Questa volta viaggiamo verso il nord. Anabel Joksch è ospite al Romantik® Hotel Bösehof e parla con le esperte Andrea Romeng e Carina Toscani-Tiedemann. In questo episodio svelano l’affascinante storia dietro l’insolito nome "Bösehof", la posizione ideale nel triangolo Elba-Weser e i migliori consigli per la costa del Mare del Nord – dalle escursioni guidate sul wad alla macchina locale per sgusciare i gamberetti. Scoprite inoltre di più sulla profondamente radicata filosofia culinaria regionale, su eventi speciali come le Küchenpartys e le letture, nonché sulla generosa offerta wellness.

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Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast di Romantik® Hotels and Restaurants. Oggi di nuovo con me, Anabel Joksch, e sono ospite al nord, nel meraviglioso Romantik Hotel Bösehof, e ho il grande piacere di parlare oggi con Andrea e Carina. Ciao a voi due!

Andrea & Carina

Ciao! Ciao Annabel!

Anabel Joksch

Che bello che abbiate trovato il tempo. Presentatevi brevemente, raccontateci un po’... Breve interruzione. Che bello che siate qui entrambe, che abbiate trovato il tempo. Raccontate ai nostri ascoltatori chi siete, cosa fate e perché siete le esperte intorno al Bösehof.

Andrea & Carina

Ciao, sono Carina Toscani-Tiedemann. Al Bösehof mi occupo del marketing. E accanto a me c’è Andrea. Ciao, sono Andrea Romeng. Sono al Bösehof da 23 anni e mi occupo degli eventi, principalmente convegni, matrimoni, feste di famiglia che si svolgono da noi. Non sono del nord, come forse si sente. Sono una svizzera dichiarata. Sono felice di essere qui al Mare del Nord e non vorrei rinunciare al paesaggio meraviglioso e alla vista sconfinata sull’acqua.

Anabel Joksch

Meraviglioso. E se lavorate da 23 anni al Bösehof, siete senza dubbio l’esperta. E sono anche curiosa del punto di vista marketing. Oggi mi aspetto interessanti insight. Bösehof è un nome piuttosto particolare. E sono sicura che la domanda vi sia stata posta spesso dagli ospiti, da dove venisse questo nome così speciale.

Andrea & Carina

Il nome deriva dall’ingegnere capo Heinrich Böse, figlio di un ricco industriale dello zucchero. In origine voleva costruire una tenuta di campagna sul Lago di Costanza. Poi venne qui a Bad Bederkesa per andare a caccia e vide la vista aperta sul lago di 160 ettari che abbiamo proprio davanti alla casa, e decise di stabilirsi qui. Era il 1826 e naturalmente arrivare da Bremen a Bad Bederkesa era molto più semplice che andare fino al Lago di Costanza. Probabilmente questo ha contribuito in modo positivo. E la nostra casa festeggerà tra due anni il suo 200° compleanno.

Anabel Joksch

Wow, è decisamente molto impressionante e davvero una bella storia. E vi trovate in un posto davvero idilliaco nel verde, ma raggiungete comunque molte destinazioni amate e veri highlights della regione. Meraviglioso da parte vostra. Quindi siete un ottimo luogo per la caccia e la pesca. È anche meraviglioso per le gite di un giorno. Potete descrivere un po’ la vostra posizione per gli ascoltatori?

Andrea & Carina

Sì, allora Bad Bederkesa si trova nel triangolo settentrionale Elba-Weser e appartiene alla città di Geestland. Se si percorre l’autostrada in direzione Cuxhaven partendo da Bremerhaven, davvero non è lontano. È praticamente un tiro di schioppo da Bremerhaven, così come da Cuxhaven. Siamo relativamente centrali per quanto riguarda tutte le coste o le grandi città, Hamburg, Bremen. Anche la costa del Mare del Nord è facilmente raggiungibile.

Si possono raggiungere meravigliosamente anche le isole frisone settentrionali. La nostra casa viene spesso utilizzata come tappa intermedia per gli ospiti che sono diretti laggiù. Il proseguimento attraverso il traghetto sull’Elba, Glückstadt, Wischhafen è molto più rilassante rispetto a tutte le deviazioni via autostrada, tunnel dell’Elba ecc.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Come avete detto, siete molto centrali e allo stesso tempo così meravigliosamente tranquilli e idilliaci nel verde. Avete forse ancora qualche consiglio per gli ascoltatori che non sono ancora stati da voi in zona? Anche consigli segreti, che non tutti conoscono, su cosa assolutamente vedere e vivere.

Andrea & Carina:

È molto importante vivere l’alta e la bassa marea in più punti. Qui abbiamo la possibilità di vivere il Weser, il Mare del Nord, l’Elba. Anche lì questi momenti vengono percepiti molto chiaramente. Abbiamo constatato che la spiaggia di Dorum-Neufeld è molto adatta a questo. Lì si può camminare per miglia sul fango tiepido. Quando l’acqua torna, è sempre importante iniziare il rientro in tempo. Lo diciamo sempre volentieri anche ai nostri ospiti, perché c’è sempre il rischio che succeda qualcosa. È importante anche consigliare un giro in carrozza trainata da cavalli sul wad fino all’isola di Neuwerk. Neuwerk è un’isola piccolissima, ma davvero bellissima. Si può anche attraversare a piedi. Anche questo è sicuro, se si sta in giro due ore e mezza. E naturalmente, in base alle maree, non è facile da organizzare. Ma si può anche tornare via traghetto con l’acqua in aumento verso la terraferma, ad esempio, oppure tornare con l’aereo. È sempre molto bello.

E poi, naturalmente, non va dimenticato che in diversi luoghi vengono offerte escursioni guidate sul wad. Vale a dire... significa che agli ospiti che partecipano viene insegnato tutto sulla natura e sugli animali che vivono lì.

Bisogna anche aver visto la macchina per sgusciare i gamberetti a Spieka-Neufeld. Io personalmente non l’ho ancora vista. Voi l’avete già vista? Io sì. È un macchinario piuttosto poco spettacolare. Ma quando si vede un gamberetto del Mare del Nord, quanto è piccolo e fragile, e che viene sgusciato davvero in un batter d’occhio, è una cosa molto interessante. Avviene principalmente con aria compressa. Ed è l’unico modo per ottenere davvero gamberetti freschi sgusciati qui sul Mare del Nord. Tutti gli altri, purtroppo, sono in viaggio verso Marokko e poi vengono sgusciati di nuovo al ritorno. Naturalmente da noi in casa non vengono lavorati. Quindi abbiamo solo quelli sgusciati a macchina sul posto e, una volta mangiati, non si vogliono più gli altri. C’è una differenza chiarissima per quanto riguarda la polpa del gambero.

Anabel Joksch

Sì, posso immaginarlo. Ovviamente date molto valore a questo aspetto. Lì da voi siete naturalmente anche molto legati alla regione.

Andrea & Carina

È vero. Sì, esatto. C’è anche la possibilità qui nel villaggio di pescatori di Wremen, probabilmente noto all’inizio con Baby Wilhelm, di uscire con un cutter e prenotare un’uscita di pesca. È per un massimo di 12 persone. Il tour dura circa tre ore e si può imparare tutto sull’artigianato tradizionale della pesca.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Grazie mille per gli splendidi consigli. Sono sicura che gli ascoltatori abbiano preso appunti e deciso di visitare il Bösehof. Non perdetevi il nostro sito web romantikhotels.com. Ci sono anche bellissime foto dell’hotel e della regione intorno al Bösehof. La gastronomia, di cui abbiamo appena parlato, da voi è un vero piacere, come in generale negli Romantikhotels. La convivialità regionale è al centro di tutto. È meraviglioso trascorrere il proprio tempo qui. Ci si può davvero abituare. A cosa gli ospiti non vedono l’ora di assaggiare particolarmente al ristorante e cosa entusiasma il vostro team di cucina?

Andrea & Carina

Come hai già detto, la cucina al Bösehof è sempre regionale e stagionale. Non lo dico solo da quando il marketing ha scoperto questi attributi, perché per la famiglia è sempre stato naturale acquistare i prodotti sul posto. Si tratta innanzitutto di prodotti, patate, asparagi, funghi, carne, insaccati, tutto ciò che qui in Niedersachsen deve essere offerto in modo adeguato. E abbiamo moltissimi fornitori qui in zona. Anche la selvaggina per i nostri piatti di selvaggina la riceviamo dai cacciatori dei dintorni. Ce la consegnano qui in loco. E ognuno dei nostri apprendisti è davvero ancora in grado di lavorare circa 80 chili di selvaggina. Lo trovo un aspetto fantastico per la formazione. Niente Ikebana nel piatto, ma piatti che si possono assaporare. Questa è un po’ la nostra filosofia di cucina e va dritta al punto. I prodotti pronti nella cucina del nostro ristorante Heinrichs sono disprezzati. La brigata di cucina è orgogliosa del proprio mestiere e lo dimostra ogni giorno con piacere. Le nostre salse sono sempre preparate fresche e poi sobbollono serenamente nella grande pentola, mentre le patate fresche vengono lavorate accanto alle nostre amate crocchette fatte in casa. Sono particolarmente adatte a raccogliere ancora una volta le sostanziose salse. E le salse della casa sono naturalmente, per me che sono svizzera, in generale la cosa che mi permette di sopravvivere qui al Bösehof da 23 anni.

Anabel Joksch

Sì, decisamente. Ho già fame. È ora di pranzo, mentre registriamo l’episodio. Quindi credo che dovrò assolutamente prenotare nel vostro ristorante. Sembra delizioso. Avete un piatto preferito che vorreste consigliare ai nostri ascoltatori?

Andrea & Carina

Beh, c’è solo per le occasioni speciali ed è davvero il Labskaus della Germania settentrionale. È un piatto a base di cipolla, patate e manzo. Si mangia con barbabietola, il matjes ben cotto e l’uovo all’occhio di bue. È un piatto che dovrebbe essere mangiato solo nei ristoranti in cui si conosce bene lo chef. Ma se preparato bene, è davvero squisito.

Anabel Joksch

Ok, ottimo.

Andrea & Carina

E sappiamo dai nostri ospiti che la zuppa di anguille affumicate di Bederkesa è un vero highlight. Esatto, Carina, un piccolo aneddoto: quando ero alla scuola alberghiera di Heidelberg 23 anni fa e uscì l’argomento, cosa fate durante le vacanze estive? Tutti in classe mi raccontavano e io dicevo: sì, vado a Bad Bederkesa e faccio uno stage in un Romantik Hotel. Il mio collega di Stuttgart dice: dov’è? Come si chiama? Io dico: non conosci Bad Bederkesa? Lassù al Mare del Nord. Lui dice: è il posto dove ci sono le buone anguille affumicate. Lo conosce.

Anabel Joksch

Allora deve essere davvero qualcosa di speciale. Quindi non bisogna assolutamente perderselo. Bisogna assolutamente provarlo quando si è ospiti da voi. Non solo mangiare bene, ma anche festeggiare: ci sono Küchenpartys e così via nel vostro hotel. Forse volete raccontarci un po’ di ciò che succede da voi.

Andrea & Carina

Esatto, abbiamo sei Küchenpartys. Quest’anno ne facciamo due. In origine pensavamo di fare una grande Küchenparty normale a novembre. Rimarrà così. Tuttavia, la domanda è così alta che abbiamo deciso di organizzare una Küchenparty in agosto. Sarà un po’ più piccola, più accogliente e si terrà di domenica. È il 25 agosto e il 9 novembre si terrà la grande Küchenparty normale. Cerchiamo anche di offrire più eventi e momenti salienti in combinazione con la cultura. Per quest’anno e l’inizio del prossimo abbiamo collaborato con la nostra nota libreria. E ci saranno letture, letture domenicali del mattino da parte di autori, accompagnate da un English Tea Time. Poi, naturalmente, abbiamo il gala di Capodanno, che offriamo ogni anno. Per il prossimo anno stiamo pianificando altre cose, sono previsti ulteriori momenti salienti. Quest’anno ormai... per lo più è già tutto fatto, o comunque ora in estate, naturalmente. E il prossimo anno ci aspetta un ciclo del tutto nuovo e nuove idee.

Anabel Joksch

Allora vale la pena chiamarvi regolarmente o guardare il sito web per vedere quali fantastici eventi sono in programma.

Andrea & Carina

Sì, assolutamente.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Abbiamo appena parlato del festeggiare. Una festa è sempre un motivo per celebrare e fa molto piacere. Ma naturalmente si può festeggiare anche in privato, matrimoni, compleanni, in piccoli o grandi gruppi. Naturalmente da voi le aziende possono anche organizzare eventi. Andrea, lei è l’esperta in questo campo. Forse può raccontarci un po’ di più.

Andrea & Carina

La nostra casa è molto grande, quindi abbiamo molte sale di diverse dimensioni e anche con differenti allestimenti. In estate siamo felici di offrire le nostre verande, che hanno anche una terrazza davanti, con vista sul lago. Nel periodo delle vacanze in autunno e inverno abbiamo il nostro salone principale, che viene allestito in modo un po’ più accogliente e confortevole. Così abbiamo dei periodi stagionali. Possiamo adattarci un po’ a questo. Inoltre abbiamo la possibilità di celebrare cerimonie simboliche. Ultimamente la richiesta di matrimoni in chiesa è diventata molto alta. E abbiamo un giardino molto bello e grande. E anche una sala per 120 persone. La cerimonia simbolica si svolge sempre in giardino. Il tempo qui nel nord della Germania non è così brutto come si dice, quindi finora non ci ha quasi mai deluso. La festa si svolge poi nel nostro Friesensaal. Offriamo il pacchetto completo senza pensieri, con pernottamento, cerimonia simbolica, tutto ciò di cui si ha bisogno. La mia esperienza è che, soprattutto quando si festeggia con 120 persone, questo è sempre molto richiesto. Per il resto festeggiamo molto con famiglie più piccole, da 10 a 50 persone. Tutto è sempre richiesto, tutto viene naturalmente concordato in modo individuale, che si tratti di un menù o di un buffet. Ci adattiamo con flessibilità a tutti i desideri dei nostri ospiti.

Anabel Joksch

Sì, fantastico. Quindi, se state pianificando un evento, un evento privato, vale decisamente la pena chiamare Andrea. Lei è l’esperta. Può rispondere a ogni domanda. Fantastico. Siamo quasi arrivati alla fine dell’episodio di oggi. Abbiamo già parlato del gusto, del festeggiare, delle esperienze, della splendida regione. E poi naturalmente manca ancora un punto, ovvero il relax. È sempre al centro quando si va in vacanza in un Romantik Hotel. E so che avete una bellissima area wellness.

Andrea & Carina

Sì, è vero. Abbiamo una piscina e varie saune. Tutto è molto spazioso e con tanta luce naturale. Quando si nuota sulla schiena, per esempio, si ha una vista libera attraverso la grande cupola di vetro sul cielo della Germania settentrionale. La piscina misura 6 per 11 metri, cosa molto apprezzata dai nostri ospiti, che dicono che non è una piscinetta come in molti altri hotel. È riscaldata a 28 gradi, il che è ancora piacevole nella situazione attuale. In estate abbiamo un terreno molto grande con il nostro laghetto, con vari prati per prendere il sole, così che ognuno trovi il proprio spazio e abbia sempre la possibilità, anche in una casa piena, di trovare un angolino tranquillo per sé.

Anabel Joksch

Meraviglioso, sembra fantastico. Cari ascoltatori, non posso che consigliarvi di visitare il sito web e, idealmente, prenotare subito il prossimo soggiorno al Romantik® Hotel Bösehof. Ringrazio entrambi di cuore per gli splendidi consigli e insight. Sono sicura che qualcuno abbia preso appunti. A presto.

Andrea & Carina

Ciao!