Vandaag duiken Thomas Edelkamp en Anabel Joksch in de charmante Nederlandse provincie Zeeland. In het Romantik® Hotel Mondragon in Zierikzee is Govert Janzen te gast. Hij deelt zijn passie voor de regio, vertelt wanneer de beste reistijd voor Zeeland is en waarom de Oosterschelde-hommel een absolute must is. Daarnaast hoort u meer over de spannende geschiedenis van het hotel, de band met de Spaanse veldheer Cristobal de Mondragon en over het jonge, bekroonde keukenteam. Govert Janzen geeft een compleet reisplan voor een onvergetelijk lang weekend.

Thomas Edelkamp

Hartelijk welkom bij Romantik® Travel, de podcast van de Romantik® Hotels en Restaurants. Vandaag weer voor u hier aan de microfoon, Thomas Edelkamp en Anabel Joksch.

Anabel Joksch

Hallo.

Govert Janzen

Hartelijk dank Thomas, hartelijk dank Anabel, ik kijk ernaar uit.

Thomas Edelkamp

Govert, u bent nu in het Romantik® Hotel Mondragon en dus ook in Zierikzee bijna aan zee. Misschien kunt u zich een beetje voorstellen aan onze luisteraars.

Govert Janzen

Dat doe ik graag. Mijn naam is Govert Janzen. Ik ben 57 jaar oud. Ik ben getrouwd met Tanja, mijn vrouw. Wij hebben geen kinderen, maar we zijn allebei gezond en gelukkig. Ik heb de hotelschool in Den Haag, de International Hotel School The Hague, zoals ze het noemen, bezocht. Dat was in de jaren 80. Ik vond het leuk en ik heb altijd in de hotellerie gewerkt. Dat betekent dat mijn werk ook mijn hobby is en mijn hobby mijn werk. Dus ik voel me prettig. Tot nu toe heb ik in hotels in Nederland, in Luxemburg en in Rusland gewerkt. En in Rusland heb ik in de jaren 90 zeven jaar in twee hotels gewerkt, Intercontinental en Kempinski. Mijn laatste baan... voordat ik hier in het Mondragon was, was ik in Domburg, wat bij veel Duitsers bekend is. Daar heb ik tien jaar gewerkt. Ik wilde ooit in mijn leven ondernemer zijn en heb in 2017 besloten dat ik dat leuk vond. En zo ben ik naar Zierikzee naar het Mondragon gekomen. Destijds was het nog een bouwplaats, maar ik was bereid om het te ontwikkelen en op te zetten. Ik moet het zo kunnen zien. En dan voel ik me happy. En toen zijn we in december 2019 opengegaan.

Anabel Joksch

Heel mooi. Zeeland is een heel mooie regio in Nederland. Veel luisteraars vragen zich af wat vooral de moeite waard is om te bezoeken en hoeveel tijd je moet uittrekken voor een uitstap naar het mooie Zeeland.

Govert Janzen

Ja, ik schat dat je aan zee een maand kunt doorbrengen, waarschijnlijk in de zomer, maar je kunt niet zo lang in het Mondragon blijven. Er is een spreekwoord in het Nederlands: "Gasten zijn als vis, na twee dagen beginnen ze te stinken". Dat zeg ik niet voor alle hotelgasten, maar ik schat dat een korte week aan zee van vier dagen, dus drie nachten bij ons, mooi zou zijn, gecombineerd met een tweede verblijf op een ander eiland in de provincie Zeeland en nog eens drie nachten. Dan hebt u een mooie week om steden en landen te bezoeken, en ik denk dat u dan alle hoogtepunten kunt zien die u nog niet hebt gezien. Toeristen komen traditioneel van Pasen tot eind oktober naar Nederland, naar Zeeland en naar Zierikzee. Ik schat dat de lente en de herfst de twee mooiste seizoenen zijn om te verblijven, omdat er dan niet zoveel bezoekers zijn. Maar de zomer is erg populair, omdat er veel te doen is en het water ook warm is. Maar het is nooit zo warm als continentale temperaturen. Dus het is meestal tot 25 graden en dan is een week in juli heel aangenaam. Er zijn een paar musea die erg mooi zijn om te bezoeken. Het is een beetje relaxter. En wat je in januari merkt, veel ondernemers zijn dan ook bezig met hun eigen bouwwerkzaamheden. Dat betekent dat vanaf carnaval het seizoen weer opent. Daarvoor zijn Kerstmis en Nieuwjaar een paar mooie feestdagen. 

Thomas Edelkamp

Op deze plaats moeten we het over de kreeft hebben. De regio staat bekend om de kreeft en heeft een eigen kreeftenfestival. Wilt u ons daar wat over vertellen?

Govert Janzen

Een van de USP’s, de Unique Selling Points voor Zeeland, is de kreeft. Dat betekent dat er kreeft is, maar de kreeften uit de Oosterschelde zijn iets heel bijzonders. Die zijn een beetje zachter, gemiddeld iets groter en hebben een smaak die een beetje zoet is. En dat vinden veel mensen lekker. Er zijn steeds meer mensen die graag kreeft uit de Oosterschelde eten, dus de Oosterschelde-kreeft. Maar het seizoen opent op 15 april en duurt tot 15 juli. De meeste restaurants en de bekendste restaurants in Zeeland, vooral hier in de buurt, hebben kreeft op de kaart staan. En de Belgen komen heel gemakkelijk naar Zeeland. De Nederlanders uit de omgeving weten ervan. Maar verder zou ik zeggen dat het voor de Duitse gasten en ook de andere Nederlanders een soort geheime tip is. Het is niet de bedoeling, maar u eet het één keer in uw leven en dan vraagt u: is dat alles nu? Of er ontstaat een liefde die u in uw leven niet meer wilt missen.

Thomas Edelkamp

Dus de oproep aan onze luisteraars: de Oosterschelde-kreeft moet geproefd worden. En u kunt dat doen, want voor zover ik weet wordt deze kreeft niet geëxporteerd. Dus ik moet hem ter plaatse eten en genieten.

Govert Janzen

Zo is het, zo hoort het en zo moet het blijven.

Thomas Edelkamp

Heel mooi, Govert. Voordat we wat meer over de regio en de mogelijke activiteiten en attracties praten, laten we het kort over het hotel hebben. Als we op romantikhotels.com kijken, springt Cristo eruit. Wat heeft Cristo met de geschiedenis van het hotel te maken?

Govert Janzen

Ja, Thomas. Cristo is de naam van het restaurant, het gourmetrestaurant. We hebben twee restaurants in Hotel Mondragon. En Cristo is de afkorting van de voornaam van deze Spaanse veldheer, Cristobal de Mondragon. Hij is een soldaat uit de 16e eeuw. Hij zat in het leger van koning Filips II van Spanje, tijdens de Tachtigjarige Oorlog. Hij is vanuit Noord-Frankrijk naar Zierikzee gekomen, omdat Zeeland in die tijd tot het Spaanse koninkrijk behoorde. De Spaanse koning, Filips II, had Spanje, Portugal, Frankrijk, België en ook een stuk Holland in zijn bezit. Maar de Hollanders waren niet overtuigd en de Hollandse prinsen, graven, priesters, ik weet niet wat het juiste woord daarvoor is, zeiden: ja man, dat klopt niet... Zeeland hoort bij Holland en niet bij Spanje. Zij bezetten de stad Zierikzee en Middelburg. En de Spaanse koning zei: ja, let op, dat is niet waar. Ik stuur mijn leger naar het front en zo heeft Mondragon in 1576 Zierikzee ingenomen voor de Spaanse koning. Hij deed dat op een andere manier dan normaal zou zijn gebeurd. Want de legers, als ze gewonnen hadden, kregen ze geen geld meer en de soldaten waren woedend. Dat betekent dat ze konden doden of iemand konden laten weglopen of iets te eten halen, zonder dat er een tribunaal kwam. Maar Mondragon, de Spaanse veldheer, zei: pas op! Als ik een stad inneem, bespreken we dat met de mensen ter plaatse op een nette manier. De stad hoort weer bij Spanje, maar we laten de mensen voorlopig met rust. Dat gebeurde hier in Zierikzee in 1576. Maar Mondragon heeft ook een paar andere steden zoals Middelburg en ook in België voor de Spaanse koning ingenomen. En hij deed dat op een, je zou kunnen zeggen, beleefde manier. En daarom is zijn naam zo positief. En bij ons in Zierikzee opende in 1947 een man het restaurant Mondragon hier in Zierikzee en bracht de naam Mondragon erbij. Sindsdien heeft de naam Mondragon een verbinding met de stad Zierikzee. Zoals gezegd, een positieve, hoe moet ik het zeggen, een positieve uitstraling. En toen ik aan dit project Mondragon dacht... dacht ik eraan om een nieuwe naam voor het hotel te vinden. Maar men waarschuwde me: Govert, pas op, want die man is goed bekend in Zierikzee en ook elders in de wereld. Maar we blijven voorlopig bij de naam Mondragon.

Thomas Edelkamp

Vanaf vandaag weten veel Duitse luisteraars wie Mondragon is, Govert. Zierikzee ademt geschiedenis. Als u in Zierikzee bent, zullen onze luisteraars niet alleen enthousiast zijn over het hotel zelf, maar ook over de ligging, direct aan de haven en vooral over de zeer liefdevol gerestaureerde stad met de kleine stadshuisjes in Zierikzee. Is er een geheime tip in de stad die u met onze luisteraars wilt delen?

Govert Janzen

Er zijn er al een paar, Thomas. Allereerst is het goed om te weten dat de stad Zierikzee, met slechts 12.000 inwoners, meer monumenten per vierkante kilometer heeft dan steden als Amsterdam of Gouda of Leiden of Delft. Dus dat is al iets om te beleven, vind ik. Geheime tip: de binnenstad is heel pittoresk, zou ik zeggen. Voor de deur bij ons is ook een zoutwaterhaven. Dat is zelfs met eb en vloed, een verschil van drie meter. Zeer uniek in Europa, zeg maar. En ik vind dat een kleine stad, met het land eromheen, iets te ontdekken heeft. In het Mondragon kunt u op hoog niveau eten. En er zijn nog een paar restaurants die leuk zijn om te ontdekken. Of dat nu een Nederlands café is of een gourmetrestaurant, er zijn verschillende plekken, maar de vis hier is altijd zo vers. U moet hier echt vis eten en ik denk dat veel Duitse gasten dat ook doen, maar niet uit de diepvries.

Anabel Joksch

Over restaurants gesproken, uw keukenteam was vorig jaar erg succesvol en dit jaar hebt u de Bocuse d'Or in Nederland, een zeer gerenommeerde kookwedstrijd, gewonnen en daarna in maart 2022 meegedaan.

Govert Janzen

Ja, we hebben een zeer jonge kok, Jeffrey Boerl, hij is pas 21 jaar oud, maar hij heeft bijna een carrière van 10 jaar. Hij begon toen hij 13, 14 jaar oud was. Dus, als ik het goed zeg in het Duits, autodidact. Hij heeft alles zelf gedaan en heeft zich samen met zijn partner, dat was voormalig chef-kok Kees Visser hier bij ons, aangemeld voor de Bocuse d'Or van Nederland. En na twee jaar hebben ze nu gewonnen. Dat was iets bijzonders hier in Nederland. En daarmee heeft hij ook een plaats in de Europese finale. Hij was in maart in Budapest. Daar waren de 18 beste... en helaas heeft hij het niet tot de wereldfinale gehaald. Die is in Lyon op 23 januari. We vinden het jammer dat het niet doorgaat, anders waren we naar Lyon gereisd. Maar aan de andere kant zijn we erg trots op onze Jeffrey. Hij doet alles prachtig en hij kan trots zijn op die beker die hij heeft meegenomen, hij heeft zijn eigen stijl. En zijn stijl is heel jong en fris. En ik denk dat hij ook wordt erkend als een van de jongste koks van Nederland, dus de volgende generatie komt op. En er zijn nu tussen de 15 en 20 jonge koks in Nederland. En ik zal hem ondersteunen om door te gaan, nu zijn naam zich ontwikkelt in het land. En dat u nu zegt: het is mooi, Mondragon is mooi, Cristo is mooi, want u moet bij Jeffrey eten. En dat is het doel voor 2022 en het volgende jaar.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi, echt een geweldige prestatie.

Thomas Edelkamp

Wij nodigen al onze luisteraars van harte uit om bij Jeffrey te eten. Meer over Hotel Mondragon en het restaurant vindt u op romantikhotels.com. Govert, als ik in Zierikzee ben, dan... combineer ik de vakantie met het achterland. Ik ben niet direct aan de kust, niet direct aan het strand, maar ik kan me terugtrekken en mijn dagen invullen. Wat doen uw gasten als ze bij u komen? Zijn het fietstochten? Of is het een uitstap naar Delft, een uitstap naar Middelburg? Wat doe ik op de dagen dat ik in Zierikzee ben?

Govert Janzen

Thomas, bijna alle gasten komen met de auto. We hebben ook een indoor-parkeerplaats in het hotel, dat is goed om te weten. Maar we hebben fietsen. We zien dat als gasten drie, vier dagen blijven en buiten kijken of de zon er is, of het bewolkt is, of er weinig regen valt, dan hebt u de keuze wat u die dag gaat doen. Allereerst de fiets, u noemde het al, we hebben hier ook elektrische fietsen te huur. En dan is de kust 15 kilometer in een half uur. Dat is heel gemakkelijk te rijden. Maar tussen de steden zijn er ook nog een paar leuke kleine dorpjes. Ik wil ook graag Dreischor noemen, omdat daar een wijnhuis is. Er zijn er steeds meer in Nederland, maar ik ben trots op het kleine Schor, zoals het daar genoemd wordt. Omdat er ook een reeks witte wijnen is. Hij heeft Pinot Gris, Auxerrois, ook een Rivana. Hij heeft Breedeselonde ter plaatse. En hij is erin geslaagd de Business Class van KLM te bevoorraden. Dus de wijnen zijn behoorlijk goed. Ook op de kaart van Cristo vindt u de Pinot Gris terug op de menukaart. Maar ik vind een bezoek aan dit wijnhuis de moeite waard. In Duitsland en Frankrijk zijn veel wijngaarden, maar voor Nederland iets bijzonders. En ze doen het daar heel mooi en professioneel. En het zijn ook gewoon aardige, vriendelijke mensen en deskundigen en liefhebbers van wijn en van het beroep dat ze uitoefenen. Dat daarbij. Als u in Dreischor bent, dat is slechts 7 km van Zierikzee, dan nog eens 7 km en dan bent u in Brauershaven. En dat is een heel leuk klein oud stadje, een beetje zoals Zierikzee. Het gaat terug tot de 14e eeuw. Ook leuk om te bekijken, maar met, ik schat, 3.000 inwoners. Voor een kop koffie en dan weer verder. En dan bent u alweer 10 km verder bij het centrum van de kust bij Renesse. En dan kunt u heel rustig, op de Oosterschelde, terug naar Zierikzee. Dan komt u in een heel mooi landschap, waar heel bijzondere vogels zijn. Die zijn heel goed voor Nederland. En het is een rustplek tussen Noord-Europa en Zuid-Europa, waar ze soms een week verblijven. En daar zijn enkele voorbeelden van vogels die u bijna nergens in Europa vindt, omdat ze alleen van het zuiden naar het noorden en weer terug naar het zuiden vliegen. Als het weer wat minder mooi is of als u wat verder wilt. U kunt in de stad een rondvaart maken op een schip, om te eten, te drinken, rond te kijken. En voor Veere geldt hetzelfde. De overtocht is heel klein, een, twee uur is voldoende. Maar daar is ook een Romantik® Hotel, het Romantik® Hotel Auberge de Campveerse Toren. En daar ook eens lunchen, dineren of een High Tea doen. Dan zijn er ook steden zoals Rotterdam. Kijk daar eens naar. Dat is een uur rijden. En na nog een uur bereikt u Brugge en Gent. Brugge is een UNESCO-werelderfgoedstad en zeer aan te bevelen, sommige van onze gasten reizen daar ook naartoe.

Thomas Edelkamp

Hartelijk dank voor deze heel, heel geweldige tips. Dat is eigenlijk al bijna het hele reisplan voor een verblijf van drie of vier dagen. Dank u, Govert.

Govert Janzen

Ja, allereerst is Zeeland bij Duitse mensen die graag reizen, die naar de kust willen, erg populair, en dan is de Oostzee toch heel ver weg, vooral vanuit Nordrhein-Westfalen. En dan hebben we Zeeland slechts met tweeënhalf uur rijden, dus het is heel gemakkelijk te bereiken. Ik schat ook dat Mondragon een persoonlijk geleid hotel is, mijn medewerkers en ik. Met liefde voor details. We houden van de gasten, en we houden van onszelf. We vinden het ook fijn om uit te nodigen, te verwelkomen. We gaan met hen mee naar de kamer, als zij dat willen. En anders kunt u weten dat de medewerkers het belangrijke deel van het concept Mondragon zijn. U hoort het, u krijgt het terug. Als u de beoordelingen leest, zegt iedereen: het is een mooi gebouw, maar het personeel is gewoon uniek. En dat krijg je niet zo snel. Verder vind ik dat we ook de band hebben, die romantisch is. Hangende keuken, met een luxe omgeving om te verblijven. Ik houd van de Duitse woorden schlummern en schwelgen. En ik vind dat ook iets positiefs, en dat wil ik graag overbrengen in Mondragon. Omdat we dat ook graag doen. Jeffrey noemde ik net, maar ook het team in het restaurant, jonge mensen, oudere mensen, wij bedienen de gasten en maken ook een klein praatje of een grap met hen en vragen wat er die dag is gebeurd of wat de ideeën voor de volgende dag zijn. Dus ik doe het zo dat het mooi is, maar dan weer, en zoals ik, andere Romantik Hotels nu... Ik vind daarbij dat de liefde voor detail, de persoonlijke begeleiding of zorg voor de gasten altijd belangrijk is. En ook een niveau waar we nu trots op zijn. We voelen ons goed en ook nu na twee jaar, dat elke maand meer en meer Romantik gasten, bijna Romantik vrienden, ook naar Zeeland, Zierikzee en Mondragon komen.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Dat is ook wat onze gasten waarderen, dat persoonlijke karakter en de persoonlijke begeleiding, die natuurlijk in onze huizen aanwezig is. Ja, hartelijk dank voor de geweldige inzichten in de regio Zeeland. Als u, onze lieve luisteraars, zin hebt in nog andere spannende verhalen, voel u dan vrij om u op onze podcast te abonneren. Wij bedanken u hartelijk voor uw tijd en tot de volgende keer.

Govert Janzen

Ik dank u voor uw tijd en wens u het allerbeste en veel gasten in Nederland, Zeeland en Zierikzee. Dank u wel.

Thomas Edelkamp

Hartelijk dank.