al dicembre segue il gennaio.
Wilhelm Heidemann lesse passi del „Kleinen Weihnachtsbuch“ di Hanns-Dieter Hüsch della Bassa Renania. Tipicamente della Bassa Renania o si incontra anche altrove? „Le famiglie più piccole diventano all'improvviso enormi, e chi ieri ancora si era azzuffato per una sciocchezza, la vigilia di Natale è la persona più conciliante.“ Qui c'era motivo per „Innehalten im Advent“, la seconda parte del nostro motto per questo incontro del Gästekreis.
Christkindlesmarkt a Nürnberg - ieri è stato inaugurato! Vi arrivammo inizialmente con il minibus dell'hotel fino nei pressi del castello. Lì ci venne incontro la guida turistica, molto esperta e narratrice divertente. Claudia e Stefan Rottner ci accompagnarono per tutta la giornata a Nürnberg. Ne risultò così un piccolo ma interessante gruppo. Dal castello passeggiammo fino al Christkindlesmarkt sempre „in discesa“ e ascoltammo non solo cose interessanti dalla guida, ma anche dal matrimonio Rottner. Non era uno svantaggio che i Rottners siano molto noti a Nürnberg. Ci fermammo al Bratwursthäusle presso St. Sebald e, sebbene fosse già ben affollato, ottenemmo un tavolo molto bello! I due raccontarono numerosi aneddoti e storie divertenti sugli avvenimenti a Nürnberg. Questo fu certamente il vantaggio del piccolo gruppo e soprattutto del fatto che Claudia e Stefan Rottner ci abbiano dedicato così tanto tempo. Egli accolse il nostro cordiale ringraziamento con le parole: „Freilich, passt schon gut!“
Altrettanto noti erano i „Rottners“ nel Café Maulbeere nel Sebalder Pfarrhof. Oltre alla buona torta, anche l'atmosfera con il personale era di nuovo molto personale e „frizzante“.
La seguente serata di festa fu ancora una volta una particolarità culinaria:
Aperitif, Canapées al bar
Gänseleber-Parfait, gelée di cotogne, Bioche
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Kabeljau, Blattspinat, Rote Bete Risotto, Fenchel
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Medaglione di cervo, funghi, cavolini di Bruxelles e Spätzle
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Parfait al burro nocciola, fico, sorbetto al mandarino
La serata fu accompagnata musicalmente dalla fisarmonicista Steffi Zachmeier con canzoni in dialetto francone adatte all'Avvento. A turno lesse dal suo libriccino „Ein Rauschgoldengel plaudert“ pensieri, brani piacevoli e talvolta anche audaci, raccolti all'interno della cerchia familiare più stretta.
La gentile lettrice e il gentile lettore ci perdoneranno i testi dettagliati su cibo e bevande, ma gastronomia e piacere si spiegano anche leggendo sequenze di menu e carte dei piatti.
È stato un incontro del Gästekreis fuori dal comune. Il piccolo gruppo, il contatto stretto che si è creato con i padroni di casa Claudia e Stefan Rottner, il tempo che si è potuto dedicare a momenti di riflessione e talvolta anche di meditazione, e non da ultimo il cibo straordinario, sono stati un'esperienza. Le informazioni gustative che percepiamo con la lingua sono infatti difficili da descrivere. Dolce, salato, acido, amaro, grasso ... spesso ricorriamo alla parola lecker! Dunque i termini per descrivere il gusto sono piuttosto limitati.
Comunque sia! I due giorni sono piaciuti a tutti, si è mangiato in modo squisito e rivolgiamo il nostro cordiale ringraziamento a tutti i buoni spiriti della casa Rottner. Ma qualcosa di davvero speciale è stato che i padroni di casa ci abbiano dedicato così tanto tempo!
Wilhelm H. Heidemann, Wesel
