Culinair evenement „Wine & Dine“

Romantik Hotel Schubert in Lauterbach

Het Romantik Hotel Schubert in Lauterbach had in juli een bijzondere avond georganiseerd, geheel in het teken van goede smaak. Naast een exclusief viergangendiner, dat geïnspireerd was op de Franse keuken, zorgde de zorgvuldig afgestemde wijnbegeleiding van de gerenommeerde wijnmaker Alexander Laible voor een avond vol culinaire beleving.

De creatieve en uitstekende keuken van chef-kok Stefan Schubert is ver buiten de grenzen van Hessen bekend. En zo konden wij ook op deze avond de culinaire verfijning beleven met Stremellachs, Ceviche van tonijn, gerookt palingfilet, kwartelborst met ganzenlever en karnemelk-Panna Cotta in een sfeervolle ambiance.

En ook de uiterst levendige toelichtingen van Alexander Laible droegen bij aan de sfeer; hij leidde de avond persoonlijk en gaf ons boeiende inkijkjes in zijn werk en filosofie, en presenteerde de karakteristieken van zijn meermaals bekroonde wijnen. Of het nu Pinot Rosé Brut, Riesling, Chardonnay, Grauer Burgunder of Sauvignon Blanc was – dit alles mochten wij bij de afzonderlijke gangen proeven – van het Weingut des Jahres International 2025.

De Rieslings groeien bijvoorbeeld op kalkmergelbodems in de noordelijke Ortenau bij het Badense Sinzheim. Deze brengen in de druiven bijzonder veel „geelvlezige“ aroma's voort, zoals wij op deze avond konden leren en proeven. Alexander Laible werkt in harmonie met de natuur, traditioneel en milieuvriendelijk. „Alleen wat tijd krijgt, kan uitgroeien tot iets groots“, luidt zijn credo. Talrijke onderscheidingen bevestigen zijn filosofie.

We maakten van ons verblijf in Lauterbach ook gebruik om te kijken naar het Erinnerungsbäumchen, dat we ter gelegenheid van onze ledenvergadering 2024 in het Romantik Hotel Schubert uit ruimtegebrek overigens in het dorp zelf hadden geplant. Zoals op de foto te zien is, groeit en bloeit het, en is het in de afgelopen maanden mooi groen geworden, omringd door een klein rondel.

Ursula und Heinz-Peter Gerber, Holle