Oggi siamo ospiti di una vera casa di tradizione nella Lüneburger Heide: al Romantik® Hotel Köllner's Landhaus. Questa casa a graticcio, restaurata con amore e risalente al 1589, è un esempio modello di ospitalità familiare. Annabelle Joksch parla con Josefina Lindner, figlia della casa e parte della prossima generazione degli albergatori Romantik®. Scoprite come la famiglia riesce a unire la cucina classica francese con influenze asiatiche, perché gli ospiti si sentono subito a casa in hotel e quali segreti idilliaci offre la splendida regione intorno a Celle.

Scoprire l'hotel

Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast degli hotel e ristoranti Romantik®. Oggi di nuovo con me, Anabel Joksch, e oggi sono ospite di una vera casa di tradizione, e precisamente nel Romantik® Hotel Köllner's Landhaus. È davvero una casa a graticcio restaurata con grande amore e risalente al 1589, e oggi posso parlare con Josefina Lindner. Ciao cara Josefina, sono felice che tu sia qui con me.

Josefina

Ciao Anabel, sono felice che tu sia qui. Mi fa molto piacere.

Anabel Joksch

Molto bello. Siamo davvero curiosi di saperne di più sulla vostra splendida famiglia. Ti va di dire qualcosa brevemente su di te, così i nostri ascoltatori sanno con chi abbiamo a che fare oggi?

Josefina

Sono Josefina, la figlia della casa, come si dice. Ho 36 anni e dopo la scuola ho ricominciato a lavorare in hotel. E ora sono già qui da oltre 10 anni e sono responsabile del servizio.

Anabel Joksch

Grazie mille per la breve presentazione. Forse ci vuoi dare anche una breve introduzione su dove si trova il tuo bellissimo Romantik Hotel in Germania.

Josefina

Siamo a Celle, per la precisione nel quartiere di Boye. Celle si trova sul lato sud della Lüneburger Heide e direttamente sull'Aller. Siamo a circa 40 chilometri a nord-est di Hannover.

Anabel Joksch

Meraviglioso. In Germania è una splendida regione di vacanza. Sono sicura che ci svelerai ancora uno o due consigli su cosa si può fare nei dintorni della casa. Prima di continuare, trovo interessante la storia della famiglia. Hai detto tu stessa che, come figlia della casa, sei sempre stata nell'attività. Com'è la situazione dietro le quinte da voi? Ogni membro della famiglia ha un ruolo preciso o c'è anche un ricambio?

Josefina

No, ognuno ha il proprio lavoro. Io, come ho già detto, mi occupo del servizio. Mio fratello Maximilian è da circa cinque anni lo chef. Mia madre si occupa ancora della colazione e dell'ufficio. Mio padre è in pensione da circa tre anni. Quindi ognuno ha il proprio ambito di competenza. Ma quando si tratta di nuovi piatti o nuovi vini che vogliamo inserire, tutti sono coinvolti e naturalmente assaggiamo tutti e ognuno ha la propria opinione. E se si tratta di cose fondamentali che vengono introdotte, come nuovi mobili o nuovi tavoli, allora ovviamente ci consultiamo tutti.

Anabel Joksch

Sì, molto bello quando ci si può esprimere e confrontare ed essere una squadra affiatata come famiglia. Cari ascoltatori, visitate pure romantik-hotels.com. Ci sono anche foto del Kölner Landhaus ed è davvero totalmente idilliaco nel verde. Quindi vale la pena dare un'occhiata. Anche tu fai parte della prossima generazione di Romantik. L'anno scorso è stato un punto importante che anche la prossima generazione fosse coinvolta e sviluppasse il marchio, quindi siete il futuro del marchio Romantik, ma naturalmente anche della vostra attività. Cosa ti sta particolarmente a cuore e perché ti impegni in questo ambito?

Josefina

Trovo davvero fantastico che ci sia stata data l'opportunità di dare il nostro contributo in Romantik, o di portare nuove idee, o semplicemente di esprimere la nostra opinione. E inoltre è bellissimo conoscere gli altri bambini Romantik e confrontarsi, perché in fondo abbiamo problematiche simili e punti su cui ci piace scambiarci idee e ascoltare opinioni di persone che sanno già di cosa si parla. È più facile parlarne con loro che con i tuoi amici, che non vengono necessariamente dal settore. Ed è davvero bello poterci confrontare così.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. Anche noi lo troviamo davvero fantastico che voi, come hai detto, insieme agli altri bambini Romantik, che non sono più bambini. E avete semplicemente molta responsabilità nelle attività e fate davvero il massimo per farlo. Sì, tornando a voi, cosa vi rende così speciali e perché gli ospiti si sentono così a loro agio da voi?

Josefina

Siamo una vera impresa familiare e questo si percepisce nell'atmosfera. Molti dei nostri ospiti dicono, quando entrano, che è come tornare a casa. E la cosa divertente è che lo dicono sia gli ospiti abituali sia quelli che varcano la porta per la prima volta, dicendo che qui è così accogliente come se io fossi sempre stata qui. E questo è uno dei punti. E sì, è anche relativamente, non direi rilassato o informale, ma è un'atmosfera molto semplice, in cui gli ospiti possono sentirsi semplicemente a proprio agio e non devono fingere o ... sì, si sentono semplicemente bene e possono rilassarsi, e questo secondo me è molto importante.

Anabel Joksch

È anche il complimento più bello che si possa ricevere, quando hanno la sensazione, entrando dalla porta, di non voler più andare via. A questo contribuiscono naturalmente non solo la casa stessa, che, come ho già detto prima, è una casa molto storica, curata e restaurata con amore da voi in famiglia, ma anche la posizione nel verde. Avete infatti un grandissimo parco dell'hotel, che si trova direttamente sull'Aller. Sembra davvero idilliaco e credo che lì si possa staccare la spina. Puoi dare ai nostri ascoltatori ancora qualche consiglio su cosa si può fare nei dintorni?

Josefina

Certo, si può usare il giardino, sedersi sulla sdraio o sulla terrazza. Ma Celle ha un bellissimo centro storico antico con oltre 500 splendide case a graticcio. C'è l'antica casa principesca con il teatro del castello barocco. Una splendida chiesa cittadina. C'è un po' più lontano il monastero di Wienhausen, che è ancora abitato, dove vengono offerte visite guidate. Si possono fare tantissime belle gite in bicicletta, abbiamo una splendida rete di piste ciclabili. Si può anche andare in canoa direttamente sull'Aller o con il battello da escursione. La Lüneburger Heide non è lontana, soprattutto durante la fioritura della brughiera ci sono tantissimi splendidi posti che si possono raggiungere.

Anabel Joksch

Perfetto, grazie per la panoramica. Credo che qualcuno sarà diventato curioso. Sono sicura che ognuno troverà l'esperienza perfetta, se non si vuole semplicemente stare nel giardino al sole e godersi il tempo. La casa, ti va di descriverla ancora una volta per chi non ha ancora avuto la possibilità di guardare le foto su romantik-hotels.com e magari anche il tuo posto preferito nella casa?

Josefina

Siamo una casa molto piccola, abbiamo solo sei camere d'hotel. Sono tutte arredate individualmente da noi. Abbiamo un bel ristorante accogliente con circa 50 posti e una terrazza molto bella con vista diretta sull'Aller. Piccolo, ma raffinato. Il posto preferito è difficile, ci sono moltissimi angoli belli, ma se si vuole stare tutto per sé, abbiamo una piccola panchina di legno: sedendosi lì si può guardare direttamente l'Aller e semplicemente godersi il momento.

Anabel Joksch

Molto bello. Hai appena parlato del ristorante, dicendo che è molto accogliente. La cucina è naturalmente fondamentale da voi. Hai detto, sei camere, quindi il focus è naturalmente sul ristorante. In estate si può sedere sulla grande terrazza soleggiata con vista sul verde, oppure in un ambiente accogliente nel ristorante. Ti va di descriverci un po' la vostra cucina? Hai anche raccontato che tuo fratello ha preso in mano la cucina e tuo padre si è un po' ritirato. Negli ultimi anni ci sono stati alcuni cambiamenti. Sono già molto curiosa.

Josefina

Mio fratello ha imparato la cucina classica francese da mio padre, ma ha sviluppato un debole per la cucina asiatica e riesce molto bene a mescolare questi due stili, che sono comunque molto diversi, creando piatti davvero interessanti. E questo piace molto anche ai nostri ospiti. Esatto, e abbiamo anche alcuni piatti che non possiamo togliere dal menu, perché i nostri ospiti li prendono sempre, come per esempio il gambero rosso con maionese al wasabi e vinaigrette di carota e mango o il nostro dessert all-time favorite, l'espuma alla vaniglia caramellata con gelato cremoso al lampone. Quindi ci sono questi classici intramontabili che non possiamo eliminare.

Anabel Joksch

Wow, sembra super gustoso e immagino che sia una storia d'amore consolidata. Sembra super gustoso. Mi viene subito voglia di ordinare qualcosa al ristorante. Trovo anche che sia un mix interessante. La cucina classica francese mescolata con influenze asiatiche. Credo però che siate anche molto regionali. Probabilmente utilizzate prodotti direttamente della regione, o sbaglio?

Josefina

Sì, esatto. Non ci sono solo piatti asiatici o francesi, ma anche classici piatti della Bassa Sassonia o piatti regionali come la Celler Roulade. O altri piatti regionali. Dipende sempre dalla stagione e cerchiamo di procurare il più possibile dalla regione. A volte non è possibile, per motivi di qualità, ma cerchiamo di renderlo fattibile.

Anabel Joksch

Molto bello. Nel vostro ristorante immagino che la terrazza venga molto utilizzata, per esempio per feste di famiglia. Credo che da voi ci sia anche molto movimento, vero?

Josefina

Sì, esatto. Abbiamo tantissime feste di famiglia, che si tratti di matrimoni, matrimoni civili, compleanni, funerali o qualunque altra cosa si abbia da festeggiare. Abbiamo un'offerta molto variegata. Abbiamo avuto tantissimi matrimoni che si sono svolti in giardino, o funerali che si sono svolti in giardino. Cerchiamo di rendere possibili tutti i desideri. Prepariamo sempre un'offerta molto personale, a seconda delle richieste. Questo piace sempre moltissimo. Tutti gli ospiti sono sempre entusiasti dell'atmosfera, del servizio e della posizione.

Anabel Joksch

Esatto, lì si unisce semplicemente tutto e soprattutto questa atmosfera privata, se la si immagina. Una casa con sei camere, con un piccolo ristorante accogliente, con una splendida terrazza. Semplicemente in questa meravigliosa idillio di questo grande parco dell'hotel e naturalmente il vostro calore come famiglia. Questo è naturalmente senza dubbio un motivo per visitare il Romantik Hotel Kölner Landhaus. Bene, allora dico a voi, cari ascoltatori, per favore non dimenticate di iscrivervi e di esserci per il prossimo episodio. E ringrazio di cuore Josefina. Grazie per le splendide informazioni e vi dico a presto.

Josefina

Con piacere, grazie mille!