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Zimtkuchen

Zimtkuchen

Ein super saftiger hausgemachter Zimtkuchen mit gemahlenen Mandeln und Haselnüssen. 

Ein köstliches Rezept zum Nachkochen von Küchenchef Sergio Salanitri aus dem Romantik Hotel Metropol in St. Gallen.

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Zutaten

  • 200g Mandeln gemahlen
  • 100g Haselnuss gemahlen
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150g Zucker
  • 1 1/2 EL Zimtpulver
  • 2 Eier
  • 1.5 dl Rahm
  • 1 dl Milch
  • 1x Kuchenform rund
  • 40g Himbeerkonfitüre

Zubereitung

  1. 1.
    Den Kuchenteig in einer Kuchenform (32cm) auslegen und mit einer Gabel einstechen
  2. 2.
    Konfitüre auf dem Teig gleichmässig verteilen
  3. 3.
    Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf den vorbereiteten Kuchenteig geben.
  4. 4.
    Die Masse gleichmässig verstreichen.
  5. 5.
    Kuchen im Backofen bei Umluft auf 175°C für 40-45 min backen.

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