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Zimtkuchen

Zimtkuchen

Ein super saftiger hausgemachter Zimtkuchen mit gemahlenen Mandeln und Haselnüssen. 

Ein köstliches Rezept zum Nachkochen von Küchenchef Sergio Salanitri aus dem Romantik Hotel Metropol in St. Gallen.

Zutaten

  • 200g Mandeln gemahlen
  • 100g Haselnuss gemahlen
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150g Zucker
  • 1 1/2 EL Zimtpulver
  • 2 Eier
  • 1.5 dl Rahm
  • 1 dl Milch
  • 1x Kuchenform rund
  • 40g Himbeerkonfitüre

Zubereitung

  1. 1.
    Den Kuchenteig in einer Kuchenform (32cm) auslegen und mit einer Gabel einstechen
  2. 2.
    Konfitüre auf dem Teig gleichmässig verteilen
  3. 3.
    Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf den vorbereiteten Kuchenteig geben.
  4. 4.
    Die Masse gleichmässig verstreichen.
  5. 5.
    Kuchen im Backofen bei Umluft auf 175°C für 40-45 min backen.

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Kommentare

Ich hatte mir als Grundteig einen dünnen Mürbeteig gemacht.
Leider wurde der Grundteig/Kuchenteig für die 32cm Form bei diesem Rezept nicht angegeben. Vielleicht sollte man das noch nachträglich tun.
Dsnke mfg k.lippert

Geschrieben von Karin Lippert
07.09.2022, 16:55 (vor 5 Monate)

Ich habe das Rezept gestern schon gelobt. Aber ich möchte noch etwas dazu schreiben.
Bei dem Rezept fehlt die Beschreibung vom Kuchenteig. Ich habe mir einen dünnen Mürbeteig dazu gemacht. Vielleicht sollte man dieses noch dazu schreiben oder was hat Herr Salanitri als Unterlage genommen?
Vielen Dank und MfG

Geschrieben von Karin Lippert
27.08.2022, 12:39 (vor 5 Monate)

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