Edizione 2 / 2023
Ad Astra – verso le stelle
Che si tratti di galassie lontane, momenti culinari stellari o esclusive case stellate – in questa edizione attraversiamo insieme il romantico cielo stellato e ci lasciamo incantare dal suo fascino.
Ghiacciaio del Rodano | Svizzera
Così lontana eppure a portata di mano – la galassia a spirale è la porta d’ingresso in un altro mondo e tuttavia possiamo osservarla dalla Terra: la Via Lattea, con i suoi circa 100 miliardi di stelle luminose, si trova a molti trilioni di chilometri da noi. Ognuna delle sue stelle è un sole – alcune addirittura con pianeti che le orbitano attorno. Sullo sfondo del Ghiacciaio del Rodano in Svizzera appare in modo ancora più maestoso. Il ghiacciaio vallivo si trova nelle Alpi di Uri e si sta sciogliendo continuamente, formando così un piccolo lago.
A pochi chilometri di distanza si trova il Romantik Hotel Schweizerhof a Flims – un hotel Belle-Époque con una toccante storia familiare.
Dono del sole
Aurore boreali | Norvegia
Le lunghe e buie notti invernali fanno parte della quotidianità ai poli della Terra. Il dono speciale del sole sono qui le colorazioni verdi, rosse e violette nel cielo – le aurore polari. Quando l'energia proveniente dal sole, il vento solare, incontra la magnetosfera terrestre, le si può osservare in diverse manifestazioni. Particolarmente suggestive: nel mezzo del paesaggio montano norvegese.
Il Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted si trova nei fiordi norvegesi ed è un consiglio segreto per il vostro viaggio in Norvegia.
Il cammino verso le stelle Michelin
Sternekoch Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Deutschland
Per alcuni stelle non dobbiamo rivolgere lo sguardo allo spazio, ma solo ai Romantik Hotels. Le stelle Michelin sono per gli chef uno dei più alti riconoscimenti per la loro qualità e creatività. Vi presentiamo quattro chef e il loro percorso verso la stella Michelin.
Rinnovarsi sempre e tuttavia mantenere il rispetto nei confronti dei prodotti – lo chef Markus Philippi vuole offrire sempre qualcosa di nuovo ai suoi clienti abituali e restare sempre in armonia con l'ambiente. In qualità di chef del ristorante Casala, ci svela quanto sia difficile mantenere una stella Michelin ormai da quasi 15 dei 20 anni complessivi.
La mia filosofia personale di cucina è allo stesso tempo anche la mia filosofia di vita: chi crede di essere qualcosa, smette di diventare qualcosa.
Markus Philippi, Sternekoch
La strada verso la prima stella Michelin è stata spianata dall'ospite e Grand Chef Manfred Lang, tuttavia mantenete lo standard da quasi 15 anni. Cosa comporta questo compito?
Mantenere un riconoscimento di questo tipo richiede molta disciplina e lavoro di squadra. In un arco di tempo così lungo bisogna garantire almeno una qualità costante su cui costruire, pur sforzandosi sempre di evolversi.
Che cosa rende per lei una cucina stellata?
Nella cucina stellata si ricava da ogni prodotto disponibile il meglio possibile in termini di gusto, consistenza e anche aspetto. Durante la preparazione l'attenzione è rivolta alla precisione e alla perfezione, e vengono utilizzati prodotti regionali, particolari e anche di pregio.
Oltre al Casala Restaurant e al Residenz Restaurant dirige anche la Kochakademie e insegna ai suoi partecipanti consigli e trucchi per la vita di tutti i giorni. Cosa piace di più ad adulti e bambini?
Le nostre ricette sono comprensibili per tutti e strutturate in modo semplice. Per me sono molto importanti anche prodotti facilmente reperibili, che si trovano al supermercato. L'obiettivo è infatti che le ricette vengano rifatte a casa e lascino un'esperienza duratura. La garanzia di riuscita e il gusto sono i fattori di successo assoluti, sia per i bambini che per gli adulti.
Qui potete accedere a una ricetta esclusiva del Chefkoch
Chef stellato Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, chef di alto livello e padrone di casa al Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, possiede anch'egli una delle ambite stelle Michelin e convince non solo grazie a prodotti di base di alta qualità, tipici dell'Alb, ma anche per il suo modo un po' diverso di vedere la cucina stellata.
„La cucina di alto livello non ha nulla a che fare con show e glamour, ma deve convincere con qualità e sapore.“
Gerd Windhösel, chef stellato
Dal 1994 il Restaurant Hirsch è stato premiato ininterrottamente con una stella Michelin. Come ci si è sentiti allora nel ricevere il primissimo riconoscimento della „Guide Michelin“?
Mia moglie Silke e io abbiamo rilevato il Restaurant Hirsch nel 1989 e da allora abbiamo aumentato con prudenza la qualità del ristorante. Nel 1993 seguirono l'ampliamento di una piccola area hotel e importanti nuove costruzioni, e la stella arrivò in pieno durante i lavori. Fino ad allora non avevamo affatto pensato di creare un ristorante stellato e conoscevamo „Michelin“ più per i pneumatici della nostra auto che per le critiche gastronomiche. Naturalmente fu una grande gioia che fossimo ora inseriti insieme a quei grandi nomi della gastronomia che da allora guardavamo con rispetto. Allo stesso tempo non potevamo né volevamo diffondere alcun „lusso da stelle“: lineare, essenziale, con i migliori ingredienti della regione – così era la nostra cucina allora e così è ancora oggi.
Chef stellata Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Schweiz
Vivete con Romantik un viaggio per i sensi dal ristorante stellato Nova alla Greyerz notturna in Svizzera.
Riposo dolce, paesaggi ampi e cucina stellata eccezionale: questo promette la chef e padrona di casa Alexandra Müller nel charmante Romantik Hotel L’Etoile. Un’offerta speciale per buongustai e astrologi dilettanti: dopo l’esclusivo menu di 6 portate nel ristorante gourmet Nova, la chef in persona parte con il suo telescopio e gli ospiti alla scoperta dell’universo.
Maggiori informazioni sulla serata tra le stelle.
Il programma stellare unico può essere prenotato direttamente tramite l’hotel.
Caccia alle stelle
Sternekoch Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner ha appena 31 anni quando il suo ristorante interno Waidwerk nel Romantik Hotel Gasthaus Rottner viene premiato nel 2019 con una stella Michelin. Così porta avanti la tradizione di famiglia: sia sua nonna Irma Rottner sia suo padre e chef Stefan Rottner furono all’epoca insigniti di una stella.
Già a due anni Valentin veniva portato a caccia dal nonno. In questo modo non solo sono state gettate le basi per il suo ristorante, ma si sono anche formati i suoi valori, come il legame con la natura e la sostenibilità.
Durante la caccia non gli vengono solo nuove idee per ricette, ma riesce anche a liberare la mente e a godersi la calma sotto il cielo stellato notturno. „Stare da solo nel bosco, la natura – la caccia è il mio porto sicuro, ma anche la mia ispirazione“, si entusiasma Valentin.
Esperienza galattica
Gondwana Collection Namibia | Africa
La Namibia invita a osservare le stelle in mezzo a un paesaggio straordinario.
Qui le notti sono buio pesto, il cielo è limpido e stelle, Via Lattea e pianeti si distinguono con straordinaria nitidezza. La scarsa densità di popolazione in Namibia, così come il basso inquinamento atmosferico, rendono il Paese un punto di partenza ideale per osservare le stelle.
Lutz von Dewitz è un astronomo dilettante ed esplora con il suo Skywatcher-Teleskop i fenomeni astronomici sul posto. Dopo il tramonto del sole, le costellazioni note, la Via Lattea e, nell'oscurità totale, anche ammassi stellari come Omega Centauri e Herschels Jewel Box Cluster sono quasi visibili a occhio nudo. La visibilità dei pianeti come Marte, Giove e Saturno dipende dalla loro posizione rispetto al Sole e alla Terra. Questa varia di anno in anno.
„Osservare le stelle per me non significa solo vedere ciò che è già noto, ma l'emozione di scoprire e imparare ogni volta qualcosa di nuovo. Condividere questa esperienza con gli altri e suscitare il loro interesse è meravigliosamente appagante.“
Lutz von Dewitz, astronomo dilettante
Vivete un’indimenticabile avventura namibiana con Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Lì potete pernottare in mezzo a un paesaggio affascinante, scoprire l’impressionante fauna selvatica e assistere allo spettacolo notturno dalla finestra delle lodge o persino dal letto sotto il cielo aperto. Nelle lodge Kalahari Anib Lodge e Namib Dune Star Camp potete partecipare a un tour privato con Lutz von Dewitz per osservare le stelle.
„La Via Lattea è naturalmente il punto culminante. Nel periodo da aprile a ottobre la si può vedere quasi per tutta la notte.“
Lutz von Dewitz, astronomo dilettante
Altre fotografie stellari dalle Lodge
Veri romantici
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Südtirol
Allevamento di cavalli di razza, veri Picasso e un uccello come patrono della casa: lo storico Romantik Hotel Turm è stato uno dei primi Romantik Hotels in Südtirol ed è da quasi 50 anni parte della famiglia Romantik.
Arte nel sangue: già negli anni '60, Karl Pramstrahler, figlio della famiglia fondatrice, riuniva l'intera scena artistica nel storico Turmhotel. Tra gli altri, Lucio Fontana, Vladislav Kavan e Karl Plattner si aggiravano negli edifici storici. Cosa è rimasto di quel periodo? L'amore per l'arte e una galleria d'arte unica con opere di Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt e molti altri. Di tanto in tanto, qui passeggia un cavallo arabo proveniente dalla scuderia adiacente: nessuno vuole rinunciare a un vero Picasso.
Il casa è entrato in possesso della famiglia dopo il 2° dopoguerra – Karl e Seraphine Pramstrahler trovarono una rovina e restaurarono il nucleo architettonico e il cuore dell'hotel – le storiche torri del 13º secolo. „In inverno capitava che contadini e braccianti si facessero sorprendere dalla neve presso il locandiere della torre: per tre giorni e tre notti e anche più si giocava a carte, si beveva, si litigava, si rideva e si lottava. Per brevi pause di sonno, a turno un giocatore si sdraiava di traverso sulla panca.“ Da allora, nel storico hotel-torre in Südtirol, molte cose sono cambiate – rimasta però
l'ospitalità, che invita a fermarsi e a godersi il momento.
La casa è oggi gestita dalla terza generazione – Stephan Pramstrahler è un ex chef, viticoltore per passione, designer per hobby e campione italiano di deltaplano. Insieme a sua moglie Kathi – Sommèliere e anima buona dell'hotel – dirige la struttura e rende il soggiorno un'esperienza speciale.
Ma come si inserisce il corvo in questa storia? L'uccello è una sorta di animale araldico della famiglia e dell'hotel. Terrazza del gufo, suite del gufo, sculture di uccelli & statue nella casa così come i nomi dei vini: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – qui l'uccello è onnipresente. Rappresenta intelligenza e buona comunicazione, oltre che rispetto e umiltà. „È anche un po' sfacciato“, aggiunge Stephan Pramstrahler ridendo tra le righe.
Sostenibilmente impressionante
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Che cosa rende oggi una casa a stelle? La fusione con l’ambiente, la sensibilità per lo spirito del tempo e la sostenibilità in tutti gli aspetti.
In molti degli Romantik Hotels il tema della sostenibilità è tradizione di famiglia. Soprattutto nelle zone rurali, il benessere degli animali è al centro dell’attenzione, ma anche gli ingredienti regionali e un approvvigionamento energetico sostenibile sono parte importante della filosofia Romantik. Dal punto di vista tecnico, la maggior parte delle strutture è all’avanguardia e garantisce, ad esempio, un’impronta ecologica grazie al recupero del calore, all’illuminazione LED e ai taxi elettrici dell’hotel.
La famiglia Stafler gestisce da 200 anni una propria tenuta e, oltre a molti altri animali da allevamento, tiene 110 mucche in una moderna stalla sostenibile per compostaggio. Quando un animale viene macellato, la cucina utilizza tutto, dal muso alla coda, evitando così inutili sprechi. Da 40 anni lì funziona inoltre un impianto a cippato, così come una propria centrale elettrica con stazioni di ricarica gratuite per auto elettriche. Un vero consiglio da insider è la Gourmetstube Einhorn: grazie allo chef pluristellato Peter Girtler, qui i prodotti regionali vengono celebrati a livello mondiale.
Scopri l’hotel
Qui si arriva all’episodio del podcast Romantik con lo chef stellato Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel |Bad Füssing, Deutschland
Che si tratti di marmellate, sciroppi o frutta regionale – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel dimostra che la sostenibilità può funzionare anche su piccola scala.
Nel maso di famiglia qui vengono coltivati ogni anno prodotti meravigliosi e in parte rari: mele, Kriecherl, ciliegie, lamponi, more, ribes e jostaberries, prugne, Ringlo, bacche di sambuco, mele cotogne, pere e noci. Da questi si preparano marmellate per la colazione o distillati fatti in casa come il liquore di noci invecchiato un anno – e tutto senza additivi chimici e in armonia con la natura.
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Design d'interni a livello stellare
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, Belgio
Una particolarità in molti Romantik Hotels: l’interior straordinario. Così anche nel ristorante del Romantik Hotel Le Val d’Amblève, che da parte della designer Conni Kotte ha ricevuto un nuovo volto.
La designer e il suo team creano concetti di interior straordinari e al tempo stesso autentici. Rivolgono il loro sguardo non solo all’ambiente circostante, ma anche verso l’interno – al cuore e all’anima dei loro committenti e degli oggetti. Così anche nella ristrutturazione del ristorante del Romantik Hotel Le Val d’Amblève, il cui nucleo architettonico risale agli anni ’30. Con l’aiuto del nuovo concetto di design, l’atmosfera della casa è stata preservata e trasferita in una struttura moderna.
„È consentito ciò che fa bene. Questo è vero lusso ed extravaganza.“
Conni Kotte
Con tutta la forza nel nuovo anno.
Ripensare all'anno appena trascorso e iniziare il nuovo in armonia con se stessi: Stefanie Stahl, autrice bestseller e la psicologa più nota della Germania, spiega come possiamo ritrovare il nostro centro interiore e imparare a rilassarci.
È l'inizio di un nuovo anno. Molti lo iniziano con nuovi desideri, aspettative e propositi, ma ricadono presto nei vecchi schemi. Siamo stressati, non ci concediamo una pausa e non ascoltiamo il nostro io interiore. Come facciamo a non perdere il nostro bussola interiore per tutto l'anno?
La nostra bussola interiore significa infatti avere un buon rapporto con i propri sentimenti. Molte persone si adattano troppo, vogliono soddisfare tutte le aspettative e corrono da un compito all'altro. Così facendo perdono il contatto con i propri sentimenti e bisogni. Invece di concentrarsi sulle proprie presunte debolezze, bisognerebbe piuttosto guardare ai propri punti di forza e chiedersi anche per cosa si possa essere grati. Anche le convinzioni positive aiutano, come ad esempio: „Sono importante tanto quanto gli altri.“ Oppure: „Posso prendermi cura di me.“ Fondamentale è la gioia di vivere. Per questo non sono necessariamente necessari grandi cambiamenti. Aiutano anche piccoli accorgimenti, come qualche fiore fresco sulla scrivania, gustarsi consapevolmente una tazza di caffè, coltivare le amicizie o concedersi una breve vacanza. Chi fatica in questo senso dovrebbe rendersi conto: „Più sto bene io, meglio stanno anche gli altri con me.“ Lo stress rende pignoli e irritabili. Con le batterie cariche posso trattare me stesso e anche gli altri con molta più benevolenza.
Momenti speciali personali
Vivere l’anno in modo rilassato e rallentare più spesso nella vita quotidiana: per molti non è affatto facile. In questi Romantik Hotels riesce particolarmente bene:
Romantik Hotel Jagdhaus Eidensul See | Bad Zwischenahn,Deutschland
Nel Romantik Hotel Jagdhaus Eiden sul See, la forza curativa della natura può rafforzare la mente e lascia spazio alla riflessione.
Situato direttamente sul Zwischenahner Meer, il hotel 4 stelle superior offre non solo uno scenario paesaggistico straordinario, ma anche molte possibilità di relax. Ad esempio, l’uso esclusivo della sauna Standwagen con successivo tuffo nel Zwischenahner Meer oppure un’esplorazione del paesaggio di torbiera di Zwischenahn.
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Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Südtirol
Anche nell'AMADEA Spa del Romantik Hotel Oberwirt l'energia della natura è al centro dell'attenzione. È unica, potente, segue il proprio ritmo vitale e le leggi del cosmo.
Nell'area spa qui non manca nulla: diverse piscine, sauna bio e a infrarossi, fontana di ghiaccio e un ricco programma beauty offrono lo spazio necessario per rilassare i sensi. Di notte si può nuotare sotto il cielo stellato aperto oppure soggiornare in una camera esclusiva con soffitto stellato.
Chi, durante una vacanza wellness, sente la mancanza dell'attività fisica può mettersi in movimento con piccoli esercizi in un'atmosfera rilassata – per questo gli specialisti del dolore di Liebscher & Bracht hanno ideato un esclusivo workout per le vacanze.
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Spot on: Vedute particolarmente belle
LARTOR Resort
Nuovo da Romantik: lusso urbano nelle Alpi con vista panoramica sulla valle dell'Ammergau nel Lartor Resort.
Il boutique hotel nel cuore del parco naturale delle Alpi dell'Ammergau offre le cose più belle della vita: relax, arte e gastronomia. Attraverso le finestre a tutta altezza si possono ammirare di notte le stelle e di giorno la valle dell'Ammergau; il ristorante delizia con prodotti selezionati della regione e la vicina Kunsthalle presenta una mostra permanente con dipinti di Wolfgang Beltracchi e fotografie di Mauro Fiorese. L'offerta del LARTOR Resorts sarà in futuro ampliata con altri 15 lussuosi chalet, oltre a una struttura Medical e Beauty.
Indirizzo: Weiherweg 34, Unterammergau
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Sternenpark
Luce dopo il tramonto.
Non solo noi esseri umani, ma anche altri esseri viventi per mantenersi in salute dipendono da una notte sufficientemente buia. A questo scopo, il primo Sternenpark delle Alpi offre le condizioni ideali. L'area di tutela della luce non fa solo un favore all'ecosistema, ma è anche il luogo ideale per osservare le stelle. In una notte limpida e senza luna, qui si possono ammirare a occhio nudo fino a 6000 stelle.
Indirizzo: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Un'emozione ad alta quota.
Con la montagna più alta proprio davanti alla porta, non solo è garantita la vista panoramica, ma sono anche a disposizione numerose attività come escursioni, trail running o slittino. La Tiroler Zugspitz Arena offre piste da slittino di varie lunghezze – persino slittino notturno nelle ore serali. Si può pernottare nel confortevole Romantik Hotel Spielmann.
Indirizzo: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
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Ad Astra – verso le stelle
Che si tratti di galassie lontane, momenti culinari stellari o esclusive case stellate – in questa edizione attraversiamo insieme il romantico cielo stellato e ci lasciamo incantare dal suo fascino.
Ghiacciaio del Rodano | Svizzera
Così lontana eppure a portata di mano – la galassia a spirale è la porta d’ingresso in un altro mondo e tuttavia possiamo osservarla dalla Terra: la Via Lattea, con i suoi circa 100 miliardi di stelle luminose, si trova a molti trilioni di chilometri da noi. Ognuna delle sue stelle è un sole – alcune addirittura con pianeti che le orbitano attorno. Sullo sfondo del Ghiacciaio del Rodano in Svizzera appare in modo ancora più maestoso. Il ghiacciaio vallivo si trova nelle Alpi di Uri e si sta sciogliendo continuamente, formando così un piccolo lago.
A pochi chilometri di distanza si trova il Romantik Hotel Schweizerhof a Flims – un hotel Belle-Époque con una toccante storia familiare.
Dono del sole
Aurore boreali | Norvegia
Le lunghe e buie notti invernali fanno parte della quotidianità ai poli della Terra. Il dono speciale del sole sono qui le colorazioni verdi, rosse e violette nel cielo – le aurore polari. Quando l'energia proveniente dal sole, il vento solare, incontra la magnetosfera terrestre, le si può osservare in diverse manifestazioni. Particolarmente suggestive: nel mezzo del paesaggio montano norvegese.
Il Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted si trova nei fiordi norvegesi ed è un consiglio segreto per il vostro viaggio in Norvegia.
Il cammino verso le stelle Michelin
Sternekoch Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Deutschland
Per alcuni stelle non dobbiamo rivolgere lo sguardo allo spazio, ma solo ai Romantik Hotels. Le stelle Michelin sono per gli chef uno dei più alti riconoscimenti per la loro qualità e creatività. Vi presentiamo quattro chef e il loro percorso verso la stella Michelin.
Rinnovarsi sempre e tuttavia mantenere il rispetto nei confronti dei prodotti – lo chef Markus Philippi vuole offrire sempre qualcosa di nuovo ai suoi clienti abituali e restare sempre in armonia con l'ambiente. In qualità di chef del ristorante Casala, ci svela quanto sia difficile mantenere una stella Michelin ormai da quasi 15 dei 20 anni complessivi.
La mia filosofia personale di cucina è allo stesso tempo anche la mia filosofia di vita: chi crede di essere qualcosa, smette di diventare qualcosa.
Markus Philippi, Sternekoch
La strada verso la prima stella Michelin è stata spianata dall'ospite e Grand Chef Manfred Lang, tuttavia mantenete lo standard da quasi 15 anni. Cosa comporta questo compito?
Mantenere un riconoscimento di questo tipo richiede molta disciplina e lavoro di squadra. In un arco di tempo così lungo bisogna garantire almeno una qualità costante su cui costruire, pur sforzandosi sempre di evolversi.
Che cosa rende per lei una cucina stellata?
Nella cucina stellata si ricava da ogni prodotto disponibile il meglio possibile in termini di gusto, consistenza e anche aspetto. Durante la preparazione l'attenzione è rivolta alla precisione e alla perfezione, e vengono utilizzati prodotti regionali, particolari e anche di pregio.
Oltre al Casala Restaurant e al Residenz Restaurant dirige anche la Kochakademie e insegna ai suoi partecipanti consigli e trucchi per la vita di tutti i giorni. Cosa piace di più ad adulti e bambini?
Le nostre ricette sono comprensibili per tutti e strutturate in modo semplice. Per me sono molto importanti anche prodotti facilmente reperibili, che si trovano al supermercato. L'obiettivo è infatti che le ricette vengano rifatte a casa e lascino un'esperienza duratura. La garanzia di riuscita e il gusto sono i fattori di successo assoluti, sia per i bambini che per gli adulti.
Qui potete accedere a una ricetta esclusiva del Chefkoch
Chef stellato Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, chef di alto livello e padrone di casa al Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, possiede anch'egli una delle ambite stelle Michelin e convince non solo grazie a prodotti di base di alta qualità, tipici dell'Alb, ma anche per il suo modo un po' diverso di vedere la cucina stellata.
„La cucina di alto livello non ha nulla a che fare con show e glamour, ma deve convincere con qualità e sapore.“
Gerd Windhösel, chef stellato
Dal 1994 il Restaurant Hirsch è stato premiato ininterrottamente con una stella Michelin. Come ci si è sentiti allora nel ricevere il primissimo riconoscimento della „Guide Michelin“?
Mia moglie Silke e io abbiamo rilevato il Restaurant Hirsch nel 1989 e da allora abbiamo aumentato con prudenza la qualità del ristorante. Nel 1993 seguirono l'ampliamento di una piccola area hotel e importanti nuove costruzioni, e la stella arrivò in pieno durante i lavori. Fino ad allora non avevamo affatto pensato di creare un ristorante stellato e conoscevamo „Michelin“ più per i pneumatici della nostra auto che per le critiche gastronomiche. Naturalmente fu una grande gioia che fossimo ora inseriti insieme a quei grandi nomi della gastronomia che da allora guardavamo con rispetto. Allo stesso tempo non potevamo né volevamo diffondere alcun „lusso da stelle“: lineare, essenziale, con i migliori ingredienti della regione – così era la nostra cucina allora e così è ancora oggi.
Chef stellata Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Schweiz
Vivete con Romantik un viaggio per i sensi dal ristorante stellato Nova alla Greyerz notturna in Svizzera.
Riposo dolce, paesaggi ampi e cucina stellata eccezionale: questo promette la chef e padrona di casa Alexandra Müller nel charmante Romantik Hotel L’Etoile. Un’offerta speciale per buongustai e astrologi dilettanti: dopo l’esclusivo menu di 6 portate nel ristorante gourmet Nova, la chef in persona parte con il suo telescopio e gli ospiti alla scoperta dell’universo.
Maggiori informazioni sulla serata tra le stelle.
Il programma stellare unico può essere prenotato direttamente tramite l’hotel.
Caccia alle stelle
Sternekoch Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner ha appena 31 anni quando il suo ristorante interno Waidwerk nel Romantik Hotel Gasthaus Rottner viene premiato nel 2019 con una stella Michelin. Così porta avanti la tradizione di famiglia: sia sua nonna Irma Rottner sia suo padre e chef Stefan Rottner furono all’epoca insigniti di una stella.
Già a due anni Valentin veniva portato a caccia dal nonno. In questo modo non solo sono state gettate le basi per il suo ristorante, ma si sono anche formati i suoi valori, come il legame con la natura e la sostenibilità.
Durante la caccia non gli vengono solo nuove idee per ricette, ma riesce anche a liberare la mente e a godersi la calma sotto il cielo stellato notturno. „Stare da solo nel bosco, la natura – la caccia è il mio porto sicuro, ma anche la mia ispirazione“, si entusiasma Valentin.
Esperienza galattica
Gondwana Collection Namibia | Africa
La Namibia invita a osservare le stelle in mezzo a un paesaggio straordinario.
Qui le notti sono buio pesto, il cielo è limpido e stelle, Via Lattea e pianeti si distinguono con straordinaria nitidezza. La scarsa densità di popolazione in Namibia, così come il basso inquinamento atmosferico, rendono il Paese un punto di partenza ideale per osservare le stelle.
Lutz von Dewitz è un astronomo dilettante ed esplora con il suo Skywatcher-Teleskop i fenomeni astronomici sul posto. Dopo il tramonto del sole, le costellazioni note, la Via Lattea e, nell'oscurità totale, anche ammassi stellari come Omega Centauri e Herschels Jewel Box Cluster sono quasi visibili a occhio nudo. La visibilità dei pianeti come Marte, Giove e Saturno dipende dalla loro posizione rispetto al Sole e alla Terra. Questa varia di anno in anno.
„Osservare le stelle per me non significa solo vedere ciò che è già noto, ma l'emozione di scoprire e imparare ogni volta qualcosa di nuovo. Condividere questa esperienza con gli altri e suscitare il loro interesse è meravigliosamente appagante.“
Lutz von Dewitz, astronomo dilettante
Vivete un’indimenticabile avventura namibiana con Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Lì potete pernottare in mezzo a un paesaggio affascinante, scoprire l’impressionante fauna selvatica e assistere allo spettacolo notturno dalla finestra delle lodge o persino dal letto sotto il cielo aperto. Nelle lodge Kalahari Anib Lodge e Namib Dune Star Camp potete partecipare a un tour privato con Lutz von Dewitz per osservare le stelle.
„La Via Lattea è naturalmente il punto culminante. Nel periodo da aprile a ottobre la si può vedere quasi per tutta la notte.“
Lutz von Dewitz, astronomo dilettante
Altre fotografie stellari dalle Lodge
Veri romantici
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Südtirol
Allevamento di cavalli di razza, veri Picasso e un uccello come patrono della casa: lo storico Romantik Hotel Turm è stato uno dei primi Romantik Hotels in Südtirol ed è da quasi 50 anni parte della famiglia Romantik.
Arte nel sangue: già negli anni '60, Karl Pramstrahler, figlio della famiglia fondatrice, riuniva l'intera scena artistica nel storico Turmhotel. Tra gli altri, Lucio Fontana, Vladislav Kavan e Karl Plattner si aggiravano negli edifici storici. Cosa è rimasto di quel periodo? L'amore per l'arte e una galleria d'arte unica con opere di Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt e molti altri. Di tanto in tanto, qui passeggia un cavallo arabo proveniente dalla scuderia adiacente: nessuno vuole rinunciare a un vero Picasso.
Il casa è entrato in possesso della famiglia dopo il 2° dopoguerra – Karl e Seraphine Pramstrahler trovarono una rovina e restaurarono il nucleo architettonico e il cuore dell'hotel – le storiche torri del 13º secolo. „In inverno capitava che contadini e braccianti si facessero sorprendere dalla neve presso il locandiere della torre: per tre giorni e tre notti e anche più si giocava a carte, si beveva, si litigava, si rideva e si lottava. Per brevi pause di sonno, a turno un giocatore si sdraiava di traverso sulla panca.“ Da allora, nel storico hotel-torre in Südtirol, molte cose sono cambiate – rimasta però
l'ospitalità, che invita a fermarsi e a godersi il momento.
La casa è oggi gestita dalla terza generazione – Stephan Pramstrahler è un ex chef, viticoltore per passione, designer per hobby e campione italiano di deltaplano. Insieme a sua moglie Kathi – Sommèliere e anima buona dell'hotel – dirige la struttura e rende il soggiorno un'esperienza speciale.
Ma come si inserisce il corvo in questa storia? L'uccello è una sorta di animale araldico della famiglia e dell'hotel. Terrazza del gufo, suite del gufo, sculture di uccelli & statue nella casa così come i nomi dei vini: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – qui l'uccello è onnipresente. Rappresenta intelligenza e buona comunicazione, oltre che rispetto e umiltà. „È anche un po' sfacciato“, aggiunge Stephan Pramstrahler ridendo tra le righe.
Sostenibilmente impressionante
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Che cosa rende oggi una casa a stelle? La fusione con l’ambiente, la sensibilità per lo spirito del tempo e la sostenibilità in tutti gli aspetti.
In molti degli Romantik Hotels il tema della sostenibilità è tradizione di famiglia. Soprattutto nelle zone rurali, il benessere degli animali è al centro dell’attenzione, ma anche gli ingredienti regionali e un approvvigionamento energetico sostenibile sono parte importante della filosofia Romantik. Dal punto di vista tecnico, la maggior parte delle strutture è all’avanguardia e garantisce, ad esempio, un’impronta ecologica grazie al recupero del calore, all’illuminazione LED e ai taxi elettrici dell’hotel.
La famiglia Stafler gestisce da 200 anni una propria tenuta e, oltre a molti altri animali da allevamento, tiene 110 mucche in una moderna stalla sostenibile per compostaggio. Quando un animale viene macellato, la cucina utilizza tutto, dal muso alla coda, evitando così inutili sprechi. Da 40 anni lì funziona inoltre un impianto a cippato, così come una propria centrale elettrica con stazioni di ricarica gratuite per auto elettriche. Un vero consiglio da insider è la Gourmetstube Einhorn: grazie allo chef pluristellato Peter Girtler, qui i prodotti regionali vengono celebrati a livello mondiale.
Scopri l’hotel
Qui si arriva all’episodio del podcast Romantik con lo chef stellato Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel |Bad Füssing, Deutschland
Che si tratti di marmellate, sciroppi o frutta regionale – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel dimostra che la sostenibilità può funzionare anche su piccola scala.
Nel maso di famiglia qui vengono coltivati ogni anno prodotti meravigliosi e in parte rari: mele, Kriecherl, ciliegie, lamponi, more, ribes e jostaberries, prugne, Ringlo, bacche di sambuco, mele cotogne, pere e noci. Da questi si preparano marmellate per la colazione o distillati fatti in casa come il liquore di noci invecchiato un anno – e tutto senza additivi chimici e in armonia con la natura.
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Design d'interni a livello stellare
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, Belgio
Una particolarità in molti Romantik Hotels: l’interior straordinario. Così anche nel ristorante del Romantik Hotel Le Val d’Amblève, che da parte della designer Conni Kotte ha ricevuto un nuovo volto.
La designer e il suo team creano concetti di interior straordinari e al tempo stesso autentici. Rivolgono il loro sguardo non solo all’ambiente circostante, ma anche verso l’interno – al cuore e all’anima dei loro committenti e degli oggetti. Così anche nella ristrutturazione del ristorante del Romantik Hotel Le Val d’Amblève, il cui nucleo architettonico risale agli anni ’30. Con l’aiuto del nuovo concetto di design, l’atmosfera della casa è stata preservata e trasferita in una struttura moderna.
„È consentito ciò che fa bene. Questo è vero lusso ed extravaganza.“
Conni Kotte
Con tutta la forza nel nuovo anno.
Ripensare all'anno appena trascorso e iniziare il nuovo in armonia con se stessi: Stefanie Stahl, autrice bestseller e la psicologa più nota della Germania, spiega come possiamo ritrovare il nostro centro interiore e imparare a rilassarci.
È l'inizio di un nuovo anno. Molti lo iniziano con nuovi desideri, aspettative e propositi, ma ricadono presto nei vecchi schemi. Siamo stressati, non ci concediamo una pausa e non ascoltiamo il nostro io interiore. Come facciamo a non perdere il nostro bussola interiore per tutto l'anno?
La nostra bussola interiore significa infatti avere un buon rapporto con i propri sentimenti. Molte persone si adattano troppo, vogliono soddisfare tutte le aspettative e corrono da un compito all'altro. Così facendo perdono il contatto con i propri sentimenti e bisogni. Invece di concentrarsi sulle proprie presunte debolezze, bisognerebbe piuttosto guardare ai propri punti di forza e chiedersi anche per cosa si possa essere grati. Anche le convinzioni positive aiutano, come ad esempio: „Sono importante tanto quanto gli altri.“ Oppure: „Posso prendermi cura di me.“ Fondamentale è la gioia di vivere. Per questo non sono necessariamente necessari grandi cambiamenti. Aiutano anche piccoli accorgimenti, come qualche fiore fresco sulla scrivania, gustarsi consapevolmente una tazza di caffè, coltivare le amicizie o concedersi una breve vacanza. Chi fatica in questo senso dovrebbe rendersi conto: „Più sto bene io, meglio stanno anche gli altri con me.“ Lo stress rende pignoli e irritabili. Con le batterie cariche posso trattare me stesso e anche gli altri con molta più benevolenza.
Momenti speciali personali
Vivere l’anno in modo rilassato e rallentare più spesso nella vita quotidiana: per molti non è affatto facile. In questi Romantik Hotels riesce particolarmente bene:
Romantik Hotel Jagdhaus Eidensul See | Bad Zwischenahn,Deutschland
Nel Romantik Hotel Jagdhaus Eiden sul See, la forza curativa della natura può rafforzare la mente e lascia spazio alla riflessione.
Situato direttamente sul Zwischenahner Meer, il hotel 4 stelle superior offre non solo uno scenario paesaggistico straordinario, ma anche molte possibilità di relax. Ad esempio, l’uso esclusivo della sauna Standwagen con successivo tuffo nel Zwischenahner Meer oppure un’esplorazione del paesaggio di torbiera di Zwischenahn.
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Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Südtirol
Anche nell'AMADEA Spa del Romantik Hotel Oberwirt l'energia della natura è al centro dell'attenzione. È unica, potente, segue il proprio ritmo vitale e le leggi del cosmo.
Nell'area spa qui non manca nulla: diverse piscine, sauna bio e a infrarossi, fontana di ghiaccio e un ricco programma beauty offrono lo spazio necessario per rilassare i sensi. Di notte si può nuotare sotto il cielo stellato aperto oppure soggiornare in una camera esclusiva con soffitto stellato.
Chi, durante una vacanza wellness, sente la mancanza dell'attività fisica può mettersi in movimento con piccoli esercizi in un'atmosfera rilassata – per questo gli specialisti del dolore di Liebscher & Bracht hanno ideato un esclusivo workout per le vacanze.
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Spot on: Vedute particolarmente belle
LARTOR Resort
Nuovo da Romantik: lusso urbano nelle Alpi con vista panoramica sulla valle dell'Ammergau nel Lartor Resort.
Il boutique hotel nel cuore del parco naturale delle Alpi dell'Ammergau offre le cose più belle della vita: relax, arte e gastronomia. Attraverso le finestre a tutta altezza si possono ammirare di notte le stelle e di giorno la valle dell'Ammergau; il ristorante delizia con prodotti selezionati della regione e la vicina Kunsthalle presenta una mostra permanente con dipinti di Wolfgang Beltracchi e fotografie di Mauro Fiorese. L'offerta del LARTOR Resorts sarà in futuro ampliata con altri 15 lussuosi chalet, oltre a una struttura Medical e Beauty.
Indirizzo: Weiherweg 34, Unterammergau
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Sternenpark
Luce dopo il tramonto.
Non solo noi esseri umani, ma anche altri esseri viventi per mantenersi in salute dipendono da una notte sufficientemente buia. A questo scopo, il primo Sternenpark delle Alpi offre le condizioni ideali. L'area di tutela della luce non fa solo un favore all'ecosistema, ma è anche il luogo ideale per osservare le stelle. In una notte limpida e senza luna, qui si possono ammirare a occhio nudo fino a 6000 stelle.
Indirizzo: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Un'emozione ad alta quota.
Con la montagna più alta proprio davanti alla porta, non solo è garantita la vista panoramica, ma sono anche a disposizione numerose attività come escursioni, trail running o slittino. La Tiroler Zugspitz Arena offre piste da slittino di varie lunghezze – persino slittino notturno nelle ore serali. Si può pernottare nel confortevole Romantik Hotel Spielmann.
Indirizzo: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
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