Aujourd’hui, nous vous emmenons dans la capitale autrichienne : Wien. Nous sommes reçus au Romantik® Townhouse Beethoven, le tout premier Townhouse des Romantik Hotels. Anabel Joksch et Thomas Edelkamp s’entretiennent avec l’hôte Barbara Ludwig au sujet des particularités de son boutique-hôtel tenu de manière personnelle – où chaque étage est consacré à un thème viennois – et livrent des conseils d’initiés exclusifs pour un city trip inoubliable, loin des sentiers touristiques classiques.

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Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants. Aujourd’hui avec moi, Annabelle Joksch et Thomas Edelkamp. Aujourd’hui, nous sommes reçus dans la magnifique Wien, en Österreich, dans une maison très spéciale, à savoir le Romantik Townhouse Beethoven, le premier Townhouse des Romantik Hotels et Restaurants. Et aujourd’hui, je souhaite la bienvenue à l’hôte Barbara Ludwig. Bonjour Mme Ludwig, ravie que vous soyez parmi nous.

Barbara Ludwig

Bonjour, je suis heureuse d’être là.

Anabel Joksch

Peut-être pouvez-vous raconter un peu qui vous êtes à nos auditeurs, afin qu’ils sachent à qui ils ont affaire et puissent recevoir de bons conseils de votre part.

Barbara Ludwig

Je m’appelle Barbara Ludwig et je suis la célèbre Ludwig du Beethoven. C’est un pur hasard que la maison s’appelait déjà Beethoven lorsque je l’ai achetée il y a 12 ans. J’ai acheté la maison avec mon frère et, depuis, je l’ai transformée pas à pas en boutique-hôtel. Et depuis, je le dirige avec passion et c’est vraiment ma deuxième maison.

Anabel Joksch

Très bien. Les auditeurs peuvent donc se réjouir d’un excellent séjour chez vous et savent que vous êtes toujours sur place et que vous les y accueillez. Qu’est-ce qui fait du Townhouse Beethoven le point de départ idéal pour un city trip à Wien ?

Barbara Ludwig

Nous avons un emplacement très particulier. Nous sommes très centraux. Nous sommes à la lisière du centre historique. Un peu cachés. Entourés ou nichés dans, donc à côté du célèbre Wiener Naschmarkt, en face du Theater an der Wien, qui est notre deuxième grand opéra à Wien. À côté de la Secession, une association d’artistes toujours très importante, et à environ cinq à sept minutes à pied de la Wiener Staatsoper. Et Beethoven est un boutique-hôtel. Nous avons 47 chambres. Chaque étage est consacré à un thème viennois et chaque chambre, dans ce thème, à une personnalité viennoise. Elles doivent transmettre un peu de Wien. Il y a aussi des meubles de mes parents. Ma mère était une collectionneuse au grand cœur. Elle passait tous ses week-ends dans les marchés aux puces et j’ai intégré certaines de ses collections dans la maison. Dieu merci, nous avons un hôtel.

Anabel Joksch

Oui, très bien. Cela veut dire qu’on peut vivre l’histoire et les particularités de Wien directement à l’hôtel.

Barbara Ludwig

Exactement. Je dis toujours que le Beethoven n’est pas un concept marketing, mais je peux dire avec fierté que je suis née à Wien. Ma passion pour l’art et la culture a toujours été mon cheval de bataille. Ma mère était une très bonne pianiste et aurait presque été pianiste de concert. J’ai fréquenté l’Akademie de 10 à 18 heures. Comme vous le voyez, j’ai choisi une autre carrière. J’ai fréquenté la Außenhandelsakademie. Mais le piano à queue Bösendorfer se trouve toujours dans le Papageno Lounge. Nous donnons des concerts une fois par semaine. Je ne joue pas, sauf très rarement, parce que j’ai de la chance. Ou pas de chance, selon le point de vue. J’ai deux musiciens professionnels, Michael et Pablo. Ils jouent du violoncelle et ces concerts sont pour mes invités et sont quelque chose de tout à fait spécial. Je pense que vous ne trouverez pas cela dans un autre hôtel à Wien.

Anabel Joksch

Cela ressemble à une très belle expérience, un excellent début pour une escapade à Wien. Si nous regardons Wien, quelle durée de séjour recommandez-vous pour vraiment la découvrir ?

Barbara Ludwig

Vous pouvez passer des semaines à Wien, mais pour une première fois, je recommanderais trois ou quatre jours. Vous pouvez rejoindre de nombreux sites à pied. Vous pouvez explorer à pied le centre-ville, notre cathédrale, tout le centre historique. Il y a aussi un tramway. Une journée est absolument à consacrer à Schönbrunn. C’est la résidence d’été des Habsburger. Vous pouvez y prendre le métro, qui part aussi de notre maison, quelques stations plus loin, et vous y êtes en 15 minutes. Une journée, c’est trop peu. Du centre à notre quartier, l’hôtel, le Naschmarkt à lui seul. Vous pouvez vous y plonger, dans la gastronomie. C’est vraiment très amusant. Juste derrière nous et à côté de nous se trouvent deux grandes rues commerçantes, tous les musées. Donc je recommanderais en tout cas trois à quatre jours, afin que vous puissiez avoir une première impression de Wien.

Anabel Joksch

Et, espérons-le, tomber amoureux de la ville pour y revenir. Très bien.

Barbara Ludwig

Exactement. Je dois dire que j’ai beaucoup de récidivistes. Nous avons de nombreux, nombreux invités qui viennent au moins une fois par an. Au début, ils ont fait le Wien classique. Plus les gens reviennent, plus ils peuvent s’immerger dans le lieu.

Anabel Joksch

Oui, Wien a un charme tout particulier et vous venez de mentionner les sites classiques. Ce sont bien sûr les lieux emblématiques que tout le monde connaît, mais avez-vous trois ou quatre conseils d’initiés que vous révélez en exclusivité à vos invités ? Quand on connaît déjà un peu mieux Wien, que vous recommandez personnellement ou que vous aimez faire vous-même à Wien.

Barbara Ludwig

Wien a une certaine morbidité et un rapport à la mort. Le Viennois et la mort ont leur propre relation. Augustin, qui buvait dans une taverne, est tombé dans une fosse. Je recommanderais, et c’est ce que je fais régulièrement : j’adore la Kapuzinergruft. Les Habsburger y reposent, en plein centre-ville. Lors des chaudes journées d’été, c’est aussi merveilleusement frais, pour le dire très simplement. J’y suis allée l’année dernière. En général, j’y vais avec des amis. Mais c’est un lieu très magique. On y voit la ville impériale des Habsburger, on est confronté à la mort, mais on voit aussi de magnifiques cercueils et on apprend beaucoup sur l’histoire. C’est très amusant. Et puis, pour ceux à qui cela ne suffit pas, on peut aussi... Il y a quelques cimetières merveilleux à Wien. Le Zentralfriedhof, où repose par exemple mon bien-aimé Beethoven. Ou... ou bien il y a un merveilleux cimetière Biedermeier, le St. Marxer Friedhof. Je dois avouer que j’ai eu quelques invités qui ont passé une journée dans ce cimetière. Là où je suis très heureuse en ce moment, par exemple quand il fait aussi chaud, c’est que nous sommes entourés de beaucoup d’eau. On peut se baigner dans la Donau, dans la vieille Donau, où il y a de magnifiques, comme nous les appelons, plages de galets. L’une de mes préférées est le Strandcafé. Ils y servent de très célèbres travers de porc. On s’y installe et on regarde l’eau. C’est la partie non active de la Donau, mais c’est comme un lac. Et les gens y pagayent en bateau. On y va en métro pendant environ 10 minutes et il y a même des voiliers. On se sent immédiatement... comme en vacances. Ce serait aussi un conseil. Un autre conseil, c’est le Wienerwald. Nous sommes très bien situés. Nous sommes entourés de forêts et de collines. Il y a un endroit. Si vous avez besoin de directions relativement nombreuses, il faut une voiture ou des trains ou des bus, et c’est une montagne à l’écoulement rapide. Il y a le Nussberg, le Covenzl, le Kallenberg et le Biesenberg. Là-haut, il y a de merveilleux endroits. Il y a un lieu que j’aime particulièrement. C’est l’Oktogon im Himmel. C’est un restaurant en forme d’octogone. Et à côté, il y a un Kreis de Leben-werfen. J’ai un chien, Leopold, un Goldendoodle, qui est le chef de la maison, accueille personnellement tous les invités et est très vexé si on ne lui caresse pas le ventre. J’y vais souvent avec lui. C’est un endroit très amusant. Je vais à mes Lebensbäume, parce qu’on peut s’y promener. Et on peut y boire un verre de vin en regardant Wien, et c’est un endroit très amusant.

Anabel Joksch

À Wien, on peut combiner culture et nature. Et c’est aussi merveilleux : lors des chaudes journées d’été, on peut trouver quelques endroits frais et agréables pour rendre le city trip encore plus plaisant.

Barbara Ludwig

Je voulais juste dire, puisque vous avez parlé d’endroits frais. Ce que je sais, c’est que les invités l’apprécient toujours. Nous avons la gastronomie, donc la culture est bien sûr un sujet. Il y a du théâtre, des musées, de grands théâtres, de petits théâtres, du théâtre musical, de l’opéra, de l’opérette, du théâtre en plein air. Ils peuvent donc vraiment profiter de tout. Et ils ont aussi, à chaque coin de rue, comme nous disons. Et chaque Beisel a un Schanigarten. Nous venons de parler de nourriture, comme vous le voyez, mais la nourriture est très importante. Mais on peut vraiment manger à des prix relativement abordables. Nous avons déjà ce juste milieu, ce n’est pas au même niveau que... ce n’est pas du libre-service, mais on s’assoit, on mange un bon repas, tout le monde connaît, une escalope panée ou un Bakkendl ou simplement une salade. Vous obtenez désormais de la cuisine internationale et vous buvez un weißer Spritzer, je pense qu’ils connaissent tous cela, ou une bonne bière fraîche et tout le monde est heureux.

Anabel Joksch

Oui, la gastronomie fait bien sûr partie de tout bon séjour. Je pose maintenant la question, parce que la Sachertorte est un point fort pour beaucoup de ceux qui viennent à Wien. Selon vous, où trouve-t-on la meilleure Sachertorte à Wien ?

Barbara Ludwig

Je dois avouer que je n’aime pas la Sachertorte. Nous avons tellement de bonnes Mehlspeisen, tellement de bons gâteaux, et je pense que la Sachertorte est le gâteau le plus vendu. Mais personnellement, je dirais que je préfère de loin un Blechkuchen aux prunes ou aux abricots, ou alors je vais dans un Café Hawelka, un café des années 60. Vous y trouverez la meilleure Plundergebäck, les plus célèbres Tupf et Golatschen de Wien. Les meilleurs ou les plus célèbres gâteaux se trouvent bien sûr chez Demel. Je dois dire que cela a même le goût de la Sachertorte. Je pense que Demel fait une très bonne Sachertorte si l’on aime la Sachertorte. Bien sûr, la Sachertorte est au Sacher, mais je ne suis pas fan de Sachertorte. Mais j’ai moi-même un pâtissier qui travaillait autrefois chez Demel et qui nous livre des gâteaux et des tortes à l’hôtel. Je pense donc que vous pouvez aussi aller dans des cafés ou y trouver de bonnes choses, mais je vous recommande d’oser sortir et de goûter d’autres délices. Demandez à votre serveur la spécialité de la maison et je pense que vous ne serez jamais déçu.

Anabel Joksch

Très bien. J’ai définitivement une experte en Sachertorte aujourd’hui dans cette conversation. Mais les goûts sont très différents et je suis sûre qu’à Wien, on trouve de nombreuses gourmandises pour tous les goûts. Qu’elles soient salées ou sucrées. Et si vous êtes au Townhouse de..., n’hésitez bien sûr pas à demander et à obtenir un conseil exclusif. Vous l’avez déjà décrit. Ce qui fait la particularité de votre beau Beethoven au cœur de Wien, c’est aussi le design et l’ambiance sur place, ainsi que le fait que chaque étage soit consacré à un thème précis. Peut-être pourriez-vous en dire un peu plus, afin que nos auditeurs en apprennent davantage. Bien sûr, ils peuvent consulter www.romantikotels.com. Ils peuvent y avoir une première impression, mais je pense que vous pouvez l’expliquer merveilleusement.

Barbara Ludwig

Alors, au premier étage, le Wiener Kaffeehaus était dédié aux littéraires, Karl Kraus, Stefan Zweig, Friedel, Peter Altenberg, dans cet environnement où tous ces cafés étaient fréquentés par les écrivains, où se tenaient aussi des manifestations critiques contre la monarchie, ils vivaient dans le café et j’ai cela au premier étage. Au deuxième étage, j’ai pour voisin de gauche la Secession. C’est une association d’artistes qui comprend plusieurs architectes et artistes, comme Gustav Klimt, qui fut l’un des Egon Schiele membres fondateurs, encore actifs aujourd’hui. Nous avons des affiches d’exposition originales, des motifs originaux, par exemple de Klimt ou de Kolomosa, que nous avons comme plateaux dans les chambres. Nous avons deux chambres consacrées à des artisans contemporains. Nous avons aussi ces deux artistes français, Francis Alis, qui a eu des expositions à la Secession, parce que nous voulions montrer qu’il s’agit toujours d’un syndicat d’artistes actif et que la vie ne s’y est pas arrêtée au XIXe siècle. Au troisième étage, nous avons Beethoven et Biedermeier, principalement des musiciens et des artistes, de Walt Müller. à Josef Heiden, le père de Josef Strauß, une chambre sur le style de vie Biedermeier. Mon architecte d’intérieur avait à l’origine des plateaux et des motifs Biedermeier. Les droits appartenaient aussi à une agence et nous avons pu les reproduire. Ce qui est vraiment passionnant, parce que si vous prenez des photos ou peut-être une image personnelle de cela, les motifs et les couleurs des rideaux Biedermeier étaient incroyablement vifs. On pourrait penser que c’était en partie pop, en partie psychédélique, du vert toxique au rose vif. C’était incroyable. Les invités sont toujours vraiment surpris lorsqu’ils découvrent que ce sont des designs Biedermeier originaux. Au quatrième étage, j’ai le voisin de droite, le Theater an der Wien. un opéra fondé par le librettiste Mozart. Il l’a construit sur un terrain de monastère avec un maître d’œuvre. Il a eu le succès avec la Zauberflöte et a construit ce théâtre ici. Pendant longtemps, le théâtre était installé à Beethoven, c’est-à-dire à l’hôtel Beethoven. Il a écrit ici son seul opéra, il y a vécu pendant deux ans et y a également écrit certaines de ses symphonies. Le théâtre est actuellement en rénovation et sera retransmis en Neu-England, mais il est redevenu un théâtre d’opéra, car entre-temps il était devenu un théâtre musical. Avant cela, il y avait un théâtre d’opéra, il y avait de nombreuses représentations, également du théâtre parlé, une série, une trace, donc de nombreuses pièces y ont été jouées. Le cinquième étage est Wien et l’amour. Nous sommes ici dans le quartier des Wäschermedel, à côté du Naschmarkt. Le Naschmarkt est désormais tendance et chic, mais il a toujours été comme... Wäschermädeln est un pseudonyme pour les jeunes dames, les pauvres filles qui, pour ainsi dire, ne proposaient pas seulement de laver le linge, mais aussi un peu plus. Et aussi le Beethoven dans les années 50 et 60, puisqu’il était déjà un hôtel depuis 1953, était en partie aussi un hôtel de passe, et il faut l’assumer, cela fait partie de l’histoire. C’est pourquoi je pensais que ce serait un bon... Je l’associerai à Marie-Therese, que nous avons tous aimée. Nous avons Hedy Lamarr, nous avons Alma Mahler et nous terminons avec Sigmund Freud. Et le sixième étage, je l’appelle les femmes fortes du Fin de siècle. Il y a quatre grandes personnalités féminines. Bertha von Sutner, première lauréate du Nobel, Emilia Flöge, la muse et, comme nous l’appelons, la Coco Chanel autrichienne, la Rote Erzherzogin, qui était la petite-fille préférée de Kaiser Franz Joseph et a épousé un socialiste, car elle était mariée à son mari, qui était un comte, donc elle était très inhabituelle... J’ai récemment lu une biographie à son sujet. Elle était un peu effrayée, car elle avait été élevée pour devenir une femme très distinguée, mais c’était une personnalité particulière. Chaque chambre est différente. Chacune a une couleur différente. Certaines sont un peu plus discrètes. Nous pouvons faire des lits jumeaux. Les grandes chambres disposent de toilettes-douche ou de bidets. Il y en a donc pour tout le monde.

Anabel Joksch

Oui, on sent vraiment qu’il y a eu beaucoup de passion investie dans cette créativité. Et je pense que rien que le fait de vous rendre visite au Beethoven et de découvrir le Beethoven est déjà une expérience, puis, dans un second temps, de découvrir la ville. Oui, pour conclure, nous devrions encore parler d’un autre point fort chez vous. dans le Townhouse Beethoven. Et c’est le Ludwig Bar. C’est un lieu de rencontre très apprécié en ville et il y a de superbes cocktails. J’ai entendu dire que l’année dernière, le Fall Staff avait élu une Bar Lady of the Year. Peut-être pouvez-vous nous en dire un peu plus sur le secret du Ludwig Bar et pourquoi c’est un lieu de rencontre si populaire.

Barbara Ludwig

Le Ludwig Bar était déjà dans mon esprit depuis longtemps avant que je ne rénove tout l’hôtel. En 2019, j’ai appelé mon frère et lui ai dit : l’année prochaine, nous aurons un 10e anniversaire et Beethoven un 250e anniversaire, maintenant nous allons créer un bar. J’avais une très grande réception. J’ai un architecte très connu, Gregor Eichinger, qui travaille aussi à München. Il a conçu cet espace pour moi. C’est une longue table, pas un comptoir de bar normal. Vous devez imaginer une longue table avec 17 tabourets de bar tout autour. C’est comme une longue table et le chef de table est le barman. Le barman se tient derrière ce comptoir et est l’hôte de toute cette table. Le bar n’est pas très grand, il compte 32 places, il est très chaleureux et dispose d’un très beau système musical. J’ai trois... La responsable du bar est Isabella Lombardo, qui a également été femme de l’année et Rolling Pin. Parce que c’est important pour un bon barman de maîtriser les cocktails classiques, mais nos cocktails sont bien sûr des cocktails très particuliers. Ils ont tous une touche personnelle. Nous avons des cocktails, par exemple, nos cartes de cocktails, qui correspondent chacune aux étages. Nous avons notre cocktail signature, Ludwig. C’est un Diplomat avec un sirop de tamarin maison et du citron. Si vous dites que vous pouvez venir, beaucoup, beaucoup d’invités peuvent venir et dire : je voudrais quelque chose de rafraîchissant, quelque chose d’acide, quelque chose de sucré. Et vous obtenez simplement votre création personnalisée. Nous sommes une petite équipe. Isabella et les siens. Elle est comme moi, toujours. Je suis l’hôte à l’hôtel. Isabella est aussi l’hôte au bar. Donc je le suis aussi, mais quand je ne suis pas là et en tant que représentante, elle est vraiment une... L’atmosphère le reflète personnellement. et conviviale et haut de gamme. Je pense que cela complète parfaitement notre produit hôtelier.

Anabel Joksch

Oui, très bien. Merci beaucoup, Mme Ludwig, pour vos merveilleux conseils et vos aperçus du Townhouse Beethoven et, bien sûr, de Wien. Si vous ne voulez pas manquer le prochain épisode du podcast, veuillez vous abonner au podcast. Et qui sait, peut-être êtes-vous déjà en route pour Wien, au Townhouse Beethoven. Merci beaucoup et à la prochaine fois.

Barbara Ludwig

Je me réjouis de vous accueillir bientôt au Beethoven.