Fascination Moselle.
Aujourd'hui, nous sommes invités dans la magnifique Traben-Trarbach sur la Moselle, précisément au Romantik® Jugendstilhotel Bellevue, et nous parlons en personne avec l'hôte, Matthias Ganter. Monsieur Ganter est un véritable connaisseur de la région et donne des aperçus passionnants de l'histoire de son hôtel unique, livre ses conseils secrets pour la région de la Moselle et parle du concept culinaire de sa maison.
Anabel Joksch
Bienvenue dans Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants avec Thomas Edelkamp et Annabel Joksch. Aujourd'hui, nous sommes invités dans la magnifique Traben-Trarbach sur la Moselle, précisément au Romantik® Jugendstilhotel Bellevue, et nous parlons en personne avec l'hôte, Matthias Ganter. Bonjour cher Matthias, nous sommes ravis que tu sois avec nous.
Matthias Ganter
Bonjour, chère Annabelle, je te salue !
Anabel Joksch
Matthias est vraiment un véritable connaisseur de la région, c'est pourquoi nous allons aujourd'hui l'interroger sur la belle région de la Moselle et sur l'hôtel, et ce sera assurément passionnant.
Thomas Edelkamp
Oui, de ma part aussi, un très chaleureux bonjour cher Matthias, merci d'être parmi nous. Le Romantik Jugendstilhotel Bellevue est le seul hôtel Art nouveau en Allemagne. Quelle importance ce courant Art nouveau a-t-il encore pour le marché ? S'adresse-t-il à un groupe cible particulier ? Ou bien est-ce quelque chose comme un argument de vente unique sur lequel on peut miser ?
Matthias Ganter
Nous ne voulons pas être les seuls, mais les plus beaux. Nous savons que les caractéristiques uniques sont souhaitées. Nous pouvons vraiment revendiquer pour nous d'être l'hôtel le plus Art nouveau en Allemagne. Avec un architecte vedette qui a conçu l'ensemble au tournant du siècle. Un architecte star berlinois. Nous pouvons même affirmer qu'au fil des années, nous étions un hôtel de design de premier plan, parce que tout était nouveau. D'abord il y avait l'éclairage électrique, tout était différent, les couleurs, les motifs floraux, les formes des fenêtres. Tout était nouveau, tout était complètement différent, un peu comme lorsque les Beatles sont apparus et que tout le monde a compris : ouh là, voilà quelque chose de nouveau. Et on peut comparer cela un peu à l'Art nouveau. C'était aussi une époque arrivée alors que tous les autres styles étaient à nouveau remis au goût du jour. Tout le monde parlait déjà de néobaroque, néogothique, néo-Renaissance et ainsi de suite. Et tout cela a fini dans l'historicisme. Dans un hôtel, tout était toujours un style, dans un tumbler, tout était toujours bien secoué. C'était alors cet horrible historicisme. Puis quelque chose de nouveau est arrivé. Soudain, l'Art nouveau est apparu, un style complètement inédit, qui n'existait encore jamais. Pas seulement dans l'architecture. Je crois que les gens étaient alors très enthousiastes. Nous avons un témoignage de plus d'un siècle. Nous en sommes très fiers. C'était ma motivation, après de nombreuses années de voyages professionnels, de m'établir ici sur la Moselle.
Thomas Edelkamp
Avec l'histoire de l'Art nouveau, tu es déjà en plein dans le sujet. Préserver et raconter l'histoire, cela fait aussi partie de Romantik. Et l'histoire signifie toujours qu'on peut s'y plonger et peut-être raconter une anecdote ou l'autre. Il paraît que des contemporains célèbres ont séjourné au Bellevue. Il y a sûrement des histoires et anecdotes intéressantes qui pourraient enthousiasmer nos auditeurs, n'est-ce pas ?
Matthias Ganter
Je le sais grâce à l'ancien livre d'or. Autrefois, quand on allait sur le Rhin, je parle à nouveau autour de 1900, on allait à Kronen, à Assmannshausen, c'était le premier lotissement résidentiel. Et sur la Moselle, on allait chez Klaus Feist, c'est notre hôtel, jusqu'à ce qu'il change de nom lorsque les propriétaires ont changé et qu'ils l'ont appelé Bellevue. Klaus Feist était la première adresse sur la Moselle. C'était un hôtel très moderne, un hôtel de designer. Les personnes qui voulaient rester dans le status quo, même en vacances, allaient volontiers chez Klaus Feist. Dans l'ancien livre d'or figurent de nombreux noms comme Heinz Rühmann, Thyssen, Graf von Anhalt, beaucoup d'aristocrates. Dick Hohl y a séjourné, entre autres. Et je pourrais continuer cette liste longtemps. Mais il était déjà clair qu'on aimait vraiment aller chez Klaus Feist et y passer, disons, deux à trois semaines avec son ami. Ce n'était pas comme aujourd'hui, où un hôtel ne représente souvent que quelques jours, mais autrefois c'était toujours deux à trois semaines. Et il existe un accessoire vraiment, vraiment génial du vieux monde hôtelier. Quand tu entres, il y a vraiment un panneau avec ces 32 lignes, où étaient inscrits les noms des clients qui y avaient séjourné, de sorte que tu pouvais déjà voir qui logeait là, qui connaissait-on parmi ceux qui étaient ici. Et il y avait même un bouton de service pour le room service. Ensuite, une petite plaquette avec le numéro de la chambre tombait en bas dans une boîte en bois, et le concierge pouvait voir : chambre 17, et envoyait quelqu'un là-haut. C'était une véritable sensation, et tout cela existe encore. C'est pourquoi nous aimons faire une interview avec nos clients, qui sont alors eux aussi très, très fascinés et comprennent bien mieux la maison que si on la regardait simplement sans explication.
Anabel Joksch
Oui, très beau. Vous avez déjà eu la possibilité de vous présenter à un public plus large dans différents formats TV. Entre autres, vous avez remporté le Himmels-Hotel sur Vox et vous avez aussi gagné la première place dans Mein Lokal, Dein Lokal. Félicitations pour cela. Qu'est-ce qui vous rend si particulier et quelle est votre philosophie ? Nous pouvons imaginer que ce n'est pas seulement le matériel présent sur place, mais aussi les personnes et la manière dont vous accueillez les clients.
Matthias Ganter
Je crois que l'art consiste toujours à insuffler un esprit jeune dans de vieilles murailles. Et ce n'est pas seulement grâce à l'architecture Art nouveau, ni grâce à l'aménagement, que les clients viendront chez nous. Il faut donc les soft skills, il faut les personnes, les hôtes chaleureux, mais ce sont aussi les nombreux collaborateurs chaleureux qui sont à nos côtés, et nous avons un slogan. L'irrespect envers le client est un dommage corporel. Cela entraîne un carton rouge. On peut faire beaucoup d'erreurs et on n'a pas besoin d'être parfait, mais on ne peut jamais être désagréable, insultant ou même blessant. Nous nous sommes imposé cela dans notre hôtel. Et c'est l'esprit qui m'accompagne depuis 30 ans et qui, grâce à Dieu, a survécu jusqu'à aujourd'hui et, espérons-le, après moi aussi. La télévision reste un média important, même si, grâce à Internet, nous avons appris à connaître beaucoup d'autres médias. Mais il est vrai que ces émissions TV classiques, les émissions touristiques, sont toujours très appréciées. Et il n'y a en Allemagne personne qui ait tourné plus que moi. C'est bien sûr l'avantage quand on a quelque chose de vraiment particulier. Les cameramen sont toujours très enthousiastes parce qu'ils pouvaient vraiment faire des prises de détail, et ils ne s'en lassent toujours pas. Et nous avons eu WDR Wunderschön ou SWR Fahrmalhin, les émissions touristiques qui existent depuis longtemps, le plus souvent sur les troisièmes chaînes. Puis il y a eu quelque chose comme Mein Himmels-Hotel, qui a eu un succès incroyable, et cette saison-là, cela a été rediffusé, tu le sais aujourd'hui. C'est en fait inhabituel, mais c'était une si bonne saison. Et bien que cela remonte à sept ans, on m'aborde encore : je vous connais à la télévision. Nous vous avons vus à la télévision et, apparemment, le format fonctionne, car quand on regarde pendant cinq jours, cela reste en mémoire. Et nous avons reçu énormément de réservations. Nous avons un arrangement qui s'appelle encore aujourd'hui comme ça, donc le Himmels-Hotel, tu peux toujours le réserver, et nous avons, je ne veux pas exagérer, mais il y a eu en ces sept années 5 000, 6 000 réservations pour cet arrangement. C'est énorme.
Thomas Edelkamp
Nos auditeurs ont probablement déjà entendu que tu ne viens pas de la région, mais que tu y vis, la façonnes et y travailles depuis 30 ans. Et avec ton regard sur la Moselle, le paysage de vignobles, qu'est-ce que cela représente pour toi et que souhaites-tu que les clients voient ou vivent lorsqu'ils viennent sur la Moselle et à l'hôtel Bellevue ?
Matthias Ganter
La Moselle est l'un des plus beaux paysages fluviaux d'Europe. Si tu la compares au Rhin, nous avons de très beaux tronçons. Mais nous avons aussi des sections avec beaucoup d'industrie et beaucoup de bruit. La Moselle, elle, est très douce. C'est le plus grand bassin viticole continu de Riesling au monde. Et le cépage Riesling s'est vraiment développé de manière très particulière sur la Moselle. Autrefois, il était aussi cher que le meilleur Bordeaux. Je parle à nouveau autour de 1900. Si tu regardes d'anciennes cartes des vins de l'Adlon, les vins de la Moselle y étaient aussi chers qu'un Petrus. Et la particularité de la Moselle réside bien sûr aussi dans ces communautés viticoles, les nombreuses belles choses comme les châteaux, les magnifiques paysages que tu découvres après chaque boucle de la Moselle. Le cours de la Moselle est deux fois plus long que la ligne droite à vol d'oiseau. Tu peux donc déjà voir comment la Moselle se fraie un chemin à travers le paysage. Et c'est ce qui la rend particulièrement attrayante et agréable à vivre.
Anabel Joksch
Puisque nous parlons de vin, avez-vous des recommandations personnelles pour les clients, des vignerons préférés sur place qu'il faut absolument visiter ? Peut-être comme conseil secret dans le podcast.
Matthias Ganter
Je dirais que c'est un peu comme dans la gastronomie. On peut très bien manger dans une trattoria, mais on peut aussi manger trois étoiles chez Schanz, trois étoiles chez Rambichler à Sonora ou une étoile chez Harald Rüssel. Cela dépend du porte-monnaie. Il y a 3 000 vins et viticulteurs sur la Moselle. C'est sans fin et chacun a ses marottes. Nous avons une carte des vins d'environ 500 références à l'hôtel, surtout dans le domaine des vins blancs. Dans le domaine du vin rouge, nous avons aussi une orientation internationale. Personnellement, je ne veux mettre aucun vigneron en avant ici. J'ai un très bon ami ici à Traben-Trarbach, qui possède un très bon domaine, la Villa Hüskend, une magnifique maison Art nouveau, construite par le même architecte, avec une superbe histoire. Son grand-père était le marchand de vin le plus riche de la Moselle et son père n'a pas très bien réussi. Lui l'a vraiment reconstruite puis développée. Et personnellement, j'aime aussi aller à la Villa Hüskend avec mon ami Ado Hüskend pour déguster les derniers vins. Mais, comme je l'ai dit, c'est hors de prix.
Anabel Joksch
Autrement dit, il faut absolument prendre beaucoup de temps pour découvrir toute la région. Et dans l'esprit d'Explore Romantic, vous proposez à vos clients quelque chose de très unique et spécial. Car vous avez un véhicule amphibie. Peut-être pouvez-vous en dire un peu plus.
Matthias Ganter
Oui, c'est quelque chose que même les plus grands passionnés d'automobiles ne savent pas vraiment apprécier. Il existait une marque de voiture qui s'appelait Amphicar, à la fin des années 60. De 1958 à 1965, ces voitures ont été construites à Lübeck. Le klaxon de la voiture montre la Holzentor à Lübeck. Nous avons cette voiture amphibie depuis 2004. Chaque année, je fais une centaine de trajets avec cette voiture. On peut la réserver. Les clients de l'hôtel bénéficient d'un tarif spécial. Je pars pour une heure avec une très bonne bouteille de vin et des canapés. Je sors cela de sous le siège du conducteur. Je suis assez surpris de ce qu'une si petite voiture peut offrir. Les verres sont dans la boîte à gants, et c'est vraiment agréable, parce que je suis en route avec les clients. Et nous engageons facilement la conversation et apprenons à mieux connaître beaucoup de personnes que tu ne connaîtrais peut-être normalement à l'hôtel qu'en disant simplement bonjour ou en échangeant quelques phrases au bar. Pour moi, c'est toujours un excellent retour, et je peux poser quelques questions. Êtes-vous satisfaits de la cuisine et etc. et du service, et ils sont alors aussi très, très ouverts. Donc cela a vraiment changé. Je trouve bien que les clients soient plus ouverts lorsqu'il s'agit de formuler des critiques justifiées. Avant, ils disaient souvent non, non, tout est super, et une fois dehors, ils se disaient : nous n'y retournerons plus. Donc aucune chance pour l'hôtelier ou le restaurateur d'améliorer quoi que ce soit. Exactement.
Thomas Edelkamp
Avec un bon verre de vin sur la Moselle, on entre facilement en conversation, et avec la limite intermédiaire, tu n'as pas de problème avec le véhicule amphibie, n'est-ce pas ? Le conducteur, bien sûr, non. Exactement. Cher Matthias, ton restaurant Belle Epoque a aussi eu une étoile, si je me souviens bien. Mais ensuite, dans la philosophie, consciemment, c'est quelque chose qui m'intéresse. Parce qu'au cœur de l'ADN de Romantik, il y a ce désir de cuisine, de gastronomie. Peux-tu décrire le style de ton chef Benjamin Hacker ? Est-ce seulement possible ?
Matthias Ganter
Oui, notre chef a travaillé dans de très bonnes maisons. Il a été chez Schanz, ailleurs, et il a également été à Romantik Hotel chez Broxeters, une étoile. Il y a beaucoup appris et il a travaillé avec notre chef Matthias Meurer, qui s'est formé auprès des très grands. Je parle de Tilkes, Holfahrt, Erfurt. Il y a beaucoup appris et Monsieur Meurer a malheureusement quitté la maison au cours de l'année. Et Monsieur Hacker est chez nous depuis six ans. Tout comme Monsieur Schanz a longtemps été chez Tilke, il a aussi longtemps été avec Matthias Meurer. Il est vraiment vrai que nous attachons une très grande importance aux produits, tout le monde le dit, mais ce qui saute toujours aux yeux, c'est que toutes les sauces, les choux et les soupes sont d'une qualité de fabrication exceptionnelle. Très longues, classiques, réduites. Cela signifie que tu obtiens des sauces très intenses en goût, mais pas épaisses ni gonflées, et sans liaison à la farine. Elles sont simplement très intenses en goût. Ces éléments qui font une cuisine, ainsi que les bons produits de qualité de la région. Autant que tout le monde ne peut pas se le permettre en telle quantité. Mais nous recevons trois fois par semaine du poisson frais du Luxembourg, de La Provençal, l'un des très grands commerçants de produits fins au Luxembourg. D'une très bonne et haute qualité. Et grâce à cela, nous pouvons produire une très bonne qualité. Là aussi, nous avons dû modifier le concept en raison du nombre réduit de collaborateurs. Désormais, le client reçoit trois ou quatre cinq plats. Au plat principal, trois variantes différentes, à savoir viande, poisson et végétarien. On ne peut donc plus proposer une très grande carte à la carte comme autrefois, mais ce que nous cuisinons est toujours préparé frais, et les clients en sont en fait très satisfaits, parce qu'ils obtiennent 100 % de fraîcheur au top. Et c'est, je crois, le plus important.
Thomas Edelkamp
Absolument. Essayons de faire le lien. Vous êtes un hôtel bien-être, et nous vous demanderons tout à l'heure en détail ce que vous proposez. Mais les clients bien-être sont aussi des clients qui mangent souvent de manière très consciente. Cela se reflète-t-il dans l'offre ou avez-vous quelque chose de spécial à proposer ?
Matthias Ganter
Nous avons une offre végétarienne. Si quelqu'un est vegan ou ne tolère pas le gluten, nous nous adaptons. Mais nous ne sommes pas spécialisés dans la cuisine végétarienne. Ce n'est pas notre truc. Je fais toujours la distinction entre un hôtel et un hôtel bien-être. Un hôtel avec un très bel espace bien-être. Nous avons un deuxième hôtel à Traben-Trarbach, c'est un pur hôtel bien-être, le Mosel Schlösschen, et ici au Bellevue, nous sommes un hôtel avec un très bel espace bien-être. Nous avons investi près de 2 millions au cours des 6 dernières années et nous avons tout ce qu'il faut, aussi bien dans l'espace soins, avec des traitements esthétiques et médicaux, ou des massages. Nous avons un superbe sauna au penthouse avec une vue merveilleuse sur la Moselle, avec une magnifique terrasse sur la Moselle, une très belle piscine avec un système à contre-courant et des whirlpools, etc. Donc tout est en très, très bon état. Mais nous ne sommes pas un pur hôtel bien-être. Et je pense qu'il est important que tu dises au client, s'il cherche un pur hôtel bien-être, que dans ce cas nous ne le sommes pas. Mais s'il cherche un hôtel où il peut aller au sauna et recevoir un excellent massage. Et se sentir bien avec de bons professionnels. Nous pouvons en être un peu fiers, car c'est un établissement où la piscine est au sous-sol, où il n'y a plus de lumière du jour, ou un sauna où deux personnes tiennent à peine et dont l'équipement date de 1980. Ici, tout est à un niveau très élevé.
Thomas Edelkamp
Je suis heureux que tu aies expliqué la différence entre un hôtel bien-être et un hôtel avec offre bien-être. Car en effet, il faut bien distinguer cela. Nos auditeurs seront surpris lorsqu'ils seront au Jugendstil Hotel Bellevue. Ce n'est pas seulement d'un très haut niveau avec une ambiance magnifique, mais aussi réparti sur plusieurs étages. On ne s'en rend pas compte quand on est au Bellevue. Seulement quand on l'utilise ou qu'on le vit.
Matthias Ganter
Oui, c'est vrai que la taille de l'hôtel augmente aussi toujours. Donc d'un côté, il faut tout simplement s'adapter à des besoins changeants. Je veux dire, l'hôtel n'avait qu'une salle de bain en 1903, lorsqu'il a ouvert. On pouvait alors s'inscrire pour prendre un bain, puis on avait 45 minutes, ensuite 15 minutes de pause, puis le client suivant arrivait. Je trouve cela amusant. Mais il y avait un marbre doublement lavé. À l'époque, c'était vraiment très chic. Puis est venue la Beauty-Farm, où nous avions quatre grandes chambres, etc. Mais nous avons continuellement agrandi en acquérant dans le voisinage et en les aménageant avec des architectes d'intérieur. Notre dernier projet est le Palais Kaiser. Nous avons un architecte d'intérieur de Düsseldorf à bord. Il est designer de communication, elle est architecte d'intérieur, et nous avons dix suites à thème différentes. Un design vraiment, vraiment superbe, un design haut de gamme, très attrayant, toutes avec vue sur la Moselle, toutes avec balcons, y compris un accès direct au parking souterrain. C'est toujours mon opinion de dire que la demi-vie d'une chambre d'hôtel ou d'une suite ou junior suite bien équipée est en réalité de 10 ans. Cela signifie que je dois rénover tous les 10 ans. Si elle est meublée d'antiquités, les antiquités doivent aller chez le restaurateur, puis les rayures, les bosses et les fissures doivent être traitées. Une bonne salle de bain d'hôtel dure 20 ans si elle est vraiment bien réalisée. Mais ensuite, il faut s'y tenir. C'est pourquoi nous devons rénover 10 % des chambres. Ainsi nous avons des chambres entièrement neuves et rénovées. Des chambres qui, il y a cinq ans... Mais nous n'avons pas ces chambres d'hôtel terriblement vieilles... ...ces vieux... ...vieux chambres d'hôtel. Peu importe... peu importe comment tu t'en occupes, peu importe à quel point le housekeeping est formidable. C'est la moquette, c'est le tissu, peu importe quoi, il faut tout enlever et refaire. Et c'est en fait cela, et je l'ai déjà fait trois fois entre-temps. Et puis je me dis : quoi, c'est déjà de nouveau le moment ?
Thomas Edelkamp
Et je ne peux que recommander le Palais Kaiser, car comme tu l'as dit, il est vraiment unique. Vous y avez accompli un travail formidable. Je sais qu'Anabel souhaite volontiers faire le lien vers un thème particulier autour des soins bien-être, dans l'expérience.
Anabel Joksch
Exactement. Vous avez vraiment une offre très, très complète de soins bien-être. C'est vraiment impressionnant tout ce qui est proposé. Et ce qui m'a frappée, c'est qu'il y a une offre relativement vaste. Oui, c'est plutôt rare. D'où cela vient-il et comment cela est-il accueilli chez vous ?
Matthias Ganter
Oui, il est effectivement vrai que de plus en plus d'hommes découvrent pour eux les soins esthétiques. Gommage, masques du visage, pédicure, manucure, etc. Ce n'était pas le cas autrefois. C'était une affaire de femmes. Il existe un programme qui s'appelle Boxenstopp. Formule 1, il comprend un massage de la nuque, des soins du visage et une petite pédicure. Un programme s'appelle Prachtkerl, c'est un nettoyage du visage avec gommage, extraction des impuretés, actifs pour le soin des yeux, etc. Moi-même, j'aime cela, parce qu'on sent la différence. Une fois par an, je fais une microderma pressure. C'est vraiment un gommage en profondeur, après lequel tu as vraiment l'air frais. Les gens demandent : qu'est-ce que tu as fait ? Tu as l'air différent et frais. Et de plus en plus d'hommes, et c'est bien. Klaus dirait : je suis gay et c'est très bien. Nous allons le découvrir.
Thomas Edelkamp
Et c'est tant mieux. Le Prachtkerl... il faut que je le réserve. Ça semble exactement être ce qu'il me faut, Matthias. Très bien. Last but not least, comme chaque année, et c'est assez bientôt. À Traben-Trarbach, il y a le marché de Noël souterrain. C'est assez exceptionnel et je crois que tu vas nous raconter un peu son histoire. Comment est-il né ? Quand a-t-il lieu ?
Matthias Ganter
Oui, il est effectivement vrai que Traben-Tabach était, au tournant du siècle, après Bordeaux, le deuxième plus grand lieu de négoce. Et il est effectivement vrai que si tu additionnes toutes les caves, la longueur totale des caves, nous arrivons à 5 km de caves à Traben-Trarbach et qu'il y a environ 12 ans, un très talentueux responsable du tourisme a eu l'idée que nous pourrions faire un marché de Noël dans les caves, et nous avons soutenu cela avec le Modelschloss ; il y a la plus grande cave parmi ces sept caves qui participent, et cela signifie que pendant cette période, chaque week-end, plusieurs milliers de visiteurs viennent à Tram 3, notamment en raison du marché de Noël. Et peu importe le temps qu'il fait dehors, qu'il grêle ou qu'il pleuve. C'est toujours beau, toujours agréable. Vous avez de super exposants, c'est une offre de très haute qualité. Donc pas seulement du vin chaud et des saucisses grillées et quelque rôti gras, ou comme tu veux l'appeler, mais il y a vraiment de superbes produits, de merveilleux produits artisanaux de la région, et même de toute l'Allemagne. Les commerçants ici à Traben-Trarbach. Et la particularité de ce marché de Noël, c'est qu'il ne se termine pas avant Noël, comme la plupart des marchés de Noël en Allemagne, mais qu'il se prolonge toujours jusqu'au 2, parfois même plus longtemps si le week-end s'y prête. Mais cela signifie justement que pendant la période où beaucoup de gens de la Moselle viennent peut-être en visite. C'est comme une fête du vin sous terre. Donc déjà dans cette guirlande de Noël. Mais il s'appelle aussi Moselwein-Nachtsmarkt. Donc Moselwein en deux mots et ensuite le Nachtsmarkt en dessous. C'est en fait un jeu de mots. Mais c'est ainsi que toute la population se retrouve soudain, sans qu'il y ait à se faire beau. Parce que sinon, les vignerons de la Moselle sont plutôt calmes. et c'est davantage quelque chose de mental. Et puis on se retrouve et on va de cave en cave en cave. C'est vraiment quelque chose d'unique. Nous sommes les seuls en Allemagne. Il existe quelque chose de similaire dans d'anciennes mines. Mais c'est une sensation complètement différente d'aller dans une vieille écurie que dans de vieilles caves à vin. C'est pourquoi nous sommes très heureux que cela ait lieu. Donc nous ne craignons rien d'autre et si j'interprète la politique ou l'ambiance sur le thème du Covid, je suis très sûr que cela aura lieu et que nous serons de nouveau dynamisés à notre manière.
Thomas Edelkamp
Je pense que nous nous réjouissons tous des marchés de Noël et du Moselwein-Nachtsmarkt cette année. Cela promet d'être très passionnant. Matthias, dernière question pour toi. En tant qu'hôtelier, tu t'efforces toujours d'offrir aux clients un beau séjour, avec l'espoir qu'ils repartent chez eux avec des expériences inoubliables et formidables. Quand tu es en déplacement, que préfères-tu choisir ou comment ?
Matthias Ganter
J'aime beaucoup mes amis des Romantik® Hotels que je connais depuis 30 ans, voire plus. J'aime cela, parce que tu as le temps, mais aussi un certain échange entre collègues. C'est bien. J'ai aussi un petit domicile à Ibiza, j'y vais quelques fois par an. C'est un tout autre monde. Je n'y rencontre aucun collègue. Mais je suis vraiment tout en haut de la montagne. Je ne suis pas non plus à Ushuaia ou au Pasha. Je suis un peu trop vieux pour ça. Mais c'est agréable.
Thomas Edelkamp
Très beau, merci beaucoup.
Anabel Joksch
Merci pour cette formidable conversation. Nous avons définitivement constaté que la Moselle a quelque chose à offrir en toute saison et que l'un ou l'autre auditeur est devenu l'une des destinations de vacances. Merci beaucoup, cher Matthias, pour ton temps, et n'oubliez pas de vous abonner au podcast afin de ne manquer aucun autre épisode. À la prochaine. Au revoir !
Matthias Ganter
Merci et au revoir !