Aujourd’hui, nous plongeons dans le monde enchanteur de la route italienne du Prosecco et visitons le Romantik® Relais d'Arfanta. Anabel Joksch et Thomas Edelkamp s’entretiennent avec la charmante hôtesse Renate Ortner-Huber au sujet de l’« Italianità » de sa région, de la naissance du célèbre Prosecco DOCG, de conseils secrets pour les excursions et de la possibilité de louer en exclusivité tout le petit hôtel. Découvrez pourquoi la route du Prosecco est un paradis encore méconnu entre les Dolomites et Venise.

Découvrir l’hôtel

Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels und Restaurants. Aujourd’hui encore avec Anabel Joksch et Thomas Edelkamp. Bonjour Thomas !

Thomas Edelkamp

Bonjour Anabel.

Anabel Joksch

Aujourd’hui, nous sommes dans une région tout à fait particulière d’Italie, sur la route du Prosecco, au Romantik Relais da Fànt, et nous avons invité la chère Renate Ortner-Huber. Bonjour Renate, comment vas-tu ?

Renate Ortner-Huber

Bonjour, bien, et vous ? Merci beaucoup.

Anabel Joksch

Chère Renate, nous sommes très heureux que tu sois avec nous. Raconte donc un peu plus à nos invités en une ou deux phrases.

Renate Ortner-Huber

Je suis très heureuse d’être avec vous aujourd’hui. Je suis Renate Ortner-Huber du Romantik® Relais d'Arfanta sur la route du Prosecco. Le monde entier boit du Prosecco et personne ne sait d’où il vient. La région du Prosecco est très centrale, entre les Dolomites et Venise. Une heure de Venise, une heure de Cortina. Et pourtant, elle reste très méconnue. Le monde entier boit du vénitien et sans... il n’y aurait pas de Prosecco. C’est une magnifique région, très verte, avec de nombreux vignobles et, en fait, une région encore à découvrir.

Thomas Edelkamp

Tu as déjà cité de nombreuses raisons pour lesquelles on devrait visiter et explorer la région, Renate, mais on entend à ton accent que tu n’as pas celui de l’italien. Raconte-nous un peu ton parcours.

Renate Ortner-Huber

Je suis originaire du Tyrol du Sud et mon mari vient de cette région, lui aussi dans l’hôtellerie, et les femmes, comme dans la vie, suivent leurs maris, c’est ainsi que je suis arrivée dans la région du Prosecco. Et pour moi, en tant que Tyrolienne du Sud, en tant que Meranaise, c’était en fait une région que je ne connaissais pas et j’ai été très surprise, quand j’ai rencontré mon mari, de voir à quel point c’était beau. Ce n’est pas le Tyrol du Sud, c’est un monde italien. Le Tyrol du Sud est plutôt tyrolien. Et ici, on a le style de vie des Italiens et cette Italianità dans toute son ampleur.

Thomas Edelkamp

Aujourd’hui, nous voulons mettre un peu la route du Prosecco en lumière, car elle vaut assurément le voyage. Mais le Relais da Fànt est aussi quelque chose de très particulier. Renate, voudrais-tu nous présenter un peu le Relais da Fànt et nous décrire ce qui le rend si spécial ? Les auditeurs peuvent voir l’ensemble sur notre site, sur romantikotels.com, mais tu peux le décrire beaucoup mieux.

Renate Ortner-Huber

Le Relais est une ancienne ferme que nous avons entièrement repensée il y a dix ans, avec huit chambres design et un équipement très luxueux. Il est fait de matériaux merveilleux, de meubles magnifiques et dispose d’une piscine, ainsi que de ses propres vignobles. Ce sont dix hectares de vignes de Prosecco qui entourent le Relais. Quand on est allongé au bord de la piscine, on voit le magnifique environnement, les superbes collines ; on est au milieu de ces vignobles et on profite du luxe d’un hôtel cinq étoiles. Et nous sommes un Bed and Breakfast, nous servons de petites collations, de petits spuntini, comme on les appelle en Italie, ainsi que notre propre Prosecco.

Anabel Joksch

Oui, c’est très beau.

Thomas Edelkamp

Et peut-être révélons-nous le secret selon lequel, quand je suis là, vous vous occupez de vos hôtes, et cela dans une très petite équipe, mais avec de très charmantes dames, qui veillent à ce que je me sente non seulement bien, mais qui cuisinent aussi et font d’autres choses.

Renate Ortner-Huber

Nous sommes une petite équipe, nous avons 8 chambres d’art, et grâce à l’intimité que nous avons dans la maison, chaque hôte se sent particulièrement accueilli et chaque souhait est exaucé, de sorte que tout le monde puisse être très satisfait. Dans notre maison, c’est un luxe particulier pour les hôtes. Beaucoup apprécient que nous aimions ce petit établissement et que nous n’aimions pas les grands hôtels. C’est si agréable parce qu’ils nous demandent où ils doivent manger, nous réservons la table, ils vont dans ce restaurant et ils font des dégustations dans ces merveilleuses caves. Ils nous demandent où aller et nous organisons en fait les journées de nos hôtes.

Anabel Joksch

Il y a un très beau caractère personnel et cela sonne vraiment très bien. Oui, la route du Prosecco est définitivement une véritable région de plaisir. Tu disais tout à l’heure que tu viens du Tyrol du Sud, mais que tu te sens désormais aussi très chez toi là-bas, sur la belle route du Prosecco. Comment décrirais-tu la gastronomie en tant que personne du coin ?

Renate Ortner-Huber

La belle découverte a été de constater que cette région possède un nombre incroyablement grand de Trattoria, Enotex, Osteria, restaurants. Ce sont les plus petits dans chaque village, il y a une Trattoria, une Osteria. Et on a un grand choix de spécialités locales, toujours accompagnées de Prosecco. Car le Prosecco se marie avec le poisson, avec les plats en soupe, avec la pizza. Et ce fut une surprise de voir à quel point ce réseau de restaurants et de trattorias est étroitement lié. La deuxième surprise pour moi a été qu’il existe tant de producteurs de Prosecco, car ce sont en fait de petites familles d’agriculteurs qui fabriquent ce Prosecco. Il n’y a pas de grandes industries qui produisent le Prosecco, parce que la région entre Valdobbiadene et Conegliano est le DOCG Prosecco. Il provient de ce paysage vallonné et c’est ce Prosecco particulier, récolté à la main, non irrigué, qui vient seulement de ces collines, de cette petite zone. Il y a aussi, dans cette région du Prosecco, le Cartizze. Le Cartizze est le cru du Prosecco, le Ferrari parmi les Prosecco. Et il n’y en a que 100 hectares. Sur ces 100 hectares, il y a 140 familles d’agriculteurs qui possèdent moins d’un hectare et produisent ce Cartizze. Et le Cartizze est en réalité très, très difficile à trouver à l’étranger, très, très difficile à trouver en Italie. Il faut donc venir dans la région du Prosecco pour profiter de ce Cartizze.

Thomas Edelkamp

Encore une bonne raison de visiter la région du Prosecco et le Relais. Renate, y a-t-il un must-do ou un must-see quand je viens chez toi ? Qu’est-ce que je dois voir ? Que devrais-je vivre ?

Renate Ortner-Huber

En principe, il est très agréable de parcourir la route du Prosecco à vélo. Mes hôtes viennent souvent à vélo et font alors un cantina-hopping d’une cave à l’autre, dégustent ici et là, puis repartent à vélo. Pour ceux à qui cela semble trop fatigant, nous avons aussi des e-bikes. Ces commerces apportent les vélos au Relais et on peut explorer ce paysage vallonné en e-bike. Les collines ne sont pas aussi douces que, par exemple, en Toscane. Nos collines sont un peu plus raides, mais très charmantes. On peut louer un chauffeur de taxi, un conducteur personnel, pour pouvoir faire l’effort de passer d’une cave à l’autre et ainsi faire une visite touristique de cave en cave, ou avec sa propre voiture. On y va, on fait la dégustation et on poursuit vers la cave suivante, producteur de vin, cave. C’est un programme sportif. Le programme culturel, c’est que nous sommes dans la région natale de Canova. Canova était à Bosania, et nous avons sa ville d’origine. Il y a là un merveilleux musée. Beaucoup connaissent Canova grâce à la Villa Borghese à Rome, où toutes ses œuvres sont exposées. À Balladio, il a ses villas. Tous les riches Vénitiens passaient l’été ici, dans cette région, parce qu’il y fait plus frais. Il ne fait jamais vraiment chaud, même en été avec 36 degrés de soleil ; la nuit, on y trouve une belle vie aérée. Nous n’avons ici aucune vague de chaleur, aucune situation où l’on pense ne plus pouvoir respirer. Il fait frais. C’est pourquoi on peut visiter merveilleusement ces villas de Balladio. Nous avons la Villa Maser à 30 minutes, où l’on peut admirer ces grandezas, les grandezas que Balladio possède vraiment. De plus, nous avons Conegliano et Vittorio Veneto, qui sont de très belles villes, typiquement italiennes, avec une architecture vénitienne, ces magnifiques places où l’on peut savourer un Spritz, un cappuccino, un beau Prosecco, un beau Cartizze, sur ces merveilleuses places italiennes.

Thomas Edelkamp

Venise n’est pas loin, et proposerais-tu cela pour une excursion d’une journée ou le déconseillerais-tu plutôt ?

Renate Ortner-Huber

En principe, tous mes hôtes vont à Venise. En 10 minutes, on est à la gare, en voiture. On gare la voiture au parking, on prend le train et on est à Venise. Les trains circulent jusqu’à minuit et on arrive au centre de Venise. On est à la gare de Venise et on se promène jusqu’à la place Saint-Marc. C’est une merveilleuse occasion de visiter Venise très confortablement et de passer la soirée ou le lendemain dans les vignobles afin de se reposer de l’agitation de la ville.

Anabel Joksch

Oui, très joli. Et personnellement, quand tu as une journée libre, que fais-tu de préférence sur la route du Prosecco ? Tu t’y connais très bien. Peut-être as-tu quelques conseils d’initiés pour nos auditeurs.

Renate Ortner-Huber

Quand j’ai congé, je prends le plus souvent le vélo. Nous sommes de très fervents cyclistes sur route et allons ensuite au Passo Samboldo. C’est un col qui a été construit dans un mur escarpé pendant la Première Guerre mondiale. Si vous vous l’imaginez, vous pensez qu’il vous faut une corde pour vous accrocher à la perceuse. Il a été construit en 100 jours pendant la Première Guerre mondiale et est équipé de tunnels. C’est tellement impressionnant, car on ne roule que dans un sens. Il y a un feu qui indique Stop, puis on part d’en haut, on attend et puis... Ce sont des expériences que l’on peut merveilleusement vivre à vélo et de manière si inattendue dans la région, dans la région viticole que l’on visite à vélo ou en voiture.

Thomas Edelkamp

Revenons au plaisir de la table. Cela semble éprouvant. Et après cela, on est probablement heureux de revenir au Relais. On peut un peu se reposer. Et là, il faut demander : quand on parle de gastronomie, quelle est la combinaison parfaite ou l’accord parfait, comme je l’appelle, avec le Prosecco ? Qu’est-ce que tu recommandes que nous dégustions ensemble ?

Renate Ortner-Huber

Le monde entier connaît aussi le tiramisu. Le tiramisu a été inventé à Treviso et c’est le berceau du tiramisu. Et le tiramisu combiné avec le Prosecco est merveilleux. Et si vous êtes ici dans la région, vous devez goûter ce tiramisu. Le berceau est Treviso. Et il y a aussi un restaurant, le Beccaria. Et le Beccaria sert encore ce tiramisu original à Treviso. Treviso est une ville que vous avez peut-être déjà entendue, mais c’est une ville merveilleuse, construite sur les canaux. Les maisons sont au-dessus de ces canaux, elle a une atmosphère similaire à celle de Venise et reste complètement méconnue. Les hôtes reviennent et disent à quel point Treviso est merveilleuse. Elle possède encore ses remparts, vous laissez la voiture devant les remparts et ensuite votre visite de Treviso commence.

Thomas Edelkamp

Cela semble formidable. Comme vous n’avez que 8 chambres, certains de nos auditeurs pourraient avoir l’idée de dire : oh, je pourrais venir avec toute ma famille et nous aurions alors tout un hôtel pour nous. Est-ce théoriquement possible ?

Renate Ortner-Huber

C’est théoriquement possible. Nous le proposons. La villa est exclusive, le Relais est exclusif, juste pour un cercle, juste pour une famille. La différence avec d’autres hébergements, c’est que nous assurons le service. On loue la villa dans son ensemble, mais avec service. Cela signifie que le personnel de service est là, s’occupe des hôtes. On peut aussi avoir des dîners supplémentaires, faire des excursions. Nous organisons le séjour parfait avec des circuits dans la région du Prosecco, des dégustations, des cours de cuisine, tout ce qui fait une fête d’anniversaire réussie, une rencontre d’amis réussie, peu importe.

Thomas Edelkamp

Le forfait tout compris sans souci.

Renate Ortner-Huber

Nous sommes là et nous offrons un bon service aux clients, parce qu’il n’existe pas de descriptions. Les guides touristiques ont le Veneto dans leur programme. La région du Prosecco n’est généralement qu’une page dans chaque guide. Les hôtes arrivent et nous essayons de transmettre les informations sur la région du Prosecco. Il n’y a pas de littérature, il n’y a pas d’informations. Ils nous demandent ce que nous pouvons faire. Les hôtes sont toujours surpris de la richesse de la région et des informations disponibles. Et des choses à voir ou à faire, en plus des dégustations de vin, de la culture, du sport, cela offre une grande diversité. Il y a deux lacs près de chez nous, un petit lac, un lac marécageux, pas très intéressant pour les Italiens, parce qu’ils ne sont pas de grands nageurs, mais beaucoup plus intéressant pour les pays du Nord, surtout pour les lacs marécageux. Et puis il y a le Lago di Santa Croce, à une demi-heure du Relais, où l’on peut très bien faire du kitesurf et de la planche à voile, comme en Autriche, parce qu’il y a toujours du vent là-bas.

Anabel Joksch

C’est définitivement inattendu. Je n’aurais pas pensé que nous pourrions faire du kitesurf et des activités nautiques sur la route du Prosecco.

Renate Ortner-Huber

Oui, si vous allez au Lago Santa Croce, vous pouvez voir des taches colorées dans le lac. Ce sont tous les kitesurfeurs qui se déplacent là-bas. Il n’est même pas rare d’y rencontrer un acteur.

Anabel Joksch

Oui, et tu as déjà mentionné tout à l’heure que tu as ton propre Prosecco. Proposes-tu aussi des dégustations sur place, notamment pour des occasions comme des fêtes de famille et autres ?

Renate Ortner-Huber

Nous avons 12 hectares de Prosecco. Le Prosecco de la région, dans laquelle nous cultivons des vignobles, nous ne le cultivons pas nous-mêmes. Nous avons un vigneron qui s’en charge pour nous, mais nous le vendons sur place. Nous en avons au buffet du petit-déjeuner pour chaque hôte et nous proposons des dégustations de vin à nos invités dans la cave.

Anabel Joksch

Oui, formidable. C’étaient beaucoup d’informations. Je pense que la route du Prosecco a convaincu nos auditeurs. Et figure définitivement sur la prochaine liste. Merci beaucoup pour ton temps et pour tes grandes inspirations. Et nous nous réjouissons de te retrouver la prochaine fois. N’hésitez pas à vous abonner au podcast. Chère Renate, merci beaucoup et à la prochaine fois.

Renate Ortner-Huber

Je vous remercie pour votre temps, je vous remercie de m’avoir un peu questionnée et je me réjouis de tous ceux qui viendront maintenant dans la région du Prosecco.

Anabel Joksch

Au revoir !

Renate Ortner-Huber

Au revoir ! Arrivederci tutti ! Bye bye ! Arrivederci !