Uitgave 2 / 2023
Ad Astra – naar de sterren
Of verre sterrenstelsels, culinaire hoogtepunten of exquise sterrenhuizen – in deze editie doorkruisen we samen de romantische sterrenhemel en laten we ons erdoor betoveren.
Rhonegletscher | Schweiz
Zo ver en toch binnen handbereik – het spiraalsterrenstelsel is de toegangspoort tot een andere wereld en toch kunnen we het vanaf de aarde waarnemen: de Melkweg met zijn ongeveer 100 miljard helder stralende sterren bevindt zich vele biljoenen kilometers van ons verwijderd. Elke ster is een zon – sommige zelfs met planeten die eromheen draaien. Tegen het decor van de Rhonegletscher in Schweiz komt hij des te majestueuzer tot zijn recht. De gletsjer in het dal ligt in de Urner Alpen en smelt voortdurend, waardoor een klein meer is ontstaan.
Enkele kilometers verderop ligt het Romantik Hotel Schweizerhof in Flims – een Belle-Époque-hotel met een bewogen familiegeschiedenis.
Geschenk van de zon
Noorderlichten | Noorwegen
Lange en donkere winternachten horen aan de polen van de aarde bij het dagelijks leven. Het bijzondere geschenk van de zon zijn hier de groene, rode en violette verkleuringen aan de hemel – de poollichten. Wanneer de energie die van de zon afkomstig is, de zonnewind, de aardse magnetosfeer treft, kan men ze in verschillende vormen waarnemen. Bijzonder indrukwekkend: te midden van het Noorse berglandschap.
Het Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted ligt in de Noorse fjorden en is een geheime tip tijdens uw rondreis door Noorwegen.
De weg naar de Michelin-sterren
Sternechef Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Duitsland
Voor sommige sterren hoeven we niet naar het heelal te kijken, maar alleen naar de Romantik Hotels. Michelin-sterren zijn voor koks een van de hoogste erkenningen voor hun kwaliteit en creativiteit. We stellen vier koks en koksinnen voor en hun weg naar de Michelin-ster.
Steeds opnieuw iets nieuws bedenken en toch respect voor de producten bewaren – chef-kok Markus Philippi wil zijn vaste gasten altijd iets nieuws bieden en steeds in harmonie met de natuur blijven. Als keukenchef van restaurant Casala vertelt hij ons hoe moeilijk het is om nu al bijna 15 van in totaal 20 jaar een Michelin-ster te behouden.
Mijn persoonlijke kookfilosofie is tegelijkertijd ook mijn levensfilosofie: Wie denkt iets te zijn, houdt op iets te worden.
Markus Philippi, sterrenkok
De weg naar de eerste Michelin-ster heeft gastheer en Grand Chef Manfred Lang geplaveid, maar u handhaaft de standaard inmiddels al bijna 15 jaar. Wat hoort bij deze taak?
Het behouden van zo’n onderscheiding vereist veel discipline en teamwerk. In zo’n tijdsbestek moet men minstens een constante kwaliteit waarborgen, waarop men voortbouwt, en daarbij toch steeds proberen zich verder te ontwikkelen.
Wat maakt voor u een sterrenkeuken uit?
Bij de sterrenkeuken haalt men uit elk beschikbaar product het best mogelijke op het gebied van smaak, textuur en ook uitstraling. Bij de bereiding ligt de nadruk op precisie en perfectie, en worden regionale, bijzondere en ook luxeproducten gebruikt.
Naast het Casala Restaurant en het Residenz Restaurant leidt u ook de kookacademie en geeft u uw deelnemers tips en trucs voor het dagelijks leven mee. Wat slaat bij volwassenen en kinderen het beste aan?
Onze recepten zijn voor iedereen begrijpelijk en eenvoudig opgebouwd. Heel belangrijk vind ik ook gemakkelijk verkrijgbare producten die in de supermarkt te koop zijn. Het doel is namelijk dat de recepten thuis worden nagemaakt en een blijvende ervaring achterlaten. Slaaggarantie en smaak zijn de absolute succesfactoren – zowel bij kinderen als bij volwassenen.
Hier komt u bij een exclusief Recept van de chefkok
Sternchef Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, topkok en gastheer in het Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, bezit eveneens een van de felbegeerde Michelin-sterren en overtuigt niet alleen door hoogwaardige, albtypische basisproducten, maar ook door zijn iets andere kijk op de sterrenkeuken.
„Verfijnde keuken heeft niets met show en glamour te maken, maar moet overtuigen door kwaliteit en smaak.“
Gerd Windhösel, sterrenchef
Sinds 1994 wordt restaurant Hirsch onafgebroken bekroond met een Michelin-ster. Hoe voelde het destijds om de allereerste onderscheiding van de „Guide Michelin“ te ontvangen?
Mijn vrouw Silke en ik hebben restaurant Hirsch in 1989 overgenomen en sindsdien de restaurantkwaliteit behoedzaam verhoogd. In 1993 volgden de aanbouw van een klein hotelgedeelte en omvangrijke nieuwbouw, en de ster kwam midden in de bouwwerkzaamheden. Tot dan toe hadden we er helemaal niet aan gedacht om een sterrenrestaurant te creëren en kenden we „Michelin“ eerder van de banden van onze auto dan van de gastriekritiek. Natuurlijk was de vreugde groot dat we nu samen met de door ons sindsdien eerbiedig bewonderde grootheden uit de gastronomie vermeld stonden. Tegelijkertijd konden en wilden we geen „sterrenluxe“ uitstralen: rechttoe rechtaan, zonder tierlantijnen, met de beste ingrediënten uit de regio – zo was onze keuken toen en zo is ze tot op de dag van vandaag.
Sterrenchef Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Zwitserland
Maak met Romantik een reis voor de zintuigen van sterrenrestaurant Nova naar het nachtelijke Greyerz in Zwitserland.
Zachte ontspanning, weidse landschappen en uitstekende sterrenkeuken: dat belooft chef-kok en gastvrouw Alexandra Müller in het charmante Romantik Hotel L’Etoile. Een bijzonder aanbod voor fijnproevers en hobby-astrologen: na het exquise 6-gangenmenu in restaurant Nova gaat de chef-kok zelf met haar telescoop en de gasten op ontdekkingsreis door het universum.
Meer info over de avond in de sterren.
Het unieke 3terne-programma kan direct via het hotel worden geboekt.
Jacht op de sterren
Sterrenchef Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner is nog maar 31 jaar oud wanneer zijn eigen restaurant Waidwerk in Romantik Hotel Gasthaus Rottner in 2019 wordt bekroond met een Michelinster. Daarmee zet hij de familietraditie voort: zowel zijn grootmoeder Irma Rottner als zijn vader en chef-kok Stefan Rottner werden destijds met een ster onderscheiden.
Al op tweejarige leeftijd werd Valentin door zijn grootvader meegenomen op jacht. Daarmee werd niet alleen de basis gelegd voor zijn eigen restaurant, maar werden ook zijn waarden gevormd, zoals verbondenheid met de natuur en duurzaamheid.
Tijdens de jacht komen hem niet alleen nieuwe receptideeën, zo kan hij ook zijn hoofd leegmaken en onder de nachtelijke sterrenhemel genieten van de rust. „Alleen zijn in het bos, de natuur – de jacht is mijn rustpunt, maar ook mijn inspiratie“, lacht Valentin.
Galactische ervaring
Gondwana Collection Namibia | Afrika
Namibië nodigt uit om sterren te kijken te midden van een uitzonderlijk landschap.
Hier zijn de nachten aardedonker, de hemel helder en zijn sterren, Melkweg en planeten vlijmscherp te zien. De dunne bevolking in Namibië en de geringe luchtvervuiling maken het land tot een ideale uitvalsbasis om sterren te kijken.
Lutz van Dewitz is hobby-astronoom en verkent met zijn Skywatcher-telescoop de astronomische verschijnselen ter plaatse. Nadat de zon is ondergegaan, zijn bekende sterrenbeelden, de Melkweg, bij volledige duisternis ook sterrenhopen zoals Omega Centauri en Herschels Jewel Box Cluster bijna met het blote oog zichtbaar. De zichtbaarheid van planeten zoals Mars, Jupiter en Saturn hangt af van hun positie ten opzichte van de zon en de aarde. Die verandert van jaar tot jaar.
„Sterren kijken betekent voor mij niet alleen het zien van iets wat ik al ken, maar ook de opwinding om elke keer weer iets nieuws te vinden en te leren. Deze ervaring met anderen te delen en hun interesse te wekken, is prachtig vervullend.“
Lutz van Dewitz, hobby-astronoom
Een onvergetelijk Namibisch avontuur beleeft u met Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Daar kunt u overnachten midden in het fascinerende landschap, de indrukwekkende dierenwereld ontdekken en vanuit het raam van de lodges of zelfs in bed onder de open hemel het nachtelijke schouwspel bewonderen. In de lodges Kalahari Anib Lodge en Namib Dune Star Camp kunt u deelnemen aan een privétour met Lutz von Dewitz om naar de sterren te kijken.
„De Melkweg is natuurlijk het hoogtepunt. In de periode van april tot oktober kun je haar bijna de hele nacht zien.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Meer sterrenopnamen uit de lodges
Echte romantici
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Zuid-Tirol
Edelpaardenfokkerij, echte Picasso's en een vogel als beschermheilige van het huis – het historische Romantik Hotel Turm was een van de eerste Romantik Hotels in Zuid-Tirol en maakt al bijna 50 jaar deel uit van de Romantik-familie.
Kunst in het bloed: al in de jaren 60 verzamelde Karl Pramstrahler, zoon van de oprichtersfamilie, de hele kunstscene in het historische Turmhotel. Onder anderen Lucio Fontana, Vladislav Kavan of Karl Plattner verzamelden zich in de historische gebouwen. Wat bleef daaruit over? De liefde voor kunst en een unieke kunstgalerie met werken van Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt en vele anderen. Af en toe wandelt hier een Arabier-paard uit de aangrenzende paardenstal voorbij – een echte Picasso wil niemand missen.
Het huis kwam na de 2e Wereldoorlog in het bezit van de familie – Karl en Seraphine Pramstrahler troffen een ruïne aan en restaureerden de architectonische kern en het middelpunt van het hotel – de historische torens uit de 13e eeuw. „In de winter gebeurde het dat boeren en knechten zich bij de torenherberg lieten insneeuwen: drie dagen en nachten en meer werd er gekaart, gedronken, geruzied, gelachen en gevochten. Voor korte slaappauzes ging afwisselend een speler dwars op de bank liggen.“ Sindsdien is er in het historische torenhotel in Zuid-Tirol veel veranderd – gebleven is echter
de gastvrijheid, die uitnodigt om te blijven en te genieten.
Tegenwoordig wordt het huis geleid door de derde generatie – Stephan Pramstrahler is voormalig chef-kok, wijnmaker uit passie, hobby-ontwerper en Italiaans kampioen in het deltavliegen. Samen met zijn vrouw Kathi – sommelière en de goede ziel van het hotel – leidt hij het huis en maakt hij van het verblijf een bijzondere belevenis.
Hoe past de raaf nu in dit verhaal? De vogel is een soort heraldisch dier van de familie en van het hotel. Uilenterras, Uilensuite, vogel-sculpturen & beelden in het huis evenals de namen van de wijnen: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – de vogel is hier alomtegenwoordig. Hij staat voor intelligentie en goede communicatie, evenals voor respect en nederigheid. „Hij is ook een beetje brutaal“, voegt Stephan Pramstrahler lachend terloops toe.
Duurzaam indrukwekkend
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Wat maakt een sterrenhotel vandaag de dag? De versmelting met de omgeving, het gevoel voor de tijdsgeest en duurzaamheid in alle opzichten.
In veel van de Romantik Hotels is duurzaamheid een familietraditie. Vooral in landelijke gebieden staat dierenwelzijn centraal, maar ook regionale ingrediënten en een duurzame energievoorziening zijn een belangrijk onderdeel van de Romantik-filosofie. Technisch zijn de meeste huizen up-to-date en zorgen bijvoorbeeld door warmteterugwinning, LED-licht en elektrische hoteltaxi’s voor een ecologische voetafdruk.
Familie Stafler beheert al 200 jaar een eigen landgoed en houdt naast veel andere landbouwdieren 110 koeien in een duurzame, moderne compoststal. Wanneer een dier wordt geslacht, gebruikt de keuken alles van kop tot staart en vermijdt zo onnodig afval. Sinds 40 jaar wordt daar bovendien een houtsnipperverwarming gebruikt, evenals een eigen elektriciteitscentrale met gratis laadstations voor elektrische auto’s. Een echte geheime tip is de Gourmetstube Einhorn: dankzij 2-sterrenchef Peter Girtler worden hier regionale producten op wereldniveau gevierd.
Hotel ontdekken
Hier gaat u naar de Romantik-podcastaflevering met sterrenchef Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel | Bad Füssing, Deutschland
Of jammen, siropen of regionaal fruit – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel laat zien dat duurzaamheid ook op kleine schaal kan werken.
Op de familielijke boerderij worden hier jaarlijks prachtige en deels zeldzame producten geteeld: appels, kriecherl, kersen, frambozen, bramen, aalbessen en jostabessen, pruimen, ringlo, vlierbessen, kweeperen, peren en walnoten. Daarvan worden jams voor het ontbijt bereid of huisgemaakte schnaps zoals de een jaar gerijpte walnotenschnaps – en dat alles zonder chemische toevoegingen en in harmonie met de natuur.
Hotel ontdekken
Interior-Design op sterrenniveau
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, België
Een bijzonderheid in veel Romantik Hotels: het buitengewone interieur. Ook in het restaurant van het Romantik Hotel Le Val d’Amblève, dat door ontwerpster Conni Kotte een nieuw gezicht heeft gekregen.
De ontwerpster en haar team creëren buitengewone interieurconcepten en blijven daarbij toch authentiek. Daarbij richten ze hun blik niet alleen op de omgeving, maar ook naar binnen – in het hart en de ziel van hun opdrachtgever(s) en objecten. Zo ook bij de herinrichting van het restaurant in het Romantik Hotel Le Val d’Amblève, waarvan de architectonische kern uit de jaren 30 stamt. Met behulp van het nieuwe designconcept werd de sfeer van het huis behouden en omgezet in een moderne constructie.
„Toegestaan is wat goed doet. Dat is waarachtige luxe en extravagantie.“
Conni Kotte
Met volle energie het nieuwe jaar in.
Terugblikken op het afgelopen jaar en het nieuwe in harmonie met jezelf beginnen: Stefanie Stahl, bestsellerauteur en de bekendste psychologe van Duitsland, legt uit hoe we terugvinden naar onze innerlijke midden en leren ontspannen.
Het is het begin van een nieuw jaar. Veel mensen beginnen het met nieuwe wensen, verwachtingen en voornemens, maar vallen al snel terug in oude patronen. We zijn gestrest, nemen geen pauze en voelen niet in onszelf. Hoe lukt het ons om het hele jaar door onze innerlijke kompas niet te verliezen?
Ons innerlijke kompas betekent immers dat je een goede band hebt met je gevoelens. Veel mensen passen zich te veel aan, ze willen aan alle verwachtingen voldoen en rennen van de ene taak naar de andere. Daarbij verliezen ze de verbinding met hun eigen gevoelens en behoeften. In plaats van je te richten op je vermeende zwaktes, kun je beter naar je sterke punten kijken en jezelf ook afvragen waarvoor je dankbaar mag zijn. Ook positieve overtuigingen helpen, zoals bijvoorbeeld: „Ik ben net zo belangrijk als de anderen.“ Of: „Ik mag goed voor mezelf zorgen.“ Heel belangrijk is levensvreugde. Daarvoor zijn niet per se grote veranderingen nodig. Ook kleine maatregelen helpen, zoals een paar verse bloemen op het bureau, bewust van een kop koffie genieten, vriendschappen onderhouden of een korte vakantie nemen. Wie dat moeilijk vindt, moet zich bewust maken: „Hoe beter het met mij gaat, hoe beter het ook met de anderen met mij gaat.“ Stress maakt kleinzerig en prikkelbaar. Met volle batterijen kan ik zowel mezelf als andere mensen veel welwillender benaderen.
Persoonlijke hoogtijdagen
Ontspannen door het jaar komen en in het dagelijks leven vaker vertragen: dat valt velen helemaal niet mee. In deze Romantik Hotels lukt het bijzonder goed:
Romantik Hotel Jagdhaus Eiden aan het Meer | Bad Zwischenahn, Duitsland
In het Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See kan de helende kracht van de natuur de geest versterken en ruimte bieden om na te denken.
Direct aan het Zwischenahner Meer gelegen biedt het 4-sterren-superior-hotel niet alleen een buitengewoon landschap, maar ook veel mogelijkheden om te ontspannen. Bijvoorbeeld het exclusieve gebruik van de standwagensauna met aansluitend een duik in het Zwischenahner Meer of een verkenning van het Zwischenahner veenlandschap.
Hotel ontdekken
Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Zuid-Tirol
Ook in de AMADEA Spa van het Romantik Hotel Oberwirt staat de kracht van de natuur centraal. Ze is uniek, krachtig, volgt haar levensritme en de wetten van de kosmos.
In de spa blijven hier geen wensen onvervuld: verschillende zwembaden, bio- en infraroodsauna, ijsfontein en een uitgebreid beautyprogramma bieden alle ruimte om tot rust te komen en de zintuigen te ontspannen. ’s Nachts kan er onder de open sterrenhemel gezwommen worden of kun je verblijven in een exclusieve kamer met een sterrendak.
Voor wie tijdens een wellnessvakantie de lichamelijke balans mist, kan met kleine oefensessies in een ontspannen sfeer actief worden – daarvoor hebben de pijnspecialisten van Liebscher & Bracht een exclusieve vakantie-workout samengesteld.
Ontdek het hotel
Spot on: Bijzonder mooie uitzichten
LARTOR Resort
Nieuw bij Romantik: stedelijke luxe in de Alpen met panoramisch uitzicht over het Ammergauer dal in het Lartor Resort.
Het boetiekhotel midden in het natuurpark Ammergauer Alpen biedt de mooiste dingen van het leven: ontspanning, kunst en culinaire verwennerij. Door de ramen van vloer tot plafond kunnen ’s nachts de sterren en overdag het Ammergauer dal worden bewonderd, het restaurant verwent met met de hand geselecteerde producten uit de regio en de aangrenzende Kunsthalle toont een permanente tentoonstelling met schilderijen van Wolfgang Beltracchi en foto’s van Mauro Fiorese. Het aanbod van het LARTOR Resort wordt in de toekomst aangevuld met nog 15 andere luxe chalets en een Medical- en Beauty-faciliteit.
Adres: Weiherweg 34, Unterammergau
Hotel ontdekken
Sternenpark
Licht na het vallen van de duisternis.
Niet alleen wij mensen, maar ook andere levende wezens zijn voor het behoud van hun gezondheid afhankelijk van een voldoende donkere nacht. Daarvoor biedt het eerste Sternenpark in de Alpen de beste voorwaarden. Het lichtbeschermingsgebied doet niet alleen het ecosysteem een plezier, maar is tegelijk ook de ideale plek om sterren te kijken. Op een heldere, maanloze nacht kunnen hier met het blote oog tot wel 6000 sterren worden bewonderd.
Adres: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Een hoogte-roes van gevoelens.
Met de hoogste berg voor de deur is niet alleen het panoramische uitzicht verzekerd, maar zijn er ook tal van activiteiten zoals wandelen, trailrunning of rodelen beschikbaar. De Tiroler Zugspitz Arena biedt rodelbanen in verschillende lengtes aan – zelfs nachtrodelen in de avonduren. Overnachten kan daarbij in het gezellige Romantik Hotel Spielmann.
Adres: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
Hotel ontdekken
Ad Astra – naar de sterren
Of verre sterrenstelsels, culinaire hoogtepunten of exquise sterrenhuizen – in deze editie doorkruisen we samen de romantische sterrenhemel en laten we ons erdoor betoveren.
Rhonegletscher | Schweiz
Zo ver en toch binnen handbereik – het spiraalsterrenstelsel is de toegangspoort tot een andere wereld en toch kunnen we het vanaf de aarde waarnemen: de Melkweg met zijn ongeveer 100 miljard helder stralende sterren bevindt zich vele biljoenen kilometers van ons verwijderd. Elke ster is een zon – sommige zelfs met planeten die eromheen draaien. Tegen het decor van de Rhonegletscher in Schweiz komt hij des te majestueuzer tot zijn recht. De gletsjer in het dal ligt in de Urner Alpen en smelt voortdurend, waardoor een klein meer is ontstaan.
Enkele kilometers verderop ligt het Romantik Hotel Schweizerhof in Flims – een Belle-Époque-hotel met een bewogen familiegeschiedenis.
Geschenk van de zon
Noorderlichten | Noorwegen
Lange en donkere winternachten horen aan de polen van de aarde bij het dagelijks leven. Het bijzondere geschenk van de zon zijn hier de groene, rode en violette verkleuringen aan de hemel – de poollichten. Wanneer de energie die van de zon afkomstig is, de zonnewind, de aardse magnetosfeer treft, kan men ze in verschillende vormen waarnemen. Bijzonder indrukwekkend: te midden van het Noorse berglandschap.
Het Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted ligt in de Noorse fjorden en is een geheime tip tijdens uw rondreis door Noorwegen.
De weg naar de Michelin-sterren
Sternechef Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Duitsland
Voor sommige sterren hoeven we niet naar het heelal te kijken, maar alleen naar de Romantik Hotels. Michelin-sterren zijn voor koks een van de hoogste erkenningen voor hun kwaliteit en creativiteit. We stellen vier koks en koksinnen voor en hun weg naar de Michelin-ster.
Steeds opnieuw iets nieuws bedenken en toch respect voor de producten bewaren – chef-kok Markus Philippi wil zijn vaste gasten altijd iets nieuws bieden en steeds in harmonie met de natuur blijven. Als keukenchef van restaurant Casala vertelt hij ons hoe moeilijk het is om nu al bijna 15 van in totaal 20 jaar een Michelin-ster te behouden.
Mijn persoonlijke kookfilosofie is tegelijkertijd ook mijn levensfilosofie: Wie denkt iets te zijn, houdt op iets te worden.
Markus Philippi, sterrenkok
De weg naar de eerste Michelin-ster heeft gastheer en Grand Chef Manfred Lang geplaveid, maar u handhaaft de standaard inmiddels al bijna 15 jaar. Wat hoort bij deze taak?
Het behouden van zo’n onderscheiding vereist veel discipline en teamwerk. In zo’n tijdsbestek moet men minstens een constante kwaliteit waarborgen, waarop men voortbouwt, en daarbij toch steeds proberen zich verder te ontwikkelen.
Wat maakt voor u een sterrenkeuken uit?
Bij de sterrenkeuken haalt men uit elk beschikbaar product het best mogelijke op het gebied van smaak, textuur en ook uitstraling. Bij de bereiding ligt de nadruk op precisie en perfectie, en worden regionale, bijzondere en ook luxeproducten gebruikt.
Naast het Casala Restaurant en het Residenz Restaurant leidt u ook de kookacademie en geeft u uw deelnemers tips en trucs voor het dagelijks leven mee. Wat slaat bij volwassenen en kinderen het beste aan?
Onze recepten zijn voor iedereen begrijpelijk en eenvoudig opgebouwd. Heel belangrijk vind ik ook gemakkelijk verkrijgbare producten die in de supermarkt te koop zijn. Het doel is namelijk dat de recepten thuis worden nagemaakt en een blijvende ervaring achterlaten. Slaaggarantie en smaak zijn de absolute succesfactoren – zowel bij kinderen als bij volwassenen.
Hier komt u bij een exclusief Recept van de chefkok
Sternchef Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, topkok en gastheer in het Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, bezit eveneens een van de felbegeerde Michelin-sterren en overtuigt niet alleen door hoogwaardige, albtypische basisproducten, maar ook door zijn iets andere kijk op de sterrenkeuken.
„Verfijnde keuken heeft niets met show en glamour te maken, maar moet overtuigen door kwaliteit en smaak.“
Gerd Windhösel, sterrenchef
Sinds 1994 wordt restaurant Hirsch onafgebroken bekroond met een Michelin-ster. Hoe voelde het destijds om de allereerste onderscheiding van de „Guide Michelin“ te ontvangen?
Mijn vrouw Silke en ik hebben restaurant Hirsch in 1989 overgenomen en sindsdien de restaurantkwaliteit behoedzaam verhoogd. In 1993 volgden de aanbouw van een klein hotelgedeelte en omvangrijke nieuwbouw, en de ster kwam midden in de bouwwerkzaamheden. Tot dan toe hadden we er helemaal niet aan gedacht om een sterrenrestaurant te creëren en kenden we „Michelin“ eerder van de banden van onze auto dan van de gastriekritiek. Natuurlijk was de vreugde groot dat we nu samen met de door ons sindsdien eerbiedig bewonderde grootheden uit de gastronomie vermeld stonden. Tegelijkertijd konden en wilden we geen „sterrenluxe“ uitstralen: rechttoe rechtaan, zonder tierlantijnen, met de beste ingrediënten uit de regio – zo was onze keuken toen en zo is ze tot op de dag van vandaag.
Sterrenchef Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Zwitserland
Maak met Romantik een reis voor de zintuigen van sterrenrestaurant Nova naar het nachtelijke Greyerz in Zwitserland.
Zachte ontspanning, weidse landschappen en uitstekende sterrenkeuken: dat belooft chef-kok en gastvrouw Alexandra Müller in het charmante Romantik Hotel L’Etoile. Een bijzonder aanbod voor fijnproevers en hobby-astrologen: na het exquise 6-gangenmenu in restaurant Nova gaat de chef-kok zelf met haar telescoop en de gasten op ontdekkingsreis door het universum.
Meer info over de avond in de sterren.
Het unieke 3terne-programma kan direct via het hotel worden geboekt.
Jacht op de sterren
Sterrenchef Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner is nog maar 31 jaar oud wanneer zijn eigen restaurant Waidwerk in Romantik Hotel Gasthaus Rottner in 2019 wordt bekroond met een Michelinster. Daarmee zet hij de familietraditie voort: zowel zijn grootmoeder Irma Rottner als zijn vader en chef-kok Stefan Rottner werden destijds met een ster onderscheiden.
Al op tweejarige leeftijd werd Valentin door zijn grootvader meegenomen op jacht. Daarmee werd niet alleen de basis gelegd voor zijn eigen restaurant, maar werden ook zijn waarden gevormd, zoals verbondenheid met de natuur en duurzaamheid.
Tijdens de jacht komen hem niet alleen nieuwe receptideeën, zo kan hij ook zijn hoofd leegmaken en onder de nachtelijke sterrenhemel genieten van de rust. „Alleen zijn in het bos, de natuur – de jacht is mijn rustpunt, maar ook mijn inspiratie“, lacht Valentin.
Galactische ervaring
Gondwana Collection Namibia | Afrika
Namibië nodigt uit om sterren te kijken te midden van een uitzonderlijk landschap.
Hier zijn de nachten aardedonker, de hemel helder en zijn sterren, Melkweg en planeten vlijmscherp te zien. De dunne bevolking in Namibië en de geringe luchtvervuiling maken het land tot een ideale uitvalsbasis om sterren te kijken.
Lutz van Dewitz is hobby-astronoom en verkent met zijn Skywatcher-telescoop de astronomische verschijnselen ter plaatse. Nadat de zon is ondergegaan, zijn bekende sterrenbeelden, de Melkweg, bij volledige duisternis ook sterrenhopen zoals Omega Centauri en Herschels Jewel Box Cluster bijna met het blote oog zichtbaar. De zichtbaarheid van planeten zoals Mars, Jupiter en Saturn hangt af van hun positie ten opzichte van de zon en de aarde. Die verandert van jaar tot jaar.
„Sterren kijken betekent voor mij niet alleen het zien van iets wat ik al ken, maar ook de opwinding om elke keer weer iets nieuws te vinden en te leren. Deze ervaring met anderen te delen en hun interesse te wekken, is prachtig vervullend.“
Lutz van Dewitz, hobby-astronoom
Een onvergetelijk Namibisch avontuur beleeft u met Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Daar kunt u overnachten midden in het fascinerende landschap, de indrukwekkende dierenwereld ontdekken en vanuit het raam van de lodges of zelfs in bed onder de open hemel het nachtelijke schouwspel bewonderen. In de lodges Kalahari Anib Lodge en Namib Dune Star Camp kunt u deelnemen aan een privétour met Lutz von Dewitz om naar de sterren te kijken.
„De Melkweg is natuurlijk het hoogtepunt. In de periode van april tot oktober kun je haar bijna de hele nacht zien.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Meer sterrenopnamen uit de lodges
Echte romantici
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Zuid-Tirol
Edelpaardenfokkerij, echte Picasso's en een vogel als beschermheilige van het huis – het historische Romantik Hotel Turm was een van de eerste Romantik Hotels in Zuid-Tirol en maakt al bijna 50 jaar deel uit van de Romantik-familie.
Kunst in het bloed: al in de jaren 60 verzamelde Karl Pramstrahler, zoon van de oprichtersfamilie, de hele kunstscene in het historische Turmhotel. Onder anderen Lucio Fontana, Vladislav Kavan of Karl Plattner verzamelden zich in de historische gebouwen. Wat bleef daaruit over? De liefde voor kunst en een unieke kunstgalerie met werken van Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt en vele anderen. Af en toe wandelt hier een Arabier-paard uit de aangrenzende paardenstal voorbij – een echte Picasso wil niemand missen.
Het huis kwam na de 2e Wereldoorlog in het bezit van de familie – Karl en Seraphine Pramstrahler troffen een ruïne aan en restaureerden de architectonische kern en het middelpunt van het hotel – de historische torens uit de 13e eeuw. „In de winter gebeurde het dat boeren en knechten zich bij de torenherberg lieten insneeuwen: drie dagen en nachten en meer werd er gekaart, gedronken, geruzied, gelachen en gevochten. Voor korte slaappauzes ging afwisselend een speler dwars op de bank liggen.“ Sindsdien is er in het historische torenhotel in Zuid-Tirol veel veranderd – gebleven is echter
de gastvrijheid, die uitnodigt om te blijven en te genieten.
Tegenwoordig wordt het huis geleid door de derde generatie – Stephan Pramstrahler is voormalig chef-kok, wijnmaker uit passie, hobby-ontwerper en Italiaans kampioen in het deltavliegen. Samen met zijn vrouw Kathi – sommelière en de goede ziel van het hotel – leidt hij het huis en maakt hij van het verblijf een bijzondere belevenis.
Hoe past de raaf nu in dit verhaal? De vogel is een soort heraldisch dier van de familie en van het hotel. Uilenterras, Uilensuite, vogel-sculpturen & beelden in het huis evenals de namen van de wijnen: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – de vogel is hier alomtegenwoordig. Hij staat voor intelligentie en goede communicatie, evenals voor respect en nederigheid. „Hij is ook een beetje brutaal“, voegt Stephan Pramstrahler lachend terloops toe.
Duurzaam indrukwekkend
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Wat maakt een sterrenhotel vandaag de dag? De versmelting met de omgeving, het gevoel voor de tijdsgeest en duurzaamheid in alle opzichten.
In veel van de Romantik Hotels is duurzaamheid een familietraditie. Vooral in landelijke gebieden staat dierenwelzijn centraal, maar ook regionale ingrediënten en een duurzame energievoorziening zijn een belangrijk onderdeel van de Romantik-filosofie. Technisch zijn de meeste huizen up-to-date en zorgen bijvoorbeeld door warmteterugwinning, LED-licht en elektrische hoteltaxi’s voor een ecologische voetafdruk.
Familie Stafler beheert al 200 jaar een eigen landgoed en houdt naast veel andere landbouwdieren 110 koeien in een duurzame, moderne compoststal. Wanneer een dier wordt geslacht, gebruikt de keuken alles van kop tot staart en vermijdt zo onnodig afval. Sinds 40 jaar wordt daar bovendien een houtsnipperverwarming gebruikt, evenals een eigen elektriciteitscentrale met gratis laadstations voor elektrische auto’s. Een echte geheime tip is de Gourmetstube Einhorn: dankzij 2-sterrenchef Peter Girtler worden hier regionale producten op wereldniveau gevierd.
Hotel ontdekken
Hier gaat u naar de Romantik-podcastaflevering met sterrenchef Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel | Bad Füssing, Deutschland
Of jammen, siropen of regionaal fruit – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel laat zien dat duurzaamheid ook op kleine schaal kan werken.
Op de familielijke boerderij worden hier jaarlijks prachtige en deels zeldzame producten geteeld: appels, kriecherl, kersen, frambozen, bramen, aalbessen en jostabessen, pruimen, ringlo, vlierbessen, kweeperen, peren en walnoten. Daarvan worden jams voor het ontbijt bereid of huisgemaakte schnaps zoals de een jaar gerijpte walnotenschnaps – en dat alles zonder chemische toevoegingen en in harmonie met de natuur.
Hotel ontdekken
Interior-Design op sterrenniveau
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, België
Een bijzonderheid in veel Romantik Hotels: het buitengewone interieur. Ook in het restaurant van het Romantik Hotel Le Val d’Amblève, dat door ontwerpster Conni Kotte een nieuw gezicht heeft gekregen.
De ontwerpster en haar team creëren buitengewone interieurconcepten en blijven daarbij toch authentiek. Daarbij richten ze hun blik niet alleen op de omgeving, maar ook naar binnen – in het hart en de ziel van hun opdrachtgever(s) en objecten. Zo ook bij de herinrichting van het restaurant in het Romantik Hotel Le Val d’Amblève, waarvan de architectonische kern uit de jaren 30 stamt. Met behulp van het nieuwe designconcept werd de sfeer van het huis behouden en omgezet in een moderne constructie.
„Toegestaan is wat goed doet. Dat is waarachtige luxe en extravagantie.“
Conni Kotte
Met volle energie het nieuwe jaar in.
Terugblikken op het afgelopen jaar en het nieuwe in harmonie met jezelf beginnen: Stefanie Stahl, bestsellerauteur en de bekendste psychologe van Duitsland, legt uit hoe we terugvinden naar onze innerlijke midden en leren ontspannen.
Het is het begin van een nieuw jaar. Veel mensen beginnen het met nieuwe wensen, verwachtingen en voornemens, maar vallen al snel terug in oude patronen. We zijn gestrest, nemen geen pauze en voelen niet in onszelf. Hoe lukt het ons om het hele jaar door onze innerlijke kompas niet te verliezen?
Ons innerlijke kompas betekent immers dat je een goede band hebt met je gevoelens. Veel mensen passen zich te veel aan, ze willen aan alle verwachtingen voldoen en rennen van de ene taak naar de andere. Daarbij verliezen ze de verbinding met hun eigen gevoelens en behoeften. In plaats van je te richten op je vermeende zwaktes, kun je beter naar je sterke punten kijken en jezelf ook afvragen waarvoor je dankbaar mag zijn. Ook positieve overtuigingen helpen, zoals bijvoorbeeld: „Ik ben net zo belangrijk als de anderen.“ Of: „Ik mag goed voor mezelf zorgen.“ Heel belangrijk is levensvreugde. Daarvoor zijn niet per se grote veranderingen nodig. Ook kleine maatregelen helpen, zoals een paar verse bloemen op het bureau, bewust van een kop koffie genieten, vriendschappen onderhouden of een korte vakantie nemen. Wie dat moeilijk vindt, moet zich bewust maken: „Hoe beter het met mij gaat, hoe beter het ook met de anderen met mij gaat.“ Stress maakt kleinzerig en prikkelbaar. Met volle batterijen kan ik zowel mezelf als andere mensen veel welwillender benaderen.
Persoonlijke hoogtijdagen
Ontspannen door het jaar komen en in het dagelijks leven vaker vertragen: dat valt velen helemaal niet mee. In deze Romantik Hotels lukt het bijzonder goed:
Romantik Hotel Jagdhaus Eiden aan het Meer | Bad Zwischenahn, Duitsland
In het Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See kan de helende kracht van de natuur de geest versterken en ruimte bieden om na te denken.
Direct aan het Zwischenahner Meer gelegen biedt het 4-sterren-superior-hotel niet alleen een buitengewoon landschap, maar ook veel mogelijkheden om te ontspannen. Bijvoorbeeld het exclusieve gebruik van de standwagensauna met aansluitend een duik in het Zwischenahner Meer of een verkenning van het Zwischenahner veenlandschap.
Hotel ontdekken
Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Zuid-Tirol
Ook in de AMADEA Spa van het Romantik Hotel Oberwirt staat de kracht van de natuur centraal. Ze is uniek, krachtig, volgt haar levensritme en de wetten van de kosmos.
In de spa blijven hier geen wensen onvervuld: verschillende zwembaden, bio- en infraroodsauna, ijsfontein en een uitgebreid beautyprogramma bieden alle ruimte om tot rust te komen en de zintuigen te ontspannen. ’s Nachts kan er onder de open sterrenhemel gezwommen worden of kun je verblijven in een exclusieve kamer met een sterrendak.
Voor wie tijdens een wellnessvakantie de lichamelijke balans mist, kan met kleine oefensessies in een ontspannen sfeer actief worden – daarvoor hebben de pijnspecialisten van Liebscher & Bracht een exclusieve vakantie-workout samengesteld.
Ontdek het hotel
Spot on: Bijzonder mooie uitzichten
LARTOR Resort
Nieuw bij Romantik: stedelijke luxe in de Alpen met panoramisch uitzicht over het Ammergauer dal in het Lartor Resort.
Het boetiekhotel midden in het natuurpark Ammergauer Alpen biedt de mooiste dingen van het leven: ontspanning, kunst en culinaire verwennerij. Door de ramen van vloer tot plafond kunnen ’s nachts de sterren en overdag het Ammergauer dal worden bewonderd, het restaurant verwent met met de hand geselecteerde producten uit de regio en de aangrenzende Kunsthalle toont een permanente tentoonstelling met schilderijen van Wolfgang Beltracchi en foto’s van Mauro Fiorese. Het aanbod van het LARTOR Resort wordt in de toekomst aangevuld met nog 15 andere luxe chalets en een Medical- en Beauty-faciliteit.
Adres: Weiherweg 34, Unterammergau
Hotel ontdekken
Sternenpark
Licht na het vallen van de duisternis.
Niet alleen wij mensen, maar ook andere levende wezens zijn voor het behoud van hun gezondheid afhankelijk van een voldoende donkere nacht. Daarvoor biedt het eerste Sternenpark in de Alpen de beste voorwaarden. Het lichtbeschermingsgebied doet niet alleen het ecosysteem een plezier, maar is tegelijk ook de ideale plek om sterren te kijken. Op een heldere, maanloze nacht kunnen hier met het blote oog tot wel 6000 sterren worden bewonderd.
Adres: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Een hoogte-roes van gevoelens.
Met de hoogste berg voor de deur is niet alleen het panoramische uitzicht verzekerd, maar zijn er ook tal van activiteiten zoals wandelen, trailrunning of rodelen beschikbaar. De Tiroler Zugspitz Arena biedt rodelbanen in verschillende lengtes aan – zelfs nachtrodelen in de avonduren. Overnachten kan daarbij in het gezellige Romantik Hotel Spielmann.
Adres: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
Hotel ontdekken