Oggi vi portiamo nell’imponente città dell’arte e della cultura di Dresden. Siamo ospiti nello storico Romantik® Hotel Bülow Residenz, un sontuoso palazzo signorile nel cuore del celebre quartiere barocco della città. Anabel Joksch parla con il padrone di casa, Ralf J. Kutzner, dei tesori nascosti di Dresden, dai consigli culturali segreti fino al mercato di Natale sotterraneo. Il signor Kutzner svela cosa renda così speciale la metropoli sassone e perché valga la pena visitarla in ogni stagione.

Scoprire l'hotel

Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast di Romantik® Hotels e Restaurants. Oggi con me, Anabel Joksch. E oggi sono ospite nella splendida Dresden, al Romantik® Hotel Bülow Residenz. Con me c’è il signor Kutzner, il padrone di casa di questo meraviglioso hotel. Buongiorno, signor Kutzner, è un piacere averla con noi.

Ralf J. Kutzner

Buongiorno, signora Joksch, è un piacere essere qui con voi.

Anabel Joksch

Sì, ne siamo davvero lieti. Dresden è una destinazione fantastica. Sono sicura che molti ascoltatori siano già curiosi di saperne di più su questa splendida città. E la Bülow Residenz è un palazzo signorile storico del XVIII secolo, situato proprio nel magnifico quartiere barocco. Cosa rende così speciale il quartiere barocco e in che modo la Bülow Residenz lo ha plasmato?

Ralf J. Kutzner

Il palazzo signorile di cui parliamo risale al 1730 ed è stato costruito da Johann Ferre, un maestro costruttore che, tra l’altro, partecipò alla costruzione dell’Augustusbrücke e del Dresdner Schloss. Il fascino dei numerosi edifici barocchi nel nostro quartiere è stato conservato nel corso degli anni. Penso che la riunificazione abbia agito come il bacio del risveglio della Bella Addormentata. Quando si guarda oggi il quartiere barocco, è il più grande quartiere barocco del suo genere in Germania. Il quartiere barocco stesso è un mix di storico e tradizionale, arte moderna, molti prodotti artigianali e i proprietari. Questa è la particolarità.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Dresden fa davvero parte delle città dell’arte e della cultura della Germania. Racconti ai nostri ascoltatori, al di là della Frauenkirche e di tutto il resto che si visita sempre volentieri a Dresden, quali sono i consigli segreti che conoscono solo gli abitanti del posto?

Ralf J. Kutzner

I suoi consigli segreti? Lasci che ci pensi un attimo. Citerei la Kunsthofpassage nella äußere Neustadt. È un’arte moderna nel cantiere. La si può immaginare così. È un insieme di cortili interni collegati tra loro, situati nella äußere Neustadt. C’è la innere Neustadt e la äußere Neustadt. E questo insieme, ogni cortile ha un tema specifico e lo riflette nella progettazione delle facciate, quindi è molto interessante. Da un lato il cortile degli elementi, il cortile della luce, il cortile degli animali o il cortile delle creature magiche. Quindi molto interessante e sicuramente da vedere. In secondo luogo, citerei magari il Hygienemuseum nel Großer Garten. In gran parte è anche un museo per bambini, quindi mostre da toccare con mano. L’edificio stesso risale al 1912 ed è oggi un forum pubblico per la scienza, la cultura e la società. Lì c’è una mostra permanente che consiglio assolutamente, e si chiama Abenteuer Mensch. Il terzo lo chiamerei Energiemuseum. È un importante centro della ex produzione di energia elettrica di Dresden. Fino a pochi anni fa vi si produceva ancora elettricità. Oggi, come dicevo, lì si trova il Dresdner Energiemuseum. Ci sono reperti, pezzi unici e testimonianze di oltre 100 anni. Sono le tre cose che mi vengono in mente spontaneamente.

Anabel Joksch

Sì, sembra proprio un insieme di consigli segreti. Penso che siano cose che non tutti i turisti vedono quando arrivano a Dresden. È qualcosa di speciale, senza dubbio. Ha già parlato di Neustadt e della sua struttura.

Anabel Joksch

è, come dicevo, nel cuore della Neustadt. È anche la città reale di Dresden. Cosa rende così speciale questa zona e cosa merita particolarmente di essere visto?

Ralf J. Kutzner

Il quartiere in sé... Come dicevo, è un quartiere bellissimo e compatto. Si trova nella Neustadt, ma il termine Neustadt è storicamente sbagliato. Perché il quartiere barocco è la parte più antica di Dresden. Se torniamo indietro, nel 1865 ci fu un grande incendio, in cui molte delle case di legno furono distrutte. Per questo dovettero trasferirsi nella Altstadt, dall’altra parte dell’Elba. Se guardiamo al periodo successivo alla Seconda guerra mondiale, il termine Altstadt sarebbe più adatto per il quartiere barocco, poiché il 90 % della Altstadt fu distrutta. Il quartiere barocco, per fortuna, è rimasto intatto. Come dicevo, i nomi delle città possono essere confusi. Il nome Neustadt nacque perché la ricostruzione divenne la nuova città reale di Augustus Starkens.

Anabel Joksch

Se si fanno due notti e tre giorni a Dresden, quindi una perfetta breve vacanza in città, qual è il suo consiglio per il mix ideale di cultura, intrattenimento ed esperienze nella splendida città di Dresden?

Ralf J. Kutzner

È una domanda a cui si può rispondere in due minuti. Direi che dipende dalla stagione. Ma Dresden merita di essere visitata in ogni stagione e ha qualcosa da offrire. Se si guarda alla primavera e all’estate, ci sono molti splendidi spazi verdi e luoghi vicini, come il Großer Garten con la ferrovia, proprio accanto c’è lo zoo, oppure una gita con la Weiße Flotte, i piroscafi, per esempio in direzione di Pillnitz. Si potrebbe fare un tour del vino guidato, perché una cosa va detta: qui nei dintorni di Dresden ci sono molti piccoli viticoltori che producono vini eccellenti. Sì, e nella stagione più fredda, naturalmente, operette, teatri di prosa, la Semperoper e il Kulti, il Kulturpalast, offrono molte, direi, deliziose occasioni. Per gli amanti dei musei, le Staatliche Kunstsammlungen o l’Albertinum sono in cima alla lista. Come dicevo, solo alcuni dei tanti musei che meritano una visita. L’arte Leipnitz è a mezzogiorno e la sera.

Anabel Joksch

Meraviglioso, sembra proprio che Dresden valga sempre la pena di essere visitata, perché ogni stagione ha il suo fascino. Il Natale è alle porte. Il Natale a Dresden è qualcosa di noto in Germania e in Europa. Lo Striezelmarkt, il Dresdner Stollen. Ha dei momenti preferiti personali nel periodo natalizio a Dresden? Ci sono attrazioni meno conosciute che non si dovrebbero perdere?

Ralf J. Kutzner

Assolutamente sì. Tradizionalmente, infatti, decoriamo i nostri due hotel in modo particolarmente elaborato e bellissimo. Già da novembre inizieremo, e oltre a questo c’è una grande casa che viene preparata dai nostri cuochi. Ci sono diversi alberi di Natale che decoriamo in varie sale. Per esempio, uno degli alberi è decorato con 250 Bülow-Beeren. Ognuno di questi alberi è decorato in modo diverso e per questo è molto attraente. Anche il Bülow-Striezel, che produciamo qui in casa, è naturalmente un souvenir molto apprezzato dai nostri ospiti. Oltre al Dresdner Striezelmarkt, tra l’altro il più antico mercatino di Natale della Germania, credo che quest’anno sia il 588° Striezelmarkt, ci sono moltissimi piccoli mercati, quindi mercatini di Natale a Dresden.

Anabel Joksch

Wow. Sembra una pura esperienza natalizia per tutta la famiglia. Non sapevo che foste coinvolti in questa decorazione.

Ralf J. Kutzner

La Frauenkirche e lo Stallhof sono due mercatini che mi piacciono molto. Assolutamente.

Anabel Joksch

Penso che sia senza dubbio un’attrazione per tutta la famiglia.

Ralf J. Kutzner

Quindi deve immaginare che io ho quattro collaboratori che impiegano due o tre giorni.

Anabel Joksch

Oh wow, sì, fantastico, conosco più di una persona a cui piacerebbe. Mi ha davvero messo in atmosfera natalizia. Meraviglioso. Ma c’è ancora molto da vivere a Dresden. Il Dixieland Festival è uno dei più importanti eventi jazz e blues al mondo. Con questo passiamo a un tema completamente diverso. Cosa può raccontarci al riguardo? Cosa vive un visitatore in questo senso a Dresden?

Ralf J. Kutzner

Quando sono arrivato a Dresden, ormai è passato un po’ di tempo, il Dixieland e il jazz non facevano davvero parte del mio genere musicale preferito. Ma devo ammettere che nel corso degli anni è cambiato. Il Dixieland è un fenomeno. Anche se non siete fan, lasciatevi trascinare volentieri dalla musica, diciamo, vivace. Ne resterete affascinati. E quando parlo di Dresden, devo dire che una volta all’anno, soprattutto a maggio, Dresden si trasforma in una sorta di metropoli europea del jazz. In una settimana o otto giorni, credo, ci sono oltre 40 eventi, una moltitudine di palchi su cui si svolgono queste celebrazioni. Si può quindi dire: dai concerti spontanei all’angolo della strada fino al grande evento nel Kulturpalast. E ciò che è fantastico è che alla fine si svolge una grande festa pubblica in parata, che ogni anno incontra molto favore. Direi che, in particolare, è molto amato il Riverboat Shuffle sull’Elba. Da non perdere.

Anabel Joksch

Gli amanti della musica dovrebbero assolutamente fare una visita a maggio per goderselo appieno.

Ralf J. Kutzner

Sì, assolutamente. Dovrebbero assolutamente parteciparvi.

Anabel Joksch

Sì, ottimo. Ha già parlato dei mesi estivi a Dresden, dei tanti spazi verdi intorno all’Elba, dei castelli sull’Elba, che invitano davvero a vivere la nostalgia a Dresden. La si può davvero vivere o si possono solo visitare?

Ralf J. Kutzner: Ci sono tre castelli che si trovano sull’Elba. Due di questi sono destinati a eventi e nel terzo castello c’è un hotel. Per gli ospiti che lo fanno per la prima volta, consiglio una passeggiata guidata attraverso i giardini dei tre castelli, che sono collegati tra loro. E se si vuole vedere i castelli... Per esempio, dopo la festa di luglio. Tutti e tre i castelli sono illuminati. È uno spettacolo enorme e alla fine un meraviglioso spettacolo pirotecnico. Se parlate di nostalgia, penso ai vecchi piroscafi a ruota. Lì potete godervi la navigazione sull’Elba. Anche questo è un’ottima cosa. Un’altra cosa che mi viene in mente è l’Elbhangfest. A fine giugno, c’è una festa nel quartiere lungo l’Elba con molti stand artigianali, tanta gastronomia e naturalmente molta musica dal vivo. Questo è qualcosa che un ospite a Dresden dovrebbe aver vissuto.

Anabel Joksch

Sì, sembra davvero molto emozionante e un’esperienza estiva fantastica. Tornando alla Bülow Residenz, ha un posto preferito?

Ralf J. Kutzner

Nel hotel stesso? Sì, quindi qui avete una casa piena di fascino. È uno spettacolo, dà carattere alla casa, e ogni volta che vado al ristorante, senza che accada nulla di speciale, mi sento già a mio agio. E ogni volta che rientro, penso: oh, qui è semplicemente bello.

Anabel Joksch

È meraviglioso quando il padrone di casa ha un sorriso sul volto ogni volta che entra nel proprio ristorante. Se volete farvi un’idea, potete visitare www.romantikotels.com. Potete vedere la Bülow Residenz anche in foto e video e poi il prossimo soggiorno sarà a un solo clic di distanza. Dresden è una città piuttosto internazionale. So che le origini dell’inno europeo provengono da Dresden. Friedrich Schiller scrisse l’Ode alla gioia per la loggia massonica, musicata da Ludwig von Beethoven nella 9ª Sinfonia e oggi divenuta l’inno europeo. Quanto vede internazionale Dresden e come possono viverla gli ospiti?

Ralf J. Kutzner

Dresden è naturalmente una città molto interessante per gli ospiti internazionali. Se torniamo nel passato, sotto Augustus il Forte furono acquistati molti oggetti d’arte, come la porcellana di Meissen, lo Zwinger di Dresden o il castello di Dresden. Molte opere e prodotti che nel corso dei secoli oggi occupano una posizione di livello mondiale. Pensi ai sacchetti filtranti di Melitta, o al collutorio Odol, o al reggicalze per le signore, alla locomotiva a vapore della ferrovia, oppure alle macchine fotografiche e alle lenti. Tutte queste cose sono nate a Dresden, o nei dintorni di Dresden, nel corso di questo periodo. Si potrebbe quindi dire che i cittadini di Dresden, in particolare, e i sassoni in generale, nel corso dei secoli sono stati molto attivi e inventivi. E lo sono ancora oggi.

Anabel Joksch

Sì, ottimo. E tutto questo continua ad avere la sua influenza ancora oggi. E la città è ancora molto vivace. Passiamo alla regionalità. I nostri ascoltatori sono sempre amanti del buon cibo. Sono ospiti nei Romantik® Hotels. Quali specialità offre la cucina regionale di Dresden? Ha consigli per gli ospiti a cui piace mangiare bene?

Ralf J. Kutzner

La cucina tipica sassone è piuttosto sostanziosa e robusta, come la Kartoffelsuppe o il sächsischer Sauerbraten. Naturalmente la Dresdner Eierschecke. Siamo lieti di dare ai nostri ospiti consigli, quando sono da noi, su dove possano mangiare al meglio. Ma ciò che conta è il nostro Kutzner Nouvelle, il nostro ristorante, che lavora con ingredienti regionali. Ma anche una cucina tedesca leggera con influenze francesi e italiane. Se si guarda ancora una volta allo Dresdner Stollen, lo Striezel, questo risale a un decreto papale. Non so se lo sa. Perché allora, nonostante il periodo di digiuno, i fornai di Dresden volevano usare buon burro per lo Dresdner Stollen. E questo Striezel, come tale, ha dato il nome anche allo Striezelmarkt. Se chiedete dove trovare il miglior Striezel, naturalmente è una domanda da Dresden. Se chiedete a cinque persone di Dresden, probabilmente riceverete sei risposte diverse. Ma uno, quello che ha il sigillo d’oro... Quello è il punto importante. Altrimenti, come dicevo, ci sono molti locali gastronomici, così nessuno deve andare a letto affamato la sera.

Anabel Joksch

È meraviglioso. Basta passare dalla vostra reception e farsi dare i migliori consigli per vivere Dresden in questo modo.

Ralf J. Kutzner

Assolutamente! Su questo potete contare.

Anabel Joksch

Penso che i nostri ascoltatori abbiano già imparato molto sulla prossima visita a Dresden. Forse un’altra domanda completamente diversa, perché stiamo entrando in un tema un po’ sportivo. Dresden è anche una città dello sport, Dynamo Dresden, gli Dresdner Eislöwen. Lei è un fan? E se sì, cosa le piace di più?

Ralf J. Kutzner

Lasci che ci pensi. La cosa più importante per me, oltre al lavoro e alla famiglia, è lo sport. Oltre agli sport che ha già citato, penso che la squadra femminile di pallavolo del Dresdner SC sia una vera istituzione in città e debba assolutamente essere menzionata. Mano sul cuore. Amo il calcio. anche se non si è tifosi del Dynamo.

Anabel Joksch

Va bene, allora i nostri ascoltatori hanno imparato anche qualcosa di personale sul padrone di casa del Romantik Hotel Bülow Residenz. Caro signor Kutzner, grazie di cuore per questa splendida conversazione. I nostri ascoltatori sono cordialmente invitati ad abbonarsi al podcast, così da non perdere il prossimo episodio. Mi congedo e alla prossima.

Ralf J. Kutzner

Vi ringrazio di cuore e auguro a tutti gli ascoltatori un periodo natalizio benedetto e un buon momento. E tutto il meglio per l’anno a venire. Grazie mille e arrivederci.