Aujourd'hui, Anabel Joksch nous emmène en Bavière, dans la magnifique ville de Landshut. Elle est l'invitée de l'Hotel Fürstenhof et s'entretient avec les hôtes André et Simone Greul. Découvrez-en davantage sur la célèbre Landshuter Hochzeit, les beautés de la vieille ville et la façon dont Landshut devient la destination idéale pour un court séjour. Les Greul lèvent aussi le voile sur le secret de la passion d'André Greul pour le barbecue en tant que maître du grill, et sur la raison pour laquelle, au "Fürstenhof", il transmet à ses invités bien plus que de simples recettes.

Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants. Aujourd'hui avec moi, Anabel Joksch. Aujourd'hui, je suis en Bavière, dans la magnifique ville de Landshut, à l'Hotel Fürstenhof, et je suis ravie de parler aujourd'hui avec André et Simone Greul. Bonjour à tous les deux !

Anabel Joksch

Oui, racontez donc un peu plus à nos invités à votre sujet.

André und Simone Greul

Mon mari et moi dirigeons cette maison depuis presque 30 ans. Ma mère l'a ouverte en 1981 et a rejoint la coopération Romantik® Hotel, ce que je n'ai jamais regretté jusqu'à aujourd'hui. C'est vraiment merveilleux, la famille Romantik® Hotel, et mon mari et moi la dirigeons maintenant. Nous prenons plaisir à travailler avec nos collaborateurs. C'est notre état d'esprit.

Anabel Joksch

Oui, Landshut est sans aucun doute pour la plupart un secret bien gardé. Qu'est-ce qui fait de Landshut pour vous le cadre idéal pour un court séjour ? Pourquoi Landshut est-elle la destination parfaite pour un beau long week-end ?

André und Simone Greul

Landshut vaut toujours le voyage, et pas seulement à cause de la célèbre Landshuter Hochzeit, qui a lieu tous les quatre ans. Nous avons aussi un très beau château, la Burg Trausnitz. Notre vieille ville est parfaite, très belle, très préservée, avec différents bâtiments médiévaux. Notre église St. Martin possède même la plus haute tour en briques du monde. De nombreux cyclotouristes viennent à Landshut, car la piste cyclable de l'Isar est très bien aménagée. C'est vraiment agréable, le week-end, de voir les cyclistes arriver joyeusement à Landshut. Et bien sûr, pour y passer de belles journées de vacances et se ressourcer avec une bonne cuisine.

Anabel Joksch

Vous avez mentionné la Landshuter Hochzeit. Alors racontez donc un peu cela à nos auditeurs.

André und Simone Greul

La Landshuter Hochzeit date de 1475. Le duc Ludwig de Landshut, les Wittelsbacher, a épousé la fille du roi de Pologne Hedwige. C'était donc un mariage arrangé. À Landshut, il existe cette célèbre liste de mets qui étaient servis à l'époque et qui est encore rejouée aujourd'hui. Et tout le peuple et toute la famille étaient invités à cette époque. Et dans notre salle d'apparat de l'hôtel de ville, nous avons ces magnifiques peintures murales sur ce mariage, sur la manière dont tout cela s'est déroulé, avec le tournoi de chevalerie dans la vieille ville. Et les habitants de Landshut se sont dit : ah, nous devons tout simplement rejouer cela, nous devons le faire vivre. Ensuite, une association a été créée, les promoteurs, qui organisent tout cela parfaitement. Et chaque habitant de Landshut veut y participer, parce que c'est une affaire de cœur. Les gens de Landshut jouent ces représentations. Et les chevaliers vivent réellement cette chose qu'ils font ici à Landshut avec une véritable passion.

Anabel Joksch

Cela ressemble vraiment à une expérience passionnante. Nous venons de parler un peu de l'histoire de la ville, mais bien sûr, le Fürstenhof lui-même, le Romantik® Hotel, a aussi une très longue histoire et j'aimerais en entendre encore un peu plus à ce sujet.

André und Simone Greul

Oui, c'était ainsi que ma mère l'a ouvert comme une petite pension, puis elle a agrandi la cuisine et la gastronomie a toujours été une grande passion ici. Nous avons bien sûr perfectionné cela lorsque mon mari nous a rejoints. Oui, et cette passion, nous la vivons en tout cas.

Anabel Joksch

Très bien. Vous avez évoqué le thème de la gastronomie, et celui du barbecue est bien sûr aussi au centre de l'attention, car vous avez un véritable maître du grill à vos côtés, Madame Greul. Vous animez ces cours depuis déjà un certain temps. Monsieur Greul, comment avez-vous découvert cette passion pour le barbecue ?

André und Simone Greul

Je pense que c'est en fait une histoire à deux. D'un côté ma femme et de l'autre Monsieur Grimm. Je vais l'expliquer brièvement. Il y a quelques années, elle a emménagé dans une maison privée. C'était mon anniversaire. Et que se dit ma femme ? L'homme a besoin d'un barbecue. Alors elle va chez ce commerçant. Il a choisi et dit que celui-ci est pour un professionnel, pour un cuisinier. Et Monsieur Grimm, ce commerçant, est très malin et il avait aussi découvert que Monsieur Greul fait des saucisses grillées, et il s'est dit que s'il fait des saucisses grillées, il pourrait aussi très bien faire des saucisses grillées. Donc, même s'il m'avait vendu ce barbecue, il a demandé prudemment si cela m'intéresserait de suivre un cours de barbecue. J'étais encore ce cuisinier gourmet ambitieux. Qu'est-ce qu'il veut ? Je peux bien faire revenir une croquette avec, non ? Il m'a ensuite aussi remis la Weber Grillbibel, un livre de base sur le barbecue. D'accord, je l'ai feuilleté et j'ai très vite compris qu'au grill, bien plus de choses étaient possibles que de l'échine de porc et des saucisses. Donc, le premier instinct était négatif, mais avec un peu de réflexion. Réussir un steak comme il faut, ce n'est sûrement pas mauvais. Alors, André, essaye donc. Et puis nous nous sommes dit, d'accord, on fait ça. Il y avait trois cours de cuisine par an, donc des cours de cuisine au grill. Et je vous le dis, ils étaient complets. Et aujourd'hui, j'anime environ 80 cours de cuisine dans ce secteur. Donc tout a commencé pour moi avec un barbecue de ce genre, pour mon anniversaire, et un commerçant très malin.

Anabel Joksch

Et c'est ainsi qu'est née une véritable success story. Comment faut-il imaginer ce cours chez vous ? Que se passe-t-il exactement et qu'est-ce qu'il faut apporter ou est-ce que vous fournissez ?

André und Simone Greul

J'ai développé mon propre système au fil des années. Mon but n'est pas que les gens viennent chez moi et apprennent des recettes par cœur. Ils doivent venir chez moi et comprendre comment cela fonctionne. Comment fonctionne le grill ? Que dois-je faire ? J'ai vécu récemment une belle expérience. Il y avait quelqu'un chez moi. Après coup, il m'a dit : "Monsieur Greul, je fais des cours de barbecue depuis 10 ans, partout en Allemagne. Et c'est le premier cours où l'on m'a expliqué le barbecue et pas seulement donné des recettes." Et c'est ma philosophie de base. Je veux enseigner aux gens comment faire un barbecue, et la recette passe toujours au second plan. C'est pourquoi je divise mes cours en trois parties. D'abord, nous faisons de la théorie. C'est généralement une demi-heure sur le thème que nous abordons. Que faisons-nous maintenant ? Il s'agit vraiment d'essayer de comprendre la théorie. Ensuite, nous allons aux barbecues et je mets cela en scène de façon à ce que ces barbecues soient ceux que les gens ont aujourd'hui. Nous faisons ceci et cela au grill. Puis nous allons en cuisine. Je vous montre les préparations, puis vous le voyez une deuxième fois, cela fonctionne. La troisième fois, je le montre directement au grill, puis vous le faites vous-même. Vous vous occupez de ce sujet deux ou trois fois, et en général vous obtenez alors de relativement bonnes réussites, parce que vous avez compris le thème du barbecue et pas seulement appris une recette par cœur. Et c'est en fait une assez bonne histoire et très réussie.

Anabel Joksch

Oui, quel est le retour de vos participants ?

André und Simone Greul

Je n'ai aucun mal à remplir mes cours de cuisine. Pour moi, la philosophie de base est la suivante : si j'apprends aux gars comment faire un barbecue et qu'ils rentrent chez eux avec du plaisir et des réussites, que font-ils ensuite ? Ils réservent le prochain cours, parce qu'ils ont compris. Et ainsi, nous pouvons remplir sans problème tout notre cours de barbecue avec relativement peu d'efforts marketing. Et c'est le retour que je vois : j'ai un cours de cuisine et les 10 personnes qui étaient là aujourd'hui sont déjà venues 20 fois. Et c'est cela l'important. Je crois qu'ils y gagnent quelque chose, ils prennent du plaisir, et j'ai changé leur façon de faire un barbecue de manière positive. Ils font de meilleurs barbecues, et comme ils font maintenant du barbecue, ils en font davantage. Et c'est décisif. Il ne s'agit pas seulement qu'ils sachent faire une recette, mais qu'ils aient appris à utiliser ce barbecue.

Anabel Joksch

C'est vraiment très beau, on sent que cela aura du succès sur le long terme et que cela transmettra peut-être aussi cette passion que vous avez pour la cuisine, pour le barbecue. Si vous souhaitez suivre un excellent cours, vous pouvez consulter romantikhotels.com. Nous avons le bon dans notre boutique. Vous pouvez appeler directement l'hôtel, chez la famille Greul, et réserver simplement un cours et participer à cette expérience. Peut-on aussi réserver cette expérience pour des événements privés, en famille, entre amis, pour un anniversaire ou pour une occasion spéciale ?

André und Simone Greul

Oui, en petit groupe, vous pouvez le réserver comme fête d'anniversaire entre hommes, nous avons aussi des journées entre filles, nous adaptons toujours cela individuellement à la situation. Et ainsi, vous pouvez le réserver pour six, sept personnes, mais aussi pour vingt personnes. Je pense que c'est une merveilleuse histoire que nous pouvons proposer.

Anabel Joksch

Formidable. Avez-vous un plat préféré que vous aimez griller ? Vous avez mentionné qu'autrefois, il n'était question que de choses standard comme les saucisses grillées et autres. Mais peut-être avez-vous quelque chose que les auditeurs aimeraient reproduire chez eux.

André und Simone Greul

Je trouve difficile de dire quel est ton plat préféré. Je dis que je puise dans un immense répertoire, dans tout ce que je sais faire. En extraire ce que je préfère, je trouve cela difficile. Prenons deux exemples. Ma femme a maintenant une serre. Et maintenant, nous récoltons la première belle Oberleiste. Qu'y a-t-il de plus beau pour le grill que de mettre la première Oberleiste sur le grill ? D'un autre côté, j'ai un magnifique steak low-fat provenant de la vieille vache d'Argentine. Cela signifie que vous mettez un steak low-fat sur le grill. Pour moi, ce qui est vraiment idéal, selon la situation, c'est ce que je veux griller, ce que je vois. Et puis je puise dans mon répertoire, et cette semaine nous avons préparé notre saucisse grillée en cuisine. Nous fabriquons nous-mêmes la saucisse grillée. Nous faisons une super saucisse grillée. Et ainsi, dans la vidéo, je commence et je dis : oh, je dois maintenant mettre un Wagyu sur le grill, oui, c'est le meilleur au monde. Puis je passe à autre chose.

Anabel Joksch

Vous avez déjà mentionné que vous faites attention à la régionalité et que vous avez votre propre exploitation, avec laquelle vous travaillez apparemment, et vous pouvez utiliser la serre de votre femme pour vos cours de barbecue. Oui, très bien.

André und Simone Greul

J'avais de grands espoirs et j'ai adapté mes attentes. Mais c'est la première année, donc il y a encore peu de choses à améliorer dès la première année. Nous verrons comment cela se passera l'année prochaine. C'est vraiment passionnant.

Anabel Joksch

Alors nous serons ravis d'avoir de vos nouvelles et de voir s'il s'agira alors d'une meilleure récolte. Je pense que ce cours valait vraiment le voyage à Landshut. Mais si vous souhaitez rester quelques jours de plus, que faut-il encore voir et découvrir à Landshut ? Quels sont vos conseils personnels que vous donnez à vos invités sur place ?

André und Simone Greul

Landshut elle-même a énormément à offrir. Nous avons ce magnifique château à l'extérieur, où l'on peut se promener. La Kunst- und Wunderkammer se trouve également dans le château. C'est vraiment magnifique, tout est encore du Moyen Âge. Je recommande de faire soi-même une visite guidée, parce que cela fait aussi partie de l'histoire de Landshut. Ces Wittelsbacher étaient autrefois une place forte des Wittelsbacher. C'est aussi très intéressant à voir. On peut aussi faire de petites excursions au départ de Landshut, de sorte qu'on peut dire que Kehlheim n'est pas loin. On peut visiter Straubing et, tout simplement, depuis ici comme point de départ, explorer ces petites autres belles villes bavaroises. On peut aller à Freising. C'est aussi très, très beau, avec le Bispistum. Exactement, il y a beaucoup à découvrir, beaucoup à voir et c'est en tout cas une région magnifique ici.

Anabel Joksch

Oui, alors il faut définitivement venir à Landshut pour quelques jours de plus. Maintenant peut-être encore quelques conseils pour nos auditeurs. Quelle est, selon vous, la meilleure période de voyage et comment se rend-on le mieux à Landshut ?

André und Simone Greul

Bien sûr, nous sommes avec le super génial billet à 9 euros, même si cela prend plus de temps. La gare n'est pas loin de chez nous, vous pouvez déjà marcher 10 minutes depuis la gare jusqu'à notre hôtel. De là, vous pouvez marcher 10 minutes jusqu'à la magnifique vieille ville. Vous n'avez donc pas besoin de voiture. Comme mentionné, la piste cyclable de l'Isar. J'ai beaucoup d'invités qui viennent actuellement... de mai, juin, juillet, août, septembre. Beaucoup de cyclistes à cette période de l'année, c'est parfait. Ils font alors une halte, puis repartent. Plattling, Deggendorf. Donc c'est magnifique. En hiver, on peut visiter les musées. En hiver, c'est très agréable, nous avons un marché de Noël très féerique. C'est bien sûr aussi très agréable. Nous avons beaucoup d'églises, de vieilles églises, que vous pouvez visiter ici. C'est donc aussi féerique, le Landshuter Krippenweg. On peut donc un peu s'occuper pendant la période hivernale. Nous avons de très jolies petites boutiques individuelles dans la vieille ville, où vous pouvez faire vos achats de Noël. C'est aussi très agréable.

Anabel Joksch

Oui, on peut donc être sûr que l'été vaut le voyage. Maintenant vous faites du barbecue, mais bien sûr dans le restaurant on ne grille probablement pas toujours. Peut-être souhaitez-vous présenter brièvement votre restaurant, ce qui l'a rendu si populaire ?

André und Simone Greul

Nous sommes un restaurant gastronomique. Merci beaucoup. L'orientation est une cuisine classique, d'inspiration française. Cela signifie que nous avons un menu classique bavarois et un menu d'inspiration française sur notre carte. Nous nous sommes concentrés positivement sur cela et cela est bien accueilli. Ce n'est pas un problème aujourd'hui, en raison des longues années.

Anabel Joksch

Pour conclure notre bel échange sur Landshut : peut-être que Monsieur et Madame Greul nous dévoileront votre endroit préféré à Landshut. Quelque chose de personnel pour terminer.

André und Simone Greul

Je trouve que, pour moi, c'est... Pour moi, l'ambiance de notre vieille ville est très belle. Quand le soleil brille du haut, que le ciel est bleu et que vous flânez dans cette magnifique vieille ville, en vous asseyant dans un petit café pour profiter de l'ambiance. Cela me convainc en fait à chaque fois à nouveau de Landshut et je suis natif de Landshut, donc cela a toujours été... Toujours le point fort, notre belle vieille ville.

Anabel Joksch

Je pense qu'avec ces impressions personnelles des Greul du Romantik Hotel Fürstenhof à Landshut, nous pouvons terminer notre podcast pour aujourd'hui. N'oubliez pas, chers auditeurs, de vous abonner et de cliquer pour ne pas manquer le prochain épisode. Cher Monsieur Greul, chère Madame Greul, merci beaucoup pour votre temps et pour votre inspiration sur le thème du barbecue et sur celui de Landshut et des courts séjours. Je pense que beaucoup de gens ont voulu partir et réserver tout de suite. Merci beaucoup.

André und Simone Greul

Merci beaucoup.

Anabel Joksch

À la prochaine fois, au revoir.