Oggi Anabel Joksch è ospite nel meraviglioso Zusmarshausen, vicino ad Augsburg, nell'Hotel Alte Posthalterei. Parla con l'ospite Marc Schumacher dell'affascinante storia della casa, che un tempo era una tappa importante sulla rotta da Parigi a Vienna e che ospitò personalità come Napoleon e Marie Antoinette. Scoprite come la famiglia Schumacher unisca con successo tradizione e modernità, perché il ristorante si distingue per la cucina biologica regionale e quale speciale esperienza in gondola attende gli ospiti in inverno.

Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik Travel, il podcast di Romantik Hotels und Restaurants. Oggi con me, Annabel Joksch, sono ospite nella splendida Zusmarshausen, vicino ad Augsburg, nel Romantik Hotel Alte Posthalterei, e oggi parlo con Marc Schumacher. Buongiorno, signor Schumacher, è un piacere averla qui.

Marc Schumacher

Benvenuti qui a Zusmarshausen.

Anabel Joksch

Il signor Schumacher gestisce con sua moglie Manuela l'Alte Posthalterei ormai da alcuni anni. La casa è una vera dimora di tradizione ed è stata ristrutturata con grande impegno negli ultimi anni. Risale al 1648 e, personalmente, trovo – ho avuto la fortuna di andarci di recente – che sia una meravigliosa combinazione di tradizione e modernità. Forse ci racconta qualcosa sulla storia della casa.

Marc Schumacher

Come suggerisce il nome Alte Posthalterei, siamo una stazione di posta sulla strada da Parigi a Vienna. Qui a Zusmarshausen si cambiavano i cavalli, così da poter proseguire poi verso Parigi o Vienna. Di conseguenza abbiamo avuto anche moltissimi ospiti famosi, tra cui Napoleon e Marie Antoinette, e alcuni star dei giorni nostri che ci hanno già visitato. Come ho detto, abbiamo quasi 400 anni e abbiamo ristrutturato e trasformato la casa con grande cura. Per noi è sempre stato importante preservare la tradizione e il monumento, ma allo stesso tempo dare accenti moderni, affinché ogni ospite si senta comunque a proprio agio e accolto.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. Penso che sia riuscito meravigliosamente. Già allora era una posizione molto centrale, anche a Zusmarshausen. Un collegamento tra città famose d'Europa, e ancora oggi è molto centrale e ben collegata. Si può arrivare comodamente da München, da Augsburg, e se si è in viaggio, magari verso l'Österreich. Davvero un ottimo indirizzo. Avete... esistono documenti scritti dell'epoca in cui Marie-Antoinette o Napoleon vi hanno visitato? C'è questo materiale nel vostro archivio?

Marc Schumacher

Nella nostra cantina abbiamo una piccola esposizione con tutti gli uffici postali che c'erano, così come con l'evoluzione della nostra casa nel corso dei secoli, ma anche con tutti gli ospiti che vi sono stati. Mostriamo anche alcuni reperti che abbiamo trovato durante la ristrutturazione o i lavori di rinnovo, dalle vecchie bottiglie di vino alle chiavi, fino ai giornali. In questo modo cerchiamo di far conoscere a tutti qui la nostra, o meglio la storia della nostra casa.

Anabel Joksch

Sì, fantastico, così gli ospiti hanno anche una buona panoramica di ciò che accadeva qui allora. Anche l'arredamento è qualcosa di davvero speciale ed è stato ideato e composto internamente. Quando si vedono le singole camere, magari vuole raccontarci come sono strutturate, come sono state progettate e cosa attende gli ospiti lì?

Marc Schumacher

Non abbiamo comprato nulla di standard, il che significa che abbiamo davvero progettato tutto come una soluzione da fienile e, con una o due eccezioni, abbiamo ideato e costruito noi stessi ogni letto. Volevamo rispecchiare il modo naturale di costruire, come abbiamo costruito qui – molto legno, vetro e acciaio dovevano caratterizzare l'arredamento. Siamo un po' spartani, senza però rinunciare al comfort. Abbiamo semplicemente detto che volevamo far rivivere la storia, la stazione di posta. Abbiamo ottimi materassi, ma non enormi armadi, però ogni comfort tecnico che si possa desiderare.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Una delle camere più famose della casa, personalmente credo, è la camera di Napoleon, in cui Napoleon ha effettivamente pernottato. Ha una struttura e un design particolari.

Marc Schumacher

Esatto, abbiamo coinvolto un nostro storico quando abbiamo preso in gestione la casa e nei documenti e nei libri era scritto che questa era il Salone Blu. Così abbiamo realizzato una parete blu, inserito una vasca da bagno a vista, che è molto bella, ma anche una doccia, un WC separato e avevamo un... erano quattro camere nell'hotel precedente. Ne abbiamo ricavata una sola stanza e ritrovato i vecchi archi a tutto sesto, come venivano costruiti allora. Penso che sia venuto molto bene. Qui siamo di nuovo un po' più eleganti e pomposi, e tuttavia accoglienti.

Anabel Joksch

Esatto. Ha menzionato Zusmarshausen, ma anche Augsburg, i Westlichen Wälder, ecc. Quali sono i punti salienti da vivere a Zusmarshausen e dintorni? C'è il castello, il palazzo, che cosa vale particolarmente la pena vedere, cosa consiglia?

Marc Schumacher

Dal punto di vista tecnico, a Zusmarshausen abbiamo la più grande stazione di ricarica del mondo. Con 144 colonnine ricaricate la vostra auto in un quarto d'ora. Ma siamo in una posizione molto centrale. Abbiamo Augsburg con il patrimonio mondiale UNESCO della gestione delle acque, ma abbiamo anche Ulm con il campanile più alto, proprio nelle immediate vicinanze. Qui a Zusmarshausen abbiamo molte possibilità, dal lago in estate, dove ci si può davvero rilassare e semplicemente godersi il tempo, fino ai nostri boschi, ai percorsi ciclabili e sentieri escursionistici. Ci si può davvero prendere il proprio tempo. E ciò che trovo così bello: siamo molto centrali. Questo significa che, nel giro di mezz'ora o un'ora, posso davvero spostarmi dall'Allgäu a Ulm, Stuttgart, München e fare di tutto. Posso fare escursioni, sciare, andare alle terme e posso anche fare shopping e andare a teatro ad Augsburg. C'è davvero una moltitudine di possibilità nei nostri dintorni.

Anabel Joksch

Quindi si può usare l'Alte Posthalterei come punto di partenza per esplorare la regione per alcuni giorni. Passo subito alla domanda successiva. Cosa consiglia come soggiorno ottimale a Zusmarshausen, ma anche nella regione?

Marc Schumacher

Siamo completamente orientati ai nostri ospiti in modo classico. Abbiamo anche ospiti che trascorrono qui 10 giorni di vacanza, ma siamo il tipico hotel per brevi soggiorni. Tre giorni sono in realtà l'ideale, perché ho un giorno per rimanere a Zusmarshausen, nella nostra area wellness, ma ho comunque altri due giorni per andare in giro e tornare il giorno dopo o fare qualcos'altro. Quindi tre giorni sono l'ideale.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Ha appena menzionato l'area wellness. È una bella piccola area wellness. Cosa attende gli ospiti lì?

Marc Schumacher

Abbiamo due saune, una bio-sauna con temperature un po' più basse, abbiamo una sauna finlandese, abbiamo una piccola ma molto bella area relax dove ci si può distendere. Abbiamo una piccola sala fitness dove si può fare un ottimo allenamento cardio e, se lo desiderate, potete prenotare un massaggio. In quel caso viene qui qualcuno del posto direttamente in camera e può massaggiarvi.

Anabel Joksch

Sì, sembra meraviglioso, soprattutto quando durante la giornata si è, ad esempio, andati alla scoperta di qualcosa e poi si desidera un po' di calma e relax. L'Alte Posthalterei si trova proprio nel centro di Zusmarshausen ed è non solo un indirizzo gastronomico nella regione, ma anche per gli abitanti del posto. Il vostro ristorante si sviluppa in diverse aree. Forse può descriverlo un po' più nel dettaglio per i nostri ascoltatori. In alternativa, date pure un'occhiata su Romantikhotels.com. Lì ci sono anche splendide immagini delle singole aree del ristorante. Come è strutturato il ristorante? Qual è la sua particolarità? Ha un piatto preferito che può consigliare?

Marc Schumacher

Il nostro ristorante è suddiviso in tre diversi livelli. Anche se abbiamo 150 posti a sedere, non sembra enorme perché è diviso in più livelli. Abbiamo una bella cantina a volta, dove davvero... arredata in modo molto accogliente. Abbiamo la nostra zona più moderna, quasi allo stesso livello, dove ci si ritrova in un ambiente più contemporaneo e si guarda direttamente sul nostro bel cortile interno. Oppure abbiamo lo Stall, che un tempo era il fienile. E lì è davvero in stile classico bavarese, un po' rustico, ma comunque moderno. In inverno abbiamo camini aperti, molto belli. E quindi avete qualcosa di pensato per tutti, dove potersi sentire bene. La specialità del nostro ristorante, che si chiama "Daheim", quindi a casa, è che acquistiamo l'80 % a livello regionale. Siamo certificati bio, abbiamo moltissimi prodotti certificati bio. Cuciniamo in modo regionale, ma molto moderno, e cerchiamo di dare una marcia in più e valorizzare i piatti classici della regione, cosa che, credo, funzioni bene. Il mio piatto preferito è chiaramente il Zwiebelrostbraten, che è un po' diverso. Sopra c'è una crosta di cipolla e una marmellata di cipolle e Käsespätzle con formaggio della regione e dell'Allgäu. Quindi è davvero un piatto fantastico. In estate il nostro cortile interno è molto bello. Lì si può sedere al sole e sotto gli alberi. Credo che qui a Zusmarshausen sia uno dei più bei Biergärten o terrazze che si possano trovare.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. E ora in inverno c'è anche una specialità che offrite. Nel cortile c'è un'esperienza in gondola.

Marc Schumacher

Abbiamo acquistato due gondole da sci e le abbiamo attrezzate con un piccolo tavolo. Fino a quattro persone possono gustare un ottimo menu in una gondola e prenotare le gondole per due ore e mezza, trascorrendo una bella serata in due, senza essere disturbati, forse senza una colonna sonora, ma comunque in modo molto accogliente e confortevole, semplicemente passando un bel momento.

Anabel Joksch

Sembra un'idea fantastica per trascorrere una bella serata in un'occasione speciale. All'Alte Posthalterei accompagnate volentieri anche i matrimoni. Avete una grande offerta di spazi e di esperienze speciali per gruppi più ampi. Ha altre informazioni da condividere con i nostri ascoltatori? Forse qualcuno è già alla ricerca della prossima location.

Marc Schumacher

Esatto, abbiamo una serie di spazi, fino a 100 persone, dove possiamo festeggiare. Si può anche affittare l'intero hotel per i nostri ospiti di nozze. In questo modo avete tutti gli spazi a disposizione e la vostra location per ogni fase del matrimonio. D'altro canto abbiamo una piccola ma raffinata area meeting. Disponiamo in totale di quattro sale riunioni, fino a 200 persone, se si utilizza la disposizione a teatro. E siamo molto richiesti per meeting e conferenze.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. Forse raccontiamo ancora un po' di più di lei e della sua famiglia. Per quanto ne so, non provenite da Zusmarshausen.

Marc Schumacher

Esatto, ma come si sente, siamo comunque svevi. Proveniamo da Ulm e siamo qui da quasi 18 anni. Credo, nel 12° anno, quando mia moglie mi ha preso, non lo so, ma credo 12 anni. Abbiamo due figli che corrono anche qui in giro, quindi è una classica azienda familiare. Di conseguenza, anche i bambini sono i benvenuti, cosa dovuta naturalmente anche al Legoland qui sul posto o direttamente nelle immediate vicinanze. Quindi siamo preparati per tutti gli ospiti, grandi, piccoli, con o senza cane, cerchiamo di adattarci e credo che questo piaccia anche a noi.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. Qui sul posto e anche nella regione c'è davvero un'ottima accoglienza per le famiglie, con il fantastico consiglio su Legoland. E come è nata per lei questa connessione con la gastronomia e l'hotellerie?

Marc Schumacher

Sono sempre stato nella ristorazione. Ho finito la scuola e poi a un certo punto ho detto che dovevo imparare qualcosa di serio e ho fatto il cuoco. Durante la mia formazione ho conosciuto anche mia moglie, lei era l'apprendista. Così è entrata nella gastronomia, poi ha studiato turismo e da allora siamo nella ristorazione e dal 2006 siamo autonomi.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. E poi avete realizzato e rinnovato con tanta cura questo progetto del cuore nell'Alte Posthalterei, creando davvero un concetto molto, molto bello, a mio parere personale. Quindi cari ascoltatori, siate curiosi di passare da Zusmarshausen. C'è molto da scoprire. Forse come ultima domanda: München non è lontana. Consiglierebbe una gita di un giorno a München se si soggiorna a Zusmarshausen, oppure ha altri suggerimenti nei dintorni più adatti?

Marc Schumacher

No, assolutamente. Se non viaggiate proprio nell'ora di punta, in circa 45-50 minuti siete a München. Con la nuova linea ICE ci arrivate in un quarto d'ora. Credo che München sia la capitale di Zusmarshausen.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. Quindi siete collegati benissimo in treno da Zusmarshausen.

Marc Schumacher

Abbiamo Dingolfing o Augsburg, ma abbiamo un servizio navetta e naturalmente andiamo a prendere i nostri ospiti in stazione o li accompagniamo lì e quindi basta informarsi e noi pensiamo a tutto.

Anabel Joksch

Sì, fantastico. È un buon consiglio se non si viaggia in auto. Come detto, in auto potete arrivare comodamente. Quindi, come detto, siate curiosi di venire a trovarci e naturalmente di iscrivervi al podcast, cari ascoltatori. Sì, grazie mille, signor Schumacher, per la piacevole conversazione e per le splendide informazioni sull'Alte Posthalterei. Un vero consiglio segreto nella regione, a mio parere personale. E sì, allora alla prossima volta.

Marc Schumacher

Grazie mille. È stato un piacere.