De 22e Talente.Tage van de ROMANTIK Gästekreis
in het Romantik Hotel Schubert in Lauterbach
van 22 tot en met 25 februari 2026

De Talente.Tage van dit jaar stonden onder het motto

„Talente groeien daar waar waarden leven“ (leidend beginsel uit het personeelsmanagement)

Nadat de uitnodigingen en het programma naar de hotels waren verstuurd, moesten we dit jaar eerst langer wachten tot de eerste aanmeldingen binnenkwamen. Dat was ongewoon. Daarom werd met tal van Romantik Hotels gebeld en werd het aantal deelnemers tot aan de gewenste deadline ook bereikt. De aarzelende aanmeldingen hadden zeer uiteenlopende redenen. In de gesprekken hoorden we dat de Talente.Tage al op het verlanglijstje van opleidingsdeelnemers stonden en dat ook de hoteliers zeer bereidwillig aan de wens van de jonge medewerkers tegemoetkwamen. Maar zoals algemeen bekend is, is de bezetting tegenwoordig vaak vrij krap en worden dus ook de „Azubis“ in het bedrijf nodig.

Steeds weer indrukwekkend is de moeite die de deelnemers voor hun reis op zich nemen. Van het Romantik Hotel Achterdiek op het Noordzee-eiland Juist tot het RH Johanniter Kreuz in Überlingen aan de Bodensee, dwars door de republiek. En volgens hun eigen zeggen komen ze graag, ja, heel graag.

Al snel na de officiële begroetingen was het ijs gebroken en kwamen de gesprekken onderling tijdens de koffiepauze vlot op gang. De informatie over de ROMANTIK Gästekreis werd naar onze inschatting met voldoende belangstelling ontvangen. Vragen waren er, zoals gebruikelijk, niet. Maar goed om te horen: de Gästekreis was in elk geval iedereen bekend. (Men wordt immers bescheiden!)

Thomas Edelkamp, voorzitter van de raad van bestuur van Romantik Hotel & Restaurant AG, wist de opleidingsdeelnemers opnieuw sterk te interesseren voor „Romantik“ door zijn authentieke beschrijving van zijn eigen loopbaan. Hij vertelde op levendige wijze wat de Romantik AG voor de hotels betekent. Daarbij betrok hij alle „betrokkenen“ in de structuren van de organisatie, van eigenaar en leidinggevende medewerkers tot de opleidingsdeelnemers. Aan de gerichte vragen was te merken dat de „interessantheidszenuw“ was geraakt.

Na een korte pauze presenteerde Stefan Schubert de ontwikkeling van het hotel, van een kleine herberg tot het huidige Romantik Hotel met de, ook buiten Lauterbach bekende, keuken die hij voornamelijk leidt.

De rondleiding door het huis vond plaats in twee groepen. De ene werd begeleid door Stefan Schubert en de andere door Britta Schubert, die de hotelorganisatie verzorgt.

Ook ontstond er een persoonlijke en ontspannen sfeer doordat de aanspreekvorm „Du“, zoals die in de interne Romantik-kring vaak wordt gebruikt, werd aangeboden. Thomas Edelkamp had het bij zijn lezing afgetrapt, Britta en Stefan Schubert volgden zijn voorbeeld en de ondergetekende plus echtgenote sloten zich, als duidelijk herkenbare senioren, bij deze ronde aan.

's Avonds was er een voortreffelijk driegangenmenu, geserveerd in het Entennest. Het Entennest ligt direct tegenover het hotel en straalt „een behaaglijke warmte en gezellige gastvrijheid“ uit. De perfecte setting voor deze kring om elkaar beter te leren kennen.

Dag nummer 2 van de Talente.Tage geldt traditioneel als de dag van de bezoeken. „Rondleiding in de Werkstätten Altenschlirf – inclusief en duurzame hotellerie en gastronomie“. Het was zeer indrukwekkend wat er allemaal te zien en te horen was. Na een toelichting in het Gasthaus „Schmidts“ over de gehele inrichting werden we over het uitgestrekte terrein geleid en kregen we inzicht in de verschillende werkplaatsen met de agrarische werkmogelijkheden. In het Gasthaus „Schmidts“, waar ook gastenkamers aanwezig zijn, wordt dagelijks een wisselende lunch aangeboden. Dit gasthuis wordt geëxploiteerd door de werkplaatsleider en hij wordt ondersteund door medewerkers met uiteenlopende ondersteuningsbehoeften. „De Gemeinschaft Altenschlirf heeft zich ten doel gesteld een gezamenlijke woon-, werk- en cultuurplek te zijn voor mensen met verschillende talenten en beperkingen.“

Daar maakten we ook gebruik van de mogelijkheid voor een smakelijke lunchpauze.

Terug in Lauterbach stond een bezoek aan de Lauterbacher Burgbrauerei op het programma. Hier wordt al eeuwenlang bier gebrouwen. De eerste oorkonde dateert uit het jaar 1498. Tegenwoordig is het een modern en vrijwel volledig geautomatiseerd bedrijf. Tijdens de rondleiding langs het productieproces met de vele grote ketels waarin de gistingsprocessen plaatsvinden, was nauwelijks een mens te zien. Vooral de afvullijn van de vaten in de flessen en vervolgens de flessen in de kratten was interessant. Tot slot was er een verfrissend „biertje“ om te proeven.

De wandeling naar de zweibar in Lauterbach was goed te doen. In de cocktailbar was alles voorbereid, zodat alle deelnemers creatieve cocktails konden bereiden onder begeleiding van oprichter en directeur Bastian Fugmann. Voor drie cocktails was de tijd ruim voldoende! Een levendige, afwisselende en activerende bijeenkomst.

Tot nu toe was het een dag met zeer uiteenlopende indrukken: het werk van mensen met beperkingen in de gastronomie, het brouwen van gerstennat in een volledig geautomatiseerde productielocatie en het levendige en creatieve bereiden van individuele cocktails onder het motto: „De kunst van het mengen!“

Traditie voor de Talente.Tag is de fotosessie. Voor de feestelijke afsluiting van de dag hadden alle deelneemsters en deelnemers zich ook „feestelijk“ gekleed. Het duurt altijd even voordat iedereen goed staat en ook zo kijkt en lacht dat de fotograferende persoon tevreden is.

Het SCHUBERTS was passend bij de gelegenheid feestelijk voorbereid en een dame speelde op virtuoze wijze saxofoon als begeleiding.

Stefan Schubert en zijn team hadden het volgende voortreffelijke viergangenmenu bereid:

Sashimi van tonijn
Komkommer-wasabisalade/
Twee soorten radijs/ sesamrijstpapier

***

Schuberts visstoofpot/
Saffraandip

***

Ter keuze

Vogelsberger hertenrug/
Limoen – Triyaki
Geglaceerde vijg/ pompoen/ beukenzwammen/
Vadouvan Jus

of

Gebakken garnalen/
Tomaatrisotto
Gefermenteerde selderij/ groene asperge

of

Rode biet Maultaschen/
Beukenzwammen/ kikkererwten/ Beurre blanc

***

Chocoladetaart/
Mango-chilisorbet/
Champagneschuim

Er heerste een goede sfeer en toen het uitstekende eten op was en de muziek niet meer speelde, schoof men de tafels dichter bij elkaar. Het werd duidelijk een lange avond en voor velen een kortere nacht.

De volgende ochtend was het tijdens het ontbijt heel, heel rustig en bleven tal van tafels onaangeroerd. Als verantwoordelijke organisatoren bekroop ons de zorg hoe we een eventuele lege bezetting in de rijen in de presentatieruimte zouden vertegenwoordigen. Maar zoals ook anders, keek spreker Jeremias Rockel uit op een volledige groep en misschien op enkele vermoeide gezichten. Daarmee kun en moet je leven.

De spreker straalde ook enthousiasme uit door zijn voordracht. De ZweiKopf Strategie, vernoemd naar zijn bedrijf ZweiKopf (of andersom), kon hij zeer levendig uiteenzetten. Het ging er altijd om de ideeën die men heeft om te zetten in daden en niet te aarzelen en af te wachten. Zo is het hem bij de uitvoering van zijn concepten altijd vergaan. Natuurlijk ook met tegenslagen. Een levendig uur van 10 tot 11 uur. Tal van vragen en opmerkingen gaven aan dat de vermoeidheid bij de meesten was overwonnen.

Aansluitend vond een korte evaluatie van de bijeenkomst plaats.

De opleidingsdeelnemers werden gevraagd zich per afzonderlijk onderdeel van het programma en voor verdere vragen in de ruimte op te stellen bij de aanwezige cijfers van 1 – 6, analoog aan schoolcijfers.

Bij de vragen:

• Informatie over de Romantik AG van Thomas Edelkamp
• Informatie over het hotel van Stefan Schubert
• Informatie over de „ZweiKopf-Strategie“
• Het is gelukt een positieve en vertrouwelijke werksfeer te creëren
• Ik zal de Ta.T graag aanbevelen“

plaatsten alle 19 deelnemers zich bij de beoordeling „zeer goed“.

Alle andere beoordelingen bleven in het bereik van „goed“ en „voldoende“. De enige afwijking was bij het brouwerijbezoek.

Onder applaus voor elke deelneemster en elke deelnemer werden de certificaten voor deelname aan deze 22e Talente.Tag uitgereikt.

Onze grote dank gaat op deze plaats uit naar alle medewerkers van het Romantik Hotel Schubert voor de buitengewoon vriendelijke en goede service.

Bijzondere dank aan Britta en Stefan Schubert voor de organisatie van de gehele bijeenkomst. Beiden maakten het mogelijk dat ten minste steeds een van hen aan de afzonderlijke programmaonderdelen kon deelnemen.

Deze Talente.Tag werd voor het eerst door de ondergetekenden georganiseerd en begeleid namens de ROMANTK Gästekreis. Reinhold Kessler liet in de loop van het jaar weten dat hij en zijn vrouw Mechthild deze taak om gezondheidsredenen niet langer willen uitvoeren. Indien zijn advies gewenst is, staat hij graag ter beschikking. Daar hebben we ook al graag gebruik van gemaakt.

Hartelijk dank aan jullie beiden voor de vele jaren van vrijwillige inzet voor de Gästekreis ter uitvoering van de statutaire taak, de bevordering van de gastronomische nieuwe generatie!

(Als vicevoorzitter blijft Reinhold Kessler ons overigens behouden!)

Gabriele Heckel-Heidemann en
Wilhelm Heidemann