Aujourd'hui, nous vous emmenons dans l'impressionnante ville d'art et de culture qu'est Dresden. Nous sommes invités dans l'historique Romantik® Hotel Bülow Residenz, une somptueuse demeure au cœur du célèbre quartier baroque de la ville. Anabel Joksch s'entretient avec l'hôte, Ralf J. Kutzner, à propos des trésors cachés de Dresden, des conseils culturels secrets jusqu'au marché de Noël souterrain. M. Kutzner révèle ce qui rend la métropole saxonne si particulière et pourquoi une visite vaut la peine en toute saison.

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Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants. Aujourd'hui avec moi, Anabel Joksch. Et aujourd'hui, je suis invitée dans la magnifique Dresden, au Romantik® Hotel Bülow Residenz. Avec moi se trouve M. Kutzner, l'hôte de ce magnifique hôtel. Bonjour M. Kutzner, ravie que vous soyez avec nous.

Ralf J. Kutzner

Bonjour Mme Joksch, ravi d'être avec vous.

Anabel Joksch

Oui, nous en sommes très heureux. Dresden est une destination formidable. Je suis certaine que de nombreux auditeurs sont déjà très impatients d'en apprendre davantage sur cette ville magnifique. Et la Bülow Residenz est une demeure historique du XVIIIe siècle, située en plein cœur du splendide quartier baroque. Qu'est-ce qui rend ce quartier baroque si particulier et comment la Bülow Residenz l'a-t-elle marqué ?

Ralf J. Kutzner

La demeure dont nous parlons date de 1730 et a été construite par Johann Ferre, un maître d'œuvre qui a notamment participé à l'Augustusbrücke et au Dresdner Schloss. Le charme des nombreux bâtiments baroques de notre quartier s'est conservé au fil des ans. Je pense que la réunification a agi comme le baiser d'éveil de la Belle au bois dormant. Quand on regarde aujourd'hui le quartier baroque, c'est le plus grand quartier baroque de ce type en Allemagne. Le quartier baroque lui-même est un mélange d'ancien historique, d'art moderne, de nombreux produits artisanaux et des propriétaires. C'est cela, sa particularité.

Anabel Joksch

Formidable. Dresden compte vraiment parmi les villes d'art et de culture de l'Allemagne. Révélez à nos auditeurs, en dehors de la Frauenkirche et des autres sites que l'on aime toujours admirer à Dresden, quels sont les conseils secrets connus seulement des habitants ?

Ralf J. Kutzner

Vos conseils secrets ? Laissez-moi réfléchir un instant. Je citerais la Kunsthofpassage dans l'äußere Neustadt. C'est un art moderne sur chantier. On peut l'imaginer ainsi. Il s'agit d'un ensemble de cours intérieures reliées entre elles, situées dans l'äußere Neustadt. Il y a l'innere Neustadt et l'äußere Neustadt. Et cet ensemble, chaque cour a un thème spécifique et le reflète dans la conception des façades, donc vraiment très bien réalisé. D'un côté, la cour des éléments, la cour de la lumière, la cour des animaux ou la cour des êtres magiques. Donc très intéressant et à voir absolument. Ensuite, je mentionnerais peut-être le Hygienemuseum dans le grand jardin. C'est en grande partie aussi un musée pour enfants, donc des expositions à toucher. Le bâtiment lui-même date de 1912 et est aujourd'hui un forum public pour la science, la culture et la société. On y trouve une exposition permanente que je recommande absolument et qui s'appelle Abenteuer Mensch. Le troisième, je citerais le Energiemuseum. C'est un centre important de l'ancienne production d'électricité de Dresden. Jusqu'à il y a quelques années, on y produisait encore de l'électricité. Aujourd'hui, comme je l'ai dit, le musée de l'énergie de Dresden y est installé. On y trouve des objets exposés, des pièces uniques et des témoignages de plus de 100 ans. Voilà les trois choses que je pourrais vous citer spontanément.

Anabel Joksch

Oui, cela ressemble vraiment à des conseils secrets. Je pense que ce sont des choses que tous les touristes ne voient pas lorsqu'ils viennent à Dresden. C'est quelque chose de particulier, à coup sûr. Vous avez déjà parlé de Neustadt et de votre maison.

Anabel Joksch

est, comme je l'ai dit, en plein cœur de la Neustadt. C'est aussi la ville royale de Dresden. Qu'est-ce qui est si particulier dans ce quartier et qu'est-ce qu'il vaut particulièrement la peine de voir ?

Ralf J. Kutzner

Le quartier lui-même... Comme je l'ai dit, c'est un quartier magnifique et cohérent. Il se trouve dans la Neustadt, mais le terme Neustadt est historiquement erroné. Car le quartier baroque est la partie la plus ancienne de Dresden. Si l'on remonte à 1865, un grand incendie a détruit de nombreuses maisons en bois. C'est pourquoi ils ont dû aller dans la vieille ville, de l'autre côté de l'Elbe. Si l'on regarde l'après-Seconde Guerre mondiale, le terme vieille ville serait plus approprié pour le quartier baroque, puisque 90 % de la vieille ville ont été détruits. Le quartier baroque est, Dieu merci, resté intact. Comme je l'ai dit, les noms des villes sont source de confusion. Le nom Neustadt est apparu parce que la reconstruction est devenue la nouvelle ville royale d'Augustus Starkens.

Anabel Joksch

Si l'on passe deux nuits, trois jours à Dresden, donc pour un court séjour urbain parfait, quelle est votre recommandation pour un mélange idéal de culture, de divertissement et d'expérience dans la magnifique ville de Dresden ?

Ralf J. Kutzner

C'est une question à laquelle on peut répondre en deux minutes. Je dirais que cela dépend de la saison. Mais Dresden vaut le détour en toute saison et a quelque chose à offrir. Si l'on regarde au printemps et en été, il y a de nombreux beaux espaces verts et des lieux proches, comme le grand jardin avec le chemin de fer, juste à côté se trouve le zoo, ou une promenade avec la Weiße Flotte, les bateaux à vapeur, par exemple en direction de Pillnitz. On pourrait faire une visite guidée des vignobles, car il faut savoir qu'ici, autour de Dresden, il y a de nombreux petits viticulteurs qui produisent d'excellents vins. Oui, et pendant la saison plus froide, les opérettes, les théâtres, la Semperoper et le Kulti, le Kulturpalast, proposent bien sûr de nombreux, je dirais, délicieux amuse-bouches. Pour les amateurs de musées, les collections d'art de l'État ou l'Albertinum figurent en tête de liste. Comme je l'ai dit, ce ne sont que quelques-uns des nombreux musées qui valent le détour. La Leipnitz-Kunst se trouve à midi et le soir.

Anabel Joksch

Formidable, cela donne vraiment envie de visiter Dresden, car chaque saison a son propre charme. Noël approche. Noël à Dresden est quelque chose de connu en Allemagne et en Europe. Le Striezelmarkt, le Dresdner Stollen. Avez-vous des moments forts personnels pendant la période de Noël à Dresden ? Y a-t-il des attractions méconnues à ne pas manquer ?

Ralf J. Kutzner

Absolument. Traditionnellement, nous décorons nos deux hôtels de manière particulièrement élaborée et magnifique. Dès maintenant, en novembre, nous allons commencer, et cela en plus d'une grande maison, préparée par nos cuisiniers. Il y a différents sapins que nous décorons dans différentes pièces. Par exemple, l'un des arbres est décoré de 250 Bülow-Beeren. Chacun de ces arbres est décoré différemment et est donc très attrayant. Le Bülow-Striezel que nous fabriquons ici dans la maison est bien sûr aussi un souvenir très apprécié de nos clients. Outre le Dresdner Striezelmarkt, d'ailleurs le plus ancien marché de Noël d'Allemagne, je crois que cette année c'est le 588e Striezelmarkt, il existe un grand nombre de petits marchés, donc de marchés de Noël à Dresden.

Anabel Joksch

Waouh. Cela ressemble à une pure expérience de Noël en famille. Je ne savais pas que vous étiez impliqué dans cette décoration.

Ralf J. Kutzner

La Frauenkirche et le Stallhof sont deux marchés que j'aime beaucoup. À coup sûr.

Anabel Joksch

Je pense que c'est définitivement une attraction pour toute la famille.

Ralf J. Kutzner

Alors, imaginez, j'ai quatre employés qui ont besoin de deux à trois jours.

Anabel Joksch

Oh wow, oui, formidable, je connais plus d'une personne à qui cela plairait. Vous m'avez vraiment mise dans l'ambiance de Noël. Formidable. Mais il y a encore tant d'autres choses à vivre à Dresden. Le Dixieland Festival est l'un des événements jazz et blues les plus importants au monde. Ce qui nous amène à un tout autre sujet. Que pouvez-vous nous en dire ? Que vit-on en tant que visiteur dans ce domaine à Dresden ?

Ralf J. Kutzner

Quand je suis arrivé à Dresden, cela remonte déjà à un certain temps, le Dixieland et le jazz ne faisaient pas vraiment partie de mon genre musical préféré. Mais je dois admettre que cela a changé au fil des ans. Le Dixieland est un phénomène. Donc même si vous n'êtes pas fan, laissez-vous volontiers emporter par la musique, disons, entraînante. Vous serez captivé. Et lorsque je parle de Dresden, je dois dire qu'une fois par an, surtout en mai, Dresden se transforme en une sorte de métropole européenne du jazz. En une semaine ou huit jours, je crois, il y a plus de 40 événements, une multitude de scènes où se déroulent ces festivités. On peut donc dire, des concerts spontanés au coin de la rue jusqu'au plus grand événement dans le Kulturpalast. Et ce qui est formidable, c'est qu'à la fin a lieu une grande parade publique, qui rencontre chaque année un grand succès. Je dirais que, particulièrement apprécié, je l'ai déjà dit, c'est le Riverboat Shuffle sur l'Elbe. À ne pas manquer.

Anabel Joksch

Les amateurs de musique devraient absolument venir en mai pour en profiter pleinement.

Ralf J. Kutzner

Oui, absolument. Vous devriez absolument y participer.

Anabel Joksch

Oui, super. Vous avez déjà parlé des mois d'été à Dresden, des nombreux espaces verts autour de l'Elbe, des châteaux de l'Elbe, qui invitent vraiment à vivre la nostalgie à Dresden. Peut-on vraiment la vivre ou seulement les visiter ?

Ralf J. Kutzner: Il y a trois châteaux qui se trouvent sur l'Elbe. Deux d'entre eux accueillent des événements et, dans le troisième château, il y a un hôtel. Je recommande aux visiteurs qui le font pour la première fois une promenade guidée dans les jardins des trois châteaux, qui sont reliés entre eux. Et si l'on veut admirer les châteaux... Par exemple, les châteaux après la fête de juillet. Les trois châteaux sont illuminés. C'est un immense spectacle et, pour finir, un magnifique feu d'artifice. Si vous parlez de nostalgie, je pense aux anciens bateaux à roues à aubes. Là, vous pouvez profiter de la croisière sur l'Elbe. C'est aussi une excellente chose. Ce qui me vient aussi à l'esprit, c'est le Elbhangfest. Fin juin, il y a une fête dans le quartier au bord de l'Elbe avec de nombreux stands d'artisanat, beaucoup de gastronomie et bien sûr beaucoup de musique live. C'est quelque chose qu'il faut avoir vécu en tant qu'invité à Dresden.

Anabel Joksch

Oui, cela semble vraiment très excitant et comme une superbe expérience estivale. Si nous revenons à la Bülow Residenz, avez-vous un endroit préféré ?

Ralf J. Kutzner

Dans l'hôtel même ? Oui, donc vous avez ici une maison avec du charme. C'est un spectacle, cela marque la maison, et chaque fois que je vais au restaurant, sans qu'il ne se passe quoi que ce soit, je me sens déjà bien. Et chaque fois que j'y entre à nouveau, je me dis, oh, c'est simplement beau ici.

Anabel Joksch

C'est merveilleux quand l'hôte a le sourire à chaque fois qu'il entre dans son propre restaurant. Si vous voulez vous faire une idée, vous pouvez visiter www.romantikotels.com. Vous pouvez également voir la Bülow Residenz ici en photos et en vidéos, et ensuite le prochain séjour n'est plus qu'à un clic. Dresden est une ville plutôt internationale. Je sais que les origines de l'hymne européen viennent de Dresden. Friedrich Schiller a écrit l'Ode à la joie pour la loge maçonnique, mise en musique par Ludwig van Beethoven dans la 9e symphonie, qui est aujourd'hui l'hymne européen. À quel point Dresden vous semble-t-elle internationale et comment les visiteurs peuvent-ils la découvrir ?

Ralf J. Kutzner

Dresden est bien sûr une ville très intéressante pour les visiteurs internationaux. Si l'on remonte dans le passé, de nombreux objets d'art ont été acquis par Augustus le Fort, comme la porcelaine de Meissen, le Dresdner Zwinger ou le château de Dresden. De nombreuses œuvres et produits qui, au fil des siècles, occupent aujourd'hui une place de classe mondiale. Pensez aux filtres à café de Melitta, ou au bain de bouche Odol, ou au porte-jarretelles pour dames, à la machine à vapeur du chemin de fer, ou aux appareils photo et aux objectifs. Tout cela est apparu à Dresden, ou dans les environs de Dresden, au fil du temps. On pourrait donc dire que les habitants de Dresden, en particulier, et les Saxons, en général, ont été très actifs et inventifs au cours des siècles. Et cela encore aujourd'hui.

Anabel Joksch

Oui, super. Et tout cela a encore aujourd'hui son influence. Et la ville est toujours très vivante. Revenons à la régionalité. Nos auditeurs sont toujours des gourmets. Ils sont les invités des Romantik® Hotels. Quelles spécialités propose la cuisine régionale de Dresden ? Avez-vous des conseils pour les visiteurs qui aiment se faire plaisir ?

Ralf J. Kutzner

La cuisine saxonne typique est plutôt savoureuse et consistante, comme la soupe de pommes de terre ou le Sauerbraten saxon. Bien sûr, il y a aussi l'Eierschecke de Dresden. Nous aimons donner à nos clients des conseils lorsqu'ils sont chez nous, sur les meilleurs endroits où manger. Mais ce qui est important, c'est notre Kutzner Nouvelle, notre restaurant, qui travaille avec des ingrédients régionaux. Mais aussi une cuisine allemande légère avec des influences françaises et italiennes. Si vous regardez encore une fois le Dresdner Stollen, le Striezel, cela remonte à un décret pontifical. Je ne sais pas si vous le savez. À l'époque, malgré le Carême, les boulangers de Dresden voulaient utiliser du bon beurre pour le Dresdner Stollen. Et ce Striezel en tant que tel est aussi à l'origine du nom Striezelmarkt. Si vous demandez où obtenir le meilleur Striezel, c'est bien sûr une question à Dresden. Si vous demandez à cinq habitants de Dresden, vous obtiendrez probablement six réponses différentes. Mais l'un d'eux possède le sceau d'or... C'est cela l'important. Sinon, comme je l'ai dit, de nombreux établissements gastronomiques, afin que personne n'ait à avoir faim le soir.

Anabel Joksch

C'est merveilleux. Le mieux est de passer à votre réception et de demander les meilleurs conseils pour découvrir Dresden de cette façon.

Ralf J. Kutzner

Absolument ! Vous pouvez compter là-dessus.

Anabel Joksch

Je pense que nos auditeurs ont déjà beaucoup appris sur leur prochaine visite à Dresden. Peut-être encore une question complètement différente, car cela devient un peu sportif. Dresden est aussi une ville de sport, Dynamo Dresden, les Dresdner Eislöwen. Êtes-vous fan et, si oui, qu'aimez-vous le plus ?

Ralf J. Kutzner

Laissez-moi réfléchir. Le plus important pour moi, en plus du travail et de la famille, c'est le sport. Outre les disciplines que vous avez déjà mentionnées, je pense que l'équipe féminine de volley-ball du Dresdner SC est une véritable grande figure de la ville et doit absolument être citée. En toute honnêteté. J'aime le football. même si l'on n'est pas fan de Dynamo.

Anabel Joksch

Très bien, nos auditeurs ont donc aussi appris quelque chose de personnel sur l'hôte du Romantik Hotel Bülow Residenz. Cher M. Kutzner, merci beaucoup pour cette excellente conversation. Nos auditeurs sont cordialement invités à s'abonner au podcast afin de ne pas manquer le prochain épisode. Je vous dis au revoir et à la prochaine fois.

Ralf J. Kutzner

Je vous remercie chaleureusement et souhaite à tous les auditeurs un Noël béni et de bons moments. Et tous mes vœux pour l'année à venir. Merci beaucoup et au revoir.