Oggi Anabel Joksch ci porta in Baviera, nella splendida città di Landshut. È ospite all'Hotel Fürstenhof e parla con i padroni di casa André e Simone Greul. Scoprite di più sul celebre matrimonio di Landshut, sulle bellezze del centro storico e su come Landshut diventi la meta perfetta per una breve fuga. Inoltre, i Greul svelano il segreto dietro la passione di André Greul come maestro della griglia e perché al "Fürstenhof" trasmette ai suoi ospiti molto più che semplici ricette.

Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast di Romantik® Hotels und Restaurants. Oggi con me, Anabel Joksch. Oggi mi trovo in Baviera, nella splendida città di Landshut, all'Hotel Fürstenhof, e sono felice di parlare oggi con André e Simone Greul. Ciao a tutti!

Anabel Joksch

Sì, raccontate pure ai nostri ospiti qualcosa di più su di voi.

André und Simone Greul

Mio marito e io gestiamo la casa ormai da quasi 30 anni. Mia madre l'ha aperta nel 1981 ed è entrata nella cooperazione Romantik® Hotel, cosa di cui non mi sono mai pentita fino a oggi. È davvero meraviglioso, la famiglia Romantik® Hotel, e ora la gestiamo mio marito e io. Ci divertiamo e lavoriamo con piacere insieme ai nostri collaboratori. Questo è il nostro modo di pensare.

Anabel Joksch

Sì, Landshut è sicuramente per la maggior parte delle persone un piccolo segreto da scoprire. Cosa rende Landshut per voi la meta perfetta per una breve fuga? Perché Landshut è la destinazione ideale per un bel lungo weekend?

André und Simone Greul

Landshut merita sempre un viaggio, non solo per la famosa Landshuter Hochzeit, che si svolge ogni quattro anni. Abbiamo anche un bellissimo castello, la Burg Trausnitz. Il nostro centro storico è perfetto, molto bello, molto protetto, con diverse case medievali. La nostra chiesa di St. Martin ha persino la torre in mattoni più alta del mondo. Molti cicloturisti vengono a Landshut perché la pista ciclabile dell'Isar è molto ben sviluppata. È davvero piacevole vedere nel fine settimana i ciclisti arrivare felici a Landshut. E naturalmente, per trascorrere qui splendide giornate di vacanza e ricaricarsi con il buon cibo.

Anabel Joksch

Ha parlato della Landshuter Hochzeit. Allora racconti pure ai nostri ascoltatori qualcosa in merito.

André und Simone Greul

La Landshuter Hochzeit risale al 1475. Il duca Ludwig di Landshut, dei Wittelsbacher, sposò la figlia del re di Polonia Hedwig. Si trattava quindi di un matrimonio combinato. A Landshut esiste questo famoso elenco di pietanze che venivano consumate allora e che ancora oggi viene rappresentato. E tutto il popolo e tutta la famiglia erano invitati in quell'occasione. E nel nostro salone monumentale del municipio abbiamo questi splendidi affreschi su quel matrimonio, su come si svolse il tutto, con il torneo cavalleresco nel centro storico. E i cittadini di Landshut pensarono: eh, dobbiamo semplicemente rimetterlo in scena, dobbiamo farlo rivivere. E allora fu fondata un'associazione, i promotori, che organizzano tutto perfettamente. E ogni abitante di Landshut vorrebbe farne parte, perché è una questione di cuore. I landshuter mettono in scena queste rappresentazioni. E i cavalieri vivono davvero con passione questa cosa che fanno qui a Landshut.

Anabel Joksch

Suona decisamente come un'esperienza emozionante. Abbiamo appena parlato un po' della storia della città, ma naturalmente anche il Fürstenhof stesso, il Romantik® Hotel, ha una storia davvero lunga e mi piacerebbe saperne ancora di più.

André und Simone Greul

Sì, è andata così: mia madre lo aprì come piccola pensione, poi ampliò la cucina e la gastronomia è sempre stata qui una grande passione. Naturalmente abbiamo perfezionato tutto quando è arrivato mio marito. Sì, e questa passione la viviamo in ogni caso.

Anabel Joksch

Molto bello. Ha citato il tema della gastronomia, e naturalmente anche il tema della griglia è al centro dell'attenzione, perché ha un vero maestro della griglia al suo fianco, signora Greul. Lei tiene i corsi già da tempo. Signor Greul, come ha scoperto questa passione per la griglia?

André und Simone Greul

Penso che in realtà sia una storia in due parti. Da una parte mia moglie e dall'altra il signor Grimm. Voglio spiegarlo brevemente. Qualche anno fa si trasferì in una casa privata. Io compivo gli anni. E cosa pensa mia moglie? L'uomo ha bisogno di una griglia. Allora va da questo commerciante al dettaglio. Ha scelto e detto: questa è per un professionista, per uno chef. E il signor Grimm, questo commerciante, è così furbo che ha anche scoperto che il signor Greul prepara bratwurst, e pensò che, se prepara bratwurst, potrebbe anche fare bene i bratwurst. Quindi, nonostante mi avesse venduto questa griglia, chiese con tatto se fossi interessato a un corso di griglia. Ero ancora l'ambizioso cuoco gourmet. Cosa vuole? Posso anche rosolare una crocchetta, no? Poi mi diede anche la Weber Grillbibel, un libro di base sul tema della griglia. Va bene, l'ho sfogliato e ho capito molto in fretta che sulla griglia è possibile fare molto di più che collo di maiale e bratwurst. Quindi, la prima sensazione era negativa, ma con un po' di riflessione. Preparare una bistecca come si deve non è certo una cattiva idea. Quindi, André, prova un po'. E poi abbiamo detto, ok, facciamolo. C'erano tre corsi di cucina all'anno, quindi corsi di cucina alla griglia. E le dirò, erano pieni. E oggi tengo circa 80 corsi di cucina in questo settore. Quindi per me tutto è iniziato con una griglia, per il mio compleanno, e un intelligente commerciante al dettaglio.

Anabel Joksch

E così ne è nata una vera storia di successo. Come si svolge questo corso presso la vostra struttura? Cosa succede esattamente e cosa bisogna portare o cosa ricevete da voi?

André und Simone Greul

Nel corso degli anni ho sviluppato un mio sistema. Non mi interessa che le persone vengano da me e imparino a memoria le ricette. Devono venire da me e capire come funziona. Come funziona la griglia? Cosa devo fare? Di recente ho avuto una bella esperienza. C'era uno da me. Dopo mi disse: "Signor Greul, faccio corsi di griglia da 10 anni, in tutta la Germania. E questo è il primo corso in cui mi è stata spiegata la griglia e non solo le ricette". E questa è la mia filosofia di base. Voglio insegnare alle persone come si griglia, e la ricetta è sempre in seconda fila. E per questo divido i miei corsi in tre parti. Prima facciamo teoria. Di solito è mezz'ora sul tema che stiamo trattando in quel momento. Cosa facciamo adesso? Cerchiamo davvero di capire la teoria. Poi andiamo ai barbecue e lì metto in scena il tutto in modo che siano quelli che la gente ha oggi. Facciamo questa e quest'altra cosa sul grill. Poi si va in cucina. Vi mostro le preparazioni, poi le vedete per la seconda volta, funziona. La terza volta lo mostro direttamente alla griglia e poi lo fate voi. Vi confrontate con l'argomento due o tre volte, e allora di solito avete successi piuttosto buoni, perché avete capito il tema della griglia e non avete solo imparato a memoria una ricetta. E in realtà è una bella storia e di grande successo.

Anabel Joksch

Sì, com'è il feedback dei vostri partecipanti?

André und Simone Greul

Non ho problemi a riempire i miei corsi di cucina. Per me la filosofia di base è: se insegno ai ragazzi a grigliare e loro tornano a casa con divertimento e successi, cosa fanno poi? Prenotano il corso successivo, perché hanno acquisito la comprensione. E così possiamo riempire senza problemi tutto il nostro corso di griglia con uno sforzo di marketing relativamente ridotto. E questo è il feedback quando vedo che ho un corso di cucina e che le 10 persone che oggi erano qui sono già venute 20 volte. E questo è l'importante. Penso che ne ricavino qualcosa, abbiano piacere e io abbia cambiato il loro modo di grigliare in senso positivo. Grigliano meglio e, grazie al fatto che ora grigliano, grigliano di più. E questo è decisivo. Non si tratta solo del fatto che sappiano una ricetta, ma che abbiano imparato a usare questa griglia.

Anabel Joksch

È davvero bello, si nota che questo avrà successo nel lungo periodo e forse trasmetterà anche quella passione che avete per la cucina, per la griglia. Se volete partecipare a un corso fantastico, potete visitare romantikhotels.com. Abbiamo il voucher nel nostro shop. Potete chiamare direttamente la struttura, la famiglia Greul, e semplicemente prenotare un corso e partecipare a questa esperienza. Si può prenotare questa esperienza anche per eventi privati, con la famiglia, gli amici, per un compleanno o per un'occasione speciale?

André und Simone Greul

Sì, in un piccolo gruppo, potete farlo come festa di compleanno tra uomini, noi lo facciamo come giornata tra ragazze, adattiamo sempre tutto individualmente alla situazione. E così potete prenotarlo per sei, sette persone, ma anche per venti persone. Credo che sia una storia meravigliosa che possiamo offrire.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Ha un piatto preferito che ama grigliare? Ha menzionato che prima si trattava solo di cose standard come bratwurst e altro. Ma forse avete qualcosa che gli ascoltatori vorrebbero provare a casa.

André und Simone Greul

Trovo difficile dire qual è il tuo piatto preferito. Dico che attingo a un enorme repertorio di ciò che so fare. Scegliere da questo enorme repertorio ciò che preferisco davvero, lo trovo difficile. Facciamo due esempi. Mia moglie ora ha una serra. E adesso raccogliamo la prima bella oberleiste. Cosa c'è di meglio per la griglia che mettere sulla griglia la prima oberleiste? D'altra parte ho una bellissima bistecca low-fat di una vecchia mucca dall'Argentina. Ciò significa mettere una bistecca low-fat sulla griglia. Per me, davvero in base alla situazione, voglio grigliare ciò che vedo, il prodotto ideale. E poi attingo al mio repertorio e questa settimana abbiamo preparato il nostro bratwurst in cucina. Produciamo noi stessi il bratwurst. Facciamo un super bratwurst. E così inizio nel video e dico: oh, ora devo mettere un wagyu sulla griglia, sì, è il meglio del mondo. Poi inizio con qualcos'altro.

Anabel Joksch

Ha appena detto che fate attenzione alla regionalità e avete una vostra struttura con cui a quanto pare lavorate e potete utilizzare la serra di sua moglie per i vostri corsi di griglia. Sì, molto bello.

André und Simone Greul

Avevo grandi speranze e ho cambiato le mie aspettative. Ma è il primo anno, quindi ci sono ancora poche cose che si possono migliorare nel primo anno. Vedremo come sarà il prossimo anno. È davvero emozionante.

Anabel Joksch

Allora saremo lieti di sentirvi e vedere se allora sarà un raccolto migliore. Penso che il corso sia stato decisamente valso un viaggio a Landshut. Ma se volete fermarvi qualche giorno in più, cos'altro si dovrebbe vedere e scoprire a Landshut? Quali sono i vostri consigli personali che date ai vostri ospiti sul posto?

André und Simone Greul

Landshut stessa ha molto da offrire. Abbiamo questo splendido castello fuori città, dove si può passeggiare. Anche la Kunst- und Wunderkammer si trova nel castello. È davvero bellissimo, tutto ancora dal Medioevo. Consiglio di partecipare personalmente a una visita guidata, perché è anche una parte della storia di Landshut. Questi Wittelsbacher erano infatti prima una roccaforte dei Wittelsbacher. Anche questo merita molto una visita. Si possono fare anche piccole escursioni partendo da Landshut, così si può dire che Kehlheim non è lontana. Si può visitare Straubing e semplicemente, partendo da qui come base, esplorare queste altre piccole e belle città bavaresi. Si può andare a Freising. È anche molto, molto bella, con il Bispistum. Esatto, c'è molto da scoprire, molto da vedere ed è in ogni caso una regione splendida qui.

Anabel Joksch

Sì, allora si dovrebbe decisamente venire a Landshut per qualche giorno in più. Ora magari ancora qualche consiglio per i nostri ascoltatori. Qual è il periodo di viaggio che consigliate come il più bello e qual è il modo migliore per arrivare a Landshut?

André und Simone Greul

Noi siamo naturalmente con il super fantastico biglietto da 9 euro, anche se ci vuole più tempo. La stazione non è lontana da noi, dalla stazione potete già raggiungere il nostro hotel in 10 minuti a piedi. Da lì potete andare in 10 minuti nel bellissimo centro storico. Quindi non vi serve un'auto. Come detto, la pista ciclabile dell'Isar. Ho molti ospiti che in questo periodo... da maggio, giugno, luglio, agosto, settembre. Moltissimi ciclisti in questo periodo dell'anno, è perfetto. Si fermano per una tappa intermedia e poi proseguono. Plattling, Deggendorf. Quindi è meraviglioso. Nel periodo invernale si possono visitare i musei. Nel periodo invernale è molto piacevole, abbiamo un mercatino di Natale molto fiabesco. Naturalmente anche questo è molto bello. Abbiamo tantissime chiese, chiese antiche, che potete visitare qui. Quindi è fiabesco anche il Landshuter Krippenweg. Insomma, ci si può immergere un po' nel periodo invernale. Abbiamo tanti piccoli negozi molto carini e individuali nel centro storico, dove potete fare i vostri acquisti natalizi. Anche questo è molto bello.

Anabel Joksch

Sì, quindi si può essere sicuri che l'estate valga un viaggio. Ora grigliate, ma naturalmente nel ristorante probabilmente non si griglia sempre. Forse vorreste presentare brevemente il vostro ristorante, che cosa l'ha reso così popolare?

André und Simone Greul

Siamo un ristorante gourmet. Grazie mille. L'impostazione è sulla cucina classica, di ispirazione francese. Ciò significa che nel nostro menu abbiamo un menù classico bavarese e un menù di ispirazione francese. Ci siamo concentrati positivamente su questo e il riscontro è buono. Oggi, dopo tanti anni, non è un problema.

Anabel Joksch

Per concludere la nostra bella conversazione su Landshut: forse il signor e la signora Greul ci svelano il vostro posto preferito a Landshut. Qualcosa di personale per chiudere.

André und Simone Greul

Penso che per me sia... per me è molto bello l'atmosfera del nostro centro storico. Quando il sole splende dall'alto, il cielo è blu e si passeggia attraverso questo splendido centro storico, ci si siede in un piccolo caffè e si gode l'atmosfera. Questo mi convince ogni volta di Landshut e io sono nato a Landshut, quindi è sempre stato... sempre il momento clou, il nostro bellissimo centro storico.

Anabel Joksch

Penso che con queste impressioni personali dei Greul del Romantik Hotel Fürstenhof di Landshut possiamo concludere il podcast di oggi. Non dimenticate, cari ascoltatori, di iscrivervi e di cliccare, così non perderete il prossimo episodio. Caro signor Greul, cara signora Greul, grazie mille per il vostro tempo e per l'ispirazione sul tema della griglia e su Landshut e le brevi fughe. Penso che molte persone abbiano già voluto partire e prenotare subito. Grazie mille.

André und Simone Greul

Grazie mille.

Anabel Joksch

Alla prossima, ciao.