Vandaag is Anabel Joksch te gast in het prachtige Zusmarshausen bij Augsburg in het Hotel Alte Posthalterei. Ze spreekt met gastheer Marc Schumacher over de fascinerende geschiedenis van het huis, dat ooit een belangrijke halte was op de route van Parijs naar Wenen en gasten als Napoleon en Marie Antoinette ontving. Ontdek hoe de familie Schumacher traditie en moderniteit succesvol met elkaar verbindt, waarom het restaurant uitblinkt met regionale biologische keuken en welk bijzonder gondelervaring in de winter op de gasten wacht.

Anabel Joksch

Welkom bij Romantik Travel, de podcast van de Romantik Hotels en Restaurants. Vandaag bij mij, Annabel Joksch, ben ik te gast in het mooie Zusmarshausen bij Augsburg in het Romantik Hotel Alte Posthalterei en spreek ik vandaag met Marc Schumacher. Hallo meneer Schumacher, fijn dat u hier bent.

Marc Schumacher

Hartelijk welkom hier in Zusmarshausen.

Anabel Joksch

Meneer Schumacher runt samen met zijn vrouw Manuela de Alte Posthalterei nu al enkele jaren. Het huis is een echt traditiehuis en is de afgelopen jaren ingrijpend gerenoveerd. Het stamt uit 1648 en ik vind persoonlijk – ik had het geluk er onlangs te zijn – dat het een prachtige combinatie is van traditie en moderniteit. Misschien vertelt u ons iets over de geschiedenis van het huis.

Marc Schumacher

Zoals de naam Alte Posthalterei al zegt, zijn wij een poststation op de weg van Parijs naar Wenen. Hier in Zusmarshausen werden de paarden gewisseld, zodat de reis dan verder kon gaan richting Parijs of Wenen. Daardoor hadden we ook heel veel beroemde gasten, onder andere Napoleon en Marie Antoinette, en enkele sterren van de huidige tijd die ons al hebben bezocht. Zoals gezegd, we zijn bijna 400 jaar oud en hebben het huis ingrijpend gerenoveerd en verbouwd. Het was voor ons altijd belangrijk om de traditie en het monument te behouden, maar toch moderne accenten te zetten, zodat elke gast zich toch prettig en thuis voelt.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Ik denk dat dat prachtig is gelukt. Het lag toen al heel centraal, ook in Zusmarshausen. Een verbinding tussen beroemde steden van Europa, en ook vandaag is het nog steeds heel centraal en goed bereikbaar. U kunt prachtig reizen vanuit München, vanuit Augsburg, en als u onderweg bent, misschien richting Oostenrijk. Zeker een geweldig adres. Hebt u... zijn er nog schriftelijke aantekeningen uit de tijd dat Marie-Antoinette of Napoleon u bezocht hebben? Bestaat dat in het archief van uw huis?

Marc Schumacher

Beneden in onze kelder hebben we een kleine tentoonstelling met alle postkantoren die er zijn geweest, evenals over de ontwikkeling van ons huis door de eeuwen heen, maar ook over alle gasten die er waren. Een paar vondsten die we tijdens de verbouwing of renovatie hebben gevonden, laten we ook zien, van oude wijnflessen en sleutels tot kranten. Zo proberen we hier iedereen duidelijk te maken hoe onze, of hoe de geschiedenis van ons huis was.

Anabel Joksch

Ja, geweldig, dan krijgen de gasten ook een goed inzicht in wat hier destijds speelde. Ook het interieur is iets heel bijzonders en werd in eigen beheer ontworpen en samengesteld. Als u de afzonderlijke kamers ziet, wilt u misschien vertellen hoe de kamers zijn ingedeeld, hoe ze zijn vormgegeven en wat de gasten daar kunnen verwachten?

Marc Schumacher

We hebben niets kant-en-klaars gekocht, dat wil zeggen, we hebben echt alles gepland als een schuurconcept en elk bed met één, twee uitzonderingen zelf ontworpen en ook gebouwd. We wilden de natuurlijke bouwwijze, zoals we hier gebouwd hebben, weerspiegelen – veel hout, glas en staal moesten het interieur kenmerken. We zijn een beetje spartaanser, zonder in te leveren op comfort. We hebben gewoon gezegd: we willen de geschiedenis opnieuw laten herleven, het poststation. We hebben zeer goede matrassen, maar geen enorme kasten, wel alle technische comfort die je je maar kunt wensen.

Anabel Joksch

Geweldig. Een van de beroemdste kamers in het huis is volgens mij Napoleons kamer, waar Napoleon daadwerkelijk heeft overnacht. Die heeft een bijzondere indeling en een bijzondere inrichting.

Marc Schumacher

Precies, we hadden een eigen historicus ingeschakeld toen we het huis overnamen, en in de geschiedenis, of in de boeken, stond dat dit de Blauwe Salon was. Dus hebben we één wand blauw gemaakt, een vrijstaand bad erin gezet, wat heel mooi is, maar ook een douche, een apart toilet, en we hebben een... Vier kamers waren het in het vorige hotel. We hebben er één kamer van gemaakt en de oude rondbogen weer teruggevonden, zoals ze destijds gebouwd werden. Ik vind dat we dat heel mooi hebben opgelost. Hier zijn we weer een beetje chiquer en pompeuzer en toch gezellig.

Anabel Joksch

Precies. U noemde Zusmarshausen, maar ook Augsburg, de Westelijke Bossen, enzovoort. Wat zijn de hoogtepunten die men in en rond Zusmarshausen kan beleven? Er is de burcht, het slot, wat is bijzonder de moeite waard, wat raadt u aan?

Marc Schumacher

Technisch gezien hebben we in Zusmarshausen het grootste laadstation ter wereld. Met 144 laadpunten laadt u uw auto binnen een kwartier op. Maar we liggen zeer centraal. We hebben Augsburg met het UNESCO-werelderfgoed van de waterhuishouding, maar we hebben ook Ulm met de grootste kerktoren, direct in de nabije omgeving. Hier in Zusmarshausen hebben we veel mogelijkheden, van het meer in de zomer, waar je echt heerlijk kunt ontspannen, maar ook gewoon van de tijd kunt genieten, tot aan onze bossen, onze fiets- en wandelpaden. Je kunt echt de tijd nemen. En wat ik zo mooi vind: we liggen zeer centraal. Dat wil zeggen, binnen een halfuur tot een uur ben ik daadwerkelijk van de Allgäu tot Ulm, Stuttgart, München onderweg en kan ik alles doen. Ik kan wandelen, skiën, naar de thermen gaan en ook in Augsburg winkelen en naar het theater gaan. Het is echt een overvloed aan mogelijkheden in onze omgeving.

Anabel Joksch

Dat betekent dat je de Alte Posthalterei als uitvalsbasis kunt gebruiken om de regio een paar dagen te verkennen. Ik ga meteen over naar de volgende vraag. Wat raadt u aan als optimaal verblijf in Zusmarshausen, maar ook in de regio?

Marc Schumacher

We zijn helemaal klassiek afgestemd op onze gasten. We hebben ook gasten die eens 10 dagen vakantie houden, maar wij zijn het typische hotel voor korte reizen. Drie dagen zijn eigenlijk heel mooi, omdat ik één dag heb waarop ik in Zusmarshausen verblijf, in onze wellnessruimte, maar ik heb toch nog twee dagen waarop ik weg kan gaan en de volgende dag weer terugkom of iets anders doe. Dus drie dagen zijn optimaal.

Anabel Joksch

Geweldig. U noemde net de wellnessruimte. Het is een mooie, kleine wellnessruimte. Wat kunnen de gasten daar verwachten?

Marc Schumacher

We hebben twee sauna’s, een bio-sauna met iets lagere temperaturen, we hebben een Finse sauna, we hebben een kleine maar zeer mooie rustruimte waar je kunt ontspannen. We hebben een kleine fitnessruimte waar je cardio uitstekend kunt trainen, en als u wilt, kunt u een massage boeken. Dan komt iemand hier uit het dorp direct naar de kamer en kan u masseren.

Anabel Joksch

Ja, dat klinkt heerlijk, juist als je de hele dag bijvoorbeeld iets hebt verkend en daarna even tot rust en ontspanning kunt komen. De Alte Posthalterei ligt midden in het centrum van Zusmarshausen en is niet alleen een culinair adres in de regio, maar ook voor de plaatselijke bevolking. Uw restaurant ligt in verschillende delen. Misschien kunt u dat wat nader beschrijven voor onze luisteraars. Kijk anders gerust op Romantikhotels.com. Daar zijn ook prachtige beelden van de afzonderlijke delen van het restaurant te zien. Hoe is het restaurant opgezet? Wat is er bijzonder aan? Hebt u een lievelingsgerecht dat u kunt aanbevelen?

Marc Schumacher

Ons restaurant is verdeeld over drie verschillende niveaus. Hoewel we 150 zitplaatsen hebben, oogt het niet enorm, omdat het door de verschillende niveaus is opgedeeld. We hebben een prachtige gewelfde kelder, waar men echt... die heel gezellig is ingericht. We hebben onze modernere ruimte, bijna gelijk, waar u zich moderner terugvindt en direct uitkijkt op onze mooie binnenplaats. Of we hebben de stal, die vroeger de hooischuur was. En daar is het echt klassiek Beiers, een beetje rustiek, maar toch modern. In de winter hebben we open haarden, heel mooi. En daardoor is er voor iedereen iets gecreëerd waarin men zich prettig voelt. De specialiteit van ons restaurant, dat "Daheim" heet, dus thuis, is dat we 80 % regionaal inkopen. We zijn biologisch gecertificeerd en hebben heel veel biologisch gecertificeerde producten bij ons. We koken regionaal, maar heel modern en proberen klassieke gerechten uit de regio op te peppen en in de schijnwerpers te zetten, wat volgens mij goed werkt. Mijn lievelingsgerecht is duidelijk de Zwiebelrostbraten, die net even anders is. We hebben een uienkorst bovenop en een uienjam en Käsespätzle van kaas uit de regio en de Allgäu. Dus het is echt een geweldig gerecht. In de zomer is onze binnenplaats erg mooi. Daar kun je in de zon en onder de bomen zitten. Ik denk dat het hier in Zusmarshausen een van de mooiste biergartens of terrassen is die je kunt vinden.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. En nu in de winter is er ook een specialiteit die u aanbiedt. Op de binnenplaats is er een gondelervaring.

Marc Schumacher

We hebben twee skigondels gekocht en die voorzien van een kleine tafel. Tot vier personen kunnen in een gondel genieten van een heerlijk menu en de gondels voor tweeënhalf uur boeken en een mooie avond in tweezaamheid doorbrengen, waar men niet gestoord wordt, waar men misschien geen geluidscape heeft, maar toch heel gezellig en comfortabel is en gewoon een mooie tijd heeft.

Anabel Joksch

Dat klinkt als een geweldig idee om een mooie avond door te brengen bij een bijzondere gelegenheid. In de Alte Posthalterei begeleiden ze ook graag bruiloften. U hebt een geweldig aanbod aan ruimtes en aan bijzondere ervaringen voor een grotere groep. Hebt u daar nog meer informatie over voor onze luisteraars? Misschien is de een of de ander al op zoek naar de volgende locatie.

Marc Schumacher

Precies, we hebben een reeks ruimtes, tot 100 personen, waar we feesten kunnen organiseren. Men kan ook het hele hotel huren voor onze huwelijksgasten. En dan heeft u alle ruimtes tot uw beschikking en hebt u uw locatie voor elke fase van de bruiloft. Daarnaast hebben we een kleine maar fijne vergaderruimte. We hebben in totaal vier vergaderruimtes, tot 200 personen als u theateropstelling heeft. En we zijn zeer gewild voor meetings en conferenties.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Misschien vertellen we nog wat meer over u en uw familie. Voor zover ik weet komt u niet uit Zusmarshausen.

Marc Schumacher

Precies, maar zoals men hoort, zijn we nog steeds Schwaben. We komen uit Ulm en zijn nu al bijna 18 jaar hier. Ik geloof in het 12e jaar, toen mijn vrouw mij kreeg, ik weet het niet, maar ik denk 12 jaar. We hebben twee kinderen die ook hier rondlopen, dus een klassiek familiebedrijf. En daarom zijn kinderen ook van harte welkom, wat natuurlijk ook komt door Legoland hier ter plaatse of direct in de nabije omgeving. Dus we zijn ingesteld op alle gasten, groot, klein, hond of niet, we proberen ons aan te passen en ik denk dat we daar ook plezier in hebben.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. Ook voor gezinnen is hier ter plaatse en in de regio echt uitstekend gezorgd, met de geweldige tip met Legoland. Hoe bent u eigenlijk in contact gekomen met de gastronomie en de hotellerie?

Marc Schumacher

Ik ben altijd al in de gastronomie geweest. Ik heb de school afgemaakt en op een gegeven moment gezegd: nu moet ik iets fatsoenlijks leren, en ben kok geworden. Tijdens mijn opleiding heb ik ook mijn vrouw leren kennen, zij was de leerling. Zo is zij in de gastronomie terechtgekomen, heeft daarna toerisme gestudeerd en sindsdien zijn we in de gastronomie en sinds 2006 zelfstandig.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. En dan hebt u dit project van het hart in de Alte Posthalterei zo ingrijpend gerealiseerd en opnieuw vormgegeven, en echt een heel, heel prachtig concept, vind ik persoonlijk. Dus lieve luisteraars, wees nieuwsgierig om eens in Zusmarshausen langs te gaan. Er valt veel te ontdekken. Misschien als laatste vraag: München is niet ver. Raadt u een dagtrip naar München aan als je in Zusmarshausen overnacht, of hebt u andere tips in de omgeving die beter passen?

Marc Schumacher

Nee, absoluut. Als je niet precies tijdens de spits rijdt, ben je in ongeveer 45 tot 50 minuten in München. Met de nieuwe ICE-lijn ben je er in een kwartier. Ik denk dat München de hoofdstad van Zusmarshausen is.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. Dat betekent dat u vanuit Zusmarshausen heerlijk per trein bent aangesloten.

Marc Schumacher

We hebben Dingolfing of Augsburg, maar we hebben een shuttleservice en halen onze gasten natuurlijk van het station op of brengen ze erheen en regelen dat dus eenvoudig, gewoon even informeren en wij verzorgen het.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. Dat is een goede tip als u niet met de auto onderweg bent. Zoals gezegd kunt u met de auto heerlijk aankomen. Dus, zoals gezegd, wees nieuwsgierig om eens langs te gaan en abonneer u natuurlijk op de podcast, beste luisteraars. Ja, hartelijk dank, meneer Schumacher, voor het fijne gesprek en voor de mooie inkijkjes in de Alte Posthalterei. Een echte geheime tip in de regio, vind ik persoonlijk. En ja, tot de volgende keer.

Marc Schumacher

Hartelijk dank. Het was mij een genoegen.