Dans cet épisode, Anabel Joksch accueille l’hôtesse Christina Heinz dans le magnifique Westerwald. Découvrez-en davantage sur les plus de 100 ans d’histoire du Romantik Hotel Heinz, déjà dirigé par la quatrième génération. L’entretien met en lumière l’accent particulier mis sur le bien-être, la vaste offre de plus de 100 soins de massage et la philosophie culinaire de l’établissement. Mme Heinz donne également de précieux conseils pour des excursions dans la région, par exemple vers le patrimoine mondial de l’UNESCO de la vallée du Haut-Rhin moyen, la forteresse d’Ehrenbreitstein et les ateliers de céramique de Höhr-Grenzhausen.

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Anabel Joksch

Bienvenue sur Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants. Aujourd’hui, moi, Anabel Joksch, je suis dans le magnifique Westerwald, au Romantik Hotel Heinz, et je suis avec Christina Heinz, l’hôtesse. Aujourd’hui, je visite le Romantik® Hotel Heinz dans le magnifique Westerwald et je suis avec Christina Heinz. Bonjour, chère Mme Heinz, ravie de vous avoir ici.

Christina Heinz

Madame Joksch, merci pour l’invitation.

Anabel Joksch

Veuillez donc vous présenter un peu plus en détail à nos auditeurs.

Christina Heinz

Je m’appelle Christina Heinz. Je suis, pour ainsi dire, la quatrième génération de l’entreprise familiale ici à Höhr-Grenzhausen, dans le Westerwald. On naît parfois un peu dans l’hôtellerie, et moi, j’ai fait ce choix en toute conscience. J’ai toujours trouvé cela très amusant et, après des études, une formation et tout ce genre de choses, je travaille ici depuis 20 ans et peux défendre les intérêts de notre magnifique entreprise familiale.

Anabel Joksch

Formidable. Vous venez de dire quatrième génération. L’hôtel a plus de 100 ans d’histoire. Racontez-nous un peu plus cette histoire. Je suis sûre que certains de nos auditeurs aimeraient en savoir un peu plus.

Christina Heinz

Le Romantik Hotel Heinz a été officiellement inauguré en 1919. Cela signifie que nous n’avons pas atteint si longtemps que cela notre centenaire. Mon arrière-grand-père Rudolf Heinz était maître bâtisseur, ou aujourd’hui on dirait peut-être ingénieur civil ou architecte. Mon arrière-grand-père Rudolf Heinz était maître bâtisseur, aujourd’hui on dirait peut-être ingénieur civil ou architecte. On raconte qu’il construisait à l’étranger. Mais il a toujours gardé le rêve de son pays natal, ici à Höhr-Grenzhausen. Après de nombreuses années de réflexion, il a trouvé un terrain qui lui plaisait en raison du climat et de tout le reste. Il a construit ici en 1913. Puis, à cause de la guerre, tout a avancé un peu plus lentement que prévu, mais en 1919, l’établissement a finalement ouvert, dans un cadre petit et simple, comme auberge, avec une chambre d’hôtel, et il s’est agrandi au fil des années. Donc, mon arrière-grand-mère et mon arrière-grand-père ont commencé, puis mon grand-père Kurt Heinz est arrivé, il a trouvé une femme sur la Moselle, qui venait elle aussi de la restauration, et tous deux ont ensuite beaucoup construit, notamment une salle, pour ainsi dire, où l’on célébrait les grandes fêtes du village, la fête des tireurs, la kermesse, le carnaval, les bals, ce genre de festivités. Beaucoup de personnes âgées racontent encore comment on savait faire la fête ici et comment cela se déroulait. Ensuite, mon père a repris l’hôtel dans les années 80 et l’a encore agrandi. Puis les chambres ont été ajoutées, et petit à petit l’espace bien-être, dont nous reparlerons certainement. Et moi, je participe depuis environ 20 ans maintenant, et nous avons aujourd’hui 100 chambres, de grandes capacités de restauration, de magnifiques espaces extérieurs, un espace séminaires, mais surtout cet aspect hôtel bien-être et de vacances.

Anabel Joksch

Oui, formidable. Merci beaucoup pour ce bel aperçu. On le sent, et lorsqu’on entend un peu l’histoire, que votre passion vous a été donnée dès le berceau. Et je peux en tout cas dire que le fondement qui a été posé chez vous est vraiment un bel endroit, car on a une superbe vue depuis l’hôtel.

Christina Heinz

Exactement, il était très important d’avoir une belle vue dégagée vers la vallée du Rhin et l’Eifel, et derrière nous cette vaste zone forestière. C’est certainement une trouvaille heureuse, comme vous dites, que nous soyons dans la verdure tout en étant facilement accessibles par l’autoroute. Rudolf Heinz ne savait pas à l’époque ce qu’il choisissait là, en quelque sorte entre Cologne et Francfort, un lieu central mais aussi une véritable zone de détente. C’est vraiment quelque chose de spécial et nous l’apprécions énormément. Mon arrière-grand-père, mon grand-père et mon père ont toujours mené des échanges de terrains et des transactions de grande envergure, afin que nous ayons ces belles parcelles contiguës et que nos hôtes puissent, depuis la porte, traverser la prairie jusqu’au ruisseau et à la forêt.

Anabel Joksch

Ça sonne bien-être. Et le Romantik Hotel Heinz compte parmi les meilleurs hôtels bien-être d’Allemagne. Vous avez déjà mentionné que cet accent mis sur le bien-être... la passion est probablement aussi un peu dans la famille. Parlez-nous un peu plus de ce focus bien-être dans votre établissement.

Christina Heinz

En fait, nous faisions déjà du bien-être avant que ce soit à la mode. Déjà quand j’étais enfant, dans les années 90, nous avions une pratique de soins esthétiques ou un institut de beauté dans l’établissement, nous avions un cabinet de massages, nous avions déjà un sauna dans les années 60. Tout cela existait dans les années 90, à une époque où ce n’était pas encore si populaire, et cela fait donc partie de l’ADN de la maison. Même si cela était exploité par un prestataire externe, en 2000 nous avons agrandi le grand espace sauna selon les standards actuels, puis nous avons aussi repris nous-mêmes les soins esthétiques et les massages. Cela signifie que nous avons plus de 25 ans d’expérience et que nous avons grandi avec cela. Et comme l’hôtel, tout comme la cuisine, ou la grande partie restauration, l’espace bien-être est aussi un élément majeur. Nous avons environ 25 à 30 collaborateurs dans l’espace bien-être. Je pense que cela témoigne déjà d’une grande part de personnes ayant 15 à 20 ans d’ancienneté, qui sont là depuis très longtemps. Et c’est ce qui nous distingue, par notre approche multidisciplinaire. Il existe sûrement de plus grands établissements et autres, mais nous avons de nombreux spécialistes avec des formations très diverses et des années d’expérience. Oui, sans faire venir quelqu’un de l’extérieur, mais en n’employant que des collaborateurs qui viennent pour un massage et qui sont dans leur propre studio. Je pense que cela fait une différence. Nos clients sont souvent des habitués qui réservent volontiers leurs intervenants, leurs masseurs, et qui ont déjà une histoire commune de longue date. Je pense que c’est un lien tout à fait particulier.

Anabel Joksch

Oui, absolument. Je pense que lorsque vous proposez plus de 100 soins de massage différents, et que vous venez de dire qu’il y a autant de collaborateurs qui restent si longtemps, cela ressemble vraiment à une offre formidable. Qu’est-ce qui est particulièrement apprécié par les clients ? Y a-t-il quelque chose qui se démarque ?

Christina Heinz

Je voulais encore brièvement revenir sur les chiffres. Il ne s’agit pas de dire que nous proposons 100 massages, mais nous avons fini par les compter un jour. Si je construisais un nouvel espace bien-être, je ne dirais jamais que je ferais une carte bien-être avec 100 prestations. Tous les consultants en gestion ou en spa lèveraient les bras au ciel, car on ne peut pas du tout s’y former ni l’assurer en permanence. Cela résulte uniquement de cette situation particulière où tant de praticiens expérimentés sont là depuis de nombreuses années, chacun apportant son propre niveau de qualification, et cela forme la somme des particularités. Oui, c’est un grand nombre. Il nous importe de dire qu’il s’agit de collègues qualifiés et que ce n’est pas seulement la quantité qui doit compter. Qu’est-ce qui est particulier ? Bien sûr, c’est très, très individuel. Les clients demandent souvent ce que l’on recommande, quel est le meilleur soin. Et là, je réponds que c’est difficile. Il y a des personnes, j’aime prendre l’exemple du massage des pieds, qui diraient que le pire que vous puissiez me faire, c’est de me toucher les pieds, et une autre dira que le concept d’un massage relaxant commence par les pieds. Et je pense que cela résume bien la situation. Ce qui est en tout cas particulier, et que l’on ne trouve pas partout avec cette qualité, c’est le massage Lomi-Lomi, qui, dans une forme vraiment classique, comme combinaison de travail corporel, de son, de méditation et de massage, est très énergétique, très intense. Un massage adapté aux clients qui s’intéressent déjà un peu à ce sujet, qui, disons, savent se laisser aller. Je le recommanderais absolument. Oui, et puis nous avons beaucoup de choses spéciales. Le Reiki, par exemple, n’est pas connu dans tous les hôtels bien-être et n’est pas non plus réservé par tous les clients, mais pour quelqu’un qui est peut-être très, très épuisé mentalement ou tendu, c’est très, très utile. C’est quelque chose de tout à fait particulier. Nous avons aussi beaucoup de beaux soins esthétiques. Personnellement, j’adore un soin de microdermabrasion avec ultrasons et aspiration. Surtout en cette période après l’été, cela fait vraiment briller la peau et a un effet très efficace à long terme. Très apprécié de nos clients également : le hammam. Nous avons un hammam turc où l’on pratique classiquement le massage au savon à la brosse et le gommage avec le tissu. C’est formidable comme début de vacances bien-être, pour laisser le quotidien derrière soi. C’est aussi très, très agréable. Et sinon, toute la gamme des massages du corps est tout simplement très populaire, et chacun doit ensuite voir un peu ce qu’il préfère. Le soin le plus réservé est certainement le massage du corps entier, et pour une bonne raison : c’est tout simplement un classique. On ne se trompe jamais avec cela. Ça fonctionne. C’est pourquoi il est souvent recommandé lorsqu’on veut faire un cadeau ou lorsqu’on ne connaît pas assez bien la personne. C’est toujours un moment fort, car les thérapeutes prennent aussi en compte les souhaits individuels. Pour certains, un massage du corps entier est simplement relaxant et décontractant, et d’autres préfèrent quelque chose d’un peu plus intense. Voilà. Je dirais que ces soins sont les plus importants. J’en ai sûrement oublié quelques-uns, mais...

Anabel Joksch

Ce n’est pas grave. Nos auditeurs ont définitivement bien écouté. Je ne peux que recommander d’aller sur romantikhotels.com et de regarder les magnifiques photos de l’hôtel pour se faire une idée de sa beauté. Si vous vous aventurez dans le beau Westerwald, venez absolument sur place. Vous l’avez entendu, chers auditeurs. Mme Heinz a une équipe formidable sur place, qui connaît parfaitement les lieux, et vous pouvez y découvrir quelque chose de nouveau si vous cherchez autre chose dans le domaine des massages ou des soins.

Christina Heinz

Absolument, nous avons beaucoup de choses en lien avec notre région. Cela peut être, par exemple, des enveloppements de boue thérapeutique ou des bols chantants du Westerwald, des pierres de basalte ou les fameux Signature Treatments, surtout pour ceux qui ont déjà un peu plus d’expérience en bien-être et qui souhaitent quelque chose d’autre, comme vous le disiez, ou un massage bien-être en forêt avec des troncs de bouleau. On ne s’ennuie pas, il y a plein de choses.

Anabel Joksch

On peut passer quelques jours chez vous et prendre chaque jour un soin différent, un massage différent, puis repartir détendu. Très agréable. Oui, ce que j’aime aussi beaucoup, c’est qu’on peut passer toute la journée en peignoir. D’un côté, il y a une superbe offre bien-être, mais vous avez aussi un bistrot de piscine. Cela signifie que l’on peut aussi vraiment se faire plaisir sur le plan culinaire.

Christina Heinz

Exactement, c’est aussi très important. Notre bar de piscine est même ouvert le week-end et les jours fériés jusqu’à 22 heures. Pas seulement jusqu’à 19 heures, nous nous occupons aussi de vous en peignoir tout au long de la journée. C’est toujours avec des plats chauds et des encas, du café, des gâteaux, tout cela en peignoir. Il y a aussi un service que l’on ne trouve plus dans certains établissements. Il y a de petits buffets en libre-service, et vous pouvez vraiment vous laisser choyer par les collègues. Et si vous souhaitez le menu à quatre plats, il suffit de prévenir un peu à l’avance pour que les collègues puissent tout préparer en conséquence. Ensuite, le menu est également servi. Il y a plus ou moins de gens qui disent : bon, pourquoi en peignoir ? et c’est justement ce qui fait tout le charme chez nous. Mais il y a aussi des personnes qui disent qu’elles veulent simplement terminer la journée tout en douceur et prennent alors leur menu à quatre plats en peignoir aussi. Il y a donc deux options. Certains trouvent cela formidable et d’autres demandent : pourquoi en peignoir ? Je n’en ai aucune idée.

Anabel Joksch

Je trouve que c’est quelque chose de spécial et de beau que vous proposiez cela. Et si l’on a envie de s’habiller élégamment et de dîner dans l’un des magnifiques espaces de restauration, vous avez une offre superbe. Et mon moment préféré absolu, c’est la magnifique terrasse en été, où l’on peut aussi s’asseoir et profiter.

Christina Heinz

C’est vrai, mais la vue depuis la terrasse, vous l’avez aussi en hiver grâce au grand jardin d’hiver. Mais c’est vrai, le soir, c’est bien sûr possible lors d’une belle soirée d’été.

Anabel Joksch

Et quel est votre axe culinaire dans l’établissement ?

Christina Heinz

Quel est l’accent ? Nous cuisinons tout de manière classique et autonome. Ce n’est aujourd’hui plus une évidence. Nous avons une grande équipe en cuisine, nous faisons tout nous-mêmes, y compris les sauces, les fonds, etc. Je dis toujours que pour les pâtes et les frites, il n’y a pas de produits de convenience chez nous en cuisine. Pas de produits prêts à l’emploi. Le plus régional possible ; il faut dire que le Westerwald n’est pas une région très agricole ni très productive, de sorte que nous pourrions être entièrement régionaux. Nous sommes toujours un peu jaloux d’autres régions qui disposent de davantage de produits agricoles, mais nous avons d’importantes populations de gibier dans la région. Nous essayons de nous approvisionner en légumes et autres produits localement. Ensuite, nous cuisinons, disons, avec des influences françaises, mais aussi ce que l’on compterait aujourd’hui déjà comme exotique. Nous nous adaptons à nos collègues. Chez nous, du curry à la classique soupe à l’oignon française, tout est possible. Nous cuisinons aussi à la carte et nous travaillons devant le client — cela signifie que vous pouvez commander un Chateaubriand entier. Vous recevez tout le plat que nous préparons, puis nous flambons et tranchons à table avec le service approprié. Nous ne faisons pas cela seulement pour la formation de nos apprentis ou pour la préparation. Je pense que c’est quelque chose qui nous distingue particulièrement. Mais nous satisfaisons tous les goûts, du plus classique au plus moderne.

Anabel Joksch

Ça sonne merveilleusement bien. Très beau. À propos de gastronomie, proposez-vous des événements culinaires dans votre établissement ?

Christina Heinz

Nous proposons des dégustations de vins avec des vignerons amis, des amateurs de vin de la région. Parfois aussi des cours de cuisine autour du poisson, des thèmes spéciaux, nous faisons aussi cela. Sinon, des randonnées aux flambeaux avec une collation en pleine nature, puis une halte rustique avec buffet. Nous trouvons donc toujours quelque chose de nouveau. Ça, c’est certain.

Anabel Joksch

Ça semble très varié. La région elle-même a beaucoup à offrir. Nous avons déjà parlé du bien-être. On peut y rester et passer toute la journée dans l’espace bien-être. Mais si l’on passe quelques jours sur place, on souhaite peut-être aussi explorer la région. Vous êtes idéalement situés. Nous avons déjà parlé de la nature. La Moselle n’est pas très loin. Avez-vous des recommandations ? Que conseilleriez-vous aux clients du Romantik Hotel Heinz ?

Christina Heinz

Absolument. Il faut au moins une fois… Nous invitons tous les clients à rester un jour de plus et à partir à la découverte. Si l’on veut être actif comme moi, mon jour de congé me pousse toujours dehors dans la nature, pour une longue randonnée. Il y a plusieurs beaux endroits, par exemple la montée vers le Köppel, notre montagne locale. Pour ceux qui viennent du Tyrol ou d’ailleurs, avec ses un peu moins de 400 mètres, ce n’est rien de spectaculaire, mais c’est une belle montée, il y a une jolie tour d’observation, on peut monter un peu et regarder vers la Montabaurer Höhe. C’est très, très beau. Mais encore plus beaux, je dois le dire, sont le Rhin et la Moselle. La vallée du Haut-Rhin moyen classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est tout simplement féerique. Quand on y roule en voiture, peut-être même en cabriolet. On se demande pourquoi, parfois, on part si loin dans d’autres régions du monde pour emprunter une route avec un numéro ou un nom particulier. C’est magnifique. Par exemple, d’ici jusqu’à Klotten ou Cochem, un peu plus loin, une tournée des châteaux, une petite randonnée viticole, une tournée d’hiver. Il y a bien sûr aussi de superbes conseils et des vignerons connus, ou encore nos domaines familiaux, pour ainsi dire. Juste avant Cochem, on peut les visiter. Cela vaut vraiment la peine, je dirais, entre avril et octobre, c’est vraiment magnifique. Koblenz, au Deutsches Eck, est devenue depuis quelques années, depuis l’Exposition fédérale de jardinage qui s’y est tenue, une destination qui mérite vraiment le voyage. Elle possède une vieille ville superbe, une belle promenade au bord du Rhin, un téléphérique qui monte à la forteresse d’Ehrenbreitstein, plus largement établie, le plus grand ensemble fortifié continu d’Europe. Et c’est très pratique : vous pouvez soit vous garer à la forteresse, c’est par ici par rapport au trajet, puis visiter la forteresse. Vous avez une vue magnifique sur le Deutsches Eck et sur Koblenz, puis vous redescendez en téléphérique, faites un petit tour en centre-ville, peut-être même en bateau jusqu’au château de Stolzenfels ou quelque chose du genre. Il y a donc énormément de choses à vivre. Les châteaux et les palais pour ceux qui s’intéressent à la culture, c’est formidable. Et même si l’on s’éloigne encore davantage, beaucoup de clients font alors vraiment des excursions à Francfort, à Bonn. Et tout cela à des distances très, très courtes, une demi-heure peut-être jusqu’à Francfort, peut-être une heure, ou vers Cologne, mais ce sont de véritables temps forts pour les clients étrangers qui viennent spécialement en avion. Donc, parfois, on ne se rend même pas compte à quel point nous sommes centraux et tout ce que l’on peut réellement découvrir. Et puis, il y a bien sûr aussi des musées de toutes sortes, ou une très belle collection d’art, par exemple, que nous avons ici, à environ 20 minutes à pied, je dirais, il s’agit d’une exposition de collections privées d’art moderne provenant d’une ancienne entreprise de céramique, aujourd’hui décédée, mais dont la passion pour l’art moderne a été léguée au public, avec des pièces vraiment exceptionnelles, et visiter ce musée est aussi quelque chose de tout à fait nouveau. 

Anabel Joksch

C’est donc un bon mélange entre un peu d’activité et de plaisir.

Christina Heinz

Exactement, et la culture, la céramique ne doit bien sûr pas être oubliée. C’est un sujet majeur ici. Nous sommes le berceau de la céramique. Des marchés de potiers ont lieu à Höhr-Grenzhausen, comme c’était l’usage autrefois, là où se tenaient ces marchés, les entreprises de transformation se sont également installées. Et il ne s’agissait pas seulement de potiers ou d’autres ateliers de poterie, mais aussi de l’industrie céramique. Cela signifie que l’on y fabrique de la céramique de haute technologie. On y produit bien sûr aussi des carreaux, toutes sortes de choses. Et nous avons un musée de la céramique, en conséquence. Un musée européen avec de la céramique historique, de la céramique moderne, mais aussi de la céramique technique, des semi-conducteurs, des isolateurs, des obturations dentaires, des composants. On ne sait parfois même pas tout ce qui est en céramique. C’est donc définitivement à recommander d’urgence, et bien sûr les ateliers aussi. Ce sont des artistes contemporains. Nous avons une école de céramique et une université de design céramique, et c’est pourquoi de nombreux jeunes artistes s’installent ici après leur formation. C’est un ensemble varié, je dirais, un conglomérat composé de petits ateliers, de plus grands ateliers, de communautés de travail, qui méritent d’être visités. Beaucoup de clients emportent quelque chose chez eux, que ce soit un petit vase, une tasse à espresso moderne ou une grande œuvre d’art. Il y en a pour tous les goûts.

Anabel Joksch

C’est toujours agréable d’emporter un petit souvenir.

Christina Heinz

Tout à fait. Il y a des clients qui commencent quelque chose et assemblent une pièce. Si cela vous intéresse, je vous recommande vivement de demander à la réception comment s’y rendre au mieux, puis de traverser le quartier de Grenzhausen. La plupart des ateliers y sont installés.

Anabel Joksch

Oui, très intéressant. Je dirais que nous avons beaucoup appris aujourd’hui dans cet épisode de podcast. Et ce que je retiens, c’est qu’il faut rester quelques jours de plus pour faciliter tout cela.

Christina Heinz

Oui, vous pensez, à cause du court trajet, que deux jours suffisent. Oui, en fait, quatre jours, c’est mieux pour le monde.

Anabel Joksch

Formidable. Et peut-être une petite dernière question. Comme vous l’avez dit, vous nous avez offert de magnifiques aperçus de l’hôtel et des environs. Vous connaissez très bien les lieux. Auriez-vous peut-être un endroit préféré dans l’hôtel à partager avec nous ?

Christina Heinz

J’ai un endroit préféré. Enfin, pas un seul, si je suis honnête. Par beau temps, le coucher de soleil sur la terrasse, avec un cocktail ou un verre de vin à la main, en regardant la verdure de l’établissement au coucher du soleil, est certainement l’un de mes favoris. Mais sinon, c’est la Brexbachau, pour ainsi dire, le cours d’eau situé juste 100 mètres en dessous de l’hôtel, où nous avons nos clôtures, où nous avons, dirais-je, un petit véhicule d’entretien. Et quand vous vous y tenez, que ce soit sous la pluie, au printemps, en hiver ou en été, cela a toujours une énergie propre, une aura bien à elle. Le clapotis du ruisseau, les oiseaux, le bruit du vent. C’est donc mon lieu de ressourcement personnel, où je passe volontiers et que je visite très régulièrement. C’est probablement l’endroit de toutes les saisons, mon spot.

Anabel Joksch

Merci beaucoup de partager cet endroit avec nous. Je suis sûre que vous y trouverez aussi un client qui transpirera un peu et pourra se détendre. Merci beaucoup pour tous ces conseils. Chers auditeurs, n’oubliez pas de vous abonner au podcast et bien sûr d’aller sur romantikhotels.com pour découvrir le merveilleux Romantik Hotel Heinz et, idéalement, réserver directement. Merci beaucoup, chère Mme Heinz, pour ces magnifiques aperçus et à très bientôt.

Christina Heinz

Merci beaucoup, au revoir !

Anabel Joksch

Au revoir.