Vandaag nemen we u mee naar Beieren, om precies te zijn naar het schilderachtige Altmühltal in de buurt van Neuburg an der Donau. Anabel Joksch spreekt met de gastheren Martina en Otto Böhm van het Romantik® Hotel zum Klosterbräu. Ontdek meer over de indrukwekkende geschiedenis van het huis, dat sinds 1744 in handen van de familie is en al in de 9e generatie wordt geleid. Familie Böhm geeft inzicht in hun diepgewortelde duurzaamheidsconcept en stelt hun twee restaurants voor: de traditionele Historische Gaststube en het gedurfde, creatieve restaurant Klosterbräu 1719. Bovendien hoort u waarom het hotel met zijn enorme Klosterpark en het het hele jaar door verwarmde zwembad in de historische Zehnstadel de perfecte plek is voor een ontspannende gezinsvakantie.

Hotel ontdekken

Anabel Joksch

Welkom bij Romantik® Travel, de podcast van de Romantik® Hotels en Restaurants. Vandaag is Anabel Joksch weer bij mij en ik ben vandaag in het prachtige Beieren, in het Romantik® Hotel Zum Klosterbräu vlak bij Neuburg an der Donau. Ik spreek vandaag met Martina en Otto Böhm. Hartelijk welkom bij Romantik Travel.

Familie Böhm

Grüß Gott, mevrouw Joksch! Grüß Gott, allemaal!

Anabel Joksch

Fijn dat u bij ons bent. Misschien wilt u ons in een paar zinnen wat meer over uzelf vertellen.

Familie Böhm

Wij zijn een echtpaar, al meer dan 25 jaar getrouwd, leiden het huis in de 9e generatie en hebben inmiddels zes kinderen, die ons steeds weer helpen wanneer ze in de vakanties thuis zijn.

Anabel Joksch

Heel mooi, dat doet me plezier. U heeft zojuist de negende generatie genoemd. Dat klinkt als een heel spannende geschiedenis. Misschien wilt u ons aan het begin van onze aflevering van vandaag wat meer vertellen over uw familiegeschiedenis en de geschiedenis van uw huis.

Familie Böhm

Onze familie is hier in het Klosterbräu al bijna 300 jaar, sinds 1744. En we leiden het huis, zoals ik al zei, in de 9e generatie. De familiegeschiedenis was zo omvangrijk dat we die vorig jaar in een kroniek hebben samengevat. Onze streekhistoricus Dr. Veit uit Neuburg heeft die voor ons in een uitgebreid werk opgeschreven. Ons hotel ligt in het voormalige klooster op de heuvels. We worden omringd door bossen en liggen tussen de Donau en de Altmühl. Het hart van ons bedrijf is de barokke Münster Heiligkreuz met toren en crypte uit de romaanse tijd.

Anabel Joksch

Dat klinkt absoluut als een heel mooie plek om je terug te trekken midden in Beieren, voor het geval onze luisteraars niet precies weten waar Neuburg an der Donau ligt.

Familie Böhm

Het ligt tussen München en Nürnberg. En wij zitten in Bergen, dat is een klein deel van Neuburg. Echt heel afgelegen. We leven dus in een gat zonder ontvangst, zoals je dat nog in Duitsland vindt, waar het gewoon echt, echt rustig is. Dus als we ons verplaatsen, vindt u ze bij ons. Toch liggen de grote steden niet ver weg. München is een uur rijden. Net als Augsburg en Nürnberg, het is niet ver weg.

Anabel Joksch

Hoe kwam uw familie bij het Romantik Hotel en het Klosterbräu terecht? U zegt, sinds 1744, als ik het goed heb onthouden, is het al in handen van de familie. Hoe is dat gekomen, voor alle luisteraars die nog niet de kans hebben gehad om in uw kroniek te kijken?

Familie Böhm

Mijn voorganger, een zekere Simon Böhm, heeft in Eichstätt het brouwen geleerd en de weg naar onafhankelijkheid van den Bergen, dat is een kleine brouwerij, herkend en toen gekocht. En dat was de reden, ja. Daarna werd het door de jaren heen uitgebreid en uitgebouwd. Helaas bestaat de brouwerij sinds de jaren 1960 niet meer.

Anabel Joksch

En dat was het keerpunt. Heel mooi. En tot op de dag van vandaag met heel veel hart.

Familie Böhm

Maar het hotel ontwikkelt zich heel positief.

Anabel Joksch

Heel mooi, dat hoor ik graag. De regio van het Altmühltal, waar u zich bevindt, is zeer veelzijdig. Men kan van alles beleven, van natuur tot prachtige activiteiten, maar ook cultuur. Wat zou u onze luisteraars aanraden voor een heerlijke trip om de regio te ontdekken?

Familie Böhm

De mooiste wandelpaden beginnen echt voor onze deur. Als u de hotellobby uitloopt, komt u meteen op de mooiste wandelroutes. U kunt met de fiets naar Eichstätt rijden, u kunt naar Norrburg gaan, de barokke Alster van Eichstätt is echt de moeite waard. Hier is echt veel te beleven. Voor sportliefhebbers is er ook de Königlich Wittelsbacher Golfclub bij Schloss Grünau. Daar gaan onze gasten echt graag golfen.

Anabel Joksch

Dus een heerlijk adres als je als golffan op vakantie wilt gaan. Hartelijk dank. Heeft u een geheime tip, waar u misschien privé ook graag een uitstapje maakt in de regio, omdat u vandaag misschien zelfs een podcast mag verklappen? Misschien een favoriete plek om de hoek die u met ons wilt delen.

Familie Böhm

Ik ga graag naar het Oberen Altmühltal, dat ligt bij Sollnhofen, waar de beroemde Archaeopteryx is gevonden. Daar tonen deze musea vaak die oude reptielen en fossielen. Dit is echt een interessante ervaring voor natuurliefhebbers.

Anabel Joksch

Hartelijk dank dat u dat met ons heeft gedeeld. We hadden het net over wandelen. U heeft ons verteld dat wandelpaden voor de deur beginnen. En voor zover ik weet loopt ook de Ostbayerische Jakobsweg via Regensburg door het Alpenhut-Naturpark. Wat kunt u ons daarover vertellen? Is een wandeling daar de moeite waard?

Familie Böhm

Ja, absoluut. Wij zijn een officiële etappeplaats van de Jakobsweg. Er zijn verschillende etappes van de Ostbayerische Jakobsweg, die in Regensburg begint. En wij zijn het eindpunt van Eichstätt naar Bergen. Dat is dus een etappe. En daarna gaat het verder richting Donauwörth. Vanuit ons standpunt zijn we nu op 2000 kilometer. Er zijn dus bijna geen wandelaars meer over. Ze beginnen in Praag en gaan helemaal naar Santiago. We hebben al een paar andere ansichtkaarten van pelgrims ontvangen, die ons hebben bedankt.

Anabel Joksch

Dus er zijn al een aantal pelgrims op de dom aangekomen. Cultuur kan men ook prachtig bekijken in de renaissancestad Neuburg, die niet ver van u vandaan ligt. Wat zou u hier aanraden? Wat is in Neuburg an der Donau bijzonder de moeite waard om te zien?

Familie Böhm

Ja, Neuburg was, dat moet men weten, in de renaissance een van de culturele metropolen in Europa. De toenmalige paltsgraaf, graaf Heinrich, had de grootste kunstenaars van Europa om zich heen verzameld, onder wie de beroemde Rubens, die destijds de hele hofkerk in Neuburg heeft beschilderd. En niet minder dan René Descartes, die hier zijn beroemde cogito ergo sum uitsprak. Volgens de nieuwste onderzoeken zou dit zelfs in ons hotel zijn gebeurd.

Anabel Joksch

Wow, oké, daar gebeurt echt heel wat bij jullie. Hoe ver ligt Neuburg? Is het gemakkelijk om er met het openbaar vervoer te komen? Of kunt u beter met de auto gaan?

Familie Böhm

Het beste is met de fiets, we kunnen in 20 minuten naar Neuburg fietsen. Verder zijn de openbaarvervoersverbindingen zeer afgelegen. Dat is hier helaas niet beschikbaar.

Anabel Joksch

Oké, maar het is ook een heerlijke dagtocht met de fiets naar Neuburg, een beetje door de natuur en dan wat cultuur ontdekken. Heel mooi. Voor zover ik ben geïnformeerd, zet u zich in uw huis sterk in voor duurzaamheid. Wat betekent het voor u persoonlijk om duurzaam te zijn en de toekomst te benutten?

Familie Böhm

Het onderwerp duurzaamheid wordt al generaties lang opgeschreven. Juist op het gebied van gebouwen profiteren wij nog steeds van hoe onze voorouders ze hebben gebouwd, dat ze altijd massief zijn gemaakt en dat wij deze gebouwen nog steeds kunnen gebruiken zonder iets te hoeven verwijderen of verbouwen. Het is gewoon mooi om dat in de gebouwen te ervaren. Maar ook in de huidige tijd hebben we veel in duurzaamheid geïnvesteerd, al 30 jaar lang. We hebben bijvoorbeeld een houtsnipperverwarming, waarbij we hout uit ons eigen bos gebruiken en ons hele gebouw verwarmen. En sinds een jaar hebben we een grote PV-installatie met energieopslag, waarmee we alle energie in onze gebouwen kunnen gebruiken en zo een groot deel van de energiebehoefte dekken. En ons Klosterpark, dat is eigenlijk een heel groot hartproject voor mijn man. We zijn 20 jaar geleden begonnen, volgens oude voorbeelden, om het park in zijn oorspronkelijke staat terug te brengen. Inmiddels hebben we 130 verschillende soorten afval en wilde vruchten, die we allemaal in onze keuken gebruiken. Mijn man kweekt in de zomer zelf elke appel. We maaien de weilanden heel laat om de insecten en de weidebroeders te beschermen. We hebben ze net gezaaid, en we hebben een paradijs voor veel vogelsoorten, waaronder de spar of de zeldzame ijsvogel, die we soms zien. Dat is erg interessant.

Anabel Joksch

In ieder geval betekent dat dat als je in een prachtige tuin zit, je ook heerlijk de diversiteit van de natuur en de dieren kunt observeren.

Familie Böhm

Ja, absoluut. Soms komen de herten in het Klosterpark, staan daar en eten in de vroege of late nacht. Dat is echt prachtig.

Anabel Joksch

Heel mooi. Voor alle luisteraars die nu nieuwsgierig zijn: bezoek gerust Romantikotels.com en bekijk de geweldige foto's. En boek daarna natuurlijk meteen een verblijf in het Romantikotels en Klosterbräu. Ja, het thema eten, het thema culinaire beleving, zoals u net zei, is natuurlijk ook iets heel regionaals. Over het algemeen zijn de Romantikotels natuurlijk ook bij u ter plaatse. En vorig jaar werd hun nieuwe restaurant Klosterbräu 1719 geopend. Wat heeft de jaartal 1799 ermee te maken?

Familie Böhm

In het jaar 1719 werd ons huis onderscheiden met het Beierse wapenschild met de gouden leeuw. Toen zij bij ons kwamen, hebben ze het boven de voordeur getikt. Het is een beetje als een verbinding tussen geschiedenis en moderne gedachte. De moderne keuken van onze chef-kok, Jan Helgett, met de geschiedenis van het huis.

Anabel Joksch

Heel mooi. Hoe zou u de kookstijl van uw keuken beschrijven?

Familie Böhm

Ik zou het gedurfd noemen. In tegenstelling tot onze regionale keuken, onze historische gastronomie, is het een gedurfde, creatieve keuken. Maar toch gebruiken we regionale producten. Dat blijft voor ons heel belangrijk, maar het is volledig anders. We doen iets anders.

Anabel Joksch

Heeft u een lievelingsgerecht dat u onze luisteraars kunt aanbevelen?

Familie Böhm

In ons restaurant de 1719 zijn er twee verschillende menu's met tweemaal zeven gangen, die men met elkaar kan combineren, het is echt een belevenis.

Anabel Joksch

Dat moet je gewoon proberen. Heel mooi. En naast restaurant Klosterbräu 1719 heeft u ook de historische gaststuben en ook uw kloostertuinen, waar u uw gasten culinair verwent. Waar kunnen gasten zich hier op verheugen? Het klinkt allemaal erg traditioneel en zeer sceptisch.

Familie Böhm

Ja, dat is zeker het geval. De gaststube is de kern van ons huis. Gasten komen hier al honderden jaren, de kiezers, later dan de mensen van het platteland, de boeren, de boeren. En natuurlijk zijn ze verbonden met de regio. Er zijn gasten die al generaties lang hier komen, de families die hier vieren. Maar het is nog steeds een keuken die we ook op hoog niveau onderhouden. Dat is nu een brigade van 15 koks die hier koken. En ja, dat is op hoog niveau.

Anabel Joksch

En in de kloostertuin kan men ook heerlijk de zomer doorbrengen.

Familie Böhm

We hebben al weken mooi weer, we zijn elke dag in de tuin, dat is natuurlijk een idylle en een belevenis om daar te eten met uitzicht op de romaanse kerktoren.

Anabel Joksch

Geweldig, dat klinkt als een fantastische zomerervaring. De kloostertuin lijkt bij u erg groot te zijn, wat men daar kan ontdekken. Er is ook een groot zwembad voor iedereen die in de zomer graag zwemt en zich wil verfrissen. En er is ook een badhuis in de Zehnstadel. Wat is een Zehnstadel precies, voor iedereen die niet zo vaak in Beieren is geweest? En wat kunnen gasten daar verwachten?

Familie Böhm

Het 10 verdiepingen tellende gebouw is nog een overblijfsel van het oude klooster. Toen waren de belastingtarieven nog lager, maar men moest een tiende van zijn inkomen betalen en de omliggende boeren moesten een tiende van hun inkomen in de stallen betalen. Deze stal bestaat nog steeds, maar natuurlijk slaan de boeren hun oogst elders op en wordt hij nu door ons als badhuis gebruikt. Het is in de loop der jaren grondig gerenoveerd. En het is nu, met uitzicht op de grote tuin, een mooie whirlpool met een stoombad binnen en buiten is een groot openluchtbad van 20 meter lengte, dat het hele jaar door verwarmd wordt door onze hernieuwbare grondstof en een prachtig panoramisch uitzicht biedt.

Anabel Joksch

Dat betekent dat men in het badgedeelte heerlijk kan ontspannen, zowel binnen als buiten. U krijgt zeker een goede ontspanning.

Familie Böhm

We hebben overal in het park banken en ligstoelen geplaatst, die uitnodigen tot ontspanning.

Anabel Joksch

Dat betekent dat men de natuur op zich kan laten inwerken. En dat helpt de meeste mensen om tot rust te komen en zich in de Romantik Hotels en Cluster Preux echt goed te herstellen. Ik ben ervan op de hoogte dat u graag vakantie viert met uw gezin. Er zijn veel activiteiten die u voor kinderen en volwassenen aanbiedt. Hoe kunnen onze luisteraars zich dat voorstellen?

Familie Böhm

Ik denk dat de grote vraag niet alleen de natuur is, maar het is ook een enorme speeltuin voor kinderen. Er is een voetbalveld, er is een paardenbeurs met grote paarden, met pony's. Men kan ook paardrijlessen met de pony's volgen. We kunnen zwemlessen organiseren voor de kinderen, die ons in de vijver vinden. En ons 10 verdiepingen tellende gebouw heeft een enorme speeltuin voor kinderen met tafeltennis, biljart, airhockey, tafelvoetbal. Dus de kinderen kunnen ons echt begeesteren.

Anabel Joksch

Ja, heel mooi. Dat betekent dat sommige families daar hun vakantie plannen, want ik zou zeggen dat er voor elke generatie iets passends is.

Familie Böhm

Ja, het zijn echt geweldige familiereünies bij ons, omdat het zo ruim is. Men zit elkaar nooit in de weg, om zo te zeggen. De kinderen kunnen spelen, de volwassenen kunnen zelf ontspannen, zonder dat het voor elkaar lastig is.

Anabel Joksch

Dat klinkt heerlijk. Hartelijk dank voor uw tijd, lieve familie Böhm. Ik denk dat onze luisteraars zeker naar u in de buurt van Neuburg wilden komen, de heerlijke culinaire hoogstandjes proeven en de prachtige natuur van het Alpmöthal ontdekken. Vergeet niet de podcast te abonneren, zodat u de volgende podcastaflevering niet mist. Nogmaals hartelijk dank, Martina en Otto Böhm, voor uw tijd en voor uw geweldige inspiratie vandaag.

Familie Böhm

Hartelijk dank. Dank u wel, mevrouw Joksch.

Anabel Joksch

Tot de volgende keer, lieve luisteraars!