Oggi vi portiamo nel nord della Germania, a Bad Zwischenahn, sulle rive del Zwischenahner Meer. Anabel Joksch e Thomas Edelkamp parlano con Gerd zur Brügge jun. del Romantik® Hotel Jagdhaus Eiden am See. Scoprite di più sulla storica casa, con oltre 120 anni di tradizione, sull’unione tra wellness e cucina stellata, sulla bellezza dell’Ammerland come paradiso per la bicicletta e sull’atmosfera familiare unica nel periodo natalizio.

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Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast degli hotel e ristoranti Romantik®. Oggi di nuovo con Anabel Joksch e Thomas Edelkamp. Ciao Thomas.

Thomas Edelkamp

Ciao Annabelle.

Anabel Joksch

Oggi siamo in visita nella splendida Bad Zwischenahn, precisamente al Romantik® Hotel Jagdhaus Eiden am See. E il nostro ospite di oggi è Gerd zur Brügge jun. Buongiorno signor zur Brügge.

Gerd zur Brügge jun.

Buongiorno.

Anabel Joksch

Che bello averla con noi. Si presenti un po’ meglio ai nostri ospiti. Lei gestisce l’hotel insieme ai suoi genitori e a sua sorella. I nostri ascoltatori saranno certamente curiosi di saperne di più su di lei.

Gerd zur Brügge jun.:

Sì, innanzitutto buongiorno a tutti. Grazie mille per l’invito. Sono Gerd zur Brügge jun. Sono entrato nell’attività tre anni fa. Siamo una casa di tradizione dal 1902, nata originariamente come attività di ristorazione. Ora lavoro nell’azienda con i miei genitori. Ho fatto la mia formazione alberghiera ad Amburgo. Mi sono occupato di hotel management in Australia e ora, come detto, gestisco il nostro hotel insieme ai miei genitori e a mia sorella.

Thomas Edelkamp

Quindi di nuovo a casa. E per dare ai nostri ascoltatori un piccolo orientamento: che cosa rappresenta il Zwischenahner Meer nel nord della Germania? Sicuramente puoi descrivercelo meglio di me in questa introduzione.

Gerd zur Brügge jun.:

Esatto. Siamo nel nord-ovest della Bassa Sassonia, nella splendida Ammerland. Per orientarsi: siamo a circa 45 minuti a nord del Mare del Nord. Qui nell’Ammerland il nostro hotel si trova direttamente sulla riva sud-orientale del Zwischenahner Meeres. L’Ammerland è conosciuta in sé come un grande paesaggio di parchi, con molti giardini e aree verdi.

Anabel Joksch

Il nome Jagdhaus Eiden rimanda già a una casa di caccia. Che cosa significa per l’atmosfera? È una casa piuttosto rustica? Oppure può descriverla ai nostri ascoltatori che non la conoscono ancora?

Gerd zur Brügge jun.

Sì, il nome deriva effettivamente dal nostro passato. Siamo attivi nella ristorazione dal 1902 e nell’hôtellerie dal 1968, ma in origine la nostra famiglia, radicata da tempo nell’Ammerland, proviene dall’agricoltura, dalla pesca e anche dalla caccia. Da qui il nome Jagdhaus Eiden. Però da noi non ci si deve aspettare solo piatti di selvaggina nel menu. Siamo una casa tradizionale, che però abbiamo arricchito con elementi moderni. L’ospite può aspettarsi una struttura con un’ospitalità personale, vissuta sia da noi come famiglia sia dai nostri collaboratori. E anche l’alta cucina occupa un posto di primissimo piano nelle nostre priorità.

Thomas Edelkamp

Sì, e la posizione direttamente sul lago, l’hai appena menzionata, è naturalmente meravigliosa e offre non solo divertimento balneare, ma anche molte altre possibilità di attività e relax. C’è un highlight particolare che potete offrire agli ospiti?

Gerd zur Brügge jun.

Sì, ci sono tutti i tipi di attività che si possono fare qui. In estate naturalmente più che in inverno. Come hai detto, i nostri ospiti dell’hotel hanno a disposizione la spiaggia privata. Noleggiamo tavole da stand-up paddling e anche il nostro pedalò ai nostri ospiti. Poi c’è naturalmente la nostra sauna Strandkorb – una sauna direttamente sul mare, prenotabile in esclusiva, con successivo tuffo nell’acqua fredda. In estate, con il bel tempo, organizziamo occasionalmente un sundowner bar, a volte anche con musica dal vivo. Abbiamo persino portato fuori il nostro pianoforte, così si può gustare il drink in questa atmosfera. Un’altra cosa che offriamo ai nostri ospiti è la possibilità di fare un barbecue. Per questo prepariamo una grill box con tutto il necessario, che gli ospiti possono poi usare autonomamente. Quando il tempo è bello offriamo anche la colazione sul lago: gli ospiti si servono al buffet e tutto è già apparecchiato sul lago, il caffè è pronto, così si può fare colazione direttamente sull’acqua. E come alternativa alla mezza pensione offriamo anche il nostro menu, che si può gustare direttamente sulla spiaggia privata.

Anabel Joksch

Sì, già solo la colazione descritta con vista sul lago suona davvero molto invitante. Voi siete una struttura wellness certificata di Romantik. Cosa caratterizza davvero la vostra area wellness? La può descrivere per chi pensa di trascorrere da voi un lungo weekend, un periodo di puro benessere.

Gerd zur Brügge jun.

Penso che ciò che rende speciale la nostra area wellness sia la posizione. Abbiamo circa 10 ettari di superficie, e questo comprende anche l’area wellness. Non importa se ci si trova nella casa wellness o nell’area esterna del nostro paesaggio benessere: la vista è sempre sul verde. Si trovano molti angoli di ritiro e punti di osservazione sopraelevati. Non ci sono strade nelle vicinanze; qui regnano quiete e pace. Due o tre anni fa abbiamo ampliato l’area esterna con una piscina all’aperto aperta tutto l’anno. C’è una piscina salina e una vasca idromassaggio all’aperto. Sì, ormai è così che, anche se il Zwischenahner Meer è meraviglioso, la piscina esterna viene persino utilizzata di più. È semplicemente un luogo di pace immerso nella natura, in questa zona di prato.

Anabel Joksch

C’è un trattamento che i vostri ospiti prenotano più volentieri nell’area wellness? C’è un massaggio o un’offerta specifica?

Gerd zur Brügge jun.

I massaggi classici restano il trattamento più richiesto. Molti ospiti ne sono almeno molto entusiasti. Però, da Corona in poi, osserviamo sempre di più che le persone vogliono anche provare cose nuove. Abbiamo la sensazione che, ad esempio, l’ayurveda o i massaggi hot stone siano cose che la gente richiede e che desidera testare volentieri una volta.

Anabel Joksch

Sì, così arriviamo perfettamente al tema successivo, le tendenze wellness. C’è qualcosa che voi o i vostri competenti collaboratori percepite già come tendenza emergente nell’ambito wellness?

Gerd zur Brügge jun.

Penso che il wellness sia un luogo di relax e di tranquillità. Notiamo che il tema dell’alimentazione sta diventando più importante per i nostri ospiti e per le persone in generale. La domanda di piatti vegetariani è in costante aumento. Vediamo anche che la pianificazione a breve termine di queste pause wellness sta crescendo. Le persone vogliono la sicurezza di essere flessibili e magari poter anche cambiare o spostare il soggiorno con poco preavviso. Credo che queste siano le tendenze che osserviamo al momento.

Thomas Edelkamp

È proprio qui che vorrei tornare un attimo. Gli ospiti non pianificano con così tanto anticipo e vorrebbero prenotare. Avete offerte speciali last minute per questi ospiti?

Gerd zur Brügge jun.

Sì, siamo piuttosto flessibili. Si può cancellare gratuitamente fino a una settimana prima. Credo che oggi sia importante. E abbiamo sempre offerte last minute, che comunichiamo naturalmente anche tramite la nostra newsletter. È una buona cosa.

Thomas Edelkamp

Molto bene. I nostri ascoltatori possono visitare, leggere e anche vivere le offerte su romantikotels.com. Abbiamo accennato brevemente al tema della gastronomia. Hai detto che l’alimentazione sta diventando più importante. Sorge quindi la domanda: una gastronomia di alto livello come complemento perfetto al wellness è un must? E come viene realizzato questo al Jagdhaus Eiden?

Gerd zur Brügge jun.

Per noi il concetto di alta cucina è importante quanto l’hôtellerie e l’area wellness. È ciò che completa davvero la vacanza. Il cibo deve semplicemente essere all’altezza. Diamo grande importanza all’uso di prodotti regionali e stagionali. Nel nostro terreno abbiamo le nostre galline. Le uova della colazione di queste galline si trovano al buffet. Poco fa ho detto che la domanda di piatti vegetariani è in aumento. Lo teniamo in considerazione nel nostro ristorante gourmet. Lo stesso vale per la nostra mezza pensione e per il nostro menu, dove offriamo sempre una scelta vegetariana. C’è un buffet di antipasti con molti piatti vitali, sani e insalate. E sì, la combinazione è importante. Usiamo anche prodotti nostri. Abbiamo il nostro orto di erbe aromatiche. Si può visitare questo orto anche quando si è fuori nell’area esterna, nell’area wellness o in piscina. Cerchiamo di coprire in parte il nostro fabbisogno da soli, ma nel complesso per noi è molto importante che la regionalità e i prodotti del territorio siano in cima all’agenda.

Anabel Joksch

Ora abbiamo sicuramente imparato che da te ci si può rilassare molto bene.

Gerd zur Brügge jun

Sì, l’Ammerland è una destinazione ciclistica predestinata, si può dire. Anche senza e-bike, bisogna dirlo oggi. Qui è tutto perfettamente pianeggiante, al massimo ci sono piccole colline. Si può andare in bici meravigliosamente. E anche fino al Mare del Nord non è troppo lontano, se si va in auto. In 45 minuti si è sul Mare del Nord. L’Ammerland, come ho già detto, è circondata da grandi parchi e giardini. Qui si può visitare il Park der Gärten a Bad Zwischenahn, dove nel 2002 si è svolta la Landesgartenschau. È ancora curato ed è una splendida meta per una gita. Poi abbiamo diversi campi da golf nelle vicinanze, che gli ospiti dell’hotel possono utilizzare.

Gerd zur Brügge jun.

E se si cerca più varietà, Oldenburg è una città bellissima da visitare. Queste sono le attività che si possono fare oltre al soggiorno qui. E naturalmente tutto ciò che riguarda il Zwischenahner Meer, come tavole da stand-up paddling, pedalò, ecc.

Thomas Edelkamp

Quindi ci sono offerte diverse per ogni fascia d’età e interesse. Quando sono stato al Jagdhaus Eiden, gli ospiti mi raccontavano che tornano sempre da voi perché nel periodo natalizio è tutto così bello e tradizionale. Può raccontare un po’ di questo ai nostri ascoltatori?

Gerd zur Brügge jun.

Sì, Natale e Capodanno sono molto amati da noi. Abbiamo molti ospiti abituali che prenotano già per l’anno successivo. Ci inventiamo sempre qualcosa di speciale. Fa buio presto, abbiamo molti alberi in giardino che illuminiamo. C’è un festoso menu di cena natalizia. Siamo una famiglia che si riunisce. La lobby viene completamente oscurata e illuminata solo con candele. Negli ultimi due anni purtroppo non è stato possibile, ma in tempi normali dopo il piatto principale cantiamo insieme ai nostri ospiti canti natalizi. Non solo la famiglia, ma anche i collaboratori – cuochi, housekeeping, addetti alla reception – entrano tutti nelle sale del ristorante e cantano con noi. È semplicemente un’atmosfera familiare, bisogna dirlo, con gli ospiti. Ci si conosce a vicenda. Ovviamente arrivano sempre nuovi ospiti, ma si vedono anche molti volti familiari, ed è una bella atmosfera.

Thomas Edelkamp

Molto bello, anche se in questo periodo dell’anno può sembrare ancora lontano. Sappiamo tutti che il tempo passa più velocemente di quanto a volte ci piaccia. A parte Natale e Capodanno, quale sarebbe secondo te il periodo migliore per una vacanza wellness, per una breve fuga?

Gerd zur Brügge jun.

Ogni stagione ha il suo fascino, devo dire. Personalmente sono un fan dell’estate, se si vuole orientare la vacanza su molte attività: ciclismo, attività attorno al Zwischenahner Meer. Ma anche nella stagione buia, novembre, dicembre, è bello se si cerca un po’ di pace e relax per 3-4 giorni. È meraviglioso staccare, godersi il calore della sauna, sedersi nella vasca idromassaggio riscaldata a circa 33 gradi e mangiare qualcosa di buono. Personalmente direi che il periodo tra maggio e ottobre è il più bello, ma ogni stagione ha il suo fascino.

Thomas Edelkamp

Meraviglioso. E così arriviamo alla fine della nostra conversazione. Ho ancora una domanda molto personale per te: quando hai tempo di riposarti e rilassarti, qual è il posto più bello a Bad Zwischenahn dove puoi ritirarti?

Gerd zur Brügge jun.

Probabilmente al tramonto sulla nostra spiaggia privata con un bicchiere di Crémant in mano.

Gerd zur Brügge jun.

È questo quello che consiglierei.

Thomas Edelkamp

Un consiglio perfetto per concludere. Ringraziamo Gerd zur Brügge jun. per il suo tempo e per gli spunti e i suggerimenti per un soggiorno al Jagdhaus Eiden di Bad Zwischenahn. Siamo felici che sia stato con noi. Grazie mille!

Gerd zur Brügge jun.

Grazie per l’invito.

Thomas Edelkamp

E grazie anche ad Anabel.

Anabel Joksch

Con piacere, alla prossima volta!

Thomas Edelkamp

Sintonizzatevi di nuovo su uno dei nostri prossimi episodi del podcast degli hotel e ristoranti Romantik®, Romantik® Travel. E non dimenticate di abbonarvi al podcast. Grazie e alla prossima.