Oggi vi portiamo al meraviglioso Lago di Costanza, più precisamente nel centro storico di Konstanz. Annabelle Jochsch parla con la signora e il signor Miehle, i padroni di casa del Romantik® Hotel Barbarossa. Scoprite tutto sul notevole anniversario dei 150 anni della casa, giunta alla quinta generazione familiare, curiosi racconti di oltre un secolo di attività alberghiera – incluso un storico impianto di campanelli del 1903 – così come i momenti culinari d’eccellenza dalla Weinhaus fino al british Tea Time. Inoltre, i Miehle condividono i loro esclusivi consigli da insider per Konstanz e la regione.

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Anabel Joksch

Benvenuti a Romantik®Travel, il podcast di Romantik® Hotels und Restaurants, e come sempre con me, Anabel Joksch. Oggi sono ospite sul meraviglioso Lago di Costanza, proprio nel cuore di Konstanz, al Romantik® Hotel Barbarossa, e parlo con la signora e il signor Miehle. Ciao e benvenuti!

Familie Miehle

Sì, ciao!

Anabel Joksch

Grazie mille per il vostro tempo. Vi presentate ai nostri ascoltatori, così sapranno chi hanno il piacere di ascoltare oggi.

Familie Miehle

Mia moglie e io gestiamo l'Hotel Barbarossa qui a Konstanz, ormai nella quinta generazione. Siamo nel pieno del centro storico, una casa storica, un ambiente meraviglioso qui sul lago. È un grande piacere rendere felici ogni giorno il nostro fantastico team e i nostri ospiti.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Credo che oggi nel podcast abbiamo diversi temi da approfondire. Quest'anno avete un anniversario speciale, e cioè il 150° anniversario del Barbarossa. Come festeggiate questa ricorrenza così speciale?

Familie Miehle

Sì, con molto. Innanzitutto abbiamo pubblicato un libro, in cui, oltre alla storia della casa e della famiglia Miehle, sono raccolte anche molte cose interessanti sui nostri collaboratori, ma anche storie ed episodi curiosi. E poi già il 1° marzo abbiamo fatto una festa con i nostri ospiti abituali, i fornitori, la famiglia e i collaboratori. Una pratica kitchen party, con la jazz band, una giornata porte aperte con visite front-of-house e back-of-house e naturalmente siamo saliti sulla nostra torretta, perché la nostra casetta nel 1905 ha ricevuto una piccola torretta, ci si può salire e si ha una vista meravigliosa sul Lago di Costanza e sulle Alpi.

Anabel Joksch

Meraviglioso, è davvero tantissimo quello che è accaduto in questo fantastico anno di anniversario. Trovo la storia molto impressionante, è sicuramente motivo di congratulazioni quando si arriva così lontano da gestire ancora con passione una casa nella quinta generazione, tramandata di generazione in generazione. Ci raccontate un po' di più di questa affascinante storia del Barbarossa?

Familie Miehle

Sì, con piacere. Quest'anno festeggiamo i nostri 150 anni. Il mio bisnonno acquistò la casa nel 1874. All'epoca erano due case borghesi. In realtà era solo una locanda con caffè nello stile dei caffè viennesi. Allora era di moda, un caffè viennese. Poi Martin Miehle comprò la casa e la lasciò a suo figlio Karl. E lui apportò moltissime modifiche da noi. Trasformò la locanda in un vero hotel, ampliò il tetto, aggiunse molte camere per gli ospiti, fece costruire le torrette in alto, ma era anche molto progressista e fu il primo hotel a portare in camera a Konstanz l'acqua corrente calda e fredda. Installò anche un riscaldamento centralizzato a vapore e tutto ciò a cavallo del secolo, quindi intorno al 1905. Mio nonno era Fritz Miehle, che come figlio prese in mano la casa. Purtroppo la prese in un periodo in cui fu arruolato rapidamente come soldato in guerra e non tornò più dalla guerra, morendo in infermeria, così mia nonna Lore Miehle portò avanti la casa da sola con i due figli durante la guerra. A Konstanz arrivarono i francesi e occuparono la casa fino al 1949. Per fortuna lei poté però restare in casa. Parlava fluentemente francese. Il rapporto era più o meno buono. In qualche modo riuscì a preservare la casa da un passaggio fuori dalla famiglia. Poi arrivò mio padre, che studiò economia a Monaco. Disse che la casa sarebbe stata rilevata. Ma era in crociera in barca a vela e conobbe l'amore della sua vita. E beh, come si sente dal mio modo di parlare, non parlo baverese. E mio padre se ne andò per amore, perché conobbe la figlia di un panettiere. Avevano anch'essi una panetteria, un'azienda tradizionale in Westfalia, a Lünen, e così lasciò Konstanz. La casa fu quindi venduta a una famiglia di albergatori. Ebbene, dopo che tutti i fratelli e le sorelle scelsero altre professioni, mia moglie e io, dopo formazione, studi e gli anni di esperienza itinerante negli hotel, l'abbiamo ripresa dal 2010.

Anabel Joksch

Wow, sembra una storia davvero turbolenta ed è ancora più bello che ora sia di nuovo completamente nelle mani della famiglia.

Familie Miehle

Oh sì, è davvero molto bello. Ogni giorno dà molta gioia.

Anabel Joksch

Sì, e ho saputo che di recente siete stati sui media ed è stato presentato qualcosa di molto interessante. Forse volete raccontarlo ai nostri ascoltatori.

Familie Miehle

Sì, probabilmente intendete questo impianto di campanelli elettrico del 1903. Fu installato dal bisnonno Karl Miehle, che era così progressista. Con questo impianto di campanelli, che era collegato a ogni camera, gli ospiti potevano chiamare la cameriera premendo un pulsante dalla stanza. Le povere ragazze sedevano al secondo piano in un piccolo ufficio con i loro grembiuli bianchi. Guardavano questa tabella e, quando i numeri si accendevano, dovevano correre lì e chiedere cosa desiderasse l'ospite. Lo trovo molto divertente, perché me lo immagino come in Downton Abbey. Si siede lì, guarda le caselle, il numero schizza in alto e poi si corre via a vedere cosa si può fare. Oggi, credo, con gli orari di lavoro e le leggi sul lavoro, non sarebbe più fattibile. Credo che restassero lì fino alle 22 ed erano sempre a disposizione.

Anabel Joksch

Sì, stavo per chiedere, ma oggi non lo utilizzate più?

Familie Miehle

No, credo che nessuno avrebbe più voglia di farlo. Chissà, ma no. Però sì, e naturalmente anche il Mittagsmagazin del ZDF è venuto e ha trovato la cosa molto interessante.

Anabel Joksch

Sì, sicuramente. Lo trovo semplicemente bello. Mostra proprio la storia. Tutti i Romantik® Hotels hanno qualcosa di speciale sul posto, il fatto che esistano da così tanto tempo e che siano gestiti come hotel da così tanto tempo. Si trova nel centro di Konstanz. Lo avete detto già all'inizio dell'episodio. Cosa rende la vostra casa così speciale? 

Familie Miehle

Beh, prima di tutto la posizione, nel cuore del centro storico, nella zona pedonale, bastano poche centinaia di metri e si è direttamente sul lago, al porto, è fantastico. Ciò che rende speciale questa casa è l'aspetto storico dell'edificio, che è cresciuto nel corso dei decenni. Non è una casa moderna, trasmette atmosfera e storia in modo molto vivo. E un'altra cosa davvero speciale è il nostro team, i nostri collaboratori, che ogni giorno danno il massimo per mantenere il fascino della casa.

Anabel Joksch

Sì, molto bello. Gli ospiti possono sicuramente aspettarsi da voi un servizio meraviglioso. Esatto. Sì, e proprio nel centro storico di Konstanz avete anche una molto apprezzata terrazza sulla Marktstätte, dove naturalmente gli ospiti amano sempre sedersi quando il tempo è bello. Cosa c'è di speciale dal punto di vista culinario che si può gustare lì?

Familie Miehle

Oh sì, certo. Sulla Marktstätte tutto è un po' più rilassato che nel nostro ristorante. Qui si gustano piccoli tapas, tarte flambée, insalate fresche della Reichenau, ma naturalmente anche il classico Schnitzel con un'insalata di patate danese. E sì, naturalmente anche caffè e torta, gelato. Insomma, in realtà c'è qualcosa per tutti, per godersi questo fascino del centro storico sulla piazza. Perché qui si incontrano in pratica tre zone pedonali.

Anabel Joksch

Sì, wow, posso immaginare che con il bel tempo non resti un tavolo libero. Me lo immagino. Bene, per fortuna c'è anche la Weinhaus, la buona casa della casa. Cosa possono aspettarsi gli ospiti lì?

Familie Miehle

No, no. Spesso una dura lotta, sì.

Familie Miehle

Il nostro team di cucina ha relativamente carta bianca con il nostro chef, Jens Wagner. Naturalmente danno valore a prodotti freschi, fatti in casa e artigianali. E, se possibile, provengono dalla nostra regione. Abbiamo qui una regione fantastica, una regione fertile sul lago. Tutta la verdura e il meglio della regione. Quindi per noi questo è molto importante, così come ci orientiamo alle stagioni, in modo che in inverno non ci siano fragole e cose simili, naturalmente. Ma siamo anche conosciuti per il fatto che nel ristorante, nella Weinhaus, molte cose vengono ancora preparate al tavolo. Per esempio le Crêpes Suzette vengono ancora preparate e flambate e il Chateaubriand viene ancora tagliato al tavolo per gli ospiti. Ma al momento il mio piatto preferito, quello che è proprio in menu, è il carré di coniglio farcito con foglia di alloro e con i choux al Parmigiano. Se avete questo e un bel bicchiere di vino del lago, la serata è praticamente perfetta.

Anabel Joksch

Allora sembra davvero un'esperienza autentica, quando si riceve a tavola tutto preparato fresco in questo modo. Meraviglioso. Sì, e ho visto anche che nella stagione più fredda offrite un classico British Tea Time. Come è nata l'idea e viene apprezzata dai vostri ospiti?

Familie Miehle

Allora, beh, veniamo entrambi dall'hôtellerie a 5 stelle e lì questa cosa va avanti da tempo. Poi io personalmente ho un legame con l'Inghilterra. Avevo una zia lì, purtroppo morta qualche anno fa, che però mi ha lasciato la splendida ricetta degli scones e allora ho detto: no, allora dobbiamo assolutamente farlo qui. E adesso abbiamo anche la fortuna che il nostro responsabile di sala sia molto ben formato nella casa del tè Ronnefeldt, con una medaglia d'argento nella consulenza sul tè. Lo fanno semplicemente in modo top notch ed è un'esperienza speciale. Ci sono gli inconfondibili tè speciali di Ronnefeldt, spiegati davvero bene, preparati, perfettamente serviti. E poi nei salotti verdi si può godere dell'atmosfera rilassata, degli scones, della clotted cream originale, delle confiture, dei sandwich britannici. Va molto bene e si prenota sempre in anticipo, perché accogliamo solo cinque tavoli, per far emergere davvero quell'atmosfera esclusiva.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Quindi cari ascoltatori, se pensate di andare al Lago di Costanza, vale la pena segnare in agenda ogni stagione e poi nei mesi più freschi, perché, come abbiamo appena sentito, il british Tea Time è molto amato anche sul Lago di Costanza ed è sempre al completo. Meraviglioso. Abbiamo già parlato molto della casa. Credo che la regione abbia moltissimo da offrire e quindi sono curiosa dei vostri consigli esclusivi. Cosa bisogna assolutamente vivere e vedere a Konstanz?

Familie Miehle

Sì, tantissimo. È difficile riassumere tutto. Ciò che bisogna assolutamente godersi per primo è questo immergersi nel centro storico di Konstanz. È una città medievale ed è quasi completamente conservata, perché siamo così vicini al confine svizzero nero che in guerra è stato distrutto poco. E quando si assapora semplicemente questo fascino, passeggiando per questi vicoli tortuosi, e abbiamo anche una cinta muraria e torri cittadine, è qualcosa di speciale. E poi abbiamo il Rosgarten-Museum, dove si può imparare molto sulla storia della città. Poi abbiamo il Landesmuseum, dove c'è anche molta storia, si può scoprire che Konstanz era già abitata ai tempi dei Romani. Poi il Konstanzer Münster, che è anche un edificio molto bello, dove si può anche salire sulla torre e guardare il lago dalla torre. Poi il Konzilsgebäude, che racconta il famoso concilio che si tenne qui a Konstanz dal 1414 al 1418. È ancora molto ben conservato, si trova direttamente accanto allo Stadtgarten e al porto, direttamente sul lago e naturalmente il Lago di Costanza, perché lì bisognerebbe idealmente tuffarsi direttamente e godersi quella freschezza.

Anabel Joksch

Sì, meraviglioso. Grazie mille per la splendida panoramica. Credo che, se avete preso appunti, sapete sicuramente cosa fare a Konstanz. Esatto, il Lago di Costanza in sé è semplicemente meraviglioso per camminare, nuotare, andare in bici. Si può fare tantissimo, vivere tantissimo. La regione è molto ricca di attrazioni. Avete ancora alcuni must-see da consigliarci? Forse qualcosa che non tutti conoscono.

Familie Miehle

Okay, sì. È difficile limitarli a pochi, ma ci provo. Abbiamo già detto che Konstanz è la città più grande sul Lago di Costanza. L'isola di Mainau è assolutamente imperdibile. L'isola dei fiori è fenomenale quando si passeggia sull'isola in estate. L'isola di Reichenau è l'isola monastica. Tra l'altro quest'anno festeggia i suoi 1300 anni. Per questo qui a Konstanz c'è questa grande mostra regionale che presenta uno spettro incredibile sull'isola e sul Medioevo. Quindi questo è un must di quest'anno. Un'altra cosa da non perdere a Konstanz, sempre sul lago, è il bagno gratuito al Konstanzer Hörnle. Lì c'è un campo da beach volley. C'è un ristorante, ci sono spogliatoi, docce e tutto gratuitamente. Si entra meravigliosamente nel lago e si ha questa vastità del lago. Con il bel tempo da lì si ha una splendida vista sulle Alpi. Purtroppo non si riesce a vedere fino a Bregenz, ma è davvero fantastico. E forse un mio piccolo consiglio personale, che magari non è così noto, è il museo MAK 1 e MAK 2 a Singen. È arte e auto e una grande architettura, riunita da una coppia. È davvero bellissimo. E poi speriamo che presto riapra la Marienschlucht, che si può ammirare dall'alto dalla fortezza Altbodemann. Splendida vista sul lago e quando si scende attraverso la gola, è decisamente una grande esperienza. Consiglio sempre la piccola isola Werd. Non ci sono solo l'isola di Reichenau e Mainau, c'è anche una piccolissima isola nel Reno. Sopra c'è un minuscolo monastero, credo con sei monaci, e trovo che sia un meraviglioso luogo di quiete e qualcosa di speciale che non tutti i turisti forse si lasciano sfuggire. Esatto.

Anabel Joksch

Quindi, se si cerca un po' di tranquillità e si vuole rallentare un po', allora forse questo è il consiglio segreto sul Lago di Costanza. Meraviglioso. A proposito di relax, non abbiamo ancora parlato della splendida terrazza del centro storico sopra Konstanz, che si trova accanto alla casa. È davvero un posto fantastico dove ci si può rilassare bene. E credo che alla fine dell'episodio di oggi vogliate forse raccontarci ancora un po' del futuro nel campo del wellness e del relax.

Familie Miehle

Esatto, abbiamo la terrazza del centro storico, quindi ne abbiamo due al 4° e 3° piano. È meraviglioso, si ha la vista sulla torre del Münster e simili. Dopo una splendida giornata in città, dopo un fantastico giro di shopping qui in città, ci si può fermare, rilassarsi e godersi la calma. È davvero molto bello. Alcuni ospiti ci hanno già fatto la loro pausa pranzo. È fantastico. E per quanto riguarda il relax, il wellness e cose del genere, per il futuro siamo proprio nel pieno della progettazione dell'area wellness nella nostra casa. Il seminterrato è in ristrutturazione, se tutto andrà come previsto. Ci sono sempre alcune difficoltà, ma se tutto va bene, il completamento sarà all'inizio del prossimo anno. E speriamo di riuscire ad entusiasmare i nostri ospiti anche per il periodo meno bello dell'anno.

Anabel Joksch

Ne sono assolutamente sicura e naturalmente incrocio le dita perché il progetto possa essere realizzato proprio come lo immaginate. Per il resto, vi ringrazio di cuore per i meravigliosi consigli e gli approfondimenti sulla storica casa Romantik Hotel Barbarossa a Konstanz. A voi, cara famiglia Miehle. E non dimenticate di dire ai nostri ascoltatori di non perdere il prossimo episodio del Travel Podcast, che uscirà presto di nuovo. Quindi abbonatevi al podcast per restare aggiornati. Grazie mille e a presto.

Familie Miehle

Arrivederci!