Vandaag gaan we naar het hart van het Hochsauerland, naar Winterberg, naar het Romantik® Berghotel Astenkrone. Dit huis, idyllisch gelegen aan de voet van de Kahlen Asten, is de ideale plek voor zowel een actieve vakantie als ontspanning. Anabel spreekt met hoteldirecteur Jörg Templin over de fascinatie van het Sauerland in elk jaargetijde, het best ontwikkelde skigebied ten noorden van de Alpen en het uitgebreide duurzaamheidsconcept van het hotel. Ontdek bovendien hoe het hotel een gevarieerde keuken biedt, van rustiek tot plantaardig, en welke recreatiemogelijkheden de regio heeft voor wandelaars, fietsers en door de hitte geteisterde zomervakantiegangers.

Hotel ontdekken

Anabel Joksch

Welkom bij Romantik® Travel, de podcast van Romantik Hotels en Restaurants. Vandaag weer met mij, Annabelle Jochsch, en ik verheug me erop vandaag te gast te zijn in het Sauerland, in het Romantik Berghotel Astenkrone in Winterberg. Ik spreek met Jörg Templin. Hallo meneer Templin, fijn dat u bij ons bent.

Jörg Templin

Ja, hallo Annabelle.

Anabel Joksch

Geweldig. Meneer Templin runt hotel Astenkrone in Winterberg samen met zijn vrouw Melanie. Vertel ons alstublieft iets meer over uzelf.

Jörg Templin

Ja, dank u wel. Ik mag dit hotel al meer dan 22 jaar leiden voor de familie Anstotz uit Bielefeld. Mijn vrouw is nu al 13 jaar erbij. En hoewel we geen echte familie zijn, proberen we, en ik denk dat het ons ook lukt, het huis als een familiehotel te runnen, alsof het van onszelf is.

Anabel Joksch

Geweldig, daarom past u ook zo goed bij de Romantik® Hotels. Het ligt idyllisch in Winterberg in het Sauerland. Waar komt de naam Astenkrone vandaan?

Jörg Templin

Toen onze seniorchef dit huis kocht, en het ligt aan de voet van de Kahlen Asten, dus aan de hoogste verheffing in Noordwest-Duitsland, was het voor hem belangrijk om de Asten een kroon op te zetten. En omdat we hier bijna 800 meter boven de zeespiegel zitten, was de imposante naam Berghotel Astenkrone al snel geboren. En dat beschrijft eigenlijk wat wij hier doen. Na een paar jaar hebben we er nog een heel belangrijke toevoeging aan toegevoegd, het Romantik® Berghotel Astenkrone. Daarmee kunnen we onze gasten vanaf het begin laten zien wat we hier mogen aanbieden.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Wilt u ons nog wat meer over de geschiedenis van het hotel vertellen?

Jörg Templin

Ik probeer u een korte inkijk te geven. De geschiedenis van het huis bestaat uit delen. Er zijn enkele balken uit het jaar 1783. Maar de echte geschiedenis begint op 25 oktober 1873 met de eerste gast. We zijn heel trots dat we alle gastenboeken nog in huis hebben, waarin men nog eens kan nalezen waar voorouders misschien ook al eens vakantie hebben gevierd. 1873 was de geboorte van ons huis.

Anabel Joksch

Dat klinkt als een fascinerende geschiedenis. Het Sauerland is een populaire vakantiebestemming. Ik weet dat veel van onze Romantik® gasten er graag naartoe reizen. We hebben daar ook enkele Romantik® Hotels. Winterberg is een geweldige bestemming. Wat is voor u de beste tijd van het jaar om het Sauerland te bezoeken?

Jörg Templin

Nou, 20 jaar geleden zou die vraag duidelijk beantwoord zijn: natuurlijk skiën, sneeuw, rodelen, skispringen in de winter, dat is echt een heel belangrijk seizoen en een belangrijke tijd hier in het Sauerland en juist hier op 800 meter. Maar we hebben in de afgelopen jaren ook de andere maanden, de lente, zomer en herfst, met allerlei dingen ingevuld en kunnen steeds weer nieuwe gasten en veel van onze vaste gasten verwelkomen. En er is geen echt seizoen of een echte maand waarin je hierheen móét komen. Je moet altijd hierheen komen, omdat er altijd iets anders te beleven valt.

Anabel Joksch

Geweldig. Ik hoop dat u goed heeft geluisterd. Je kunt het hele jaar door veel beleven. Laten we het eens hebben over skiën en wintersport. Winterberg is immers een van de wintersportplaatsen in het Sauerland. Hoe is het skigebied opgebouwd?

Jörg Templin

We hebben het geluk dat we het best uitgebouwde skigebied ten noorden van de Alpen hebben. En hier, direct voor de Astenkrone, direct wanneer je de Astenkrone verlaat, hebben we een klein, fijn skigebied met zeer uitdagende, maar ook makkelijke pistes. Dus ideaal voor gezinnen met kinderen als de kinderen beginnen met skiën. En het beste is dat ons skigebied wordt uitgebreid met heel moderne stoeltjesliften. Dat gebeurt allemaal tot, ik zou zeggen, december, tot aan de eerste sneeuwval. En dan hebben we het volgende grotere skigebied, en dat is nu een zeer groot gebied met meer dan 20 liftinstallaties. Dat is in Winterberg, en dat heeft het karakter zoals men zich dat in de voor-Alpen voorstelt. Dus we hebben kleinere bergen, maar ook zeer uitdagende pistes.

Anabel Joksch

Oké, wauw, ja, het is absoluut de moeite waard voor alle wintersportfans om langs te komen en een skivakantie te boeken en de reservering meteen in de Astenkrone te maken. Als men in de zomermaanden komt, in de herfst of in de lente, dan is wandelen natuurlijk een heel populaire activiteit in het Sauerland. U hebt heel veel mogelijkheden. Heeft u daar goede tips voor ons?

Jörg Templin

Een van de bekendste routes die ik u kan noemen is de Rothaarsteig. Die loopt dwars door het Sauerland van Brilon tot aan Dillenburg, van Nordrhein-Westfalen tot Hessen-Rhein. Die biedt heel veel, maar is niet de enige. We hebben hier in het Sauerland een heel goed uitgebouwd wandelpadennetwerk, zodat voor elke wens, elke... ik wil niet te veel wandelen, ik wil niet te veel wandelen, ik wil alleen een beetje wandelen, er altijd wel iets tussen zit. En het beste is: je start hier boven, altijd op 800 meter, en wandelt naar beneden het dal in. En dat is zo mooi, dat is voor iedereen haalbaar. En dankzij onze QR-kaart is gratis busvervoer als terugtransfer altijd automatisch inbegrepen. Dat betekent dat u de hele dag kunt wandelen. 15 kilometer en 's avonds stapt u gewoon in de bus en komt u direct weer hier voor de deur van de Astenkrone aan.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. Dat klinkt zelfs relatief ontspannen, zou ik zeggen.

Jörg Templin

Dat klopt absoluut. Het is echt heel ontspannend. Zoals ik net zei, er zijn natuurlijk paden die uitdagend zijn, waar het op en neer gaat, maar er zijn echt veel routes waar mensen die niet zo Alpen- of berggericht zijn, zich goed kunnen bewegen en van de natuur kunnen genieten en vooral, en dat is bij wandelen heel belangrijk, van de koelere temperaturen hier boven. Dus als het in Duitsland erg warm werd of nu wordt... Hier is het altijd 5 graden koeler en dat is heel, heel aangenaam om in de zomer te wandelen. Je hoeft niet bang te zijn voor de hitte.

Anabel Joksch

En ik denk dat Winterberg een geweldige plek is voor een zomervakantie, voor wie de hitte wil ontvluchten.

Jörg Templin

Correct, dat klopt, ja.

Anabel Joksch

Ja, wandelen is één ding. Er zijn natuurlijk ook veel fietsfanaten, ook onder de Romantik® gasten en ook de luisteraars. Het heuvelachtige landschap in het Sauerland is onder fietsers echt erg populair, of je nu op een e-bike of racefiets rijdt. Is er misschien ook een route die rondom het hotel loopt en die u ons wilt meegeven?

Jörg Templin

Er zijn echt geweldige tochten. Misschien heeft de een of andere romanticus die al eens ontdekt. Het is de Ruhrtal-Radweg, die hier in Winterberg begint. En we hebben enkele gasten die echt de eerste nacht bij ons doorbrengen, dan naar de Kahlen Asten omhoog gaan en daarna echt van bovenaf, van de hoogste hoogte in Nordrhein-Westfalen, de Ruhrtal-Radweg afrijden tot het einde. Maar er zijn hier natuurlijk ook veel, veel paden. En er zijn enkele digitale begeleiders die de gasten kennen die het Sauerland en de Astenkrone misschien nog niet zo goed kennen. Er zijn hier echt geweldige routes. Dus ik heb zeker mijn heel specifieke wandelpaden. Dat geef ik open en eerlijk toe. Fietsroutes, mijn persoonlijke, die heb ik niet. Ik ben eerlijk, ik fiets niet. Sorry. Zo is het!

Anabel Joksch

Maar ik ben er zeker van dat veel luisteraars nu al erg nieuwsgierig zijn naar de tips.

Jörg Templin

Voor de wandelroutes steek ik mijn hand in het vuur. Dat zijn geweldige routes. En dat is altijd het mooie in het Saarland. We hebben altijd kleine drinkstations tussendoor. Dat betekent dat er altijd hutten zijn waar je even kunt stoppen om weer energie op te doen, en dan gaat het meteen verder.

Anabel Joksch

We hebben het nu al veel over sportieve activiteiten gehad. Misschien moeten we ook wat meer ingaan op de rustige. Als je verder in het Sauerland bent, wat moet je dan absoluut bekijken en beleven?

Jörg Templin

Het Sauerland biedt heel veel attracties. We bevinden ons in een regio waar we in korte tijd heel veel stuwmeren hebben. Dat is iets wat je in een vlak land niet kunt aanleggen. We hebben heel veel stuwmeren waar je naartoe kunt rijden. Je kunt hier in het Sauerland ook een boottocht maken. Ik zou zeggen: imposante bouwwerken en de wanden van zulke stuwdammen. Met andere woorden, als je in de nabije omgeving bent, is er daar heel veel te beleven. Maar er is ook een pretpark dat zeker uit de jaren 70 stamt, maar zich voortdurend verder heeft ontwikkeld. Het is erg leuk om daar met de kinderen naartoe te gaan en een fijne dag door te brengen. Wat je allemaal kunt beleven, kun je niet in een kwartiertje samenvatten. Ik kan alleen aanraden om op onze website of die van de toerismevereniging te kijken wat je hier allemaal kunt doen. Dus het wordt niet saai, ook niet als het weer eens niet zo mooi is. Eigenlijk geldt de stelregel: bent u bang voor een zonnesteek? Ga dan op vakantie in het Sauerland? Daarmee bedoelt men: we hebben altijd slecht weer. Nee, dat klopt niet. We hebben geweldig weer en als het toch eens zou regenen, zijn er indoor-speelplaatsen voor kinderen. Veel dingen die je kunt doen als het regent.

Anabel Joksch

Nu heeft u een prachtige uitspraak geleverd die als titel voor onze podcastaflevering kan dienen. Heel mooi, dat moeten we hier bij Romantik® zeker onthouden, dat is echt een geweldige uitspraak, althans ik kende die nog niet. Geweldig, ja, het thema wellness is natuurlijk ook in de Astenkrone aanwezig, en u hebt daar enkele mogelijkheden, waar kunnen de gasten zich op verheugen?

Jörg Templin

Nou, het is heel belangrijk dat als je deze, ik noem het maar sportieve activiteiten doet, je fietst, je wandelt, je 's avonds als je terugkomt ook een beetje wilt ontspannen, dan begint dat natuurlijk met een bezoek aan het zwembad bij ons in huis, gaat verder met de whirlpool, alles wat je kunt doen, maar we hebben ook een kleine, fijne behandelingsruimte. En onze lieve medewerkster kan fantastische massages aanbieden. Maar ze kan ook allerlei behandelingen voor de rug, voor het gezicht en dergelijke aanbieden. Dus men heeft de kans om de ontspanning in het Sauerland met verschillende behandelingen te combineren.

Anabel Joksch

Ja, geweldig. En daar kun je na een actieve dag echt heerlijk ontspannen.

Jörg Templin

En ik kan al zeggen dat we al in de planning zitten en dat we de komende jaren ons aanbod zullen uitbreiden.

Anabel Joksch

Geweldig, dat hebt u nu al aangekondigd. Men mag nieuwsgierig zijn. Dus, beste luisteraars, neem gerust een kijkje op romantikhotels.com en bekijk de geweldige foto's van de Astenkrone en boek natuurlijk meteen uw volgende verblijf. Wat altijd belangrijk is en waar we het nu over moeten hebben, is natuurlijk het thema gastronomie, iets wat gewoon bij een geweldige vakantie bij Romantik® hoort. Voor zover ik weet, zijn er het Kronen Restaurant, de Kronen Stube en ook de Wein- en Genießbar. Vertel ons alstublieft wat u daarbij voor ogen had en waar de gasten zich op kunnen verheugen.

Jörg Templin

En natuurlijk is er een prachtig terras met uitzicht over het Sauerland. En dat hebben we de afgelopen jaren heel goed kunnen benutten. Dus we hebben in principe vier delen en elk deel is anders ingericht. We hebben een rustieke stal, die, zou ik zeggen, ook uitnodigt tot rustieke gerechten. We hebben het restaurant, dat iets verfijnder is ingericht. Hier misschien een lekker menu met dingen die iets bewerkelijker zijn dan wat onze medewerkers hebben gemaakt. Maar we hebben natuurlijk de wijnbar, die uitnodigt om een Italiaans menu te nemen, zoals in Toscane. En dat hebben we hier in huis tot een arrangement gemaakt. Dat betekent dat de gasten bij ons zijn. Net aangestipt, meneer Jörg, we hebben drie overnachtingen en de gasten zitten elke avond in een ander restaurant en krijgen van ons een ander menu.

Het is heel belangrijk dat we hier in het mooie Sauerland leven, waar natuur met hoofdletters wordt geschreven. En daarom wordt bij ons in huis niet alleen duurzaamheid, maar vooral ook de regionale inkoop bij boeren om de hoek breed uitgedragen. We hebben een hoog biologisch aandeel in onze gerechten die we voor onze gasten aanbieden en inkopen. En we hebben ons de afgelopen twee jaar, dankzij onze geweldige chef-kok Wolfgang, ook toegelegd op plantaardige voeding. Omdat we allemaal weten dat onder de Romantik-hotelgasten ook veel gasten zijn die steeds vaker vragen om vegan en vegetarische gerechten. Ik denk dat dat flexitarisch heet. Dus ik wil een beetje vlees eten, bewust vlees eten. Maar ik wil ook vegetarisch en vegan eten. En dat zie je terug in onze menukaart. Dat zie je terug in ons ontbijt, waar we verschillende vegan ontbijten en ingrediënten aanbieden. En we merken steeds meer dat veel gasten zeggen: laten we het gewoon eens proberen. Als zoveel mensen dat eten, laten we het ook eens proberen. En ik zie altijd, net als mijn lieve medewerkers, verbaasde gasten bij de vegan en vegetarische gerechten, omdat ze met heel veel kruiden en natuurlijke specerijen worden gemaakt, en dan zie ik altijd in de verbaasde ogen van de gasten: de vraag is, is dat zo? Ja, dat is zo. En dat hoort hier in huis gewoon bij, dat we echt de volledige schaal aanbieden, van hoogwaardige vleesgerechten tot zeer, zeer hoogwaardige, individueel gecreëerde plantaardige gerechten en meer. En we bevinden ons momenteel in de gelukkige situatie dat onze chef-kok echt zeer, zeer goed opgeleid is en dat hij dat zelf ook leeft.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Dat betekent dat u echt een uitgebreid aanbod hebt en dat er eigenlijk voor iedereen iets bij zit, eigenlijk ook voor het hele gezin.

Jörg Templin

Zeker, zeker voor het hele gezin.

Anabel Joksch

Het thema duurzaamheid hadden we al eerder aangestipt, maar ik weet dat er in uw huis nog veel meer gebeurt en dat het u zeer na aan het hart ligt. Misschien wilt u nog zeggen wat duurzaamheid voor u betekent en wat u ter plaatse in de Astenkrone doet en onderneemt om dat in de praktijk te brengen.

Jörg Templin

We bevragen onszelf en onze processen hier in huis nu al twee jaar. Is het duurzaam? Is het toekomstbestendig? Is het niet duurzaam? Is het zinvol om daar te verbeteren? En dat is, zeg ik altijd, een full-filming-programma om alles in beeld te brengen. Maar ik probeer altijd te zeggen: we moeten allemaal kleine stappen zetten. En we zijn hier in de Astenkrone ook met kleine stappen begonnen. We hebben ons bijvoorbeeld afgevraagd hoe we het enorme papierverbruik in een hotel kunnen verminderen, iets wat geen gast merkt. Ik heb het niet over de reserveringsbevestiging die verstuurd wordt of de factuur die verstuurd wordt, maar over de vele, vele briefjes die dagelijks in een hotel worden geprint, zodat alle medewerkers weten wat er op dat moment speelt. Wie er in huis is en welke speciale evenementen er zijn. En daar hebben we ons echt op digitalisering gestort. We hebben verschillende wegen verkend en verschillende apps ingevoerd, zodat we, en dat is een cijfer dat men zich altijd even op de tong moet laten smelten, per jaar nog maar 2.500 vel papier verbruiken. Dus als je dat omrekent per dag, niet eens vijf vellen papier in het hele huis. Dat zijn de kleine stappen, en daardoor gaat er niets verloren, daardoor ontbreekt er niets voor een gast, ontbreekt er niets voor een medewerker, en zo lopen we echt alle processen door. We zijn begonnen met papier en daarna met de energiecrisis. Nog voordat we het woord energiecrisis vorig jaar kenden, hadden we al heel veel dingen waarvan we zeiden: we kunnen bronnen besparen, we kunnen geld besparen, zonder dat iemand verdrietig hoeft te zijn dat hij op enige luxe moet inleveren. Dat is voor ons altijd heel belangrijk. En nooit met opgeheven vinger. Dus we lopen hier niet rond en zeggen: dat moeten jullie allemaal doen. Maar we bekijken het altijd door de ogen van de gast. En daarom wordt elk proces gewoon eens onder de loep genomen. En als het geen zin heeft, dan heeft het geen zin. Maar toch hebben we erover nagedacht.

Anabel Joksch

Geweldig. Ik vind dat een heel mooie manier om naar het thema te kijken en juist die impuls te geven, ook om bewustzijn te creëren bij medewerkers, en natuurlijk ook bij gasten, over het gebruik van natuurlijke hulpbronnen. Dus hartelijk dank dat u dat met ons hebt gedeeld. Dan zijn we al aan het einde van de podcastaflevering gekomen. Hartelijk dank, meneer Templin, voor het fijne gesprek. Ik denk dat veel luisteraars nu in reisstemming zijn voor het Sauerland en uw prachtige hotel Astenkrone zullen bezoeken.

Jörg Templin

Ik dank u en groet hierbij ook alle Romantik® gasten. Ik kan hen alleen uitnodigen om hierheen te komen. Ik ben nu al 22 en een half jaar hier boven en ben hier echt heel graag. Ik heb het ingeruild voor de Noordzee en Oostzee en ben heel gelukkig in het Sauerland.

Anabel Joksch

Geweldig, dat was een mooie afsluiter. Fijn, beste luisteraars, vergeet niet de Romantik® Travel podcast te abonneren, zodat u de volgende aflevering niet mist. En ik neem afscheid, tot de volgende keer.

Jörg Templin

Ciao.