Vandaag nemen we u mee naar het prachtige Bodenmeer, meer bepaald naar het historische centrum van Konstanz. Annabelle Jochsch spreekt met mevrouw en meneer Miehle, de gastheren van het Romantik® Hotel Barbarossa. Ontdek alles over het indrukwekkende 150-jarige jubileum van het huis in de vijfde familiegeneratie, curieuze verhalen uit meer dan een eeuw hotellerie – inclusief een historische belinstallatie uit 1903 – evenals culinaire hoogtepunten van het Weinhaus tot aan de Britse Tea Time. Bovendien delen de Miehles hun exclusieve insider-tips voor Konstanz en de regio.

Hotel ontdekken

Anabel Joksch

Welkom bij Romantik®Travel, de podcast van de Romantik® Hotels en Restaurants, en zoals altijd met mij, Anabel Joksch. Vandaag ben ik te gast aan het prachtige Bodenmeer, midden in Konstanz, in het Romantik® Hotel Barbarossa, en ik spreek met mevrouw en meneer Miehle. Hallo en van harte welkom!

Familie Miehle

Ja, hallo!

Anabel Joksch

Hartelijk dank voor uw tijd. Stel uzelf toch eens aan onze luisteraars voor, zodat zij weten naar wie zij vandaag mogen luisteren.

Familie Miehle

Mijn vrouw en ik leiden hier in Konstanz het Hotel Barbarossa, inmiddels in de vijfde generatie. We liggen midden in de oude binnenstad, een historisch huis, een prachtige omgeving hier aan het meer. Het is erg fijn om elke dag ons geweldige team en onze gasten blij te maken.

Anabel Joksch

Geweldig. Ik denk dat we vandaag in de podcast enkele onderwerpen hebben die we moeten belichten. U heeft dit jaar een bijzonder jubileum, namelijk het 150-jarige jubileum van het Barbarossa. Hoe viert u deze bijzondere gelegenheid?

Familie Miehle

Ja, heel veel. Eerst hebben we een boek uitgebracht waarin naast de geschiedenis van het huis en de familie Miehle ook veel interessants over onze medewerkers, maar ook curieuze verhalen en belevenissen zijn verzameld. En daarna hadden we al op 1 maart een feest met onze vaste gasten, leveranciers, de familie en de medewerkers. Een gezellige keukenparty, de jazzband was er, we hadden een open dag met front-of-house- en back-of-house-rondleidingen en natuurlijk zijn we naar ons torentje gegaan, want ons huisje kreeg in 1905 een klein torentje, waar je in kunt klimmen en een prachtig uitzicht hebt op het Bodenmeer en de Alpen.

Anabel Joksch

Geweldig, dat is heel wat wat er in dit mooie jubileumjaar is gebeurd. Ik vind de geschiedenis erg indrukwekkend, dat is absoluut een felicitatie waard als je het zover hebt gebracht dat je in de vijfde generatie nog steeds een huis met passie leidt en het van generatie op generatie wordt doorgegeven. Kunt u ons nog wat meer vertellen over deze spannende geschiedenis van het Barbarossa?

Familie Miehle

Ja, graag. We hebben dit jaar ons 150-jarig bestaan. Mijn overgrootvader kocht het huis in 1874. Toen waren het twee burgerhuizen. Het was eigenlijk alleen een herberg met café in de stijl van de Weense koffiehuizen. Dat was toen in de mode, een Weens koffiehuis. Toen kocht Martin Miehle het huis en gaf het door aan zijn zoon Karl. En die heeft bij ons heel veel verbouwd. Hij verbouwde de herberg tot een echt hotel, bouwde het dak uit, maakte er veel gastenkamers bij, zette de torentjes erop, maar hij was ook erg vooruitstrevend en legde als eerste hotel in Konstanz stromend koud en warm water op de kamers aan. Hij liet ook een centrale stoomverwarming installeren en dat alles rond de eeuwwisseling, dus rond de vorige eeuwwisseling, rond 1905. Mijn grootvader was Fritz Miehle, die als zoon het huis overnam. Helaas werd hij in een tijd overgenomen waarin hij al snel als soldaat voor de oorlog werd opgeroepen en kwam helaas niet meer terug uit de oorlog en stierf in het lazaret, zodat mijn grootmoeder Lore Miehle het huis met de twee kinderen alleen door de oorlog bracht. In Konstanz kwamen de Fransen en bezetten het huis tot 1949. Gelukkig mocht zij wel in het huis blijven. Ze sprak vloeiend Frans. De verhouding was min of meer goed. Ze heeft het op de een of andere manier voor elkaar gekregen om het huis binnen de familie te houden. Toen kwam mijn vader en heeft in München economie gestudeerd. Hij zei dat het huis moest worden overgenomen. Maar hij was op een zeiltocht en leerde de liefde van zijn leven kennen. En ja, aan mijn taal hoort u, ik spreek op dit moment niet Beiers. En mijn vader ging toen voor de liefde weg, omdat hij een dochter van een bakker leerde kennen. Zij hadden ook een bakkerij, een traditioneel bedrijf in Westfalen, in Lünen, en is toen uit Konstanz weggegaan. Zo werd het huis vervolgens verkocht aan een herbergiersfamilie. Nou ja, nadat alle broers en zussen andere beroepen hadden gekozen, hebben mijn vrouw en ik het na onze opleiding, studie en de hoteljaren op reis sinds 2010 weer overgenomen.

Anabel Joksch

Wauw, dat klinkt als een zeer turbulente geschiedenis en des te mooier dat het nu echt weer volledig in handen van de familie is.

Familie Miehle

O ja, dat is werkelijk heel mooi. Het geeft elke dag veel plezier.

Anabel Joksch

Ja, en ik heb vernomen dat u onlangs in de media was en iets heel interessants hebt gepresenteerd. Misschien wilt u daarover aan onze luisteraars vertellen.

Familie Miehle

Ja, u bedoelt waarschijnlijk die elektrische belinstallatie uit 1903. Die werd ingebouwd door overgrootvader Karl Miehle, die zo vooruitstrevend was. Met deze belinstallatie, die was aangesloten op elke kamer en de gasten konden met een druk op de knop vanuit de kamer de kamermeid oproepen. De arme meisjes zaten op de tweede verdieping in een klein kantoor met hun witte schorten. Ze keken naar dat paneel en wanneer de nummers oplichtten, moesten ze daarheen rennen en vragen wat de gast wenste. Ik vind het erg amusant, omdat ik het me voorstel als bij Downton Abbey. Je zit daar, kijkt naar de vakjes, het nummer schiet omhoog en dan ren je weg en kijk je wat je kunt doen. Dat is tegenwoordig, denk ik, qua werktijden en arbeidswetgeving niet meer haalbaar. Ik denk dat ze tot 22 uur aanwezig waren en paraat stonden.

Anabel Joksch

Ja, ik wilde net vragen, maar gebruikt u dat tegenwoordig niet meer?

Familie Miehle

Nee, ik denk dat niemand dat ook nog zou willen doen. Wie weet, maar nee. Maar nee, en natuurlijk was ook het middagnieuws van de ZDF daar en vond het erg interessant.

Anabel Joksch

Ja, absoluut. Ik vind het gewoon mooi. Het laat gewoon de geschiedenis zien. Dat hebben immers alle Romantik® Hotels en iets heel bijzonders op locatie, dat het zo lang bestaat en al zo lang als hotel wordt geëxploiteerd. Het ligt toch in het centrum van Konstanz. Dat zei u al aan het begin van de aflevering. Wat maakt uw huis zo bijzonder? 

Familie Miehle

Nou, eerst en vooral de ligging, midden in de oude binnenstad, in de voetgangerszone, je hebt maar een paar honderd meter en je bent direct aan het meer, aan de haven, dat is geweldig. Wat dit huis bijzonder maakt, is het historische aspect van het huis, wat in de loop der decennia is gegroeid. Het is geen modern huis, het straalt sfeer en geschiedenis heel levendig uit. En wat ook heel bijzonder is, is ons team, onze medewerkers, die elke dag hun best doen om de flair van het huis te behouden.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. De gasten kunnen zich zeker verheugen op een geweldige service bij u. Precies. Ja, en midden in de oude binnenstad van Konstanz heeft u ook een zeer populair Marktstätte-terras, waar de gasten natuurlijk bij mooi weer ook graag zitten. Wat is daar culinair gezien zo bijzonder om van te genieten?

Familie Miehle

O ja, dat mag. Op de Marktstätte is alles wat ontspannen dan in ons restaurant. Hier geniet men van kleine tapas, flammkuchen, verse salades van de Reichenau, maar natuurlijk ook de klassieke schnitzel met een Deense aardappelsalade. En ja, natuurlijk ook koffie en taart, ijs. Dus er is eigenlijk voor iedereen wel iets om van die oude-stadsfeer op het plein te genieten. Want hier komen in principe drie voetgangerszones samen.

Anabel Joksch

Ja, wauw, ik kan me voorstellen dat bij goed weer geen tafel onbezet blijft. Dat kan ik me voorstellen. Gelukkig is er ook het Weinhaus, het goede huis van het huis. Waar mogen de gasten zich daar op verheugen?

Familie Miehle

Nee, nee. Vaak een zware strijd, ja.

Familie Miehle

Ons keukenteam krijgt daar relatief vrije hand met onze chef-kok, Jens Wagner. Zij hechten natuurlijk veel waarde aan producten die vers, zelfgemaakt en ambachtelijk vervaardigd zijn. En indien mogelijk komen ze uit onze regio. We hebben hier beneden een geweldige regio, een vruchtbare regio aan het meer. De hele groente en de balans van de regio. Dus daar hechten we veel waarde aan, net als aan het volgen van de seizoenen, zodat we in de winter geen aardbeien op het menu hebben en dergelijke, natuurlijk. Maar we staan er ook om bekend dat in het restaurant, in het Weinhaus, nog veel aan tafel wordt bereid. Zo worden de Crêpes Suzette nog steeds gemaakt en geflambeerd en wordt de Chateaubriand nog voor de gasten getrancheerd. Maar op dit moment is mijn lievelingsgerecht, dat nu op de kaart staat, de konijnenrug gevuld met laurierblad en met de Parmezaanse choux. Als je dat hebt en een mooi glas wijn van het meer, dan is de avond eigenlijk perfect.

Anabel Joksch

Dan klinkt dat echt als een echte belevenis, als je deze dingen vers bereid aan tafel krijgt. Geweldig. Ja, en ik heb ook gezien dat u in het koelere seizoen een klassieke Britse Tea Time aanbiedt. Hoe is dat ontstaan en wordt het door uw gasten gewaardeerd?

Familie Miehle

Nou, goed, we komen beiden uit de vijfsterrenhotellerie en daar loopt het al langer. Daarnaast heb ik persoonlijk een band met Engeland. Ik had daar een tante, die helaas een paar jaar geleden is overleden, maar zij heeft mij het geweldige sconesrecept nagelaten en toen heb ik gezegd: nee, dan moeten we dat hier absoluut doen. En dan hebben we nu ook nog het geluk dat onze restaurantmanager in het theehuis Ronnefeldt zeer goed is opgeleid, met een zilveren medaille in theeadvies. Zij doen het gewoon topnotch en dat is een bijzondere belevenis. Er zijn de onvergelijkelijke speciale theeën van Ronnefeldt, die echt worden uitgelegd, bereid, perfect klaargemaakt. En dan kun je in de groene salons genieten van de ontspannen sfeer, de scones, de originele clotted cream, de confis, de Britse sandwiches. Het loopt heel goed en wordt altijd vooraf geboekt, omdat we steeds maar vijf tafels aannemen om echt die exclusieve flair te creëren.

Anabel Joksch

Geweldig. Dus beste luisteraars, als u van plan bent naar het Bodenmeer te gaan, is het de moeite waard om elk seizoen te noteren en dan vooral de koelere maanden, want zoals we net hebben gehoord, is de Britse Tea Time ook aan het Bodenmeer erg populair en altijd volgeboekt. Geweldig. We hebben nu al veel over het huis gesproken. Ik denk dat de regio veel te bieden heeft en ik ben dan ook nieuwsgierig naar uw exclusieve tips. Wat moet je in Konstanz absoluut beleven en gezien hebben?

Familie Miehle

Ja, heel veel. Dat is moeilijk allemaal samen te vatten. Wat men eerst absoluut moet genieten, is deze onderdompeling in de oude binnenstad van Konstanz. Het is een middeleeuwse stad en bijna volledig bewaard gebleven, omdat we zo dicht bij de zwarte Zwitserse grens liggen dat er in de oorlog weinig is verwoest. En als je gewoon geniet van die sfeer, door die kronkelige steegjes loopt, en we hebben ook een stadsmuur en stadstorens, dan is dat iets bijzonders. En dan hebben we het Rosgarten-Museum, waar je veel over de stadsgeschiedenis kunt leren. Dan hebben we het Landesmuseum, daar is ook veel geschiedenis, daar kun je ontdekken dat Konstanz al in de tijd van de Romeinen bewoond was. Dan de Konstanzer Münster, dat is ook een heel mooi gebouw, daar kun je ook de toren beklimmen en vanaf de toren op het meer kijken. Dan het Konzilsgebouw, dat vertelt over het beroemde concilie dat hier van 1414 tot 1418 in Konstanz werd gehouden. Het is nog steeds zeer goed bewaard gebleven, direct aan de stadstuin en de haven, direct aan het meer en natuurlijk het Bodenmeer, want daar moet je eigenlijk meteen in springen en ervan genieten, van de verfrissing.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. Hartelijk dank voor het mooie inzicht. Ik denk dat als je daar aantekeningen van hebt gemaakt, je zeker weet wat je in Konstanz moet beleven. Precies, het Bodenmeer zelf is natuurlijk heerlijk om te wandelen, zwemmen en fietsen. Je kunt zoveel doen, zoveel beleven. De regio is zeer rijk aan bezienswaardigheden. Heeft u nog een paar must-sees die u ons mee wilt geven? Misschien iets wat niet iedereen kent.

Familie Miehle

Oké, ja. Dat is moeilijk tot een paar te beperken, maar ik probeer het. We zeiden al dat Konstanz de grootste stad aan het Bodenmeer is. Het eiland Mainau is een absolute must. Het bloemeneiland is fenomenaal als je in de zomer over het eiland loopt. Het eiland Reichenau is het kloostereiland. Het viert trouwens dit jaar zijn 1300-jarig bestaan. Daarom is hier in Konstanz deze grote Landesausstellung, die een ongelooflijk spectrum over het eiland en de middeleeuwen laat zien. Dus dat moet dit jaar zeker op het programma staan. Wat ook moet in Konstanz, eveneens aan het meer, is het gratis badplezier bij het Konstanzer Hörnle. Daar is een beachvolleybalveld. Er is een restaurant, er zijn kleedkamers, douches en alles gratis. Je komt er heerlijk het meer in en hebt die weidsheid van het meer. Bij mooi weer heb je daar een geweldig uitzicht op de Alpen. Je kunt helaas niet tot Bregenz kijken, maar het is echt geweldig. En misschien een persoonlijke geheime tip van mij, die misschien niet zo bekend is, is het museum MAK 1 en MAK 2 in Singen. Dat is kunst en auto’s en een geweldige architectuur, samengebracht door een echtpaar. Dat is werkelijk heel mooi. En dan hopen we dat de Marienschlucht binnenkort weer opengaat, die men vanaf de vesting Altbodemann bovenaf bekijkt. Prachtig uitzicht over het meer en als je door de kloof naar beneden loopt, is dat absoluut een geweldige belevenis. Ik raad altijd het kleine eiland Werd aan. Er is niet alleen het eiland Reichenau en Mainau, er is ook een heel klein eiland in de Rijn. Daar staat een heel klein klooster op, ik denk met zes monniken en ik vind dat een prachtige plek van rust en iets bijzonders dat niet elke toerist misschien meepakt. Precies.

Anabel Joksch

Dus als je op zoek bent naar wat rust en wat vertraging wilt, dan is dat misschien wel de geheime tip aan het Bodenmeer. Geweldig. Over ontspanning gesproken, we hebben nog helemaal niet gesproken over het prachtige oude stads-terras boven Konstanz, dat naast het huis ligt. Dat is echt een geweldige plek waar je goed tot rust kunt komen. En ik denk dat u aan het einde van de aflevering van vandaag misschien nog wat wilt vertellen over de toekomst op het gebied van wellness en ontspanning.

Familie Miehle

Precies, we hebben het oude stadsterras, dus we hebben er twee op de 4e en 3e verdieping. Dat is heerlijk, je hebt uitzicht op de Münsterturm en dergelijke. Je kunt na een geweldige dag in de stad, na een geweldige shoppingtour hier in de stad, tot rust komen en ontspannen en genieten van de rust. Dat is echt heel mooi. Er hebben daar al enkele gasten hun middagpauze gehouden. Dat is geweldig. En wat ontspanning rond wellness en dergelijke betreft, voor de toekomst zitten we momenteel midden in de planning voor het wellnessgedeelte bij ons in huis. Er wordt beneden in de kelder verbouwd, als alles zo loopt als wij ons voorstellen. Er zijn altijd een paar moeilijkheden, maar als alles lukt, is de oplevering begin volgend jaar. En we hopen dat we onze gasten ook kunnen enthousiasmeren voor het minder mooie seizoen.

Anabel Joksch

Daar ben ik zeker van en ik duim natuurlijk dat het project zo kan worden uitgevoerd als u het zich voorstelt. Verder bedank ik u van harte voor de geweldige tips en inzichten in het historische huis Romantik Hotel Barbarossa in Konstanz. Aan u, beste familie Miehle. En vergeet niet onze luisteraars te vertellen dat ze de volgende Travel Podcast-aflevering niet mogen missen, die binnenkort weer verschijnt. Abonneer u dus op de podcast om op de hoogte te blijven. Hartelijk dank en tot snel.

Familie Miehle

Doei!