Vandaag neemt Anabel Joksch ons mee naar Beieren, naar de prachtige stad Landshut. Ze is te gast in het Hotel Fürstenhof en spreekt met de gastheren André en Simone Greul. Ontdek meer over de beroemde Landshuter Hochzeit, de schoonheid van de oude binnenstad en hoe Landshut het perfecte doelwit voor een korte trip wordt. Bovendien onthullen de Greuls het geheim achter André Greuls passie als grillmeester en waarom hij zijn gasten in het "Fürstenhof" meer meegeeft dan alleen recepten.

Anabel Joksch

Welkom bij Romantik® Travel, de podcast van de Romantik® Hotels en Restaurants. Vandaag bij mij, Anabel Joksch. Vandaag ben ik in Beieren, in de prachtige stad Landshut, in het Hotel Fürstenhof, en ik kijk ernaar uit om vandaag met André en Simone Greul te spreken. Hallo allemaal!

Anabel Joksch

Ja, vertel onze gasten eens wat meer over uzelf.

André und Simone Greul

Mijn man en ik leiden het huis nu al bijna 30 jaar. Mijn moeder heeft het in 1981 geopend en is toegetreden tot de Romantik® Hotel samenwerking, waar ik tot op vandaag geen spijt van heb. Het is echt prachtig, de Romantik® Hotel familie, en mijn man en ik leiden het nu. We hebben plezier en vreugde met onze medewerkers. Dat is onze manier van denken.

Anabel Joksch

Ja, Landshut is voor de meesten beslist een geheime tip. Wat maakt Landshut voor u tot een perfecte korte trip? Waarom is Landshut de perfecte bestemming voor een mooi lang weekend?

André und Simone Greul

Landshut is altijd een reis waard, niet alleen vanwege de beroemde Landshuter Hochzeit, die om de vier jaar plaatsvindt. We hebben ook een heel mooi kasteel, de Burg Trausnitz. Onze oude binnenstad is perfect, erg mooi, zeer beschermd, met verschillende middeleeuwse huizen. Onze St. Martinskirche heeft zelfs de hoogste bakstenen toren ter wereld. Veel fietstoeristen komen naar Landshut, omdat de Isar-Radweg zeer goed is uitgebouwd. Het is echt leuk om in het weekend de fietsers te zien wanneer ze vrolijk in Landshut aankomen. En natuurlijk om hier fijne vakantiedagen te hebben en zich te versterken met het goede eten.

Anabel Joksch

U noemde de Landshuter Hochzeit. Vertel onze luisteraars daar dan eens iets over.

André und Simone Greul

De Landshuter Hochzeit dateert van 1475. Hertog Ludwig van Landshut, de Wittelsbachers, trouwde met de Poolse koningsdochter Hedwig. Het was dus een gearrangeerd huwelijk. In Landshut is er deze beroemde menulijst, die toen gegeten werd en die vandaag nog steeds wordt nagespeeld. En het hele volk en de hele familie waren in die tijd uitgenodigd. En wij hebben in onze raadzaal, de pronkzaal van het stadhuis, deze prachtige wandschilderingen over dat huwelijk, hoe dat allemaal verliep, met het riddertoernooi in de oude binnenstad. En de burgers van Landshut dachten bij zichzelf: ach, we moeten dat gewoon naspelen, we moeten het tot leven brengen. En toen werd er een vereniging opgericht, de Förderer, die dat perfect organiseert. En iedere inwoner van Landshut wil er graag bij zijn, omdat het een zaak van het hart is. De inwoners van Landshut beelden deze voorstellingen uit. En de ridders beleven deze zaak, die zij hier in Landshut doen, echt met passie.

Anabel Joksch

Dat klinkt beslist als een spannende ervaring. We spraken net een beetje over de geschiedenis van de stad, maar natuurlijk heeft de Fürstenhof zelf, het Romantik® Hotel, ook een werkelijk lange geschiedenis en daarover zou ik graag nog wat meer horen.

André und Simone Greul

Ja, het was zo dat mijn moeder begon als klein pension, daarna heeft ze de keuken uitgebreid en de culinaire kunst was hier altijd een grote passie. Dat hebben we natuurlijk geperfectioneerd, toen mijn man erbij kwam. Ja, en die passie leven we in ieder geval.

Anabel Joksch

Heel mooi. U noemde het thema culinaire kunst, en ook het thema grillen staat natuurlijk centraal, want u hebt een echte grillmeester aan uw zijde, mevrouw Greul. U geeft de cursussen immers al geruime tijd. Meneer Greul, hoe heeft u die passie voor grillen ontdekt?

André und Simone Greul

Ik denk dat het eigenlijk een verhaal van twee personen is. Enerzijds mijn vrouw en anderzijds de heer Grimm. Ik zal het kort uitleggen. Zij verhuisde enkele jaren geleden naar een privéwoning. Ik had verjaardag. En wat bedenkt mijn vrouw? De man heeft een grill nodig. Dan gaat ze naar deze detailhandelaar. Hij had uitgezocht en gezegd: die is voor een professional, voor een kok. En de heer Grimm, deze detailhandelaar, is zo slim en hij had ook uitgezocht dat de heer Greul braadworsten maakt, en hij dacht: als hij braadworsten maakt, dan kan hij ook goed braadworsten maken. Dus hoewel hij me die grill verkocht heeft, vroeg hij voorzichtig of ik interesse had in een grillcursus. Ik was nog de ambitieuze gourmetkok. Wat wil hij? Ik kan toch ook een kroket mee bakken, of niet? Daarna gaf hij me ook de Weber Grillbibel mee, een basisboek over grillen. Oké, ik keek erin en begreep al heel snel dat er op de grill veel meer mogelijk is dan varkensnek en braadworst. Dus de eerste onderbuikreactie was negatief, maar met een beetje nadenken. Een steak zo maken als het hoort, is vast niet slecht. Dus André, probeer het maar. En toen zeiden we, oké, we doen het. Er waren drie kookcursussen per jaar, dus grill-kookcursussen. En ik zeg u, die zaten vol. En vandaag geef ik ongeveer 80 kookcursussen in die sector. Dus alles begon voor mij met zo'n grill, op mijn verjaardag, en een slimme detailhandelaar.

Anabel Joksch

En zo is er een echt succesverhaal uit ontstaan. Hoe moet men zich deze cursus bij u in huis voorstellen? Wat gebeurt daar precies en wat moet men meebrengen of krijgt men?

André und Simone Greul

Ik heb in de loop der jaren mijn eigen systeem ontwikkeld. Het gaat mij er niet om dat mensen naar mij komen en recepten van buiten leren. Ze moeten naar mij komen en begrijpen hoe het werkt. Hoe werkt de grill? Wat moet ik doen? Onlangs had ik een mooie ervaring. Er was iemand bij mij. Hij zei achteraf tegen mij: "Mijnheer Greul, ik geef al 10 jaar grillcursussen, overal in Duitsland. En dit is de eerste cursus waar het grillen werd uitgelegd en niet alleen recepten." En dat is mijn basisfilosofie. Ik wil mensen leren hoe je grilt, en het recept staat altijd op de tweede plaats. En daarom verdeel ik mijn cursussen in drie delen. Eerst doen we theorie. Dat is meestal een half uur over het onderwerp waar we op dat moment mee bezig zijn. Wat doen we nu? Echt proberen de theorie te begrijpen. Dan gaan we naar de grills en dan ensceneer ik het zo dat dit de grills zijn die mensen vandaag hebben. We doen het op de grill zo en zo. Daarna gaat het de keuken in. Ik laat u voorbereidingen zien, dan ziet u het voor de tweede keer, het werkt. De derde keer laat ik het direct aan de grill zien en dan doet u het zelf. U houdt zich twee- tot driemaal met dit onderwerp bezig, en dan hebt u doorgaans vrij goede succeservaringen, omdat u het onderwerp grillen begrepen hebt en niet alleen een recept van buiten geleerd hebt. En dat is eigenlijk een heel goed verhaal en zeer succesvol.

Anabel Joksch

Ja, wat is de feedback van uw deelnemers?

André und Simone Greul

Ik heb geen probleem om mijn kookcursussen vol te krijgen. Voor mij is de basisfilosofie: als ik de jongens leer hoe ze moeten grillen en ze gaan naar huis en hebben plezier en succeservaringen, wat doen ze dan? Ze boeken de volgende cursus, omdat ze het begrijpen. En zo kunnen we al onze grillcursussen zonder problemen vullen met relatief weinig marketinginspanning. En dat is de feedback, als ik zie: ik heb een kookcursus en de 10 mensen die vandaag hier waren, zijn al 20 keer geweest. En dat is het belangrijkste. Ik denk dat ze er iets aan hebben, ze hebben plezier en ik heb hun manier van grillen in positieve zin veranderd. Ze grillen beter, en doordat ze nu grillen, grillen ze meer. En dat is beslissend. Het gaat er niet alleen om dat ze een recept kennen, maar dat ze hebben geleerd hoe ze met deze grill omgaan.

Anabel Joksch

Dat is echt mooi, je merkt dat het op de lange duur succes zal hebben en misschien ook die passie die u hebt voor koken en grillen zal doorgeven. Als u een geweldige cursus wilt volgen, kunt u eens kijken op romantikhotels.com. Wij hebben de voucher in onze shop. U kunt direct het huis bellen, bij de familie Greul, en gewoon een cursus boeken en deze ervaring meemaken. Kan men deze ervaring ook boeken voor privé-evenementen, met familie, vrienden, voor een verjaardag of een bijzondere gelegenheid?

André und Simone Greul

Ja, in een kleine groep, u kunt het boeken als verjaardagsfeestje onder mannen, wij hebben het als meidendag, wij passen het altijd individueel aan de situatie aan. En zo kunt u het voor zes, zeven personen boeken, maar ook voor twintig personen. Ik denk dat dat een prachtig verhaal is dat wij mee kunnen aanbieden.

Anabel Joksch

Geweldig. Heeft u een lievelingsgerecht dat u graag grilt? U noemde dat het vroeger alleen om standaardzaken ging, zoals braadworst en andere dingen. Maar misschien hebt u iets wat de luisteraars graag thuis willen namaken.

André und Simone Greul

Ik vind het moeilijk te zeggen wat je lievelingsgerecht is. Ik zeg dat ik uit een enorm repertoire kan putten wat ik kan. Voor mij is het moeilijk om daaruit juist dat eruit te halen wat ik het liefst mag. Laten we twee voorbeelden noemen. Mijn vrouw heeft nu een serre. En nu oogsten we de eerste mooie Oberleiste. Wat is er mooier voor de grill dan de eerste Oberleiste op de grill te leggen? Aan de andere kant heb ik een prachtige low-fat steak van de oude koe uit Argentinië. Dat betekent dat u een low-fat steak op de grill legt. Voor mij is het echt vanuit de situatie: ik wil grillen wat ik zie, dat is het ideale product. En dan grijp ik terug op mijn repertoire en hebben we deze week onze braadworst in de keuken gemaakt. We maken de braadworst zelf. We maken een super-braadworst. En zo begin ik in de video en zeg ik: oh, ik moet nu een Wagyu op de grill leggen, ja, dat is het beste ter wereld. Dan begin ik iets anders.

Anabel Joksch

U hebt net al gezegd dat u let op regionaliteit en dat u een eigen huishouden hebt waarmee u blijkbaar werkt en de serre van uw vrouw kunt gebruiken voor uw grillcursussen. Ja, heel mooi.

André und Simone Greul

Ik had grote hoop en ik heb mijn verwachtingen aangepast. Maar het is het eerste jaar, dus er zijn nog weinig dingen die men in het eerste jaar kan verbeteren. We zullen zien hoe het volgend jaar zal zijn. Het is echt spannend.

Anabel Joksch

Dan horen we graag nog van u en kijken we of het dan een betere oogst wordt. Ik denk dat de cursus beslist een reis naar Landshut waard was. Maar als u nog een paar dagen langer wilt blijven, wat moet men in Landshut nog zien en ontdekken? Wat zijn uw persoonlijke tips die u uw gasten ter plaatse geeft?

André und Simone Greul

Landshut zelf heeft heel veel te bieden. We hebben dat prachtige kasteel daarbuiten, waar men kan wandelen. De Kunst- und Wunderkammer is ook in het kasteel. Dat is echt prachtig, alles nog uit de middeleeuwen. Ik raad aan om zelf aan een rondleiding mee te doen, omdat het ook een deel van de geschiedenis van Landshut is. Die Wittelsbachers waren vroeger immers een Wittelsbacher bolwerk. Dat is ook heel de moeite waard om te zien. Men kan ook kleine uitstapjes vanuit Landshut maken, zodat men kan zeggen: Kehlheim ligt niet ver weg. Men kan Straubing bezoeken en gewoon vanaf hier als uitvalsbasis die andere kleine mooie Beierse steden verkennen. Men kan naar Freising rijden. Dat is ook heel, heel mooi, met het Bispistum. Precies, er valt veel te ontdekken, veel te zien en het is in ieder geval een prachtige regio hier.

Anabel Joksch

Ja, dan moet men beslist een paar dagen langer naar Landshut komen. Nu misschien nog een paar tips voor onze luisteraars. Wat raadt u aan als reistijd, als de mooiste tijd, en hoe reist men het best naar Landshut?

André und Simone Greul

Wij zijn natuurlijk met het supergeweldige 9-Euro-Ticket, ook al duurt het wat langer. Het station is niet ver van ons, u kunt vanaf het station al in 10 minuten te voet naar ons hotel lopen. Van daaruit kunt u in 10 minuten naar de prachtige oude binnenstad lopen. U hebt dus geen auto nodig. Zoals gezegd, de Isarradweg. Ik heb veel gasten die momenteel... van mei, juni, juli, augustus, september. Heel veel fietsers in deze tijd van het jaar, dat is perfect. Die maken dan hun tussenstop en fietsen weer verder. Plattling, Deggendorf. Dus dat is prachtig. In de wintertijd kan men de musea bezoeken. In de wintertijd is het heel aangenaam, we hebben een zeer sprookjesachtige Christkindlmarkt. Dat is natuurlijk ook heel mooi. We hebben heel veel kerken, oude kerken, die u hier kunt bezichtigen. Dus dat is ook sprookjesachtig, de Landshuter Krippenweg. Men kan zich dus een beetje bezighouden met de wintertijd. We hebben heel leuke kleine individuele winkels in de oude binnenstad, waar u uw kerstinkopen kunt doen. Dat is ook heel mooi.

Anabel Joksch

Ja, men kan er dus zeker van zijn dat de zomer een reis waard is. U grilt nu, maar natuurlijk wordt er in het restaurant waarschijnlijk niet altijd gegrild. Misschien wilt u kort uw restaurant voorstellen, wat het zo populair heeft gemaakt?

André und Simone Greul

Wij zijn een gastronomisch restaurant. Hartelijk dank. De focus ligt op klassieke, Frans geïnspireerde keuken. Dat betekent dat wij een klassiek-Beiers menu en een Frans geïnspireerd menu op onze kaart hebben. We hebben ons daar positief op gericht en dat valt goed in de smaak. Dat is tegenwoordig geen probleem, dankzij de vele jaren.

Anabel Joksch

Ter afsluiting van ons mooie gesprek over Landshut: misschien verraden mijnheer en mevrouw Greul ons uw favoriete plek in Landshut. Iets persoonlijks als afsluiting.

André und Simone Greul

Ik vind dat bij mij... Voor mij is deze ambiance van onze oude binnenstad heel mooi. Wanneer de zon van boven schijnt, de lucht blauw is en u door deze prachtige oude binnenstad flaneert, plaatsneemt in een klein café en geniet van de sfeer. Dat overtuigt mij eigenlijk telkens weer van Landshut en ik ben een geboren Landshutter, dus dat was altijd... Altijd het hoogtepunt, onze mooie oude binnenstad.

Anabel Joksch

Ik denk dat we met deze persoonlijke indrukken van de Greuls van het Romantik Hotel Fürstenhof in Landshut onze podcast voor vandaag kunnen afsluiten. Vergeet niet, beste luisteraars, te abonneren en te klikken, zodat u de volgende aflevering niet mist. Beste mijnheer Greul, lieve mevrouw Greul, hartelijk dank voor uw tijd en voor uw inspiratie over grillen en over Landshut en korte trips. Ik denk dat veel mensen meteen wilden vertrekken en boeken. Hartelijk dank.

André und Simone Greul

Hartelijk dank.

Anabel Joksch

Tot de volgende keer, dag.