Vandaag nemen we u mee naar de mooie Oberpfalz! Anabel Joksch en Thomas Edelkamp praten met Johannes Hausen, de gastheer van het Romantik® Hotel Hirsch in Parsberg. Hij is niet alleen hotelier uit passie, maar ook een echte e-bike-liefhebber. Ontdek waarom Parsberg met zijn heuvelachtige landschap ideaal terrein biedt voor fietsers en hoe de samenwerking met een Duitse fietsproducent tot stand kwam. Daarnaast verklapt Johannes Haussen zijn absolute geheime tip voor iedereen die de regio liever buiten de fiets om wil verkennen, en neemt hij ons mee in de vermakelijke wereld van de Weißwurst-Akademie.

Hotel ontdekken

Anabel Joksch

Hartelijk welkom bij Romantik® Travel, de podcast van de Romantik Hotels. Vandaag weer met Anabel Joksch en Thomas Edelkamp. Hallo Thomas.

Thomas Edelkamp

Hallo Anabel.

Anabel Joksch

Vandaag zijn we in de Oberpfalz, in het Romantik® Hotel Hirschen, en we spreken met Johannes Hausen over alles wat de regio te bieden heeft en in het bijzonder over de e-bike-boom. Hallo meneer Hausen, fijn dat u er bent.

Johannes Hausen

Hallo allemaal, ik ben blij hier te zijn, en het is absoluut een spannend onderwerp.

Anabel Joksch

Precies. Meneer Hausen runt samen met zijn vrouw Carola en de familie Ferstl de Hirschen in Parsberg, zoals u zegt. Midden in het hart, in het idyllische Parsberg, en we hebben een aantal spannende vragen...

Johannes Hausen

Heel graag.

Thomas Edelkamp

Ja, en we beginnen meteen om onze luisteraars een beetje een beeld te geven. Parsberg in de Oberpfalz, we plaatsen het geografisch, en misschien ook een beetje klimatologisch, zodat onze luisteraars een goed beeld krijgen.

Johannes Hausen

Ja, als de naam valt, is het geografisch altijd lastig. Mijn eenvoudige omschrijving is altijd dat we centraal gelegen zijn, precies tussen Nürnberg en Regensburg, dicht bij de A3. We bevinden ons hier in de zogenaamde Bayerischen Jura. Dat betekent dat hier vele miljoenen jaren geleden zee was, en dat is typisch voor deze regio. Het is een heuvelachtig landschap dat hier is ontstaan. En deze Jura-rots komt steeds weer aan de oppervlakte.

Thomas Edelkamp

Dus eigenlijk het ideale terrein voor fietsers en in het bijzonder voor onze e-bike-vrienden. Maar daar komen we nog op terug. Ik denk dat Anabel iets in haar hoofd heeft wat ze graag zou willen weten.

Anabel Joksch

Precies. Als u dat eens voor uzelf uittekent, wat is dan de perfecte dag? Hoe zou u die beschrijven?

Johannes Hausen

De perfecte dag is heel persoonlijk en individueel. De een houdt van sportief, de ander wil tijd voor zichzelf. Ik zie onze kracht hier: wij zijn ideaal om aan alle behoeften te voldoen. Ik ben in een idylle, ik ben even weg. Ik kan heel eenvoudig zonder stress met de trein, een paar stations, vanuit Regensburg reizen, of vanuit Nürnberg. Een prachtige idylle ver weg van die stedelijke bubbel. En daarom is dat gewoon de luxe die wij hier bieden. En de perfecte dag is voor mij, als ik nu alleen voor mezelf spreek als echte bike-enthousiast, rustig ontbijten, gewoon zo de dag begroeten. Dan op mijn bike, een tocht met vrienden of met mijn vrouw, met mijn familie. Er zijn meerdere mogelijkheden, van heel ontspannen tot echt angstaanjagend hard razen. En dan aankomen, genieten, nog eens in de natuurzwemvijver springen, een diner en gewoon de avond laten uitklinken met goede gesprekken.

Thomas Edelkamp

Dat klinkt meer dan verleidelijk, en u, de Hausens, bent mountainbiker en e-bike-fan als men bij u komt. Want in de lobby staan e-bikes van bijzondere kwaliteit, en daarmee komen we bij het kernthema e-bike-boom en waarom Parsberg en het Romantik® Hotel Hirsch daar een geweldige bestemming voor zijn. Misschien beginnen we met die mooie modellen die u in de lobby heeft. Want daarachter schuilt, denk ik, de reden waarom de e-bike in de regio en vooral bij u zo'n groot onderwerp is.

Johannes Hausen

Ja, ik haal misschien even wat verder uit. Mountainbiken is een enorm onderwerp. Ik was als tiener al mountainbiker, inclusief wedstrijdlicentie enzovoort. Ik heb het door mijn opleiding stopgezet, omdat het een zeer tijdrovende hobby is. Maar toch heeft het me nooit losgelaten. En het was altijd al een passie. Toen Nikolai een in Deutschland gefabriceerde bike uitbracht... Het was altijd ver weg. En op een gegeven moment kwam er een zogenaamde testrit. Dat wil zeggen, Nikolai stopte de gewenste test-bike in de auto, kwam hierheen en dan rijdt men met die bike op deze hometrail, dat is mijn weg hier, die ik ken, naar de bike die jij hebt gereden. En dat was de eerste keer dat ik zei: man, dit is geweldig, als ik zoveel geld uitgeef aan een bike, wil ik die testen zonder te kopen. En toen ging het snel. Het geld was uitgegeven, ik had die bike, die op zichzelf al sprak. En een paar jaar later kwam de Nikolai E-Box, de eerste e-mountainbike, van Nikolai uit. Toen sloeg ik voor de tweede keer toe. En tijdens die rit kwamen Vincent, die de verkoopmanager is, en ik met elkaar in gesprek en ontdekten we veel overeenkomsten tussen onze bedrijven. Omdat wij ook dat manufactuur-karakter hebben met onze slagerij, en sinds kort ook met de zuurdesembakkerij, dat noemt men ambacht. Ambachtelijk, wat we elke dag doen, met hoge productkwaliteit. Dat is precies wat ik ook bij Nikolai zag. En ik vind dat dit de parallel is die we nu ook naar buiten toe uitspelen: ambacht ontmoet ambacht, omdat het gewoon zo goed samenpast. Het zijn beide Made in Germany-producten met veel zorg. Dus echt geweldig, om maar meteen te beginnen. Wie kiest voor een nieuwe Nikolai-bike, moet zijn bike absoluut in de manufaktur ophalen, omdat het gewoon ongelooflijk is als je ziet met welke precisie het gemaakt wordt, hoeveel zorg erin zit. De frames worden zeven keer uitgelijnd, dat wil zeggen: tijdens het lasproces vervormt metaal door de warmte, en de bike is leeg. 100% recht, en dan in de oven, zodat hij zijn uiteindelijke stijfheid heeft. En toen ontstond het idee om te zeggen, natuurlijk, voor Nikolai of de Mint, hier in de Oberpfalz een Test-Ride-Hotel te hebben. En zo werd het idee geboren: laten we het eerste Nikolai Test-Ride-Hotel worden. Dat heeft een synergie. Het merk krijgt meer zichtbaarheid, de gasten vinden deze geweldige producten hier, zoals gezegd, direct bij de receptie. Soms is het niet eens zo makkelijk om de mannen bij de check-in weg te krijgen, omdat ze de hele tijd vragen wat voor fietsen het zijn. Dus de respons is enorm, de feedback op de bikes is enorm. Dus dat is echt leuk.

Thomas Edelkamp

Ja, heel geweldig, en we maken daar ook graag reclame voor, zonder reclame in te zetten. Als ik het goed begrijp, hoef ik mijn eigen bike niet mee te brengen. Ik kan er direct een van het hotel lenen en testen. Misschien laat ik mijn eigen bike staan, omdat ik nog een paar tochten meer wil maken. Wat zijn uw tour-highlights en hoe moet ik me dat voorstellen? Hoe lang duurt het? Zijn er verschillende moeilijkheidsgraden? Misschien beschrijft u het wat voor onze luisteraars.

Johannes Hausen

De bekendste route in de regio is de Schwarze Laber-Radweg, omdat die rechtstreeks naar Parsberg leidt. Dat is een zeer pure natuurervaring over 86 km. Dat betekent dat de route van Neumarkt naar Sinsing bij Regensburg gaat, dus direct voor de poorten van Regensburg. Dat is zeer aantrekkelijk, hij voert langs meerdere burchten, naar de burchtruïne in Wolfenstein. De burchtruïne Wolfenstein ligt direct in Neumarkt, tot aan de druipsteengrot in St. Koloman bij Fehlburg. Dus men kan onderweg zelf al heel wat beleven. En dat promoten we ook sterk, dat veel mensen uit de regio Nürnberg deze tocht rijden. En zoals gezegd, wij zitten precies halverwege. Dus, als het 86 km zijn, is het een geweldige dagtocht, waarbij je uiteindelijk aankomt en dan de volgende dag richting Regensburg verder rijdt. En dan ben je vrij om ofwel verder te fietsen of de treinshuttle terug naar je woonplaats te nemen. Wat natuurlijk nog extra is... Komoot helpt ons daarbij, dat is... Dat betekent dat als er meer trails en wegen worden gereden, er steeds meer routes worden uitgezet. We hebben hier in Parsberg een zeer actieve mountainbike-afdeling die steeds meer routes uitzet. En in Neumarkt worden wilde trails officieel gemarkeerd. Onder toezicht van de Alpenverein en de Landkreis, de Landkreis Neumarkt, wordt 100.000 euro geïnvesteerd om de trails uit te breiden en te onderhouden. Dat is hier een geweldig trail-netwerk waar men als mountainbiker of e-biker fantastisch kan rijden. En zo bieden we deze diversiteit in het Labertal of echt sportief op de trails in Neumarkt of hier in Parsberg.

Thomas Edelkamp

Dus of ik nu het Romantik® Hotel Hirsch in Parsberg bezoek als touroperator of het Romantik® Hotel Hirsch als basis gebruik. De regio en omgeving zijn uitstekend voorbereid, dat begrijpen we. En dan rijst natuurlijk de vraag: wat gebeurt er als ik Parsberg voor een paar dagen verlaat en dan op pad ga en plots problemen krijg. Zijn er mogelijk hulpprogramma's of iets dergelijks? Dat heeft immers te maken met veiligheid, waar de een of de ander misschien behoefte aan heeft en om vraagt.

Johannes Hausen

Precies, zeer veelzijdig. Ik noemde net die trails in Neumarkt. Daar is uiteindelijk de Alpenverein verantwoordelijk. En als ik lid ben, ben ik zelfs verzekerd. Dat betekent dat als er iets gebeurt, ik via de Alpenverein zelfs verzekerd ben. Dus dat is echt een geweldig pluspunt dat daar speelt. Verder gaat het om de klassieke reparaties. We hadden al onze van, omdat de tocht niet zo ver weg was en de gasten snel konden worden opgepikt in een klein dorp in de regio en gewoon de fietsen konden meenemen. En als volgend voorbeeld dat ik u kan geven: we hebben mijn vriend hier, Werner, met zijn fietsenwinkel. We hebben onze Q-Bikes, dus we hebben niet alleen Nikolai, maar ook gewone e-bikes met Bosch-motoren. En daar kwamen gasten aan. De gast was volledig van slag, omdat de fietsendrager was gevallen. Dat betekent dat hij eraf was gevallen voor die kofferbakfunctie en het stuur en de stuurstang waren gebroken.

Johannes Hausen

Daar was al een verbinding, dat was bijna gesmolten. En onze fietsenwinkel om de hoek heeft echt noodgehulp verleend, een nieuw stuur en handvatten gemonteerd. Dat betekent dat in zo'n situatie de tour de volgende dag gewoon doorgaat.

Anabel Joksch

Ik denk dat sommige rijders naar de burgspitze wilden en een tocht wilden starten. Als je nu geen fietser bent en je informeert je over de regio op romantikotels.com, wat is dan een absolute geheime tip die u zou verklappen, iets dat je in Parsberg zelf of in de regio absoluut moet bekijken?

Johannes Hausen

Mijn geheime tip voor gasten is, omdat het nog niet zo bekend is en nog niet zo lang open is: je kunt nu naar de oude Burgfrieden rijden. Dat betekent dat er een lift in de binnenplaats van het kasteel is ingebouwd. Die is open van 8 tot 18 uur. Daarmee kun je een klein deel van het kasteel omhoog rijden en dan naar de top van de oude burchtruïne. En daar heb ik echt een 360-graden uitzicht over de regio. En het is echt prachtig, vooral ’s avonds of in de vroege ochtend, als de zon opkomt. En nog mooier is: doordat het Parsberg is, zijn er zeven heuvels die ons omringen, niet zoals Rome op zeven heuvels, maar wij hebben de zeven heuvels eromheen. En vaak is het qua weer zo dat Parsberg uit de wolken kijkt, om het zo te zeggen.

Johannes Hausen

Al het andere ligt onder een wolkendeken, en ik denk dat dit echt een tip is wanneer die situatie zich voordoet. Dat is een absolute aanbeveling van mij: ga naar de burcht en wees boven de wolken.

Anabel Joksch

Dat klinkt in ieder geval als een echte geheime tip van een local ter plaatse. Als men nu naar Parsberg komt, welk jaargetijde raadt u dan het eerst aan? Wanneer is het bij u het mooist?

Johannes Hausen

We zijn trots op onze ligging en trots op onze tuin. Dat wil zeggen, we hebben meer dan 10.000 vierkante meter terrein voor onze gasten, en we zijn er trots op dat, hoewel we zo dicht bij of direct in het dorp liggen, we zoveel groenruimte voor de gasten hebben. Dus mijn absolute aanbeveling is: vanaf het moment dat alles begint te groeien, wanneer het echt groen wordt, tot het einde van de herfst. En ik wil daaraan toevoegen dat de winter zijn eigen charme heeft. Maar de winter is niet meer zo betrouwbaar. Of hij ligt onder een sneeuwdek, dan is het geweldig om in het natuurgebied te zijn, naar de sneeuw te kijken, lekker warm binnen te zitten. Maar soms is de winter ook wat grauw, en daarom zou ik zeggen: lente tot herfst.

Anabel Joksch

De wellnessruimte kwam al even ter sprake. Die is gloednieuw en echt prachtig. Dat betekent dat gasten de mogelijkheid hebben om te ontspannen na het starten van een fietstocht. Welke tijd van de dag raadt u aan voor een bezoek aan de wellnessruimte?

Johannes Hausen

Ik denk dat ook dit een heel individuele kwestie is. Sommigen vinden het heerlijk om ’s ochtends voor het ontbijt nog te zwemmen. Dat zie ik als een heel bijzondere attractie. Maar ook natuurlijk overdag. Stel je voor dat het buiten regent. Ik heb net mijn echt beschermde plek, waar ik gewoon tot rust kom, met zachte achtergrondmuziek, de geur van de sauna, de Zirbensauna. Ik wil daar geen specifieke aanbeveling voor geven. Het is echt persoonlijk wat ik op dat moment nodig heb, en iedereen moet doen wat het beste bij hem of haar past.

Thomas Edelkamp

Onze luisteraars moeten naar het Romantik® Hotel Hirsch in Parsberg, omdat het, net als een aantal andere Romantik® Hotels, niet alleen een gebouw is, maar een gebouwenensemble. En we hebben het net gehoord: een prachtige tuin. En dat weerspiegelt dan precies waar we graag naar kijken, namelijk traditie en moderniteit. Het hoofdgebouw verschilt van de villa en de keuken sluit aan bij de lokale regio. Misschien neemt u onze luisteraars nog eens mee in deze wereld van traditie en moderniteit en waar we daar bijzondere dingen vinden.

Johannes Hausen

Ja, graag. Ook ik leer elke dag bij. Uiteindelijk hebben gasten mij als feedback gegeven dat wij hier in het huis "Heritage meets Modern" zijn. Dat was nieuw voor mij. Ik denk dat het goed past bij wat we altijd hebben gezegd en stevig hebben verankerd: dat we onze wortels koesteren en trouw blijven. En we merken, vooral bij jonge gasten, dat... de oude trouwjurk bijvoorbeeld een enorme werking en een enorme fascinatie heeft. En ik vind deze combinatie van traditie en moderniteit met ons tuinpaviljoen, waar de wellnessruimte is, gewoon een geweldige synergie, waarin ik iets nieuws ervaar. En zo kan werkelijk iedere gast precies bij zichzelf aankomen, tot rust komen. Of het nu eerder traditioneel of modern is, of gewoon eens iets anders wil, ik denk dat we elke gast kunnen bedienen. En ja, we zijn gegroeid. De Hirschen bestaat al lang. Ik las net: de familienaam Ferstl dook voor het eerst op in Parsberg... De Hirschen bestaat nog niet zo lang. Maar ook, laten we zeggen vanaf het begin van de 19e eeuw, toen is het daar begonnen. Niet altijd op dezelfde plek, maar eerst op het Kirchplatz. Daar werd de herberg voor het eerst genoemd. En daarna uiteindelijk, omdat men direct aan het marktplein moest zijn. Zo was het vroeger. Hier was het een poststation. Dat wil zeggen: alles wat van Regensburg naar Nürnberg met de koets onderweg was, maakte hier een tussenstop. Dus er waren heel veel herbergen, ik geloof zeven, allemaal met dieren, grappig genoeg, er was de zwaan, de beer, de hert, enzovoort. En nu is er niet veel meer van over.

Thomas Edelkamp

Dat is heel uniek. Dat is heel uniek, omdat privéhôtels en juist traditionele bedrijven deze bijzondere uitdaging hebben om zichzelf opnieuw uit te vinden. En de Hirschen heeft dat precies heel goed gerealiseerd.

Johannes Hausen

Precies, het heeft zich als klassiek boerenhuis met eigen dieren, een eigen winkel, steeds verder ontwikkeld en in 2005 is de Hirschen toegetreden tot de Romantik® samenwerking en was in 2008 het eerste viersterrenhotel hier in de regio. En ik vind dat het altijd onze ambitie is geweest om ons steeds verder te ontwikkelen, iets nieuws te creëren. En zoals gezegd, de laatste stap was ons Garden Spa met de wellnesskamers. En ik denk niet dat het hier stopt, maar dat er in de toekomst nog veel innovaties zullen komen.

Anabel Joksch

Heeft u daar al concrete plannen of dromen voor?

Johannes Hausen

We maken veel reizen. Dat betekent dat mijn vrouw en ik eens per jaar een trendreis maken, zoals we dat noemen, waarbij we drie tot vier dagen op pad gaan en dan echt intensief, van culinair tot inrichting, trends zoeken, gewoon fotograferen, noteren. Dat is echt veel werk; het wordt altijd romantischer voorgesteld dan het is. Veel, veel kilometers te voet, gebouwen fotograferen, andere huizen, andere culinaire instellingen, om het gewoon aan te voelen en naar Parsberg over te brengen. En een verhaal dat me behoorlijk heeft gegrepen, dat was hier in Wien, daar hadden ze voor het hotel een trailer, een streamliner, staan en het wordt geen streamliner, maar ik denk dat het een spannend verhaal wordt rond het onderwerp Tiny House. Ik wil in de nabije toekomst samen met de regionale partner hier, die houten huizen maakt, iets opzetten. Ja, het wordt wat spannender, maar dat is het volgende kleine project voor de uitbreiding van de Hirschen. Misschien komen er dan heel, heel kleine herten. Misschien mobiel, misschien staat het eens ergens anders. Wie weet? Dus ik sta daar heel open voor. Misschien is het een mogelijkheid. Hier is een pop-upkamer, waar men maar wil. Ik weet het nog niet. Maar het is een spannend verhaal. Maar ja, op dit moment is het echt zo. We zijn net uit de bouwfase gekomen. Dat is afgerond. En nu staan er meerdere kleine projecten op stapel. Zoals gezegd, het blijft spannend en gewoon volgen.

Thomas Edelkamp

U maakt ons nieuwsgierig. Dat klinkt alsof we ons op het een en ander kunnen verheugen, wat het herhaalde bezoek aan de Oberpfalz versterkt. We komen al bij het einde van ons gesprek over de Hirsch, over e-bike en de Oberpfalz. Twee vragen wil ik u nog stellen, één die u nog niet heeft genoemd, maar die ik heel graag vind en waar onze luisteraars volgens mij graag iets over horen. De Weißwurst-Akademie.

Thomas Edelkamp

Wat houdt dat in?

Johannes Hausen

We hebben de eerste Beierse Weißwurst-Akademie, een hartverwarmend project van Lorenz Ferstl, die dat op een heel bijzondere en charmante manier doet. Het is een nieuw Duits social event dat we steeds weer aanbieden, voor kleine groepen. Voor kleine vieringen, waar het gewoon past. Ongeveer 10 tot 20 personen. Het begint in een heel rustieke hut met veel hert-reliëfs die in de loop der jaren zijn ontstaan. Daar staat een oud koeienstalbord en er staan oude lampen voor de Hirschen-kelder. Er is veel te ontdekken, tot aan de oude slagerstafel met de oude prijzen. Het is altijd erg grappig als je ziet wat dingen vroeger kostten. Gewoon even wachten, Schweinebraten, 3,30 euro. Dus het kan. Natuurlijk was het toen een heel andere wind die daar waaide. En het is een heel grappige, onderhoudende avond, waarbij de gasten ook meedoen. Dat betekent bijvoorbeeld dat iemand de houtkachel controleert, de keteltemperatuur moet steeds weer worden gecontroleerd, dat is de zogenaamde Kessel-Fackel. En de anderen krijgen dan de opdracht om het vleesmengsel in een oude worstenvuller te doen, om vervolgens de worsten af te draaien, en die worden dan gezamenlijk gegeten.

Thomas Edelkamp

Dat klinkt geweldig. De Weißwurst-Akademie voor een social event is waarschijnlijk heel uniek. Het is een prachtig verhaal. Ik kom tot slot nog op één vraag. Wat eet u het liefst?

Johannes Hausen

We hebben een wisselende kaart met veel seizoensproducten. En momenteel is mijn lievelingsgerecht een voorgerecht van mijn vrouw. Het is een Pfirsich-Schinken-Brot met salade. Het is ons zuurdesembrood dat we zelf bakken met roomkaas. De ham uit onze manufaktur en de fruitige sappigheid van de Pfirsich is momenteel een absoluut hoogtepunt. Ik eet het elke dag.

Thomas Edelkamp

Dat maakt hongerig, dat maakt vrolijk. Hartelijk dank dat u vandaag erbij was en ons, Anabel en mij en natuurlijk onze luisteraars, deze inkijk heeft gegeven in de Oberpfalz, de e-bike-boom en natuurlijk in het Romantik® Hotel. Hartelijk dank aan Anabel dat u er weer bij was en aan onze luisteraars.

Anabel Joksch

Ja. Dank u.

Thomas Edelkamp

Hartelijk dank. Vergeet niet onze podcast te abonneren. Meer informatie ook in de shownotes of op romantikotels.com. We kijken ernaar uit u de volgende keer weer te zien en zeggen dank u, tot ziens.

Anabel Joksch

Tot de volgende keer.