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Cinnamon cake

A super moist homemade cinnamon cake with ground almonds and hazelnuts.

A delicious recipe to try from chef Sergio Salanitri from the Romantik Hotel Metropol in St. Gallen.

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Ingredients

200g ground almonds
100g ground hazelnut
1/2 tsp baking powder
150g sugar
1 1/2 tbsp. cinnamon powder
2 eggs
1.5 dl cream
1 dl milk
1x cake tin round
40g raspberry jam

Instructions

1.
Lay out the cake batter in a cake tin (32cm) and prick with a fork.
2.
Spread the jam evenly over the dough.
3.
Mix all the ingredients in a bowl and pour onto the prepared cake batter.
4.
Spread the mixture evenly.
5.
Bake the cake in a convection oven at 175°C for 40-45 min.

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Comments

Ich hatte mir als Grundteig einen dünnen Mürbeteig gemacht.
Leider wurde der Grundteig/Kuchenteig für die 32cm Form bei diesem Rezept nicht angegeben. Vielleicht sollte man das noch nachträglich tun.
Dsnke mfg k.lippert

Written by Karin Lippert

7 Sep 2022, 16:55 (7 months ago)

Ich habe das Rezept gestern schon gelobt. Aber ich möchte noch etwas dazu schreiben.
Bei dem Rezept fehlt die Beschreibung vom Kuchenteig. Ich habe mir einen dünnen Mürbeteig dazu gemacht. Vielleicht sollte man dieses noch dazu schreiben oder was hat Herr Salanitri als Unterlage genommen?
Vielen Dank und MfG

Written by Karin Lippert

27 Aug 2022, 12:39 (7 months ago)

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