Aujourd’hui, Anabel Joksch plonge dans la charmante « Toskana des Ostens ». Elle est invitée au Schlossgut Auerstedt et s’entretient avec l’hôte Kati Reinhardt. Découvrez l’importance historique du château, les parallèles évocateurs avec la Toscane italienne qui lui ont donné son nom, ainsi que la passion avec laquelle la famille Reinhardt fait revivre cet ensemble historique. Entre journées de truffes uniques et gastronomie régionale Saale-Unstrut, jusqu’à la détente dans la célèbre Toskana Therme – Kati Reinhardt dévoile ses meilleurs conseils pour un séjour varié dans cette charmante région culturelle.

Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik Travel, le podcast des Romantik Hotels et Restaurants. Aujourd’hui, moi, Anabel Joksch, je suis invitée en Toscane, au Schlossgut Auerstedt, et je suis avec l’hôte Kati Reinhardt. Bonjour chère Madame Reinhardt, ravie que vous soyez avec moi.

Kati Reinhardt

Bonjour, Madame Joksch. Je suis très heureuse d’être ici avec vous.

Anabel Joksch

Formidable, nous allons recevoir de nombreux aperçus exclusifs de cette magnifique région et de ce magnifique hôtel. Pour nos auditeurs, il est toujours passionnant de savoir de qui vous recevez vos conseils. Alors, décrivez-nous votre activité à l’hôtel, depuis combien de temps vous y êtes. Nous aimerions en savoir plus sur vous.

Kati Reinhardt

Je m’appelle Kati Reinhardt, et je dirige avec mon mari ce magnifique lieu ici, dans la Toskana des Ostens, le Schlossgut Auerstedt, depuis 2005. C’est une tâche très passionnante et belle, car c’est une maison si intéressante, une région intéressante avec de merveilleux vins et une gastronomie merveilleuse. Et quand on est hôte dans l’âme, c’est un grand bonheur de diriger une si belle maison.

Anabel Joksch

Formidable. Merci beaucoup pour cette brève présentation. Nous avons parlé de la Toskana des Ostens. Dites-nous, s’il vous plaît, où vous vous trouvez exactement et d’où vient ce superbe nom pour la région.

Kati Reinhardt

Oui, nous nous trouvons en fait exactement entre Weimar, Jena et Naumburg, donc dans ce triangle urbain. Et cette région est connue aussi sous le nom de Toscane en raison de ses douces collines, de ses peupliers, de sa viticulture et de ses gens charmants. Et le nom Toskana des Ostens est confirmé à tous les clients qui viennent chez nous dans la Toskana des Ostens, car ils y découvrent tant de similitudes. Le vin est également un thème qui s’y prête bien. La culture, nous avons énormément de culture dans notre région. Et il y a tant de parallèles à trouver. Ainsi, cette expression s’est imposée au fil des années, et nous disons bien sûr aussi à nos clients : bienvenue dans la Toskana des Ostens.

Anabel Joksch

Très belle histoire, et aussi une très belle introduction, je dirais, à notre épisode de podcast. Le domaine historique du château se compose de différents bâtiments, c’est un ensemble passionnant. Pouvez-vous le décrire un peu à nos auditeurs et nous raconter un peu son histoire ?

Kati Reinhardt

Le lieu d’Auerstedt est connu grâce à la bataille de Iéna et Auerstedt en 1806. Le château, qui fut autrefois une demeure seigneuriale, servit de quartier général. Il fut ensuite propriété privée, le dernier propriétaire privé l’ayant été en 1945. Puis il est devenu propriété de l’État et a servi d’école, de gymnase scolaire, de logement pour les personnes déplacées, et de bureau de poste. C’est le bâtiment principal. À côté de la cour, dans la belle cour du château, se trouvaient des bâtiments administratifs, mais aussi des écuries. Et maintenant, il faut imaginer que les anciennes écuries, qui étaient assez délabrées et dans un état très, très mauvais, ont été aménagées en chambres, en quelque sorte sur deux étages. Et elles jouxtent la cour. Vous traversez la cour et y trouvez 15 chambres, dont certaines sont conçues en duplex. Sous les chambres se trouve une exposition de voitures hippomobiles, la vaste collection de voitures de l’époque classique de Weimar et des manufactures. Les œuvres d’art présentes à Auerstedt complètent l’ensemble. Il y a aussi un magnifique jardin, aménagé en terrasses selon un ancien modèle, également similaire ou comparable à la Toscane ; même lorsque vous avez la vue d’en bas, du Mallocca, vers le château, ou inversement, vous vous sentez comme en Toscane, comme nous le disions tout à l’heure. Et c’est une vieille cour de château où les hôtes peuvent se détendre. Nous sommes aménagés de manière à préserver bien sûr l’histoire, mais aussi avec de très nombreux éléments modernes.

Anabel Joksch

Oui, très intéressant. Cela ressemble définitivement à un lieu unique. Je pense qu’on ne peut le vivre qu’en étant soi-même invité. C’est pourquoi je ne peux que demander à tous les auditeurs d’aller sur Romantikhotels.com, de regarder les superbes photos du Romantik Schloss Gut Auerstedt et de partir ensuite, idéalement dès les prochaines vacances, dans la Toskana des Ostens, pour vraiment s’imprégner de l’atmosphère de ce château.

Kati Reinhardt

Oui, bien sûr, il y a beaucoup de calme. Nous sommes dans la verdure et les villes de Weimar, Jena, Naumburg sont merveilleusement accessibles. Et Bad Sulza est aussi la localité située à 3 km, où se trouve la magnifique Toskana Therme.

Anabel Joksch

Vous êtes hôte au château avec votre mari. J’imagine que c’est un métier très particulier que de travailler dans un tel bâtiment historique et d’en assumer la responsabilité. Comment cela se ressent-il pour vous ? D’où vient votre passion pour l’accueil ?

Kati Reinhardt

J’ai appris le métier de A à Z. J’ai travaillé dans des maisons cinq étoiles, j’ai étudié, et je pense que l’hospitalité, on l’a dans le sang ou on ne l’a pas. Nous faisons cela avec le cœur et l’âme depuis tant d’années, et c’est un si beau métier. Vous êtes en contact avec beaucoup de personnes, vous pouvez offrir de merveilleux moments aux clients. Et grâce à cette longue expérience, vous savez que vous vous êtes spécialisés dans certains domaines. Vous en connaissez beaucoup, vous avez une clientèle fidèle. Avec certains, des amitiés sont même nées. Et il n’y a pas beaucoup de métiers où l’on vit cela, où l’on peut exprimer sa propre créativité en créant de beaux moments. Et... vous aimez aussi voyager. Vous aimez les voyages. Tout cela réuni, c’est ce qui est passionnant dans le fait de l’expérimenter en tant que couple. Chacun a ses préférences. On se les répartit. L’un s’occupe des vacances pour l’un, l’autre pour l’autre. Nous voyageons très volontiers. Nous apportons des expériences dans notre quotidien professionnel. Je peux vraiment dire que ce n’est pas ennuyeux et que nos cœurs, et je crois que c’est le plus important, occupent une grande place dans ce métier.

Anabel Joksch

Passons au thème suivant. Comme dans tous les Romantik® Hotels, la gastronomie se distingue. Vous avez une superbe offre pour vos hôtes, alors racontez-nous cela de manière à donner envie de passer des vacances chez vous.

Kati Reinhardt

Nous essayons d’intégrer beaucoup de produits régionaux. Ce qui est très important, c’est que nous cuisinons en fonction des saisons et de la région. Nous prêtons aussi attention à la cuisine thuringeoise. Nos clients trouvent toujours un restaurant, mais aussi beaucoup de plats que mon mari essaie et combine avec d’autres ingrédients. Je pense que ce qui est passionnant, c’est que le client découvre toujours quelque chose de nouveau. À intervalles réguliers, nous avons une nouvelle carte et les recommandations du jour en conséquence. Un bon repas va bien sûr aussi avec un bon vin. Nous sommes ici dans la région viticole de Saale-Unstrut, et entre-temps cette région viticole s’est développée de manière si formidable, avec d’excellents vins. Nous travaillons en particulier avec le Thüringer Weingut, le plus grand domaine viticole de Saale et Unstrut, mais tous les vins proposés par la région Saale-Unstrut figurent également sur notre carte. Et c’est formidable, car beaucoup de clients ne connaissent pas les vins de la région et sont ensuite très, très positivement surpris. Mais nous avons bien sûr aussi des vins de Franconie sur la carte, car mon mari est originaire de Franconie, et moi je viens de la région, donc c’est toujours un jeu intéressant. Et tout cela reste vivant d’une certaine manière, toujours marqué par de nouvelles découvertes. Et ainsi, les clients sont aussi surpris par les plats. Certains disent : je n’aurais peut-être pas pensé à associer ces ingrédients, puis ils sont ensuite très enthousiastes.

Anabel Joksch

Oui, très intéressant. Cela ressemble à un merveilleux voyage culinaire. Et je dois avouer que je n’avais pas encore la région viticole Saale-Unstrut en tête. Mais c’est justement ce qui est beau. Il existe tant de belles régions viticoles, et l’on peut toujours découvrir quelque chose de nouveau. Et je trouve formidable que vous mettiez cela en valeur de manière si belle avec le côté régional.

Kati Reinhardt

Oui, exactement.

Anabel Joksch: Vous proposez de superbes événements dans la maison. J’ai entendu parler d’un Kunstsommersonntag et d’une période de la truffe. Que présentez-vous à nos auditeurs ?

Kati Reinhardt

Oui, comme en novembre prochain, la semaine prochaine, nous recevons, venue de la véritable Toscane en Italie, Mme Weber-Sacklamm, qui apporte avec elle de fraîches truffes blanches, et chaque année, le premier jeudi et le premier vendredi de novembre, ont lieu les Trüffeltage. Cela signifie que nous cuisinons ensemble avec Mme Weber-Sacklamm un menu spécialement conçu autour de la truffe. C’est une grande joie depuis de nombreuses années déjà. C’est un temps fort culinaire. Mais nous avons aussi des événements de mode. Nous portons les vêtements d’une créatrice à Apolda. Ensemble avec elle, nous présentons sa nouvelle collection. Et en novembre, nous dégustons des vins. Ainsi que les nouveaux vins du Thüringer Weingut. Ces temps forts. Mais au-delà de cela, nous sommes aussi présents pour la Journée de la femme avec les femmes. Nous organisons de petits ateliers. Et certains événements sont planifiés un peu plus à la dernière minute, selon qu’il s’agisse d’un événement de danse ou d’un cours de tango. Ce sont les choses que nous prévoyons pour l’année prochaine. Des événements culinaires aussi, lorsque le gibier de la région, comme nous l’avons sur la carte, est de saison. Ou encore pour la Saint-Valentin, où nous offrons aux amoureux un cadre magnifique.

Anabel Joksch

Oui, très bien. Cela semble très varié. Vous venez de mentionner des cours de danse. Il y a donc aussi beaucoup de célébrations qui ont lieu chez vous. Et oui, c’est bien sûr aussi un lieu formidable pour vous si vous avez une fête privée, qu’il s’agisse d’un mariage, d’un anniversaire ou d’une fête d’entreprise. Vous pouvez clairement vous laisser décharger d’une grande partie de l’organisation et, surtout, dans ce décor ou dans ce cadre de rêve du château, on se sent, je pense, tout de suite bien et l’on peut y passer une merveilleuse journée ou soirée.

Kati Reinhardt

Oui, exactement. Le fait que le château dispose de nombreux espaces vous offre le cadre idéal pour 10 personnes, pour 20 personnes, pour 30 personnes. Et il offre aussi un cadre pour les mariages que nous accompagnons à petite échelle, du premier entretien jusqu’à la fin. Et bien sûr, en particulier à la période de Noël, où nous proposons des menus spéciaux. Nous préparons également les salles en fonction des invités. On peut déjà dire que c’est un magnifique cadre de château qui attend les hôtes.

Anabel Joksch

Oui, très beau. Cet accompagnement personnalisé est également très important, et vos clients apprécient de sentir la passion des hôtes, de voir que vous proposez ces superbes événements. Quand vous avez fait la fête et souhaitez vous détendre un peu, vous disposez d’une superbe offre bien-être sur place, à savoir la Toskana Therme, qui se trouve non loin de l’hôtel et vous invite à la détente. Pourriez-vous nous décrire cette offre afin d’éveiller notre curiosité sur ce qui attend vos clients dans l’espace bien-être de la Toscane orientale ?

Kati Reinhardt

Nous proposons plusieurs arrangements, dans lesquels les clients ont également la possibilité de visiter la Toskana Therme, mais surtout bien sûr de l’utiliser. Et la Toskana Therme n’est pas une piscine ludique. Elle est vraiment dédiée à la détente et au bain dans la lumière et la musique. Cela signifie que vous êtes allongé sur l’eau, vous écoutez de la musique. Et c’est une expérience unique, introuvable ailleurs. Et en particulier les clients qui recherchent le calme, le repos et la verdure, utilisent bien sûr aussi la Toskana Therme à Bad Sulza avec le Liquid Sound Tempel, et un superbe univers de sauna. Et comme nous sommes justement début novembre, le Liquid Sound Festival a lieu, et la Toskana Therme attire des visiteurs de toute l’Allemagne et de l’étranger. Rien que cela montre déjà à quel point elle est appréciée et unique. Et en fait, on peut résumer ainsi : si vous visitez l’art et la culture de la région, Weimar, Jena, Naumburg, Erfurt, si vous passez la nuit chez nous puis profitez de ces expériences, vous passez un merveilleux séjour. Et je pense que c’est la raison pour laquelle tant de clients reviennent, et considèrent maintenant novembre, ou octobre-novembre, comme le bon moment pour commencer. Et nous nous réjouissons lorsque les clients repartent détendus et heureux, puis reviennent.

Anabel Joksch

Oui, cela semble merveilleux. Nous touchons presque à la fin de notre épisode de podcast et je pense que les auditeurs ont désormais une bonne vue d’ensemble du Schlossgut Auerstedt, de l’offre sur place et de tout ce que l’on peut vivre à l’hôtel, ou à la Toskana Therme. Ce dont nous n’avons pas encore parlé, c’est de ce que l’on peut entreprendre dans les environs. Avez-vous encore deux ou trois conseils secrets à nous donner ?

Kati Reinhardt

Oui, bien sûr. Par exemple, à Apolda, toute proche, se trouve le Kunsthaus, qui propose des expositions exceptionnellement intéressantes dans cette petite ville. À Naumburg, la cathédrale de Naumburg avec l’Uta vaut toujours le détour. À Bad Kösen se trouve le Kloster Schulpforta, dans le Kloster Memleben ; c’est un endroit magnifique, que j’aime aussi faire découvrir aux hôtes venant des grandes villes et qui le visitent également. Weimar possède une atmosphère extraordinairement belle ; bien sûr, on peut explorer Auerstedt à vélo. Vous pouvez faire de la randonnée, visiter les vignerons, et c’est en fait ce que nous disons. Il existe une possibilité très variée lorsque vous visitez la Toskana des Ostens. Cela veut dire art, culture, vin, gastronomie, randonnée, vélo. Et je pourrais continuer encore à expliquer ce qui rend cette région si particulière, si charmante, et ce sont aussi les gens qui, bien sûr, façonnent toujours une région. Et je pense que c’est le petit secret, ou la raison pour laquelle les clients qui aiment le Romantik Schloss Gut Auerstedt recherchent également volontiers le site d’Auerstedt, parce qu’ils y trouvent, dans ce monde un peu turbulent, un lieu de calme où ils se sentent en sécurité, mais où ils peuvent aussi rechercher des expériences. Ils n’ont pas besoin de voyager loin. Je pense que c’est cela qui fait la Toskana des Ostens.

Anabel Joksch

Formidable. Merci beaucoup. Vous l’avez formulé de manière merveilleuse. J’ai définitivement retenu qu’il faut prévoir quelques jours de plus lorsqu’on vient en visite, car il y a tant à savourer, à détendre, à vivre, tant de culture dans la région. Cela signifie que, chers auditeurs, un séjour au Romantik Schloss Gut Auerstedt en vaut définitivement la peine, et pour se mettre dans l’ambiance à l’avance, je peux vous le promettre : la chère hôtesse, Kati Reinhardt, se réjouit de votre visite ! Et je vous remercie chaleureusement, chère Madame Reinhardt, pour ces merveilleux éclairages. À bientôt !

Kati Reinhardt

Oui, merci beaucoup.