Oggi Anabel Joksch parla con un ospite particolarmente ricco di storia: il barone Max-Richard von Rassler, proprietario del magnifico Romantik® Hotel Schloss Weitenburg da nove generazioni. Con lui c’è anche Thomas Edelkamp, presidente del consiglio di amministrazione di Romantik® Hotels. Scoprite come la famiglia von Rassler aprì già negli anni 50 il castello, vecchio di oltre 800 anni, agli ospiti paganti, come il padrone di casa curi costantemente il fascino del complesso storico e quali attività outdoor offre la Schwäbische Alb – dal golf alla mountain bike – nei dintorni del castello. Inoltre, il barone von Rassler svela il segreto della "L" imperiale nel suo stemma di famiglia.

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Thomas Edelkamp

Benvenuti a Romantik® Travel, il podcast di Romantik® Hotels. Oggi è di nuovo con noi Thomas Edelkamp. 

Anabel Joksch

E Anabel Joksch. E naturalmente anche oggi abbiamo invitato un ospite meraviglioso. Ed è il barone Max-Richard von Rassler. Benvenuto, barone von Rassler.

Baron von Rassler

Grazie mille, signora Joksch.

Anabel Joksch

Il barone von Rassler è già proprietario del magnifico Schloss Weitenburg da nove generazioni e lì dirige personalmente le sorti della casa e dell’hotel. Forse vuole dire ancora qualcosa di breve su di sé e presentarsi in poche parole.

Baron von Raßler

Il mio nome completo è Max-Richard Freiherr Raßler von Gamerschwang. Non entra in nessun modulo. Il Freiherr è nato nel 1962 e da quasi trent’anni guida le sorti di castello, hotel e ristorante.

Anabel Joksch

Molto bene, perfetto. Allora ho sentito ancora una volta il suo nome completo, che non entra in nessun modulo, ma probabilmente è scritto nel suo passaporto, vero?

Baron von Raßler

E nella patente.

Anabel Joksch

E nella patente. Barone von Raßler, possedere un castello è per molti un sogno. Perché avete deciso di aprire il castello e renderlo accessibile agli ospiti dell’hotel?

Baron von Raßler

Mio padre decise già di aprire la casa agli ospiti paganti. Già negli anni cinquanta fu così saggio e lungimirante da dire che una casa con sessanta camere non è adatta a una famiglia di sei persone. Dieci camere a testa sono semplicemente troppe. Allora facciamo entrare gli ospiti nella casa, ospiti paganti, che animano la casa e ci aiutano a conservarla.

Anabel Joksch

Molto bello. La vostra storia familiare è davvero molto affascinante e risale molto indietro nel tempo. Abbiamo appena sentito che siete già proprietari alla nona generazione. Com’è stata l’evoluzione nel passato, cioè la vostra storia e il legame della famiglia con lo Schloss Weitenburg? Vuole raccontarci qualcosa in più?

Baron von Raßler

Allora, il mio bis-bis-bis-bis-bisnonno, Johann Eustach Freiherr Raßler von Gamerschwang, acquistò il castello nel 1720 da una famiglia fallita. E da allora siamo qui.

Thomas Edelkamp

Questo è sicuramente qualcosa che molti dei nostri ascoltatori trovano molto interessante. Ma è anche legato a un impegno. Parole chiave: tutela dei monumenti, cura dell’architettura. Come mantenete questo fascino del castello? È un programma continuo, o come bisogna immaginarlo?

Baron von Raßler

Programma continuo è davvero la definizione giusta. Dico sempre che sono come una moderna fabbrica di costruzione. Cioè, costruisco continuamente sulla mia casa, la ristrutturo costantemente, in modo continuo. Quindi non ha senso fare ora un grande intervento e poi per anni non fare più nulla, ma si lavora sempre sulla casa, per rinnovarla, abbellirla, migliorarla. Naturalmente però sempre nel rispetto del tema della tutela dei monumenti, che è molto importante, e ovviamente anche della protezione antincendio, della tutela della natura e così via e così via. Tutto questo costa un sacco di soldi di protezione.

Anabel Joksch

E i nostri ascoltatori e ascoltatrici forse vogliono essere ospiti del castello. E se decidono di trascorrere alcuni giorni a Schloss Weitenburg, qual è il giorno perfetto al di fuori del castello nei dintorni? Cosa consiglierebbe?

Baron von Raßler

Allora, il giorno perfetto dipende naturalmente sempre dal tempo, questo è chiaro. Posso fare qualcosa fuori, posso fare qualcosa dentro? Ma per i nostri ospiti abbiamo previsto uno strumento, si chiama Schwäbische Alb Card. E grazie a questa card gli ospiti che fanno check-in da noi possono usufruire di tutti i luoghi d’interesse, di tutte le attrazioni e di tutte le altre cose che ci sono sulla Schwäbische Alb – e la Schwäbische Alb è grande come il Saarland – in parte gratuitamente, in parte con biglietti d’ingresso scontati. E c’è anche il trasporto pubblico gratuito. Quindi è una cosa davvero fantastica, messa a disposizione gratuitamente di ogni ospite che fa il check-in da noi.

Anabel Joksch

Il vostro castello si trova in una splendida posizione sopraelevata con una vista meravigliosa. Il tema della gastronomia è naturalmente molto importante anche da voi, come in tutti i Romantik Hotels. Direbbe che il panorama completa in modo perfetto l’offerta culinaria oppure che la sostiene in modo molto, molto forte?

Baron von Raßler

Direi che sono complementari. Quando sedete nel nostro ristorante, guardate i boschi attorno al castello, da cui proviene, per esempio, la selvaggina che poi arriva nel vostro piatto – quindi un bel prosciutto di cinghiale o un saddle di capriolo. Tutto questo viene dai boschi intorno al castello. Dall’altra parte, il nostro chef Markus Ginzler è un grande appassionato di pesce fine e pregiato. E non ne abbiamo così tanto nel Neckar da poterlo mettere nei piatti dei nostri ospiti. Quindi deve procurarselo anche dall’Atlantico – non lui in persona, ma lo fa procurare. E quindi gastronomia e atmosfera del castello si completano in modo meraviglioso.

Anabel Joksch

Prima avete parlato già del tema della tutela dei monumenti e di come mantenete il vostro bellissimo complesso. Abbiamo ora saputo che finora avete già ristrutturato un po’ alcune parti del parco del castello. Ci sono attualmente altri progetti per ulteriori ampliamenti?

Baron von Raßler

Assolutamente. Il parco del castello è stato praticamente restaurato in due fasi di costruzione. Mio padre, grande amante dei cavalli, ha utilizzato per oltre quarant’anni il parco del castello come pascolo per cavalli. E naturalmente l’uso come pascolo per cavalli è dannoso per un parco di un castello. Di conseguenza, in un processo durato diversi anni abbiamo riportato il parco del castello ad essere un vero parco. E ora gli ospiti possono vivere il parco del castello come tale. Offriamo picnic, si può semplicemente passeggiare o lasciar vagare l’anima. E ora nella terza fase di costruzione la vecchia piscina coperta, che si trova anch’essa in questo parco del castello ed è un brutto edificio anni settanta, verrà demolita. Vogliamo realizzare una bellissima piscina all’aperto per i nostri ospiti, in modo che anche il parco del castello serva ancora come area ricreativa e leisure nell’ambito dell’hotel.

Anabel Joksch

Un’aggiunta meravigliosa, soprattutto se si decide di fermarsi due o tre giorni al castello e, come dice lei, anche il tempo collabora. Conosco il posto, conosco la vista. E so che, se sono seduta nel vostro ristorante o se ho preso la camera giusta, ho una splendida vista sulla valle del Neckar e sul campo da golf. Quindi l’hotel è anche il luogo ideale per i golfisti?

Baron von Raßler

Assolutamente. Il campo da golf non porta solo il nome Schloss Weitenburg, ma in gran parte appartiene anche a me, il che però non cambia il fatto che sia uno dei percorsi più belli dal punto di vista paesaggistico della zona. In tutta modestia, è un campo difficile. Il Neckar serpeggia attraverso il complesso golfistico. Si rischia di perdere palline che vengono attratte dall’acqua del Neckar come da una sorta di forza magnetica. E abbiamo poi anche altri due campi molto più facili nelle immediate vicinanze, quindi a dieci minuti dal castello. Ciò significa che i golfisti possono tranquillamente giocare due o tre campi partendo da noi e vivere quindi l’esperienza di golf perfetta.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Potete saperne di più su questo splendido luogo su romantikhotels.com. Lì troverete anche le immagini corrispondenti. Visitate quindi volentieri il nostro sito web su romantikhotels.com. Lei è l’ospite personale del castello, e abbiamo già sentito più volte che le piace anche fare visite guidate personali, che ogni tanto lascia entrare gli ospiti anche nella sua area privata.

Baron von Raßler

Sì, lo faccio per ospiti speciali in occasioni speciali, così possono anche dare un piccolo sguardo dietro le quinte del castello. Naturalmente non mostro proprio la mia camera da letto privata, ma mostro senz’altro gli ambienti privati che un tempo erano assegnati ai miei genitori, ai miei nonni, e che in occasioni speciali possono essere utilizzati anche dagli ospiti. C’è il nostro Herrenzimmer, cucito addosso, il nostro salone della torre. Sono ambienti che hanno carattere privato. Ciò significa che gli ospiti che vi festeggiano il loro piccolo compleanno o il matrimonio civile o qualunque altra cosa, hanno l’impressione di essere in visita da me – con una piccola differenza: che devono pagare. Ma in realtà si sentono come ospiti privati del signore del castello.

Anabel Joksch

Molto interessante. So che nella vostra proprietà, credo siano le vecchie stalle, si coltiva anche l’antico artigianato, tra cui la lavorazione del rame. Può raccontarci qualcosa in più?

Baron von Raßler

Mark Weyersberg e la sua manifattura del rame si trovano da noi nella cosiddetta vecchia sala di equitazione e nella torre hanno i loro spazi, i loro showroom e in parte la loro produzione, gli uffici vendite. Ed è un meraviglioso complemento alla casa, perché è un prodotto di manifattura di altissima qualità, realizzato qui con uno splendido rame, ma venduto anche a livello internazionale fino all’Estremo Oriente. Gli ospiti però vengono anche qui, guardano il prodotto e poi lo acquistano qui. Quindi è un complemento meraviglioso e naturalmente usiamo anche le batterie di pentole nel ristorante per i nostri ospiti. Gli ospiti vedono quindi anche il rame delle pentole. E in cucina lo usiamo pure noi. Però bisogna anche pulirlo. Il rame ha bisogno di cura, proprio come una casa antica.

Anabel Joksch

La cura, eccoci di nuovo alla cura, e mi viene in mente che probabilmente avete anche uno stemma di famiglia. Può descriverci cosa comprende?

Baron von Raßler

Lo stemma di famiglia risale al 1680. Kaiser Leopold I, un imperatore asburgico, il nonno di Maria Theresia, l’imperatrice con molti figli, ci concesse questo stemma e insieme il titolo di Freiherr, che io fino a oggi non porto come titolo, sia chiaro, ma come parte del nome. E poiché, a quanto pare, l’imperatore era molto benevolo nei nostri confronti, ci inserì anche la sua L imperiale in questo stemma, cosa del tutto insolita. Una lettera non è infatti un simbolo araldico, perciò l’esperto di araldica se ne stupì, ma l’imperatore, per la grande stima che aveva per noi, ci concesse anche questa L imperiale nel nostro stemma come elemento centrale. Se però si guarda meglio la storia, l’imperatore aveva con il mio antenato un debito piuttosto considerevole, e l’imperatore rinunciò alla restituzione del capitale che gli era stato prestato. Quindi, scambio: noi riceviamo la L, lui ottiene l’azzeramento dei debiti. Succede spesso quando si guarda la storia più da vicino, ma la L è unica e fa parte del nostro stemma dal 1680.

Anabel Joksch

Storie affascinanti che sono vive ancora oggi. Lo trovo davvero bello. Ancora due domande. Una riguarda il turismo sulla Schwäbische Alb. Abbiamo già parlato del golf. Il ciclismo, la mountain bike: sono temi che interessano molti dei nostri ascoltatori e ascoltatrici. Avrebbe dei buoni suggerimenti per un tour da o verso la Weitenburg?

Baron von Raßler

Intorno alla Weitenburg, soprattutto anche nella regione di Tübingen, ci sono splendidi sentieri escursionistici. I trail per mountain bike si trovano ad Albstadt. Quest’anno, credo, c’è stata perfino una campionato europeo su questo tema. Quindi siamo in una regione in cui questo argomento è molto importante. E la Schwäbische Alb è sempre un po’ all’ombra del Lago di Costanza e della Foresta Nera, e per questo è particolarmente, diciamo, ambiziosa per quanto riguarda le attività ricreative attuali. Parliamo proprio di ciclismo, mountain bike, escursionismo, passeggiate. Qui siamo assolutamente all’avanguardia e cerchiamo anche di posizionarci di conseguenza nel Baden-Württemberg con sentieri escursionistici premium e tutte queste cose. Io stesso sono, a titolo volontario, presidente del consiglio economico dell’associazione turistica Schwäbische Alb. Quindi sono anche molto vicino a queste tematiche e posso dare un piccolo contributo, e trovo molto, molto interessante ciò che sta accadendo.

Anabel Joksch

Meraviglioso. Visto che ho già potuto godermi la vista dai vostri spazi familiari, so che è una delle viste più belle. Ma se ora arrivassi da ospite da voi, qual è la camera con la vista più bella? C’è la camera della torre o qualcosa di simile, da cui, come direbbe lei, la valle del Neckar è davvero al massimo della bellezza?

Baron von Raßler

Ci sono diverse camere, circa dieci delle attuali 48, che hanno questa meravigliosa vista sulla valle del Neckar, davvero speciale, e in cui si entra e si dice: "Wow!" È una vista fantastica. Però ho anche una camera preferita che non ha questa vista. Si chiama "New York". Perché si chiama New York? Ha un letto a baldacchino da sogno e una vasca da bagno in rame che ho acquistato da Christie's New York e portato qui al castello. Ed è una camera molto amata, per esempio, dalle nostre coppie di sposi. Vogliono trascorrere la notte di nozze in questo meraviglioso letto a baldacchino, davvero di una bellezza sensazionale, e magari usare anche la vasca da bagno in rame o comunque. Abbiamo anche camere che riprendono temi golfistici, come per esempio "The Open", quindi un tema in cui giochiamo in modo specifico con decorazioni a tema golf. La maggior parte delle camere belle ha naturalmente la splendida vista sulla valle, ma ci sono anche camere meravigliose che non guardano sulla valle, e che si trovano nella parte del castello in cui vivo io stesso, la cosiddetta ala sud.

Anabel Joksch

E chi ha voglia può prenotare subito una camera, e precisamente su romantikhotels.com. Per gli amanti della fotografia tra i nostri ascoltatori e ascoltatrici: qual è il posto migliore per la mia foto ricordo?

Baron von Raßler

Il parco del castello comprende una sorta di scalinata, che noi chiamiamo il vigneto, perché probabilmente all’epoca della costruzione c’erano davvero vigneti o giardini di viti. E da lì si ha una vista meravigliosa sul castello sullo sfondo della valle del Neckar. In realtà è il, sì, la ciliegina sulla torta delle nostre prospettive con il castello e la valle sullo sfondo.

Anabel Joksch

Molto bello. Grazie di cuore, caro barone von Raßler. Chi ancora non ha voglia, può certamente guardare altre foto sul vostro sito web o anche su Romantikhotels.com. Vi ringraziamo di cuore per esservi presi il tempo di accompagnarci un po’ nella storia del castello, della famiglia e anche delle attività possibili sulla Schwäbische Alb. Grazie di cuore ai nostri ascoltatori e ascoltatrici per averci ascoltato oggi. Ci farebbe piacere avervi ancora con noi la prossima volta. Fino ad allora. Tutto il meglio.

Baron von Raßler

Grazie di cuore. Alla prossima volta.