Véritables romantiques
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Südtirol
Élevage de chevaux de race, véritables Picasso et un oiseau comme saint patron de la maison – l’historique Romantik Hotel Turm fut l’un des premiers Romantik Hotels en Südtirol et fait partie depuis près de 50 ans de la famille Romantik.
L’art dans le sang : dès les années 60, Karl Pramstrahler, fils de la famille fondatrice, réunissait toute la scène artistique dans l’historique hôtel-tour. Parmi eux, Lucio Fontana, Vladislav Kavan ou Karl Plattner fréquentaient les bâtiments historiques. Qu’est-ce qui est resté de cette époque ? L’amour de l’art et une galerie d’art unique avec des œuvres de Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt et bien d’autres. De temps en temps, un cheval arabe venu de l’écurie voisine s’y promène – personne ne veut manquer un véritable Picasso.
Le château est entré en possession de la famille après la 2e Guerre mondiale – Karl et Seraphine Pramstrahler ont trouvé une ruine et ont restauré le noyau architectural et la pièce maîtresse de l'hôtel – les tours historiques du 13e siècle. « En hiver, il arrivait que des paysans et des valets se laissent ensevelir sous la neige chez le gardien de la tour : pendant trois jours et trois nuits, et même plus, on jouait aux cartes, on buvait, on se disputait, on riait et on se battait. Pour de courtes pauses de sommeil, un joueur s'allongeait tour à tour en travers du banc. » Depuis, beaucoup de choses ont changé dans ce hôtel historique de Südtirol – mais l'hospitalité, qui invite à s'attarder et à savourer, est restée.
La maison est aujourd'hui dirigée en troisième génération – Stephan Pramstrahler est un ancien chef cuisinier, vigneron par passion, designer amateur et champion d'Italie de deltaplane. Avec sa femme Kathi – sommelière et âme du hotel – il dirige la maison et fait du séjour une expérience particulière.
Comment le corbeau s'inscrit-il alors dans cette histoire ? L'oiseau est une sorte d'animal héraldique de la famille et de l'hôtel. Eulenterrasse, Eulensuite, sculptures d'oiseaux & statues dans la maison ainsi que les noms des vins : Pica, Bubo, Tetrix, Corax – l'oiseau est ici omniprésent. Il représente l'intelligence et une bonne communication, ainsi que le respect et l'humilité. « Il est aussi un peu impertinent », ajoute Stephan Pramstrahler en riant, en aparté.