Aujourd'hui, nous vous emmenons au pittoresque Lago Maggiore en Suisse, plus précisément à Ascona. Anabel Joksch est l'invitée du Romantik® Hotel Castello Seeschloss, un impressionnant édifice médiéval du XIIIe siècle. Le directeur de l'hôtel, Daniel Heiserer, nous offre des aperçus fascinants sur l'histoire familiale de plus de 70 ans du château, qui fut autrefois une résidence noble et a ensuite accueilli des artistes tels qu'Alexey Jawlensky. Découvrez quels magnifiques objectifs de randonnée et quelles possibilités de sports nautiques la région offre, apprenez les secrets de la cuisine tessinoise et comment participer à la légendaire soirée cuisine – que vous soyez vacancier, débutant en voile ou jeune marié.

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Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik Travel, le podcast des Romantik Hotels et Restaurants. Aujourd'hui de nouveau avec moi, Annabelle Jochsch, et aujourd'hui je suis dans une magnifique destination, à savoir en Suisse, au Lago Maggiore, et au Romantik Hotel Castello Seeschloss à Ascona, et je parle aujourd'hui avec Daniel Heiserer. Bonjour Daniel, heureux que tu sois avec nous.

Daniel Heiserer

Bonjour Anabel, ravi d'être là.

Anabel Joksch

Nous sommes ravis d'entendre parler de tes expériences au Lago Maggiore et d'obtenir de bons conseils de voyage de ta part. L'hôtel est dans la famille depuis plus de 70 ans. Je suis certaine que tu peux nous donner aujourd'hui de merveilleux aperçus de l'hôtel. La maison est un très impressionnant château médiéval du XIIIe siècle et elle a derrière elle une histoire très mouvementée, n'est-ce pas ?

Daniel Heiserer

On peut le dire ainsi. Le Castello a été construit et érigé dans la première moitié du XIIIe siècle comme résidence d'une famille noble, les Giroli. La petite forteresse, qui se composait à l'origine de murailles, a été construite avec des murs latéraux de 41 x 54 mètres et quatre tours d'angle. Les eaux du front se trouvaient sur le mur sud du château. La forteresse disposait d'un embarcadère, de grues à eau et du reste des murailles et des bateaux. Une protection supplémentaire contre les raids, que nous n'aurons, espérons-le, plus à subir aujourd'hui. Après 400 ans, la famille appartenait à la région de Mayrán. Avec le retrait au milieu du XVIIe siècle, l'histoire de la maison se perd malheureusement. Je me permets un petit saut du XVIIe au XIXe siècle, lorsque le climat et la beauté de la région sont devenus un lieu de rencontre pour des émigrés intellectuels et des artistes de toute l'Europe. Ils ont aussi été une source d'inspiration pour de nombreux artistes qui voyaient Ascona comme une seconde patrie. Parmi les artistes les plus connus figuraient par exemple Marianne von Werftin et Alexey Jawlensky, qui résidaient dans les locaux du Castello à partir de 1918. Puis faisons à nouveau un saut jusqu'en 1927. Le Castello a été acheté par un artiste suisse. Il avait une académie d'art appelée Cavallo Rosso. À partir de 1928, il a été transformé en petite pension, qu'il a vendue au début des années 1930 pour retourner à Munich. Il a ensuite été revendu à un jeune homme nommé Jakob Flach, qui, avec d'autres artistes, avec Misha Epper, Fritz Pauli et Werner Müller, a fondé le premier théâtre de marionnettes d'Ascona, situé dans les écuries à côté de la tour près de la piscine et où des représentations eurent régulièrement lieu jusqu'au début des années 1960. Le célèbre clown Timotree y a également joué, très connu ici en Suisse dans les années 1960, lors de ses premières prestations dans de petits théâtres. Puis nous sommes arrivés, en 1952, la famille de Willi Reese a repris la petite pension. Et l'attraction principale était alors sa propre plage, que nous avions directement sur les rives du Lacomodshora. Et bien sûr, cette attraction a attiré de très nombreux hôtes dès le début. Et le Castello a encore connu d'autres histoires mouvementées. Je ne veux pas entrer dans les détails maintenant, par exemple. La première église dans le Castello à Ascona. Puis les choses ont commencé petit à petit, et nous avons construit une piscine ainsi qu'une légère rénovation de la Casa Marionette, où le théâtre se déroulait. En 1987, mon défunt père, qui était responsable du Castello, et en trois ans le château a été entièrement rénové et est en fait ce qu'il est aujourd'hui.

Anabel Joksch

Oui, wow. Je dirais que les murs du château ont vu beaucoup de choses au cours des derniers siècles. Il y a là beaucoup d'histoire. J'imagine que c'est absolument fascinant de simplement traverser le château, l'hôtel, et de laisser l'atmosphère agir sur soi.

Daniel Heiserer

Oui, absolument, au début, lorsque les hôtes arrivent, ils n'ont pas tout à fait une vue d'ensemble. Parce qu'il y a bien sûr beaucoup de chemins, de labyrinthes, on ne le voit pas vraiment de l'extérieur. Mais il y a déjà presque 10.000 mètres carrés, c'est une présence relativement grande que nous avons ici sur la Piazza di Ascona.

Anabel Joksch

Comment fait-on pour préserver un si beau château ? Il doit y avoir énormément de contraintes liées à la protection des monuments historiques et tout le reste, non ?

Daniel Heiserer

Oui, bien sûr. Comme je l'ai dit, nous avons eu la grande rénovation de 1987 jusqu'au début de 1992 presque. On y a beaucoup investi et, au cours des années qui ont suivi, c'est-à-dire au cours des 30 dernières années, beaucoup a bien sûr aussi été fait pour le Castello afin de le rendre plus moderne. Nous avons construit un nouveau restaurant, nous avons réaménagé les terrasses, nous avons complètement recouvert les peintures murales des années 1950. Les murs ont été reconstruits. Chaque année, nous avons contribué à la beauté du château. Et l'histoire n'est pas encore terminée.

Anabel Joksch

Parfait. Tu l'as déjà mentionné, vous avez vraiment un emplacement de rêve directement au Lago Maggiore. Cela signifie que lorsque l'on réserve une belle chambre ou que l'on est assis au restaurant, on peut simplement admirer magnifiquement le lac et les environs. Et le lac lui-même est aussi une destination de voyage formidable et très appréciée. Que peux-tu recommander en tant qu'expert, qu'est-ce qu'il faut absolument voir et faire ?

Daniel Heiserer

Il y a beaucoup de personnes qui, surtout en automne, je suis sur la jetée des enfants. Mais je ne sais pas si je peux le révéler à nos auditeurs. Nous n'avons pas seulement le lac, mais aussi de magnifiques canaux abandonnés. Nous avons également des villages sans électricité, des cascades impressionnantes, et de beaux villages de Sienne bien préservés avec de petites grottes. Oups, attendez, j'ai besoin d'une petite explication. Une grotte est un petit restaurant local avec un goût rustique et chaleureux. Mais je ne voulais pas le gaspiller. L'endroit est Cusio à 1800 mètres, une grande région dans le Palemáceo. De là, on peut faire de belles randonnées ou simplement continuer la route. Jusqu'à une halte au barrage qui s'appelle Lago de Sambucur. Donc c'est vraiment, quand on y est, on a l'impression d'être quelque part en... C'est magnifique de voir la nature dans un si grand Stout. De là, on peut même continuer en voiture. Vers le Lago di Nare. C'est à environ 2300 mètres d'altitude. J'y étais la semaine dernière avec ma famille. Et c'était aussi très beau, car nous y avons vu une famille de bouquetins. Avec cinq membres. C'était incroyable. C'était une expérience formidable, car ils étaient à seulement 25 mètres de nous. Et oui, on ne voit pas ça tous les jours, mais on peut voir non seulement de l'eau, mais aussi de magnifiques montagnes et, avec un peu de chance, quelques animaux sauvages.

Anabel Joksch

Oui, très beau. Tu as déjà partagé avec nous plusieurs lieux. Y a-t-il peut-être un endroit préféré particulier que tu aimerais révéler ?

Daniel Heiserer

Mon endroit préféré est, comme je l'ai dit... Je dirais que lorsqu'on regarde vers le bas depuis le lac, quand on monte le chemin, parce qu'on peut faire là-haut des choses extraordinaires jusqu'aux Alpes, je dirais que Malamacha, de bas en haut, est en fait un endroit magnifique. Toute la vallée est en réalité belle.

Anabel Joksch

Oui, merveilleux. Chers auditeurs, j'espère que vous avez bien écouté et noté avec diligence les conseils pour votre prochain voyage au Romantik Hotel Castello Seeschloss. N'hésitez pas à visiter RomantikHotels.com et à regarder aussi les superbes photos. Je pense que cela vous donnera envie d'un voyage au Lago Maggiore. Oui, nous venons justement de parler de tout ce qui peut être découvert dans la région. Tu as également évoqué le thème des cascades. Qu'en est-il de la baignade, des sports nautiques ? De belles plages autour du lac que tu peux recommander ?

Daniel Heiserer

Il y a ici de très nombreuses options. On peut aller directement de chez nous à la Spagnol Publico. C'est à environ 300 mètres à pied. On peut aussi louer des vélos chez nous et y aller. C'est un excellent laissez-passer gratuit. On peut aussi aller à l'Apero, musique, musique live et bien sûr plage de sable le soir. Ou si l'on préfère quelque chose de plus calme, on peut aussi partir d'ici. Il faut environ 25 à 30 minutes à pied. Et c'est absolument compatible avec les Caraïbes. Je n'exagère pas. C'est notre Macha Delta, où la rivière Macha se jette directement dans le Lagomachor. Et par la rivière, beaucoup de sable est bien sûr apporté. C'est pourquoi on a un magnifique mélange d'eau et de roches. Et c'est pourquoi c'est compatible avec les Caraïbes. Pour les sports nautiques, on peut presque tout faire, que ce soit surf, bateau à moteur, ski nautique, ce qui est également proposé par d'autres équipes. Toutefois, j'ai commencé la voile l'année dernière et je suis retombé amoureux de ce sport. C'est vraiment quelque chose de formidable. En fait, le Lago Machore n'avait pas tellement de vent ces dernières années, mais cette année cela a beaucoup changé. Et si quelqu'un ose faire de la voile avec un débutant, peut-être proposerons-nous l'année prochaine l'Arian Castello. Nous avons déjà le bateau.

Anabel Joksch

Ça a l'air d'une expérience amusante. Cela me surprend, je n'aurais pas pensé qu'on puisse vraiment faire de la voile sur le Lagomacheo. Donc aujourd'hui, j'ai encore appris quelque chose de nouveau.

Daniel Heiserer

Oui, c'est étonnant, car le Lago Maggiore l'est aussi par sa taille, qui est toujours présente. On peut explorer le bassin suisse depuis ici, je dis bassin suisse parce que le Lago Maggiore descend jusqu'en Italie. Cela fait environ 70 kilomètres de chez nous, depuis le point le plus au nord jusqu'au Westkalender. C'est le point le plus au sud. Et quand on se déplace en bateau, on peut déjà faire une belle excursion de quelques jours.

Anabel Joksch

D'accord, super. Mais quand on est à terre, sur un sol ferme, pour tous ceux qui n'aiment pas trop nager ou qui ne sont pas très à l'aise dans l'eau, je pense qu'on peut faire de la randonnée, on peut faire de superbes tours à vélo. As-tu aussi des suggestions de circuits à nous donner aujourd'hui ?

Daniel Heiserer

Oui, bien sûr. Cela dépend de la pente et de la raideur. Les deux, aussi bien à vélo qu'en randonnée, car le Tisil est un endroit formidable pour les randonneurs et les randonneuses. Personnellement, j'aime beaucoup aller à vélo dans le Valle Unse None, une vallée très isolée avec beaucoup de dénivelé, en montée et en descente. C'est aussi extensible, car tout le monde n'a pas la même condition. On peut aussi aller dans la vallée de Spetsuletro, c'est plus précis. Vers l'Onsen-Onetal. Il y a aussi mille autres endroits. On peut aussi faire du hors-piste, on peut faire du downhill ici, on peut faire beaucoup de choses avec un vélo de course. C'est donc en fait un endroit idéal pour rouler tranquillement à vélo ou, en hiver ou en automne-hiver, si l'on est vraiment professionnel, c'est un super entraînement, une destination d'entraînement. Nous avons eu l'équipe nationale suisse ici il y a quelques années et au lieu d'aller à Mallorca, ils étaient chez nous. C'était aussi très amusant. Quand on parle de randonnée, c'est pareil qu'avec le vélo. On peut voir notre maison, le Giri Donat, qui se trouve ici en haut à 2088, je crois, et qui offre une vue magnifique sur tout le Lagomachon, donc cela va jusqu'à Italo. Et quand on a une belle journée claire, on peut même voir le Mata Ronde ou le Mont Blanc.

Anabel Joksch

Oh wow, d'accord, super. Je pense qu'après toutes ces activités, on a forcément un peu faim, donc nous devrions absolument parler maintenant de la merveilleuse gastronomie de ta maison. Le restaurant Alago est vraiment situé directement dans le jardin du château et offre une vue magnifique sur le lac. Qu'est-ce qui nous attend ici sur le plan culinaire ?

Daniel Heiserer

Nous sommes très bien enracinés sur le plan culinaire dans notre région. Bien sûr, quand on est déjà au bord du lac, il ne faut pas oublier la parenthèse méditerranéenne. Car quoi de plus beau que de s'asseoir directement au bord de l'eau et de manger un poisson entier, qu'il vienne du sud ou de l'eau salée. Pour moi, c'est le plat parfait. Nous le préparons aussi en croûte de sel. Et c'est aussi un peu notre spécialité ici, au bord de notre lac, de manger de délicieux poissons. Nous avons cette année un nouveau chef, Alberto, qui fait un travail exceptionnel. Une cuisine légère et rien n'est laissé au hasard. Aussi nos hôtes, qui viennent chez nous depuis plus de 30 ans, et qui souhaiteraient peut-être un plat, que le cuisinier d'il y a 20 ans, par exemple à Dampingen à Freumann, ou quelque chose d'autre. Alberto, lui aussi, était déjà là. En tant que chef de la fête et il est revenu dans la famille Castello. Un point fort particulier est aussi notre région viticole. Le festival est très célèbre pour le merlot blanc et rouge. Nos merlots peuvent rivaliser avec les meilleurs merlots du monde entier. Nous travaillons principalement avec de petits vignerons. Et c'est aussi une amitié, car cela dure depuis... Je travaille avec les petits gars depuis plus de 20 ans. Mon beau-père a également travaillé avec les petits gars. Je trouve cela vraiment formidable. Et ce qu'il ne faut pas oublier, c'est notre équipe de service. À quoi sert d'avoir une bonne cuisine si l'on a ensuite un mauvais service. Nous avons une super équipe de service et elle est dirigée par Dr. Nicola Hohler. Oui, vous avez bien entendu. Nous avons un docteur qui vient de terminer un doctorat en sciences alimentaires et qui travaille chez nous comme Metrile Hotel. Gastronomiquement, nous sommes donc très bien positionnés.

Anabel Joksch

Oui, très beau. Cela semble être une expérience merveilleuse. Et est-il possible, oui, ou pas chaque année, mais depuis deux ans au début de la saison en mars, vous avez toujours une légendaire fête culinaire, si je puis la décrire ainsi. Aura-t-elle de nouveau lieu l'année prochaine et qu'est-ce qui nous attend ?

Daniel Heiserer

Nous avons fixé une date, ce sera le 16 mars de l'année prochaine. Et nous maintenons la session avec notre troisième Kitchen Party. Cette année, Franz Keller était des nôtres, le vieux Haudecken. Il est peut-être connu pour la génération médiévale ou plus âgée en Allemagne. Il était tellement enthousiaste qu'il a demandé s'il pouvait se joindre à moi. Et j'ai dit oui. Je cherche toujours un chef invité en automne et en hiver. Et j'espère bien sûr qu'Annabelle m'aidera à nouveau lorsque j'aurai à nouveau besoin de Romantik. Et Romantik Hotels ont de superbes cuisines, donc ce n'est pas si difficile d'attirer les jeunes ici au Lager Matschore. Parce qu'ils pourront peut-être y passer encore deux ou trois jours après notre fête culinaire.

Anabel Joksch

Oui, définitivement. Très bien. Cela signifie qu'il vaut mieux noter le 16 mars 2024 dans le calendrier et ensuite, dès que les réservations seront possibles. Je ne sais pas si c'est déjà possible de réserver chez toi.

Anabel Joksch

D'accord, donc chers auditeurs, inscrivez-le dans votre calendrier puis appelez le château ou consultez le site web en ligne et réservez ce superbe événement. Nous avons maintenant vraiment beaucoup appris sur la maison, sur l'histoire, sur les environs. Beaucoup de personnes rêvent de se marier dans un château et peut-être même au magnifique Lagomajore. C'est pourquoi je me suis dit qu'à la fin de notre épisode d'aujourd'hui, nous devrions encore parler de ce sujet. C'est en effet un lieu très apprécié et de nombreux mariages ont lieu au Lago Maggiore, n'est-ce pas ?

Daniel Heiserer

Oui, c'est exact. Je pense que le décor est spectaculaire lorsqu'on peut se marier ici. En arrière-plan, on voit l'île de Brissago, le Lago Maggiore. Nous sommes un hôtel de vacances très détendu et nous aimons aussi les fêtes, pas seulement les mariages. Le lieu s'y prête, que ce soit directement au bord du lac, dans les tours au milieu, sur les palmiers, sur la terrasse ou aussi à la piscine. Une fête avec Sesi ou la cave Gwilbekeller dans la salle du Castello. Je pense qu'avec jusqu'à 60 personnes, nous sommes bien sûr un peu mieux adaptés au nombre de personnes. Disons qu'un mariage médiéval ne pose pas de problème. Nous n'aimons pas tellement les très grands. Et c'est tout simplement parfait. Parce que cela donne aussi beaucoup plus d'espace. Même si le temps est mauvais, cela arrive aussi. Et on ne dérange tout simplement pas les autres hôtes, donc c'est en fait très bien de faire la fête chez nous. Et ce n'est pas seulement pour les invités de mariage, mais aussi pour les clients d'affaires qui veulent organiser chez nous un événement d'équipe exceptionnel, ou un cours haut de gamme ou un cours de grillades. Tout cela est possible.

Anabel Joksch

Oui, merveilleux. Nos auditeurs savent donc maintenant où s'adresser lorsqu'ils planifient un bel événement, que ce soit privé ou professionnel. Oui, merci beaucoup, Daniel, pour ces superbes aperçus. Je pense que c'était définitivement un aperçu passionnant de ta belle maison, qui est depuis longtemps dans la famille. Et oui, chers auditeurs, n'oubliez pas de vous abonner au podcast afin que le prochain épisode du podcast Romantik Travel soit également affiché. Je te remercie encore une fois, Daniel, pour cet excellent enregistrement et je dis au revoir.

Daniel Heiserer

Oui, merci. C'était amusant. Au revoir, Annabelle. Porte-toi bien.