Aujourd’hui, Anabel Joksch est l’invitée du magnifique Zusmarshausen, près d’Augsbourg, au Hotel Alte Posthalterei. Elle s’entretient avec l’hôte Marc Schumacher au sujet de l’histoire fascinante de la maison, qui fut autrefois une étape importante sur la route de Paris à Wien et qui a accueilli des hôtes comme Napoleon et Marie Antoinette. Découvrez comment la famille Schumacher allie avec succès tradition et modernité, pourquoi le restaurant séduit avec une cuisine bio régionale et quelle expérience particulière en gondole attend les hôtes en hiver.

Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik Travel, le podcast des Romantik Hotels und Restaurants. Aujourd’hui avec moi, Annabel Joksch, je suis l’invitée dans le joli Zusmarshausen, près d’Augsbourg, au Romantik Hotel Alte Posthalterei, et je parle aujourd’hui avec Marc Schumacher. Bonjour Monsieur Schumacher, ravie que vous soyez ici.

Marc Schumacher

Bienvenue à Zusmarshausen.

Anabel Joksch

Monsieur Schumacher dirige l’Alte Posthalterei avec son épouse Manuela depuis déjà quelques années. La maison est une véritable maison de tradition et a été rénovée de manière très soignée ces dernières années. Elle date de 1648 et, personnellement, je trouve – j’ai eu la chance d’y séjourner récemment – que c’est une merveilleuse combinaison de tradition et de modernité. Peut-être pouvez-vous nous raconter un peu l’histoire de la maison.

Marc Schumacher

Comme son nom, Alte Posthalterei, l’indique déjà, nous sommes une station postale sur la route de Paris à Wien. Ici, à Zusmarshausen, on changeait les chevaux afin de pouvoir ensuite continuer en direction de Paris ou de Wien. En conséquence, nous avons aussi accueilli de très nombreux hôtes célèbres, parmi lesquels Napoleon et Marie Antoinette, ainsi que quelques stars d’aujourd’hui qui nous ont déjà rendu visite. Comme je l’ai dit, nous avons presque 400 ans et nous avons rénové et transformé la maison avec grand soin. Il a toujours été important pour nous de préserver la tradition et le monument, tout en apportant des accents modernes, afin que chaque hôte se sente malgré tout à l’aise et accueilli.

Anabel Joksch

Oui, très joli. Je pense que c’est merveilleusement réussi. À l’époque déjà, c’était un emplacement très central, ici aussi à Zusmarshausen. Un lien entre des villes célèbres d’Europe, et aujourd’hui encore, c’est très central et bien desservi. Vous pouvez venir facilement de München, d’Augsbourg, et si vous êtes en route, peut-être vers l’Österreich. Une adresse vraiment excellente. Avez-vous... existe-t-il des documents écrits de l’époque où Marie-Antoinette ou Napoleon vous ont rendu visite ? Cela se trouve-t-il dans les archives de votre maison ?

Marc Schumacher

En bas, dans notre cave, nous avons une petite exposition sur tous les bureaux de poste qu’il y a eus, ainsi que sur l’évolution de notre maison au fil des siècles, mais aussi sur tous les hôtes qui y ont séjourné. Nous montrons également quelques trouvailles que nous avons faites lors de la transformation ou de la rénovation, allant de vieilles bouteilles de vin à des clés, en passant par des journaux. Ainsi, nous essayons de faire comprendre à chacun ici quelle est, ou quelle était, l’histoire de notre maison.

Anabel Joksch

Oui, formidable, les hôtes obtiennent ainsi aussi un bon aperçu de ce qui se passait ici à l’époque. L’aménagement intérieur est également tout à fait particulier et a été conçu et assemblé en interne. Lorsque vous voyez les différentes chambres, vous voudrez peut-être nous raconter comment elles sont agencées, comment elles ont été aménagées et ce qui attend les hôtes sur place ?

Marc Schumacher

Nous n’avons rien acheté sur catalogue, c’est-à-dire que nous avons vraiment tout conçu comme une solution de grange, et nous avons imaginé et aussi construit nous-mêmes chaque lit, à une ou deux exceptions près. Nous voulions refléter le mode de construction naturel tel qu’il a été réalisé ici – beaucoup de bois, de verre et d’acier devaient caractériser l’aménagement. Nous sommes un peu spartiates, sans pour autant avoir renoncé au confort. Nous avons tout simplement dit que nous voulions faire revivre l’histoire, la station postale. Nous avons de très bons matelas, mais pas d’armoires immenses, en revanche tout le confort technique que l’on peut souhaiter.

Anabel Joksch

Formidable. L’une des chambres les plus célèbres de la maison, à mon avis personnel, est la chambre de Napoleon, dans laquelle Napoleon a effectivement passé la nuit. Elle présente une structure et un aménagement particuliers.

Marc Schumacher

Exactement, nous avons fait appel à notre propre historien lorsque nous avons repris la maison, et dans l’histoire ou dans les livres, il était indiqué qu’il s’agissait du Salon Bleu. Nous avons donc aménagé un mur en bleu, installé une baignoire îlot, ce qui est très joli, mais aussi une douche, des toilettes séparées, et il y avait... quatre chambres dans l’hôtel précédent. Nous en avons fait une seule chambre et avons retrouvé les anciennes arcades arrondies, comme elles avaient été construites à l’époque. Je trouve que nous avons très bien résolu cela. Ici, nous sommes à nouveau un peu plus élégants et plus pompeux, tout en restant chaleureux.

Anabel Joksch

Exactement. Vous avez mentionné Zusmarshausen, mais aussi Augsburg, les Westlichen Wälder, etc. Quels sont les points forts que l’on peut découvrir à Zusmarshausen et dans ses environs ? Il y a le château fort, le château, qu’y a-t-il de particulièrement digne d’intérêt, que recommandez-vous ?

Marc Schumacher

D’un point de vue purement technique, nous avons à Zusmarshausen la plus grande station de recharge au monde. Avec 144 bornes de recharge, vous rechargez votre voiture en un quart d’heure. Mais nous sommes très centraux. Nous avons Augsburg avec le patrimoine mondial de l’UNESCO de la gestion de l’eau, mais nous avons aussi Ulm avec la plus grande flèche d’église, juste dans les environs immédiats. Ici, à Zusmarshausen, nous avons beaucoup de possibilités, du lac en été, où l’on peut vraiment se détendre, mais aussi simplement profiter du temps, jusqu’à nos forêts, nos pistes cyclables et sentiers de randonnée. On peut vraiment prendre son temps. Et ce que je trouve si beau : nous sommes très centraux. Cela signifie qu’en une demi-heure à une heure, je suis effectivement du Allgäu à Ulm, Stuttgart, München, et je peux tout faire. Je peux faire de la randonnée, du ski, aller au spa thermal, et je peux aussi faire du shopping et aller au théâtre à Augsburg. C’est vraiment une multitude de possibilités dans notre voisinage.

Anabel Joksch

Cela signifie qu’on peut utiliser l’Alte Posthalterei comme point de départ pour explorer la région pendant quelques jours. Je vais maintenant enchaîner avec la question suivante. Que recommandez-vous comme séjour idéal à Zusmarshausen, mais aussi dans la région ?

Marc Schumacher

Nous sommes tout à fait classiquement orientés vers nos hôtes. Nous avons aussi des hôtes qui prennent parfois 10 jours de vacances, mais nous sommes l’hôtel typique pour courts séjours. Trois jours, c’est en fait très bien, car j’ai une journée où je reste à Zusmarshausen, dans notre espace bien-être, mais j’ai encore deux jours où je peux partir et revenir le lendemain ou faire autre chose. Donc trois jours, c’est idéal.

Anabel Joksch

Formidable. Vous venez justement de mentionner l’espace bien-être. C’est un bel espace bien-être, petit. Qu’est-ce qui attend les hôtes là-bas ?

Marc Schumacher

Nous avons deux saunas, un bio-sauna avec des températures un peu plus basses, nous avons un sauna finlandais, nous avons un petit mais très bel espace de repos où l’on peut se détendre. Nous avons une petite salle de fitness où l’on peut très bien faire du cardio, et si vous le souhaitez, vous pouvez réserver un massage. Alors quelqu’un d’ici, du village, vient directement dans votre chambre et peut vous masser.

Anabel Joksch

Oui, cela semble merveilleux, surtout quand on a passé la journée à découvrir les environs et qu’ensuite on peut se poser un peu et chercher la détente. L’Alte Posthalterei se trouve en plein centre de Zusmarshausen et n’est pas seulement une adresse culinaire dans la région, mais aussi pour les habitants. Votre restaurant est réparti sur différents espaces. Peut-être pouvez-vous en dire un peu plus à nos auditeurs. Sinon, n’hésitez pas à consulter Romantikhotels.com. Vous y trouverez aussi de superbes photos des différents espaces du restaurant. Comment présentez-vous le restaurant ? Quelle est sa particularité ? Avez-vous un plat préféré que vous pouvez recommander ?

Marc Schumacher

Notre restaurant est réparti sur trois niveaux différents. Bien que nous ayons 150 places assises, il ne semble pas immense, car il est divisé en différents niveaux. Nous avons une belle cave voûtée, où l’on se sent vraiment... très chaleureusement installé. Nous avons notre espace plus moderne, presque en face, où vous vous retrouvez dans un cadre plus contemporain et avec une vue directe sur notre belle cour intérieure. Ou bien nous avons l’écurie, qui était autrefois le Heustadl. Et là, c’est vraiment très bavarois, un peu rustique, mais tout de même moderne. En hiver, nous avons des cheminées ouvertes, très jolies. Et de ce fait, il y a quelque chose pour chacun, pour que vous vous sentiez bien. La spécialité de notre restaurant, qui s’appelle