Oggi siamo ospiti tra le verdi montagne dell'Harz, più precisamente nell'unico RoLigio & Wellness Resort Romantischer Winkel a Bad Sachsa. Anabel Joksch parla con la padrona di casa Nora Oelkers della romantica storia della nascita della struttura, dell'unico concetto RoLigio-Wellness e dell'alta cucina nel ristorante Josef’s Fine Dining Restaurant. Scoprite perché il "RoWi" per molti ospiti è una seconda casa, quali tesori offre la regione dell'Harz e come la famiglia Oelkers ha ancorato profondamente sostenibilità e impegno sociale nella propria filosofia.

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Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast di Romantik Hotels und Restaurants. Oggi sono ospite nell'Harz, al RoLigio & Wellness Resort Romantischer Winkel, e parlo con la padrona di casa Nora Oelkers. Buongiorno, signora Oelkers. È un piacere averla con noi.

Nora Oelkers

Sì, benvenuti e felice di essere qui oggi.

Anabel Joksch

Si presenti un po' più da vicino ai nostri ascoltatori. Poi iniziamo il piccolo dialogo e i nostri ascoltatori scopriranno qualcosa in più sul vostro bellissimo hotel.

Nora Oelkers

Mi chiamo Nora Oelkers, e insieme a mio marito e a un meraviglioso team posso gestire qui a Bad Sachsa il nostro RoLigio und Wellness Resort. Mio marito ed io siamo un dream team da oltre 40 anni. Ho conosciuto mio marito nel nostro hotel, abbiamo fatto la formazione insieme e abbiamo tre meravigliosi figli.

Anabel Joksch

Molto bello, quindi subito una storia romantica per iniziare. Meraviglioso, allora restiamo ancora un po' sul tema della storia. Ci racconti un po' di più sulla storia della vostra casa: come è iniziato tutto e come si è sviluppata la struttura nel corso del tempo?

Nora Oelkers

Domanda interessante. La famiglia Oelkers è attiva nella ristorazione dal 1933. Si può quindi dire, da quasi 90 anni. I miei genitori avevano il desiderio del cuore di costruire un hotel tutto loro. E ci sono riusciti, trovando qui a Bad Sachsa, proprio sul lago, un bel terreno edificabile, quindi molto romantico, idilliaco. E allora si è iniziato: come doveva essere la casa? Ebbene, aveva solo 15 camere e poi è diventata sempre più grande. E naturalmente ci viene sempre chiesto da dove venga il nome. Perché sì, un nome così non si trova dappertutto. Su questo posso raccontare molto. All'epoca, grazie alla posizione, grazie a questo splendido terreno, mia nonna disse: bambini, visto che è così romantico, Romantisch deve entrare nel nome. Mio padre sapeva come voleva costruirlo, è stato costruito ad angolo, e così è nato, quasi per mano, il Romantische Winkel. E gli ospiti ormai dicono il caro Rowi. L'abbreviazione di Romantischer Winkel.

Anabel Joksch

È una storia molto bella e direi che me la ricorderò. Quindi il Rowi, come mi piace chiamarlo in futuro. Sì, una casa molto bella, che si è sviluppata negli anni ed è davvero diventata un luogo unico per i vostri ospiti. Che feedback ricevete dagli ospiti, perché amano venire da voi?

Nora Oelkers

Il feedback riguarda l'intero concetto che abbiamo. È un hotel accogliente, di questo parleremo più tardi. Ma è diventato una casa, una casa-vacanza per i nostri ospiti. Casa è una sensazione, e gli ospiti la percepiscono. Entrano, l'atmosfera complessiva, questa dolcezza, questo calore. I nostri collaboratori ce l'hanno davvero nel cuore. Vogliamo essere i loro padroni di casa. Lo percepiranno anche quando verranno da noi. Vogliamo che si sentano bene, che facciano il pieno di nuova energia, gioia e fiducia. Con tutto il nostro team siamo lì per questo e vogliamo fare loro del bene. Deve avere un effetto duraturo sulla loro vita quotidiana. Siamo anche un hotel aperto tutto l'anno. Siamo indipendenti dalle condizioni meteo. Non importa come splende il sole, nella nostra struttura c'è tantissimo da fare.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Ha un posto preferito personale nella struttura? Trovo sempre interessante chiedere questo ai padroni di casa, perché naturalmente conoscete meglio di tutti la casa. E sì, magari ci dia uno sguardo personale.

Nora Oelkers

Anche questa domanda è insolita. Nessuno me l'aveva ancora fatta. Ma vediamo. Il mio posto preferito è fuori, al pool bar. Abbiamo una splendida piscina all'aperto e, ogni volta che sono seduta nel mio ufficio e il tempo è un po' grigio, vado al pool bar e guardo: il sole splende, gli ospiti sono lì sdraiati, c'è un'atmosfera quasi mediterranea. E poi stanno seduti lì con il loro cocktail. È così bello. È davvero un piacere tornarci. E poi, naturalmente, abbiamo proprio qui una rimessa per barche. Abbiamo una piccola rimessa per barche sul lago. Sedersi lì, magari bere qualcosa di piccolo e godersi l'atmosfera, è davvero bello.

Anabel Joksch

Lo vedo già, ci sono molti posti in cui ci si trova bene con lei.

Nora Oelkers

Vede, sono un po' romantica dentro. Abbiamo una splendida Loft-Spa-Suite. Si sale sulla terrazza. Di notte si guarda fuori, le stelle. Penthouse. È così anche nella piscina all'aperto. Quando ci sono le stelle, si vede la splendida illuminazione. È meraviglioso. Mi piacerebbe essere ospite lì.

Anabel Joksch

Fantastico!

Nora Oelkers

Io lavoro ogni giorno, ed è altrettanto bello.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. Lavorare dove gli altri vanno in vacanza è davvero una cosa fantastica. E lei l'ha già accennato: la vostra struttura è in realtà un hotel aperto tutto l'anno, il che significa che si può fare una splendida vacanza in qualsiasi periodo. Anche l'Harz in sé ha davvero moltissimo da offrire. Può dare ai nostri ascoltatori qualche consiglio su cosa si può vivere in estate o anche in inverno?

Nora Oelkers

L'Harz ha così tanto patrimonio mondiale e parco nazionale. Se inizio ora, devo fermarmi, non voglio dire troppo. Ma cosa si può fare: abbiamo il secondo ponte sospeso più lungo dell'Harz. Salire verso il Brocken, in inverno o in estate, è ogni volta un'esperienza, e poi si rientra attraverso il parco nazionale. E anche in loco. Naturalmente abbiamo sci di fondo, aree sciistiche, funivia, grotte, monasteri, è meraviglioso. Proprio qui, a Bad Sachsa, un paese più in là, abbiamo un monastero. Questo monastero è davvero qualcosa che va visto: quando ci sono concerti monastici di alto livello, arrivano ospiti da ogni dove. Oppure anche quando, nelle stagioni buie, accendono 800 candele nei corridoi e poi questi suoni speciali, e poi si fa una visita guidata del monastero, si cerca il museo; insomma, se uno lo desidera davvero, che si tratti di avventura, di sport o semplicemente di escursioni, qui tutti trovano qualcosa, in qualsiasi stagione, è davvero fantastico, davvero.

Anabel Joksch

Mi fa piacere che parliate della vostra regione con tanta passione. Credo che gli ascoltatori abbiano capito che bisogna assolutamente dare un'occhiata a www.romantikhotels.com e vedere con i propri occhi questa bellissima struttura. Il Rowi fa anche parte della nostra esclusiva collezione PEARLS by Romantik® e naturalmente siamo molto felici che facciate parte della famiglia Romantik®. Abbiamo già anticipato brevemente che nella vostra struttura c'è un concetto di benessere speciale, sviluppato appositamente per il vostro hotel. Ci racconti un po' di più al riguardo.

Nora Oelkers

Sì, lo faccio volentieri. Noi ci chiamiamo RoLigio und Wellness Resort. Abbiamo iniziato nel 1993 con i primi Beauty Farm. Quindi siamo attivi in questi ambiti del benessere da oltre 30 anni. Quando poi io stessa sono stata molto malata e ho avuto un burnout, come esperta di salute nel wellness mi sono chiesta: com'è possibile? Di cosa si ha bisogno oggi, quando tutto accelera sempre di più? Cosa è importante nella vita quotidiana? Il wellness è fantastico, fa davvero bene, fa bene a tutti, lo sappiamo tutti, ed è una storia davvero bella. Per noi è stato così. Quasi 20 anni fa ci siamo chiesti: cosa possiamo aggiungere al wellness? Di cos'altro c'è bisogno, affinché l'effetto duri a lungo? Non solo nel weekend, quando torno in ufficio e poi tutto svanisce di nuovo. Ci siamo occupati di questo. Il desiderio del mio cuore era portare nel team specialisti, medici, terapeuti, teologi, anche mental coach, per capire cosa servisse. E così abbiamo sviluppato il nostro marchio RoLigio, in cui uniamo il sapere antico dei monasteri, con i tanti guaritori, Hildegard von Bingen e tutto ciò che conosciamo, ma quella era davvero la medicina di allora: non c'erano antibiotici e poi... E non sono morti tutti, ma hanno davvero utilizzato la natura. E poi unito alla conoscenza medica di oggi, questo fa la differenza. Per esempio, come lo si deve immaginare? Da noi ci sono trattamenti, lavoriamo con oli biblici. Sono oli terapeutici che entrano direttamente nel flusso sanguigno, la barriera emato-encefalica che abbiamo, cioè la barriera verso il sistema nervoso centrale. Le molecole degli oli sono così piccole che entrano direttamente nel sistema nervoso e agiscono subito lì. E lì abbiamo così tante possibilità. In più, quando qualcuno ha già iniziato a occuparsi un po' di più di sé. Ci sono anche i trattamenti RoLigio, in cui possiamo offrire cure alle persone che sono già un po' in burnout. Sul nostro sito si vedono i successi che le persone ottengono in cinque o sette giorni. È semplicemente meraviglioso poter sostenere e aiutare in questo modo.

Anabel Joksch

È semplicemente un posto fantastico per prendersi del tempo e staccare completamente a Bad Sachsa. È meraviglioso con quanta passione parli di questo tema. E dato che l'ha sviluppato personalmente, è bello che oggi ne parliamo. E credo che molti ascoltatori siano ora curiosi, perché in questo tempo frenetico è semplicemente molto importante prendersi tempo per sé, ritrovare la calma e godersi questo tempo. Com'è strutturata in generale l'area wellness? Ha già parlato di una splendida piscina all'aperto, cos'altro mi aspetta?

Nora Oelkers

La nostra area wellness attualmente è di 3800 m². Abbiamo sette saune diverse. L'ultima sauna che abbiamo costruito è stata questa sauna esterna panoramica per eventi. Da lì si guarda su una piscina che è davvero romantica e affaccia sul lago. E anche le altre saune hanno funzioni diverse. Non è semplicemente sauna, ma anche un valore per la salute. Poi abbiamo anche moltissime aree relax. È importante che ognuno trovi il proprio angolo. È un luogo dove ci si sente bene, dove si può tornare. Al centro abbiamo una specie di cupola del Reichstag. Questa è la nostra area spa. A proposito, le aziende che hanno costruito il Reichstag, che hanno costruito la cupola, l'hanno realizzata per noi. Giusto per dirlo. La cosa bella è che l'area spa apre dalle sei e mezza del mattino fino a mezzanotte. Trovo che anche questo sia... È bello che la sera o a tarda sera si trovino ospiti che alle 23 o alle 24 sono ancora nella whirlpool. Alcuni sono molto romantici. Naturalmente, se si vuole, si può stare tutto il giorno in accappatoio. Anche per il lato culinario è tutto perfettamente curato. C'è un piccolo angolo con uno snack, con una salad bar. Lì ci si può prendere un bel cappuccino, un latte macchiato, specialità di caffè, oppure un tè freddo, o un tè wellness speciale. È tutto come a casa. Ci si sente bene, ci si può rilassare, oppure sedersi nella sala di luce e suono. Ah, è davvero semplicemente bello.

Anabel Joksch

Molto bello. Quindi ci si può semplicemente abbandonare, si è accuditi. Non manca nulla. Il tema della gastronomia è in realtà un meraviglioso collegamento, perché oltre al vostro splendido concetto wellness, nella vostra struttura c'è un altro grandissimo highlight, ed è naturalmente il tema della gastronomia, che si abbina meravigliosamente agli Romantik® Hotels. E lì c'è il Josef's Fine Dining Restaurant. Credo che anche lì ci sia una bella storia da raccontare.

Nora Oelkers

Sì, infatti. Quindi, facciamolo. Durante la nostra formazione e i nostri anni di apprendistato, abbiamo entrambi svolto la formazione in vari luoghi, ma poi siamo andati a fiere e in altre strutture e abbiamo anche lavorato in ristoranti da 2 e 3 stelle. L'ultima tappa di mio marito è stata l'Aubergine a München con il signor Witzigmann. E quando potemmo tornare a casa, era il 1985, già allora avevamo nel cuore il desiderio di avere assolutamente un nostro fine dining. Uno in cui si potesse essere creativi, in cui si potessero coccolare gli ospiti, ma che fosse qualcosa di speciale. E in cui si potesse davvero godere. Nelle strutture in cui avevamo lavorato c'era sempre molta pressione, ma noi volevamo che i nostri collaboratori e noi, come team, avessimo semplicemente piacere e gioia nel farlo. E fare qualcosa di speciale, non perché dobbiamo o perché ce lo si aspetta, ma per passione. E così è nato il nostro Josef's Fine Dining. Mio marito, tra l'altro, si chiama Josef, e per questo il nostro ristorante si chiama Josef's. Lo abbiamo nella struttura ed è proprio come ce lo eravamo immaginato. Al massimo 16 persone all'interno. Porta moltissima gioia al team, ma anche agli ospiti. È un'esperienza speciale e anche un concetto davvero particolare, secondo me.

Anabel Joksch

Sì, è molto bello che abbiate realizzato il vostro sogno e che ora possiate offrirlo nel vostro hotel. E credo che la dimensione di 16 persone sia davvero un ambiente molto intimo, in cui si può semplicemente andare alla grande e trascorrere un tempo meraviglioso. Sì, il tema della sostenibilità gioca un ruolo enorme. Probabilmente siete anche fortemente radicati nella regione per quanto riguarda la selezione dei prodotti. Ce ne vuole raccontare ancora un po' di più?

Nora Oelkers

La particolarità è che abbiamo prodotti regionali, ma con aromi da tutto il mondo. E quando si è stati da Josefs, è davvero un'esperienza. Esperienze di gusto che il team, il nostro Ralph Hollokoi, che ha lavorato anch'egli in ristoranti stellati, ciò che crea lì è come un'esplosione di sapori in bocca. È incredibile. E la cosa bella è che si siede lì, accanto alla cucina. Quindi è un ristorante in cui i ragazzi cucinano direttamente lì, spiegano e poi servono anche loro stessi. È come invitare degli amici a casa propria, cucinare insieme, stare seduti lì e imparare tantissimo sui piatti, sulla preparazione. E poi noto sempre che dopo lì c'è un'atmosfera così familiare che gli ospiti si scambiano impressioni tra loro e poi filosofeggiano sul cibo e su tutto il resto. Lo trovo davvero... Trovo che sia grandioso che venga accolto così bene.

Anabel Joksch

È davvero unico quando si riesce a trasferire questa sensazione persino nel ristorante. Si è a casa, tra buoni amici.

Nora Oelkers

Esatto. E proprio in base a questa domanda, sì, per noi è così: per noi è molto importante essere in campagna e al tempo stesso nel cuore della Germania, in una posizione molto, molto centrale. È anche qualcosa che trovo davvero positivo, che gli ospiti non debbano guidare così a lungo, perché siamo esattamente al centro del cuore della Germania. Quindi abbiamo prodotti della regione, abbiamo il nostro orticoltore, che naturalmente, e questo orticoltore è così speciale, secondo me. Fa un'agricoltura così onesta, niente concimi chimici, come si conosce, fa tutto a mano. Quindi queste verdure lì, quando si mangia una carota e poi la si compra al supermercato, a volte i bambini dicono: ma sa completamente diverso. Questo è... Per noi è così bello che ci siano ancora persone che investono così tanto, e che noi le abbiamo sul posto. Abbiamo anche selvaggina dalle foreste locali, che naturalmente è anch'essa di qualità eccellente. Abbiamo il nostro apicoltore, che produce miele solo per noi. Abbiamo anche un piccolo negozio gourmet Hovissimo. Cos'è Hovissimo? È il nostro marchio esclusivo per i momenti culinari di punta. Quindi, cosa si trova lì? Abbiamo per esempio ben 16 diversi tipi di aceto, finemente creati, abbiamo diversi oli, abbiamo i nostri distillati e liquori, abbiamo diverse qualità di caffè che si possono anche assaggiare. E la cosa bella per noi è che possiamo offrire all'ospite questo highlight speciale. Tutti vogliono portare con sé la vacanza a casa, o almeno così conosciamo tutti. E se poi si possono portare via alcuni prodotti, diciamo, che sono belli da regalare, si possono anche ottenere da noi sul sito, nel nostro shop online. È davvero, davvero bello da portare via come regalo, naturalmente, perché è così bello, appare bellissimo e sono qualità eccellenti. Tutto questo è importante. Abbiamo anche una distilleria di whisky, un villaggio, una città. In ogni caso abbiamo una meravigliosa distilleria di whisky, anch'essa premiata. Tutto questo è qui da noi nella regione. È importante il pane fatto in casa, le marmellate fatte in casa, i formaggi della regione, il formaggio Harzer fatto in casa.

Anabel Joksch

Sì, credo che i nostri ascoltatori abbiano sicuramente capito che da voi la regionalità è vissuta, che le attribuite un valore enorme e che bisogna davvero farci un salto. Credo che ormai la maggior parte l'abbia capito, quindi consiglierei decisamente di prenotare un soggiorno nel Romantischen Winkel e di farsi semplicemente un'idea. Penso che poi si capisca tutto ciò che avete descritto in modo meraviglioso, reso magnificamente visibile con le parole, anche da vicino. Credo che, per chiudere il nostro episodio, sia un tema molto interessante. So che siete fortemente impegnata nel settore charity. Forse ci può dare ancora una breve panoramica.

Nora Oelkers

Sì, per noi è davvero una questione di cuore. Quindi, prima di tutto, da noi funziona così: quando gli ospiti vengono e non vogliono che la stanza venga pulita, noi piantiamo un albero per ogni pulizia non effettuata. Quindi andiamo anche fuori con i nostri team, con i responsabili, facciamo azioni per innaffiare gli alberi, per essere direttamente nel bosco, non solo con il denaro. È importante rimboccarsi le maniche. Si trova in ogni camera e spesso viene portato via come regalo. Ma per noi è importante donare il denaro ai bambini che non stanno bene. Doniamo anche molto denaro. Intendo la regione, ma anche oltre, nel senso che a Göttingen, quindi vicino a noi, c'è un istituto... Ogni mese investiamo in altre persone, di altri contesti, a cui non va così bene. Naturalmente doniamo anche in Africa per i bambini, affinché vengano costruiti pozzi d'acqua e i bambini possano andare a scuola. Anche questo è importante. Doniamo anche per ogni tazza di caffè che viene bevuta qui, i bambini vanno a scuola e vengono dotati di materiale scolastico, con il denaro che qui realizziamo. Quindi tutto ciò che realizziamo deve avere un valore aggiunto. RoLigio significa anche che è sostenibile, che è un valore aggiunto in tutte le direzioni, in tutti gli strati, e che ciò che possiamo fare, vogliamo farlo, portare il nostro contributo. Proprio ora le ho parlato di Göttingen, ci sono stazioni dei vigili del fuoco, e facciamo anche lavoro con i vigili del fuoco. E sosteniamo anche questo Hope Café, che ormai è presente in diverse città della Germania e svolge un lavoro meraviglioso. Potrei dire ancora molto di più, ma è tanto. Per noi è importante esserci per le persone, anche per quelle che non stanno bene, e investire lì.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. Grazie mille per queste testimonianze. È stato sicuramente molto interessante e una splendida conclusione della nostra puntata di oggi. Cari ascoltatori, non dimenticate di iscrivervi al podcast Romantik Travel, così non perderete nemmeno il prossimo episodio. Sì, e a lei, cara signora Oelkers, molte grazie. È stata una conversazione meravigliosa e dico arrivederci a presto.

Nora Oelkers

Grazie mille. È stato davvero molto divertente.