Vandaag nemen we u mee naar het schilderachtige Zwitserland, om precies te zijn naar het prachtige Emmental, naar het charmante dorp Dürrenroth. Anabel Joksch en Thomas Edelkamp spreken met Volker Beduhn en zijn familie van het Romantik® Hotel Bären in Dürrenroth. Ontdek meer over de bijzondere barokarchitectuur van Emmental, duurzaam genieten met de e-bike, spannende uitstapjes zoals naar de demonstratiekaasmakerij en de uitdaging om een historisch huis te verbinden met een moderne tijdsgeest.

Hotel ontdekken

Anabel Joksch

Hartelijk welkom bij Romantik®Travel, de podcast van de Romantik® Hotels. Vandaag weer met Anabel Joksch en Thomas Edelkamp. Hallo Thomas! Vandaag zijn we in Zwitserland, in het mooie Emmental, in het prachtige dorp Dürrenroth, en wel bij Volker Beduhn en zijn familie. Hallo beste Volker.

Volker Beduhn

Hallo Anabel en hallo Thomas.

Anabel Joksch

Precies. Volker leidt het prachtige Romantik® Hotel Bären in Dürrenroth. Dat ligt direct in het dorp. Ja, het Emmental heeft veel te bieden en dat willen we vandaag ontdekken. Stel jezelf alstublieft kort voor.

Volker Beduhn

Ja, dat is heel mooi. We zijn destijds naar het Emmental gekomen. Zoals je hoort ben ik geen directe Zwitser, maar ik ben naar Zwitserland gekomen en daarna hier gebleven. Enerzijds het liefdespad en ook omdat we hier zoveel mooie huizen hebben. En in 2009 ging het inderdaad naar het wilde romantische Emmental, omdat we zelfstandig zijn geworden en iets hebben gevonden wat heel spannend is. Eerst, toen we het zagen, was ik niet helemaal zeker, omdat ik op die plek geen telefoon had om het te bekijken, maar alleen een atlas. En toen dacht ik: ik kom niet meer in de juiste straat terecht. En toen kwamen we hier en zagen deze parels en waren we eigenlijk meteen verkocht. En zo zijn we nog steeds hier.

Thomas Edelkamp

Volker, dat is een geweldige overgang naar je introductie. Dürrenroth is echt een klein, afgelegen plekje. En dan moet je ons uitleggen hoe ik in Dürrenroth kom. Hoe kom ik daar als ik een paar dagen bij jullie wil verblijven?

Volker Beduhn

Ik heb twee harten, omdat enerzijds duurzaamheid met het OV de voorkeur heeft. Dat betekent dat we geweldige aansluitmogelijkheden hebben. De bushalte is direct hier voor het huis, de bus rijdt hier elk uur. Daarna is de verbinding heel goed. Maar natuurlijk is de reis met de auto naar Dürrenroth direct aangenamer, het is eigenlijk een klein dorp. Maar we liggen heel centraal, op ongeveer een uur van Bern, Luzern, Zürich, Basel. Dus ik zeg altijd: wij zijn het centrum van Zwitserland. Dat is het mooie eraan en daarom heel goed bereikbaar.

Anabel Joksch

Het Emmental is een geweldige vakantiebestemming. Wat maakt het voor jou bijzonder om daar te zijn of vakantie te vieren?

Volker Beduhn

Dat is een heel interessante vraag. Het Emmental is voor mij pure ontspanning. Soms heb ik het gevoel dat de tijd stil is blijven staan. Ik wil het niet vergelijken met een romantische roze bril. Maar het is heel anders dan steden of moderne bestemmingen, die we hier niet hebben. We hebben een nuchter systeem. Het is hier in het Emmental heel eerlijk. Dit landschap spreekt voor zich, net als de mensen. We hebben een uitgestrekt gebied waar je anders soms hoort: oh, alles is volgebouwd. En hier heb je het nog. Je kunt naar buiten gaan en in de natuur zijn, wat ik denk dat vandaag de dag belangrijker is: even uit het dagelijks leven stappen. Daarom is het hier gewoon geweldig.

Anabel Joksch

Wat kun je je gasten aanbieden, welke leuke activiteiten kun je in het Emmental doen?

Volker Beduhn

Het Emmental biedt veel variatie en heeft zich de afgelopen jaren, natuurlijk door de dingen die we hebben, verder ontwikkeld. Het Emmental staat bekend om zijn traditie, maar ook om het meegaan met de tijd. We hebben de e-bike hier in het Emmental opnieuw uitgevonden. We hebben nu Flyer, dat hier wordt geproduceerd, de uitvinders daarvan, die zaten op een plek waar ze afhankelijk waren van de logistiek, maar ze zeiden dat ze naar de oorsprong wilden. En daar hebben ze zich gevestigd. Dat betekent dat onze gasten hier e-bikes kunnen rijden. We zijn een prachtige bestemming met meer dan 400 e-bike-routes waar ze op pad kunnen. Maar ik kan ook gewoon het huis uitgaan en gaan wandelen en de weidsheid van de mooie tuinen, de dierenwereld hier ervaren. Natuurlijk is het Emmental kaas. Het is bij ons niet alleen maar kaas, maar de Emmentaler is goed en heeft helaas zijn wereldwijde faam een beetje verloren. Maar als koning van de kaas hebben we de demonstratiekaasmakerij, waar veel wordt gedaan om deze tradities en ambacht te onderhouden. We hebben een demonstratiebakkerij, een klokkenmuseum. Al die dingen worden nog steeds in stand gehouden. En natuurlijk, als je een boek van Gotthelf openslaat en leest, dan merk je dat de tijd stil is blijven staan. En het is nog steeds een beetje zoals het toen was.

Thomas Edelkamp

Volker, laten we even stilstaan bij wat je over het Emmental hebt verteld. Want er zijn twee dingen die mij persoonlijk, en hopelijk ook onze luisteraars, aanspreken. Het ene is inderdaad de koeienklokken-manufactuur. Alle mensen die al eens in Zwitserland zijn geweest, kennen de grote koeienklokken. Die zijn ook gewilde souvenirs. Maar kan ik in jouw regio ook zelf een heel persoonlijk exemplaar laten maken, zodat ik mijn eigen koeienklok heb?

Volker Beduhn

Niet ver van ons is het klokkenmuseum, waar deze worden geproduceerd. Dat kun je als event en met groepen boeken. Het is mooi dat men zulke dingen vandaag de dag nog met de hand maakt. Je kunt zien wat er achter al die moeite schuilgaat. Ik ben er altijd zo enthousiast over dat. Tegenwoordig krijgen we alles heel snel, digitaal en je kunt alles. En dan heb ik iets nodig als tegenwicht, waar echt een mooi contrast is.

Thomas Edelkamp

...ongeveer zoals de lama-wandeling die ik bij je heb gedaan.

Volker Beduhn

Er zijn altijd dingen die op een nieuwe manier geïnterpreteerd worden. Lama is zeker niet het traditionele dier dat uit het Emmental komt. Maar ik denk dat dat juist is wat het bijzonder maakt: dat we zulke dingen op een nieuwe manier presenteren en bij de tijd blijven. Maar ik wil nu niet... Het hoeft niet top top te zijn, maar het is mooi en eerlijk en goed gemaakt en dat is belangrijk.

Thomas Edelkamp

Meer over andere belevenissen in het Emmental vinden onze luisteraars op romantikhotels.com. Volker, je zei dat het Emmental gewoon eerlijk en nuchter is. Wat we nog niet hebben besproken, is de geschiedenis en hoe goed de eerlijke, nuchtere stijl van de Emmentaler barok daarbij past. Als we over het hotel spreken, hebben we het over een ensemble van meerdere gebouwen. Emmentaler barok belichaamt de bouwstijl en de geschiedenis van het hotel. Misschien vertel je onze luisteraars er wat meer over.

Volker Beduhn

We zijn een historisch huis of een huisensemble, dat is absoluut juist. De geschiedenis gaat terug tot in de 14e eeuw. Toen waren het twee huizen, of hoofdhuisen, die meer tavernachtig waren. Het was toen iets anders dan vandaag. Men had zelfs kunnen sluiten, maar toen lag men zo ver van Bern af dat niemand zich erom bekommerde of het gesloten was of niet. En later kwam het taprecht. En zo hadden zij eigenlijk altijd hun bestaan. De Bären werd in 1752 opnieuw gebouwd, later vergroot en het Kreuz werd in 1806 toegevoegd. En dat deze twee huizen kunnen bestaan heeft te maken met de postkoets-tijd. We lagen aan de hoofdweg, Bern-Luzern. Dat was elke dag. Men wisselde van kamer, men overnachtte. De betere mensen - het huis is eerder patricisch. De Bär is eerder typisch voor de regio. De eenvoudigere mensen verbleven daar. De moderne geschiedenis is dat we echt dankbaar zijn dat de vorige eigenaar René Broglie begin jaren 90 de moed had om de huizen te kopen, omdat ze in een staat verkeerden die verdrietig was. En als iemand zoals hij niet zoveel hart en geld had genomen en had geïnvesteerd, weet ik niet of de huizen nog zouden bestaan. En daarna is veel geld uitgegeven en geïnvesteerd, zodat we dit kunnen behouden. En het waren niet altijd makkelijke tijden. Zo gaat dat bij elk verhaal. En vandaag zijn we echt dankbaar dat we dit hebben. Ook het dorp kan als nationaal historisch belangrijk worden beschouwd.

Anabel Joksch

Ja, dat is geweldig. Hoe je zulke historische gebouwen leidt, hangt vaak af van de eisen van de monumentenzorg. Hoe ga je daarmee om? Hoe behoud je de Bären zo traditioneel als hij altijd was of zoals de gasten hem in de afgelopen jaren hebben leren kennen en waarderen?

Volker Beduhn

Dat is een spannende taak. Natuurlijk de verantwoordelijkheid om deze historische massa te behouden. Ik denk dat het heel belangrijk is dat we dit bedrijf kunnen behouden. We kunnen het bedrijf zo leiden dat het kan functioneren en geen bouwval wordt waar je je eigenlijk voor zou moeten schamen. En dat is zeker een van de taken die we hebben. De andere is natuurlijk... Nu hebben we de geschiedenis, we moeten het historische behouden, maar voor mij betekent dat niet altijd dat als we iets doen, het ook moet voldoen aan de tijdsgeest van vandaag, want anders zouden we strooien matten in de kamers hebben en zeggen dat dat historisch is. Maar dan weet ik niet of de gasten nog gelukkig zouden zijn. Dus die mix is heel belangrijk en het is een mooie taak die we moeten onderhouden. En het andere is de samenwerking met de monumentenzorg. Zij hebben bepaalde dingen die ze beïnvloeden of wensen. En ik denk dat dat een beetje controversieel is. René Broglie heeft de renovaties van meer dan 20 jaar geleden uitgevoerd. Dat betekent dat bepaalde dingen behouden zijn gebleven. Vandaag moet je zeggen: oh, dat heeft geen zin meer, maar we kunnen het verhaal vertellen van glas of een sanitaire toren die vandaag niet meer bestaat. En dat zijn natuurlijk heel mooie verhalen. En soms zijn er ook bepaalde dingen met de monumentenzorg, waarbij we echt een goede oplossing vinden, en die zinvol is. Dan is er dialoog en uiteindelijk van beide kanten de wens dat we tot een oplossing komen die voor de gast klopt. Dat moet altijd in de juiste context staan. Maar natuurlijk hebben we het contrast bureaucratie tegen dynamiek. Dat mag gerust een beetje meespelen in het hele spel.

Thomas Edelkamp

Ik denk dat jullie erin geslaagd zijn wat we graag de symbiose van traditie en moderniteit noemen. Want onze luisteraars zullen het op de website zien. De kamerinrichting en ook de verschillende stijlen, de restauratiebar, de gemeenschappelijke ruimtes. Dat alles spreekt een heel mooie taal en betekent niet oud, maar historisch. Dat is een ambiance die jullie daar gecreëerd hebben en die ik zeer voorbeeldig vind. Het is vast heel leuk om daar te verblijven en je misschien bezig te houden met Emmentaler tradities. Is er in jullie huis verder nog iets dat je Emmentaler tradities zou noemen?

Volker Beduhn

Dat is de vraag: waar begin je met traditie? Als we naar de culinaire kant kijken, denk ik dat we dingen doen die we vandaag de dag doen. Traditie bestaat hier al sinds de 14e eeuw met de taverne. Dat betekent dat eten en drinken belangrijk was, later met het postkoetsstation werd slapen belangrijk. De tradities die hier aanwezig zijn, dat is vooral die van de kaas – dat is eigenlijk de traditie die vandaag nog leeft. Tegelijkertijd zie je echter ook dat sommige tradities niet meer werden onderhouden. De Emmentaler kaas bijvoorbeeld: die had ooit wereldfaam, en dat was ook de reden waarom de mensen hier ter plaatse weer begonnen met kaasmaken. Deze kaas werd de wereld in gedragen, en de hoge kwaliteit die hij toen had, wordt vandaag niet meer overal op die manier beleefd. En precies daaruit leert men nu – men kijkt terug naar de traditie, leert van de fouten en probeert terug te keren naar de oorspronkelijke waarden. Andere tradities... Waarschijnlijk de manier waarop wij zijn, is traditioneel, is klassiek. En dan denk ik soms: ach, misschien vinden sommigen dat saai, maar de gast is blij dat we gewoon kunnen zijn. En wat zeker heel anders is dan bij andere huizen, ik vind persoonlijk dat we, het zijn herbergen, we hebben geen grote hotellobby, maar we hebben onze tuin, die dan dienstdoet als hotellobby. Dat is het verschil, maar voor degenen die er zijn, kunnen het echt genieten in de mooie tijd.

Anabel Joksch

Over genieten gesproken, jullie hebben ook een mooie wellnessruimte. Wat kunnen de gasten daar doen om te ontspannen?

Volker Beduhn

Dat is hoe we ons hebben kunnen ontwikkelen. Dit wellnesshuis dat we hebben is historisch gezien een schuur die daar stond. Die is verbouwd tot een vrijstaand huis. Vandaag zijn we via een balustrade met dit huis verbonden, omdat het aansluit op de sanitaire toren. Vroeger waren de sanitaire voorzieningen of het sanitair niet op de kamer. Dat is onze toegang tot de wellnessruimte, die we iets meer dan drie jaar geleden hebben gebouwd. Vandaag zijn er vier verschillende sauna’s beschikbaar. Dat is dus een Finse sauna, we hebben een natte sauna, we hebben een stoombad, maar we hebben ook een Himalaya-zoutdroge sauna, niet zo’n hoge temperatuur. En een kleine outdoor-hotpot, zodat mensen van het water kunnen genieten. En dat is een extra aanbod van massage en beauty.

Anabel Joksch

Dat wordt waarschijnlijk een geweldige dag in het Emmental als je even kunt uitrusten.

Volker Beduhn

Vooral als je e-bike hebt gereden en je daarna kunt laten masseren. Dat is toch heerlijk?

Anabel Joksch

Precies, dat denk ik ook.

Thomas Edelkamp

Volker, een perfecte dag in Dürrenroth: hoe ziet die er voor jou uit?

Volker Beduhn

Ik denk dat het sensationeel zou zijn als een gast opstaat en in de zonsopgang zou wandelen. We zijn tien minuten verderop en zien de zon achter de heuvel opkomen en genieten van het moment van ruimte en rust en frisse lucht. Daarna zouden we onze eerste koffie met de Gipfelib kunnen drinken en dan zou ik hem terugsturen, waar hij zich op het ontbijt kan verheugen. Daarna is er inderdaad een e-bike-tocht, heerlijk, met een tussenstop bij de demonstratiekaasmakerij. We hebben echt geweldige dingen. Je kunt ook met je ... en ik vind het altijd geweldig hoe ze dat doen. Ze zetten hun ambacht op de voorgrond. Kambli is ... hopelijk kent u allemaal heerlijke, fijne ... meneer Gürzi, we zijn hier, dus koekjes, heel, heel geweldige dingen, en zij maken er een belevenis van. Dat is geweldig hoe ze dat doen. Dus een bezoek als dit is zeker belangrijk. En later, beneden daar, kun je hier bij ons, we hebben een van onze boerderijen, waar je echt van de zon kunt genieten, je kunt ook winkelen en later kun je gaan zitten en voordat je naar de bar komt of naar de wijnkelder, waar je ook... een biertje drinkt en daar kunnen we aan wennen. Ik noem dat een mooie vakantiedag.

Thomas Edelkamp

Dat klinkt goed en dat maakt onze luisteraars heel, heel nieuwsgierig. Hotelier zijn met een jong gezin. Dat is veeleisend, omdat dat niet met vaste routines gepaard gaat. Wanneer neem je tijd voor jezelf?

Volker Beduhn

We nemen de tijd, we hebben gezamenlijke vakanties, dat is belangrijk. En dan mijn vrouw en wij ook, dat zij sterker bij de familie is en hen meeneemt. En die tijd, zij ondersteunt ons heel goed waar mogelijk, vooral op het gebied van onze stagiairs, die worden meegenomen. En we hebben geprobeerd om één dag per week vrij te nemen. Ik ben echt thuis. In het hoogseizoen is dat wat lastig. Wie doe ik, waar ga ik heen? Maar tussendoor denk ik dat we heel goed gepositioneerd zijn. Natuurlijk kan het altijd uitgebreid worden. Dat is duidelijk. Maar we genieten heel erg van de tijd met het gezin. 

Thomas Edelkamp

Dat zou mijn slotvraag zijn. Jouw favoriete vakantiebestemming?

Volker Beduhn

Dat is een moeilijke vraag, moet ik zeggen. Als ik mijn kinderen vraag, praten ze altijd over het mooie land. We zijn ooit in Italië geweest, daar zouden ze op elk moment terug naartoe gaan. Dat is zeker altijd een bestemming. Maar de afgelopen jaren brengen we hier thuis tijdens de Zwitserse feestdagen door, omdat er zoveel mooie plekken zijn die je niet zo ver weg hebt. Dat is zeker zo. En in de winter ... is het ook traditie dat we terug naar de bergen gaan en van de sneeuw genieten. Dat is echt altijd heel mooi.

Anabel Joksch

Hartelijk dank voor de geweldige inzichten in het Emmental. En ja, beste luisteraars, vergeet niet de podcast te abonneren. Dat was het voor vandaag. We kijken uit naar de volgende uitzending en zeggen tot ziens.

Thomas Edelkamp

Tot ziens, hartelijk dank.