Noordse kaasrevolutie
Tingvollost | Noorwegen
En de prijs voor de beste kaas gaat naar… Kraftkar uit Noorwegen.
Wie bij goede kaas aan Frankrijk, Holland of Zwitserland denkt, zit bij de beste kaas ter wereld helemaal verkeerd. In Tingvollost, Noorwegen, maakt de boerderijzuivel van de familie Waagen verschillende witte- en blauwschimmelkazen. Daaronder ook de winnende soort van de beste kaas ter wereld: „Kraftkar“.
De „sterke man“, zoals de kaas in het Duits vertaald heet, heeft daarbij een licht zoete noot.
Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted | Angvik, Norwegen
In directe nabijheid van de productie van de beste kaas ter wereld ligt het Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted. De droomlocatie aan de Noorse fjorden met hoge bergen en watervallen is uniek. Voor chef-kok Maciej K. is de wereldkampioenskaas uit de regio natuurlijk een welkome favoriet op de eigen menukaart en wordt hij, met een uniek uitzicht op het water, graag geserveerd als onderdeel van het 5-gangendiner.
Wie de fjorden rond het Hotel Angvik Gamle Handelssted wil verkennen, zal een uitstapje naar het nabijgelegen Eikesdalsee niet betreuren. Op een kajak kunt u ontdekken hoe de smalle zeearmen zich een weg banen door de omliggende bergen en getuige zijn van dit fascinerende landschap. Langs de in totaal bijna 57.000 km lange westkust heeft Noorwegen meer dan 1.700 fjorden – een overblijfsel uit de ijstijd.
