Oggi vi portiamo nella bellissima Oberpfalz! Anabel Joksch e Thomas Edelkamp parlano con Johannes Hausen, il padrone di casa del Romantik® Hotel Hirsch a Parsberg. Non è solo albergatore per passione, ma anche un vero amante delle E-Bike. Scoprite perché Parsberg, con il suo paesaggio collinare, offre un terreno ideale per i ciclisti e come è nata la collaborazione con una manifattura tedesca di biciclette. Inoltre, Johannes Haussen svela il suo consiglio segreto assoluto per tutti coloro che desiderano esplorare la regione al di fuori della bici, e ci porta nell’ironico mondo della Weißwurst-Akademie.

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Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast degli Romantik Hotels. Oggi di nuovo con Anabel Joksch e Thomas Edelkamp. Ciao Thomas.

Thomas Edelkamp

Ciao Anabel.

Anabel Joksch

Oggi siamo in Oberpfalz, al Romantik® Hotel Hirschen, e parliamo con Johannes Hausen di tutto ciò che la regione ha da offrire e in particolare del boom delle E-Bike. Buongiorno signor Hausen, è un piacere averla con noi.

Johannes Hausen

Ciao a tutti, sono felice di essere qui, ed è decisamente un tema interessante.

Anabel Joksch

Esatto. Il signor Hausen gestisce con sua moglie Carola e la famiglia Ferstl il Hirschen a Parsberg, come dicono loro. Nel cuore, nell’idilliaca Parsberg, e abbiamo alcune domande interessanti...

Johannes Hausen

Con piacere.

Thomas Edelkamp

Sì, e partiamo subito per dare ai nostri ascoltatori un po’ un’idea. Parsberg in Oberpfalz, la inquadriamo geograficamente, e forse anche un po’ climaticamente, così che i nostri ascoltatori si facciano un buon quadro.

Johannes Hausen

Sì, quando si fa il nome, dal punto di vista geografico è sempre difficile. La mia descrizione semplice è sempre che siamo situati al centro, esattamente tra Nürnberg e Regensburg, vicino alla A3. Qui siamo a casa nel cosiddetto Bayerischen Jura. Questo significa che qui, molti milioni di anni fa, c’era il mare, e questo è tipico per questa regione. È un paesaggio collinare, una zona di dolci rilievi. E questa roccia del Jura riaffiora sempre.

Thomas Edelkamp

In pratica il terreno ideale per i ciclisti e in particolare per i nostri amici delle E-Bike. Ma su questo torneremo. Credo che Anabel abbia in mente qualcosa che vorrebbe sapere.

Anabel Joksch

Esatto. Se dovesse immaginare tutto questo, com’è la giornata perfetta? Come la descriverebbe?

Johannes Hausen

La giornata perfetta è molto personale e individuale. C’è chi ama lo sport, chi vuole avere tempo per sé. Io vedo il nostro punto di forza qui: siamo ideali per soddisfare ogni esigenza. Sono in un luogo idilliaco, sono fuori. Posso prendere comodamente il treno, senza stress, per poche fermate, da Regensburg, o da Nürnberg. Un’idilliaca meravigliosa lontano da questa bolla urbana. E da questo punto di vista è proprio il lusso che offriamo qui. E la giornata perfetta per me è, se parlo solo per me, da vero appassionato di bici, fare una colazione tranquilla, semplicemente così, dare il benvenuto alla giornata. Poi la mia bici, un tour con gli amici o con mia moglie, con la mia famiglia. Ci sono diverse possibilità, dal molto rilassato fino alla vera e propria folle corsa. E poi arrivare, godersi il momento, tuffarsi ancora una volta nel laghetto balneabile naturale, una cena e semplicemente lasciar concludere la serata con buone conversazioni.

Thomas Edelkamp

Suona più che allettante, e voi, i Hausen, siete mountain biker e fan delle E-Bike quando si viene da voi. Perché nella lobby ci sono esemplari di E-Bike di qualità particolare, e così arriviamo al tema centrale del boom delle E-Bike e del perché Parsberg e il Romantik® Hotel Hirsch siano una destinazione fantastica per questo. Forse iniziamo con questi bellissimi modelli che avete nella lobby. Perché dietro, credo, c’è il motivo per cui l’E-Bike nella regione e soprattutto da voi è un tema così grande.

Johannes Hausen

Sì, forse faccio un piccolo passo indietro. Il mountain biking è un tema enorme. Da adolescente ero già mountain biker, con tanto di licenza agonistica ecc. Ho smesso con la mia formazione, perché è un hobby molto impegnativo. Ma nonostante ciò non mi ha mai lasciato. Ed è sempre stata una passione. Quando Nikolai ha lanciato la bici prodotta in Deutschland... è sempre stata lontana. E a un certo punto c’è stata una cosiddetta prova su strada. Cioè, Nikolai ha caricato in auto la bici demo desiderata, è venuto qui e poi si prova questa bici sul proprio home trail, questo è il mio percorso qui, che conosco, fino alla bici che hai guidato. E quella è stata la prima volta che ho detto: accidenti, è fantastico, se spendo così tanti soldi per una bici, voglio provarla senza comprarla. E poi è successo in fretta. I soldi erano stati spesi, avevo quella bici, che già da sola parlava. E poi, qualche anno dopo, è arrivata la Nikolai E-Box, la prima E-mountainbike lanciata da Nikolai. Lì ho colpito per la seconda volta. E durante quel tour, Vincent, che è il direttore commerciale, ed io abbiamo iniziato a parlare e abbiamo scoperto molte affinità tra le nostre aziende. Perché anche noi abbiamo questo carattere di manifattura con la nostra macelleria, recentemente anche con il panificio a lievito madre, questo si chiama artigianato. Artigianale, ciò che facciamo ogni giorno, con un’elevata qualità del prodotto. È esattamente ciò che ho visto anche da Nikolai. E penso che sia questo il parallelo che stiamo portando avanti, anche verso l’esterno, dicendo artigianato incontra artigianato, perché semplicemente si sposa benissimo. Sono entrambi prodotti Made in Germany con grande cura. Quindi davvero fantastico, tanto per cominciare. Chi decide di acquistare una nuova bici Nikolai dovrebbe assolutamente ritirarla in manifattura, perché è semplicemente incredibile vedere con quanta precisione viene realizzata, quanta cura c’è dentro. I telai vengono allineati sette volte, il che significa che nel processo di saldatura il metallo si deforma a causa del calore, e la bici è vuota. Perfettamente dritta al 100%, e poi dentro il forno, così che abbia la sua rigidità finale. E poi è nata l’idea di dire, naturalmente, per Nikolai o la Mint, qui in Oberpfalz, di avere un hotel Test-Ride. E così è nata l’idea, diventiamo il primo Nikolai Test-Ride Hotel. Questo crea una sinergia. Il marchio ottiene più presenza, gli ospiti trovano questi fantastici prodotti qui, come già detto, direttamente alla reception. A volte non è affatto facile togliere di mezzo gli uomini al check-in, perché continuano a chiedere che bici siano. Quindi il riscontro è enorme, il feedback sulle bici è enorme. È davvero divertente.

Thomas Edelkamp

Sì, davvero fantastico, e ci piace anche farne pubblicità, senza inserire pubblicità. Se ho capito bene, non devo portare la mia bici. Posso prenderne una in prestito direttamente dall’hotel e provarla. Forse rinuncerò alla mia, perché voglio fare ancora qualche tour in più. Quali sono i punti salienti dei vostri tour e come devo immaginarmeli? Quanto durano? Ci sono diversi livelli di difficoltà? Forse lo descrive un po’ per i nostri ascoltatori.

Johannes Hausen

Il percorso più conosciuto della regione è il Schwarze Laber-Radweg, perché porta direttamente a Parsberg. È un’esperienza naturalistica molto autentica, lunga 86 km. Da Neumarkt il percorso va fino a Sinsing presso Regensburg, quindi direttamente alle porte di Regensburg. È molto attraente, conduce a diversi castelli, alle rovine del castello di Wolfenstein. Le rovine di Wolfenstein si trovano direttamente a Neumarkt, fino alla grotta di Trophstein a St. Koloman presso Fehlburg. Quindi durante il tour si possono vivere molte cose. E lo promuoviamo anche molto, perché molti dell’area di Nürnberg fanno questo tour. E come detto, siamo esattamente a metà strada. Quindi, se sono 86 km, è proprio una splendida gita di un giorno, dove si arriva alla fine e poi il giorno dopo si prosegue verso Regensburg. E poi si è liberi, o di continuare, oppure di prendere il treno shuttle per tornare al proprio paese. Quello che si aggiunge naturalmente... Qui ci aiuta Komoot, è una... Cioè, quando si percorrono più trail e sentieri, vengono tracciati sempre più percorsi. Abbiamo una sezione mountain bike molto attiva qui a Parsberg, che continua a mappare nuovi sentieri. E a Neumarkt i trail selvaggi sono ufficialmente segnalati. Sotto la supervisione dell’Alpenverein e del distretto, il Landkreis Neumarkt investe 100.000 Euro per ampliare e mantenere i trail. È una fantastica rete di trail qui, dove si può pedalare benissimo come mountain biker o E-biker. E così offriamo questa varietà nella Labertal o davvero in modo sportivo sui trail di Neumarkt o qui a Parsberg.

Thomas Edelkamp

Quindi, sia che io visiti il Romantik® Hotel Hirsch a Parsberg come organizzatore di tour, sia che lo utilizzi come base. La regione e i dintorni sono perfettamente preparati, questo lo abbiamo capito. E poi, naturalmente, sorge la domanda: cosa succede se lascio Parsberg per qualche giorno, parto per un tour e all’improvviso ho problemi? Esistono eventualmente programmi di assistenza o qualcosa di simile? Ha a che fare con la sicurezza, di cui qualcuno magari ha bisogno e che desidera.

Johannes Hausen

Esattamente, molto vario. Ho appena menzionato questi trail a Neumarkt. Lì, in ultima analisi, è responsabile l’Alpenverein. E se sono membro, sono persino assicurato. Cioè, se succede qualcosa, sono assicurato persino dall’Alpenverein. Insomma, è davvero un grande plus ciò che accade lì. Inoltre ci sono le riparazioni classiche. Abbiamo già avuto il nostro van, perché il tour non era così lontano e gli ospiti potevano essere recuperati rapidamente in un piccolo paese della regione e semplicemente portare via le bici. E come altro esempio che posso darvi, abbiamo qui il mio amico, Werner, con il suo negozio di biciclette. Abbiamo le nostre Q-Bikes, quindi non abbiamo solo Nikolai, ma anche normali E-Bike con motori Bosch. E lì sono arrivati degli ospiti. L’ospite era completamente sconvolto, perché il portabici si era staccato. Cioè, è caduto per questa funzione del bagagliaio e il manubrio e la barra di sterzo si erano rotti.

Johannes Hausen

Già c’era un collegamento, era quasi fuso. E il nostro negozio di biciclette dietro l’angolo ha davvero fornito assistenza d’emergenza, montando un nuovo manubrio e nuove manopole. Questo significa che in una situazione del genere, il tour si farà il giorno dopo.

Anabel Joksch

Credo che alcuni ciclisti volessero salire verso il Burgspitze e iniziare un tour. Se ora non si è ciclisti e si informa sulla regione su romantikotels.com, qual è un consiglio segreto assoluto che rivelerebbe, qualcosa da vedere assolutamente a Parsberg stessa o nella regione?

Johannes Hausen

Il mio consiglio segreto per gli ospiti è, dato che non è ancora così conosciuto e non è aperto da molto tempo: ora si può salire all’antica Burgfrieden. Cioè, nel cortile del castello stesso è stato installato un ascensore. È aperto dalle 8 alle 18. Con quello si può salire per un piccolo tratto del castello e poi arrivare alla cima delle antiche rovine. E lì ho davvero una vista a 360 gradi sulla regione. Ed è davvero bello, soprattutto la sera o al mattino presto, quando sorge il sole. E ancora più bello è il fatto che, essendo Parsberg, ci sono sette colline che ci circondano, non come Roma sulle sette colline, ma noi abbiamo le sette colline tutt’intorno. E spesso, per via del meteo, Parsberg guarda fuori dalle nuvole, per così dire.

Johannes Hausen

Tutto il resto è sotto una coltre di nuvole, e penso che questa sia una vera chicca quando si presenta questa situazione. È un consiglio assolutamente mio, salire al castello ed essere sopra le nuvole.

Anabel Joksch

Suona decisamente come un vero consiglio segreto da parte di un abitante del posto. Se ora si arriva a Parsberg, quale stagione consiglia per prima? Quando è il periodo più bello da voi?

Johannes Hausen

Siamo orgogliosi della nostra posizione e siamo orgogliosi del nostro giardino. Vale a dire che abbiamo oltre 10.000 metri quadrati di superficie per i nostri ospiti, e siamo orgogliosi del fatto che, nonostante siamo così vicini o direttamente nel paese, abbiamo così tanto spazio verde per gli ospiti. Quindi la mia raccomandazione assoluta è: da quando inizia a crescere, quando diventa davvero verde, fino alla fine dell’autunno. E vorrei aggiungere che l’inverno ha il suo fascino. Ma l’inverno non è più così affidabile. O ha un manto nevoso, allora è fantastico stare nella natura selvaggia, guardare la neve, stare al caldo. Ma a volte d’inverno è anche un po’ grigio, e quindi direi primavera fino all’autunno.

Anabel Joksch

La zona wellness è già stata appena accennata. È nuovissima e davvero splendida. Questo significa che gli ospiti hanno la possibilità di rilassarsi dopo aver iniziato un tour in bicicletta. A quale momento della giornata consiglia una visita alla zona wellness?

Johannes Hausen

Penso che anche questo sia uno scenario molto individuale. Alcuni amano nuotare al mattino prima della colazione. Io lo considero un’attrazione molto speciale. Ma anche, naturalmente, durante il giorno. Immaginate che fuori piova. Io ho appena il mio spazio davvero protetto, dove semplicemente mi rilasso, con la musica di sottofondo soffusa, il profumo della sauna, la sauna al cirmolo. A questo proposito non voglio dare una raccomandazione specifica. È davvero personale ciò di cui ho bisogno in quel momento, e ognuno dovrebbe fare ciò che gli si addice di più.

Thomas Edelkamp

I nostri ascoltatori devono andare al Romantik® Hotel Hirsch a Parsberg, perché, come alcuni altri Romantik® Hotels, non è solo un edificio, ma un complesso di edifici. E abbiamo appena sentito parlare di un meraviglioso giardino. E questo rispecchia ciò che ci piace molto osservare, cioè tradizione e modernità. La casa madre si distingue dalla villa e la cucina ha il sapore della regione locale. Forse porti ancora una volta i nostri ascoltatori in questo mondo di tradizione e modernità e ci mostri dove troviamo le particolarità.

Johannes Hausen

Sì, volentieri. Anch’io imparo ogni giorno. In definitiva, gli ospiti mi hanno dato come feedback che qui in casa siamo "Heritage meets Modern". Per me era nuovo. Penso che si adatti bene al fatto che abbiamo sempre detto e saldamente radicato che coltiviamo le nostre radici e restiamo fedeli. E notiamo, soprattutto con gli ospiti giovani, che... il vecchio abito da sposa, per esempio, ha un effetto estremo e un’estrema fascinazione. E trovo che questa combinazione di tradizione e modernità con la nostra Garden House, dove si trova l’area wellness, sia semplicemente una splendida sinergia, dove io vivo qualcosa di nuovo. E così ogni ospite può davvero arrivare esattamente a sé stesso, trovare pace. Che sia più tradizionale o più moderno, o che voglia semplicemente cambiare prospettiva, penso che serviamo ogni esigenza. E sì, siamo cresciuti. Il Hirsch esiste da molto tempo. Ho appena letto: la prima volta il nome Ferstl è apparso a Parsberg... Il Hirschen non esiste ancora da così tanto tempo. Ma anche, diciamo all’inizio del XIX secolo, è lì che ha avuto inizio. Non sempre nello stesso posto, ma la prima volta presso il Kirchplatz. Lì fu menzionata per la prima volta la locanda. E poi successivamente, perché bisognava andare direttamente alla piazza del mercato. Era così un tempo. Qui c’era la stazione di posta. Cioè, tutto ciò che viaggiava da Regensburg a Nürnberg in carrozza faceva tappa qui. Quindi c’erano moltissime locande, credo fossero sette, tutte con animali, curiosamente, c’era il cigno, l’orso, il cervo, ecc. E ora non ne resta più molto.

Thomas Edelkamp

Questo è davvero unico. È davvero unico, perché gli hotel privati e soprattutto le strutture tradizionali hanno questa sfida particolare di reinventarsi. E il Hirschen ha realizzato proprio questo molto bene.

Johannes Hausen

Esatto, è nato come classica casa contadina con i propri animali, un proprio negozio, si è sviluppato sempre di più e nel 2005 il Hirschen è entrato nella cooperazione Romantik® ed è stato nel 2008 il primo hotel a quattro stelle qui nella regione. E penso che sia sempre stata la nostra ambizione continuare a svilupparci, creare cose nuove. E come detto, l’ultimo passo è stato il nostro Garden Spa con le camere wellness. E non credo che finisca qui, ma in futuro arriveranno ancora molte innovazioni.

Anabel Joksch

Ha già piani o sogni concreti?

Johannes Hausen

Facciamo molti viaggi. Vale a dire che una volta all’anno mia moglie e io partiamo per un viaggio sulle tendenze, lo chiamiamo così, in cui partiamo per tre o quattro giorni e poi cerchiamo davvero in modo intensivo, dalla gastronomia all’arredamento, le tendenze, semplicemente fotografiamo, annotiamo. È davvero molto lavoro, viene sempre rappresentato in modo più romantico di quanto sia. Molti, molti chilometri a piedi, fotografare edifici, altre case, altre istituzioni gastronomiche, per semplicemente sentirle e trasferirle a Parsberg. E una storia che mi ha colpito molto è stata qui a Wien, avevano davanti all’hotel un trailer, uno streamliner, e non sarà uno streamliner, ma penso che diventerà una storia interessante sul tema Tiny House. Vorrei nel prossimo futuro collaborare con il partner regionale qui, che realizza case in legno. Sì, diventerà un po’ più emozionante, ma questo è il prossimo piccolo progetto per l’ampliamento dell’Hirschen. Magari allora ci saranno cervi piccolissimi. Forse mobili, forse un giorno saranno altrove. Chi lo sa? Quindi sono molto aperto. Forse è una possibilità. Qui c’è una pop-up room, dove si vuole. Non lo so ancora. Ma è una storia interessante. Però sì, al momento è davvero così. Siamo appena usciti dalla fase di costruzione. È conclusa. E ora sono in programma diversi piccoli progetti. Come detto, resta interessante e basta continuare a seguirci.

Thomas Edelkamp

Ci state incuriosendo. Sembra che ci siano una o due cose da attendere con piacere, che rafforzano il desiderio di tornare più volte in Oberpfalz. Siamo già quasi alla fine della nostra conversazione sul Hirsch, sulle E-Bike e sull’Oberpfalz. Vorrei ancora farle due domande, una che non ha ancora menzionato ma che mi piace molto e credo che i nostri ascoltatori ascoltino volentieri qualcosa in merito. La Weißwurst-Akademie.

Thomas Edelkamp

Di cosa si tratta?

Johannes Hausen

Abbiamo la prima Weißwurst-Akademie bavarese, una storia del cuore di Lorenz Ferstl, che la conduce in modo molto particolare e affascinante. È un social event in stile neo-tedesco che offriamo sempre di nuovo per piccoli gruppi. Per piccole feste, dove semplicemente si adatta. Circa 10 fino a 20 persone. Inizia in una baita molto rustica con molti cimeli di cervo, accumulati nel corso degli anni. C’è un vecchio cartello della stalla delle mucche e davanti alla cantina del Hirsch ci sono vecchie lampade. C’è molto da scoprire, fino al vecchio tavolo del macellaio con i vecchi prezzi. È sempre molto divertente quando lo si vede, quello che costavano le cose. Basta aspettare, arrosto di maiale, 3,30 Euro. Quindi era possibile. Naturalmente, un vento completamente diverso soffiava allora. Ed è una serata molto divertente, piacevole, in cui gli ospiti partecipano ancora. Cioè, uno controlla per esempio il forno a legna, la temperatura dei tini deve essere controllata più volte, questo è il cosiddetto Kessel-Fackel. E agli altri viene poi affidato il compito di mettere l’impasto in un vecchio insaccatore, per poi torcere le salsicce, che vengono poi consumate insieme.

Thomas Edelkamp

Suona fantastico. La Weißwurst-Akademie per un social event è probabilmente davvero unica. È una storia meravigliosa. Vengo alla conclusione. Qual è il suo piatto preferito?

Johannes Hausen

Abbiamo un menu che cambia con molti prodotti stagionali. E al momento il mio piatto preferito è un antipasto preparato da mia moglie. È un pane con pesche e prosciutto con insalata. È il nostro pane a lievito madre, che sforniamo noi, con formaggio fresco spalmabile. Il prosciutto della nostra manifattura e la succosa fruttuosità della pesca sono attualmente un assoluto highlight. Lo mangio ogni giorno.

Thomas Edelkamp

Fa venire fame, mette di buon umore. Grazie mille per essere stato con noi oggi e per aver condiviso con noi, con Anabel e me e naturalmente con i nostri ascoltatori, questo sguardo sull’Oberpfalz, sul boom delle E-Bike e naturalmente sul Romantik® Hotel. Grazie ad Anabel per essere stata di nuovo con noi e ai nostri ascoltatori.

Anabel Joksch

Sì. Grazie.

Thomas Edelkamp

Grazie mille. Non dimenticate di abbonarvi al nostro podcast. Maggiori informazioni anche nelle note dello show o su romantikotels.com. Siamo felici se ci seguite anche la prossima volta e vi diciamo grazie, ciao.

Anabel Joksch

Alla prossima volta.