Oggi vi portiamo in Svizzera, più precisamente nell'Oberland Bernese. Anabel Joksch e Thomas Edelkamp parlano con Christian Hoefliger-von Siebenthal, il padrone di casa del Romantik® Hotel MAISON Hornberg a Saanenmöser. Scoprite come conduce la casa della terza generazione con la filosofia di "Spazio, tranquillità e semplicità". Parliamo della bellezza del Saanenland in tutte e quattro le stagioni, dalle escursioni alpine fino all'unica piscina bio. Inoltre Christian Hoefliger-von Siebenthal svela quali progetti entusiasmanti sono in programma e come in hotel regionalità e sostenibilità vengono vissute come una cosa scontata.

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Anabel Joksch

Benvenuti a un nuovo episodio di Romantik® Travel, il podcast di Romantik® Hotels e Restaurants. Oggi di nuovo con Anabel Joksch e Thomas Edelkamp. Ciao Thomas.

Thomas Edelkamp

Ciao Anabel.

Anabel Joksch

Oggi siamo nella splendida Svizzera, più precisamente nella bella regione di Saanenmöser, in visita da Christian Hoefliger-von Siebenthal. Ciao Christian!

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Ciao Anabel, ciao Thomas.

Anabel Joksch

Christian gestisce l'hotel insieme a sua moglie Brigitte già alla terza generazione nella splendida Saanenmöser. Racconti ai nostri ascoltatori un po' di più di sé.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Come avete detto, siamo attivi da quasi 20 anni nella terza generazione. La casa è stata fondata a metà degli anni '40 e la conduciamo con molta passione. È una situazione privata in cui crescono anche i nostri figli.

Thomas Edelkamp

Padrone di casa per passione, già alla terza generazione. Christian, cosa è particolarmente importante per lei e per sua moglie? Quando ogni giorno accogliete nuovi ospiti in hotel, avrete sicuramente idee molto precise. Cosa è particolarmente importante per voi e quale filosofia seguite nel vostro hotel?

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Abbiamo un'idea molto chiara di ciò che desideriamo trasmettere ai nostri ospiti. Si tratta soprattutto di spazio. Crediamo che questo sia centrale, soprattutto ai nostri giorni, ed è qualcosa di molto bello che si possa donare a un ospite. Poi, senza dubbio, la tranquillità. Siamo predestinati a questo, perché siamo immersi nella natura. E vogliamo avvicinare la natura, perché vediamo che è qualcosa che manca alle persone nella frenesia in cui ci troviamo in questo periodo. E naturalmente anche la semplicità. Crediamo che la semplicità racchiuda molta ricchezza, e questo vogliamo trasmetterlo ai nostri ospiti. Penso che la vita negli ultimi 30 anni sia diventata più semplice in molti ambiti, ma forse anche un po' più complicata. E in realtà la semplicità è un lusso. Siamo consapevoli che questa è una parte importante della nostra filosofia, del nostro modo di lavorare, e anche per quanto riguarda i nostri collaboratori. Crediamo, o siamo consapevoli, che siano centrali per il successo dell'azienda. Possiamo aiutarli, magari dare una direzione, e li affianchiamo con il coaching. Ma dobbiamo assicurarci che siano in grado di esprimere al massimo il proprio potenziale e che possiamo metterli nelle condizioni di mostrarlo all'ospite.

Anabel Joksch

Il Romantik® Hotel Hornberg è immerso tra le montagne svizzere ed è quindi una meta fantastica per gli amanti della natura. Quali sono i vostri punti forti? Siete davvero molto individuali. Cosa si può vivere nelle diverse stagioni? Perché non si tratta solo di sport invernali, c'è sempre qualcosa da scoprire.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Sì, è assolutamente vero. Abbiamo quattro bellissime stagioni. Se dovessi suddividerle in attività, ci sarebbe sicuramente una stagione bianca, come l'avete definita voi, e la stagione verde, quindi dalla primavera all'autunno. In primo piano c'è naturalmente l'esperienza nella natura, dove si può vivere questa tranquillità e la natura stessa. In inverno, il focus è sullo sci alpino, oppure sul Nordic skating. Ma anche le ciaspole e le escursioni invernali sono molto richieste. Soddisfano questo bisogno di tranquillità e natura. Ogni mattina cerchiamo di dare agli ospiti qualche consiglio per le escursioni. Questa è la cosa più bella. È ciò che offriamo in estate. Queste splendide passeggiate di diversa durata, dalla passeggiata di un'ora fino al tour d'alta montagna di sei ore.geltens Penso che l'escursione su fino al Geltenschuss e al rifugio Geltenhütte sia qualcosa di davvero magnifico. È proprio dietro l'angolo, per così dire, o fa parte della regione. Si può fare un tratto con il bellissimo autopostale giallo, e poi dal fondovalle, dal Lauenensee, si sale. È un'escursione da sogno di circa quattro ore lungo una cascata, fino alla zona d'alta montagna oltre i 2000 metri. Lì c'è un rifugio SAC, un rifugio del Club Alpino Svizzero. Lì si può mangiare, ci sono ottime torte, specialità. E poi si torna al punto di partenza. È un sogno assoluto. E soprattutto se si va in primavera, tra metà maggio e metà giugno, si vive la natura dai 1200 metri ai 2000 metri. La fascia vegetazionale saentica è bellissima, fiori di ogni tipo, è il Reichstuhl.

Thomas Edelkamp

Chi non ne avrebbe voglia? Lo descrive molto bene, Christian. Attira sicuramente molte persone. Ma se non voglio fare escursioni e voglio semplicemente rilassarmi, com'è la mia giornata da voi?

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Allora al mattino prenderei un caffè. Abbiamo un meraviglioso punto d'incontro per il caffè, dove gli ospiti possono servirsi e incontrarsi al mattino. Lì riceverete il vostro meraviglioso cappuccino, preparato con latte pastorizzato della regione, e potrete davvero concentrarvi su ciò che ha un buon sapore. Poi farei colazione con calma, dato che c'è tempo fino alle 11. Dopo probabilmente mi sdraierei in giardino. È disponibile un parco di circa 6000 metri quadrati, dove si può trovare un angolo tranquillo, prima di pranzare comodamente verso l'una e mezza e trascorrere il pomeriggio con un libro nella Bahnhof-Lounge. La Bahnhof-Lounge è un'area lounge dietro la nostra Fondue-Hütte.

Thomas Edelkamp

I nostri ascoltatori avranno sicuramente prestato attenzione e percepito la delicata nota bio nel latte. Siamo arrivati al tema della regionalità e della sostenibilità. Ma in questo contesto dobbiamo parlare della bio-piscina e delle ulteriori possibilità di wellness che offrite.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

L'ho menzionato apposta perché non ero sicuro che le piacesse l'acqua fredda. La bio-piscina è ormai diventata un'attrazione. Abbiamo sempre sognato una piscina in giardino. Quando poi si è trattato di dare priorità, ne siamo stati molto felici. Pensavamo che potesse essere forse fredda. Nel frattempo è un successo, soprattutto quando in estate le temperature sono alte. È meravigliosa perché è sempre molto fresca. Abbiamo veri fan che si tuffano nell'acqua fredda. E, come accennato, abbiamo persino avuto in inverno un'ospite donna. Abbiamo dovuto spalare il sentiero dalla neve, fare un buco nel ghiaccio con la motosega, perché anche in inverno faceva il bagno nella piscina.

Thomas Edelkamp

Ogni desiderio viene esaudito. Una storia molto, molto bella, molto, molto bella. Dalla bio-piscina passiamo a un tema che riguarda tutti noi. Oggi viviamo tutti in modo più consapevole che mai, e il tema della sostenibilità ci accompagna nella vita quotidiana, ma naturalmente anche quando viaggiamo e quando godiamo del nostro soggiorno in hotel. Forse per i nostri ascoltatori e ascoltatrici. Cosa fate voi e come trasmettete tutto ciò in modo sottile in hotel o nel turismo in cui operate?

Christian Hoefliger-von Siebenthal

È una domanda molto buona, perché tutti abbiamo delle ambizioni o forse anche l'obbligo, il giusto obbligo, di farne parte. Credo che la sostenibilità sia soprattutto uguaglianza. Penso che la sostenibilità non debba diventare una religione, se posso dirlo così, ma deve avere effetto in tutti gli ambiti. Che cerchiamo di migliorare. Penso che questo sia molto importante. Cerchiamo anche noi di migliorare. Ma non dobbiamo imporlo all'ospite. Penso che non sia il nostro compito. Siamo tenuti a consigliare. Questo è importante. Siamo tenuti a migliorarci in questi ambiti. Questo è importante, ma credo che per l'ospite debba essere una percezione subconsapevole che qualcosa sia giusto, senza bisogno di molte spiegazioni.

Anabel Joksch

Siete profondamente radicati in una regione e apprezzate ciò che è locale. E tutto comincia dall'acqua. Ricavate l'acqua dalla regione. Ci racconti qualcosa di più.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Sì, è così. Non compriamo più acqua. Da noi non si può comprare acqua. Usiamo solo la nostra acqua locale proveniente dal sottosuolo. La nostra acqua sorgiva. La prepariamo con anidride carbonica. Per il resto la offriamo così come la natura ce la dona. È un'esperienza di gusto imbattibile. Penso che sia in equilibrio con la sostenibilità. Credo che possiamo dare un contributo prezioso, perché si percorrono meno chilometri, ci sono meno camion in circolazione durante l'estate. E naturalmente anche noi lo appoggiamo. Ormai abbiamo... Chi magari cerca una San Pellegrino o un'acqua in bottiglia, un'acqua naturale: dico sempre che la procuriamo noi. Andiamo al nostro negozio di paese, a 300 metri di distanza, e compriamo l'acqua. Nessun problema.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. Quindi significa che è fantastico quando si è seduti direttamente alla fonte dell'acqua. Da dove proviene esattamente l'acqua? È della vostra proprietà o la sorgente si trova un po' più in alto tra le montagne?

Christian Hoefliger-von Siebenthal

No, è nel nostro paese, su per la collina e in definitiva giù dalle montagne. Ma la chiamiamo acqua locale.

Thomas Edelkamp

La regionalità è un altro grande tema. Penso di poter aspettarmi che il latte sia regionale, che tutti i prodotti lattiero-caseari siano regionali e molte altre cose ancora. Oltre a questo, ci sono particolarità che avete per questo tema specifico, per sostenere più concretamente la regione, l'agricoltura della regione e naturalmente anche per ... Ci sono particolarità che potete raccontare ai nostri ascoltatori?

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Ciò che è particolare o un po' insolito è che ci siamo costituiti, partendo dall'associazione locale degli albergatori, circa cinque o sei anni fa. Siamo più di 20 o 21 aziende, e acquistiamo in diversi settori. Si tratta anche di prodotti regionali. Questo organismo ci permette, insieme all'agricoltura locale e con il Canton Bern, di essere ora in un progetto in cui produciamo insieme carne, carne d'agnello e anche salumi. Perché possiamo garantire uno sbocco, che... È un processo molto interessante quello che stiamo vivendo qui con i produttori locali. Sì, è certamente sensato, almeno per noi, come esempio di come può funzionare.

Thomas Edelkamp

I nostri ascoltatori avranno una buona idea di dove stia andando il viaggio. Forse Saanenmöser, ma lei lo descriverà con più precisione. E forse risponderà anche alla domanda su come arrivarci.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Volentieri. Sì, questa è la destinazione Gstaad, una deviazione geografica. Siamo a casa nel comune di Saanen. È uno dei comuni più grandi del Canton Bern. Abbiamo diversi borghi, o Bäuerten, come si dice in svizzero tedesco, che costituiscono il comune di Saanen. Uno di questi è Gstaad, che appartiene a Saanen, ma anche Schönried e Saanenmöser. Noi siamo sul valico. Se salite la Simmental dal lago di Thun, a Saanenmöser raggiungete il punto più alto, oltre il confine. In questo senso è un meraviglioso paesaggio di prati. Siamo sulla strada o lungo la strada. In realtà da tre lati, da tre vallate diverse, siamo collegati e disponiamo anche di un meraviglioso collegamento con i mezzi pubblici, la MOB, la Montreux Oberländer Bahn, che, come suggerisce il nome, sale fino a noi nel Saanenland e poi scende verso Interlaken, al lago di Thun. Quindi molto ben collegati con i trasporti pubblici.

Thomas Edelkamp

Ha appena ripetuto la parola chiave. Se faccio una vacanza più lunga, allora ci sono attività e relax, forse anche una o l'altra gita. E in questo contesto è già stata citata Montreux come città splendida. Ma certamente c'è ancora un consiglio che può dare ai nostri ascoltatori.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Penso che la regione abbia molto da offrire. È lecito dire che lo stile architettonico è davvero unico, o meglio la cura dello stile architettonico. Il diritto edilizio del comune di Saanen stabilisce dal 1954 che si può costruire solo in stile chalet. E questo ha fatto sì che il tessuto abitativo, che naturalmente come altrove è cresciuto, sia rimasto molto estetico. Abbiamo edifici chalet esclusivi, e questo è quasi unico, senza peccati edilizi, come si suol dire. La regione ha quindi qualcosa da offrire alla vista, ma anche dal punto di vista culturale. E se si vuole andare un po' più lontano, probabilmente, come avete detto, verso il Wallis. Le valli sono vicine e scendendo verso l'Aegel ci si trova in questo splendido clima mediterraneo. Il Wallis ha un clima meridionale, il che è molto bello. Si può salire fin lassù. Io consiglierei di andare fino in cima, nell'Oberwallis. Da lì si può percorrere il passo della Furka o il passo del Grimsel tornando nell'Oberland Bernese e di nuovo al lago di Thun. Un meraviglioso tour di un giorno. Sia con i mezzi pubblici sia con il cabriolet, motore acceso.

Thomas Edelkamp

Ognuno secondo i propri gusti, quindi ce n'è per tutti. Se volete informarvi proprio su questo, potete visitare il nostro sito romantikhotels.com. Lì troverete bellissime immagini dell'hotel in stile chalet, che già da sole fanno venire voglia di soggiornarvi. Christian, stiamo lentamente arrivando alla fine. Ho ancora due domande per lei. La prima riguarda l'hotel e lei e sua moglie con i vostri figli. Qual è il vostro prossimo progetto o il prossimo obiettivo? Che si tratti di un ampliamento, di servizi aggiuntivi o di altre cose che volete offrire.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Stiamo appena uscendo da una ristrutturazione più importante. L'abbiamo conclusa un mese fa. Non siamo diventati più grandi, ma abbiamo effettuato la ristrutturazione. Siamo molto soddisfatti del risultato. Abbiamo rinnovato circa metà delle camere. Da questo punto di vista, un grande progetto è già stato portato a termine. E guardando al futuro, sono sempre un po' cauto nelle affermazioni, perché poi bisogna anche realizzarle. Ma quello che posso svelare è che per la prossima primavera abbiamo previsto due Tiny Houses che vogliamo costruire. Questo darebbe agli ospiti ancora più tranquillità, più natura e ancora più spazio. E quello che è chiaro è che non vogliamo diventare più grandi. Abbiamo 40 camere, e crediamo che questo abbia un potenziale molto alto in termini di qualità. E questo è quello che posso svelare.

Thomas Edelkamp

Molto bello. E per concludere vorrei dire ai nostri ascoltatori che, se avete tempo da trascorrere insieme, dovreste ricaricare le energie nella regione e fare ciò che è il vostro luogo di vacanza preferito.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Noi non siamo così esigenti. Quando abbiamo tempo, ci piace semplicemente avere tempo. Ma devo dire che, se restiamo nella regione, allora l'escursione su fino al Geltenschuss, che ho descritto, è quella giusta. Siete ormai alla seconda volta... Ma è vero, è davvero la cosa più bella che si possa fare. Anche il nostro luogo di vacanza preferito è molto variabile. Può essere la spiaggia e il mare, ma anche le montagne in lontananza, con lunghe escursioni. Siamo molto vari nei nostri spostamenti. Per noi è importante lasciarci ispirare. Ci piace andare in hotel quando siamo in vacanza, perché è incredibilmente prezioso e, crediamo, anche incredibilmente importante assumere la prospettiva dell'ospite.

Anabel Joksch

Grazie di cuore, Christian, per queste bellissime approfondimenti sulla splendida regione del Saanenland.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

...che altrimenti, come ospiti, facciamo al contrario. E questo è fondamentale.

Anabel Joksch

Ci sono già alcuni spunti sul nostro sito su dove potete viaggiare e quando sarà il prossimo viaggio. Ricordatevi sempre di iscrivervi al nostro podcast, così non perderete altre storie interessanti e consigli di viaggio. E per oggi vi salutiamo. Alla prossima.

Thomas Edelkamp

Grazie mille, grazie a Christian. Alla prossima volta, sintonizzatevi di nuovo volentieri. Ciao.

Christian Hoefliger-von Siebenthal

Ciao.