Romantik® Hotel Gasthaus Rottner
Genieten, culinaire kunst en stilstaan in de adventstijd
Een jaar hebben we moeten wachten! In 2021 werd de Christkindlesmarkt afgelast. Maar nu was het zover! Het was een zeer overzichtelijk aantal leden dat voor de adventsbijeenkomst in Gasthaus Rottner samenkwam. Door plotselinge ziekte daalde het aantal dat op de aankomstdag kwam tot vijf. Op de tweede avond, de feestavond, waren het er zeven. Met dank ontvingen wij het bericht dat de dag ervoor ziek geworden persoon weliswaar in het ziekenhuis lag, maar al op weg naar herstel was.
De familie Rottner deed ondanks het volledig volgeboekte huis alle moeite om onze bijeenkomst van de Gästekreis een bijzonder tintje te geven. Zo lag er op de kamer een welkomstkaart met de foto „Rottner’s Christrosen“:
„Hartelijk welkom bij de Gästekreistreffen. Ook al is het nu bijna een privébijeenkomst geworden, wij wensen u een prachtige tijd in ons mooie Nürnberg.“
Ter verwelkoming troffen wij elkaar bij de „historische bar“ voor de get-together (het samenkomen). Er was Glühwein, Lebkuchen & vruchtenbrood. Wij vijf hadden natuurlijk niet veel tijd nodig om met elkaar in gesprek te raken, maar luisterden wel met belangstelling naar de uitleg over de geschiedenis van de bar.
Getrouw aan het deelmotto van deze bijeenkomst „Genieten en culinaire kunst“ gingen wij, passend bij de avond van Sint-Nicolaas, naar het Frankische tafelbuffet:
Feldsalat, spek-croutons, Zwetschgenbavesen, citroenenpompoen en pompoensoep
*****
Mini-gans, Blaukraut, Kloß, minischäufele
koolsalade, aardappelsalade, ratatouille, geitenkaas
*****
Oma-Rottner’s Rumtopf met vanille-ijs en pompoenpitolie
Cheesecake
Alles smaakte voortreffelijk! Na het hoofdgerecht kwam Sint-Nicolaas bij ons aan tafel en las een Frankisch adventsverhaal voor. Iedereen kreeg een sok met noten, mandarijnen, kleine appels en Lebkuchen. De gasten aan de andere tafels in de eetzaal wierpen ons jaloerse blikken toe.
Zij luisterden aandachtig naar het gedicht van Erich Kästner „Der dreizehnte Monat“. Dit werd voorgedragen door de gastheer Stefan Rottner. De laatste verzoenend klinkende versregel luidt:
Es tickt die Zeit. Das Jahr dreht sich im Kreise.
Und werden kann nur, was schon immer war.
Geduld, mein Herz. Im Kreise geht die Reise.
Und dem Dezember folgt der Januar.
Wilhelm Heidemann las fragmenten voor uit het „Kleine Weihnachtsbuch“ van Hanns-Dieter Hüsch van de Nederrijn. Typisch voor de Nederrijn of ook elders te vinden? „De kleinste families worden plots reusachtig groot, en wie zich gisteren nog om een kleinigheid heeft lopen kloppen, is op kerstavond de meest verzoenlijke mens.“ Hier was aanleiding tot het „Innehalten im Advent“, het tweede deel van ons motto voor deze Gästekreistreffen.
Christkindlesmarkt in Nürnberg - gisteren werd hij geopend! De weg ernaartoe vonden we eerst met het minibusje van het hotel tot vlak bij de burcht. Daar werd ons de zeer bekwame en amusant vertellende stadsgids opgehaald. Claudia en Stefan Rottner vergezelden ons de hele dag door in Nürnberg. Zo ontstond een kleine maar interessante groep. Vanaf de burcht slenterden we helemaal „berg-af“ naar de Christkindlesmarkt en kregen niet alleen interessante verhalen van de stadsgids te horen, maar ook van het echtpaar Rottner. Het was geen nadeel dat Rottners in Nürnberg goed bekend zijn. In het Bratwursthäusle bij St. Sebald gingen we iets eten en kregen, hoewel het al goed vol zat, een heel mooie tafel! De twee vertelden allerlei amusante anekdotes en verhalen over wat er in Nürnberg gebeurde. Dat was zeker het voordeel van de kleine groep en vooral dat Claudia en Stefan Rottner zoveel tijd voor ons hadden genomen. Onze hartelijke dank daarvoor nam hij in ontvangst met de woorden: „Freilich, passt schon gut!“
Even bekend waren de „Rottners“ in Café Maulbeere in de Sebalder Pfarrhof. Naast de goede taart was ook de sfeer met het personeel opnieuw heel persoonlijk en „verfrissend“.
De volgende feestavond was opnieuw een culinaire bijzonderheid:
Aperitief, canapés aan de bar
Ganzenleverparfait, kweepeergelei, Bioche
*****
Kabeljauw, bladspinazie, rode-bietenrisotto, venkel
*****
Rehmedaillion, paddenstoelen, spruitjes en spätzle
*****
Bruine boter parfait, vijg, mandarijnensorbet
Muzikaal werd de avond begeleid door de accordeoniste Steffi Zachmeier met Frankische dialectliederen, passend bij de adventstijd. Afwisselend las zij uit haar boekje „Ein Rauschgoldengel plaudert“ bespiegelende, vermakelijke en soms ook brutale teksten, verzameld uit de naaste familiekring.
De welwillende lezeres en de welwillende lezer mogen de uitvoerige teksten over eten en drinken vergeven, maar culinaire kunst en genieten worden nu eenmaal ook duidelijk door het lezen van menu’s en menukaarten.
Het was een Gästekreistreffen van bijzondere aard. De kleine groep, het nauwere contact dat met de gastgevers Claudia en Stefan Rottner tot stand kwam, de tijd die men voor bezinnende en soms ook beschouwende momenten kon nemen en niet in de laatste plaats het geweldige eten, waren een belevenis. De smaakinformatie die wij via de tong waarnemen, is moeilijk te beschrijven. Zoet, zout, zuur, bitter, vettig ... vaak komen we uit bij het woord lekker! De begrippen om smaak te beschrijven zijn dus eerder beperkt.
Hoe dan ook! De twee dagen bevielen iedereen erg goed, het smaakte heerlijk en wij zeggen alle goede geesten in huize Rottner onze hartelijke dank. Maar iets heel bijzonders was het dat de gastgevers zoveel tijd voor ons hebben genomen!
Wilhelm H. Heidemann, Wesel
