Romantik Blog
Weihnachts Küchlein
Leckere süße Weihnachts Küchlein als süßes Dessert oder nachmittags zum Kaffee. Ein Rezept aus dem Romantik Hotel Zur Schwane in Volkach, frisch aus der eigenen Küche von Küchenchef Hendrik Friedrich. Viel Spaß beim Backen in der schönsten Zeit des Jahres.
Für alle Liebhaber von duftendem Zimt, Mandeln und Schokolade sind diese Küchlein ein absoluter Traum! Mit einem saftig-würzigem Teig und vollendet mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Perfekt für die Adventszeit! Das Romantik Hotel Zur Schwane wünscht guten Appetit und eine schöne Weihnachtszeit.
Zutaten
- 70 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 EL Honig
- 240 g Eiweiß
- 2 g Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g dunkle Schokolade
Zubereitung
-
1.
Teig
1. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermengen
2. Nun kommen Zucker, Zimt, Salz und Eiweiß hinzu und werden mit einem Schneebesen vermengt
3. Die Butter mit dem Honig in einen Top geben und erhitzen, sobald die Butter schön heiß ist, unter ständigem Rühren in den Teig hineingeben
4. Die gesamte Masse für ca. 2 Stunden kaltstellen. In der Zeit die Schokolade klein schneiden und in einer Schüssel auf einem Wasserbad schmelzen
-
2.
Backen
1. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
2. Den gekühlten Teig nach seiner Ruhezeit gut umrühren und in kleine Förmchen abfüllen, es sollten hier nicht mehr wie 50g pro Form sein
3. Den Teig für ca. 10 Minuten im Ofen backen, nach der Zeit mit einem Holzspieß testen, ob er schon durchgebacken ist. Hierzu sollte nichts mehr am Spieß hängen bleiben
4. Die kleinen Küchlein für 2 Stunden auskühlen lassen und danach mit Schokolade garnieren und wer mag, gerne noch etwas mit weihnachtlichen Zuckerperlen ausschmücken
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