Romantik Hotel

Zur Schwane

Über 600 Jahre gastliche Tradition: Das ist es, was das Romantik Hotel Zur Schwane auszeichnet. Behagliche Rustikalität und nostalgische Details prägen die Weinstube und die Ratsherrenstube. Unser junges Küchenteam beherrscht sein Handwerk perfekt und gibt den feinen Gourmandisen auch die nötige Kreativität. Hier sind zum Beispiel das Tiramisu vom Volkacher Spargel mit Vinaigrette aus rosa Pfeffer und Kerbel sowie der Lammrücken unter der Ziegenkäsekruste mit sautiertem Ruccola genannt. Freundlich und aufmerksam ist der Service, der die Speisen im Sommer auch im idyllischen Innenhof serviert. Ausgezeichnet ist die Weinkarte mit eigenen Gewächsen, die komplett im offenen Ausschank angeboten werden.

Fränkische Gastlichkeit, modern interpretiert. Ob zur Mittagszeit die Bratwurst mit einem Glas Silvaner oder am Abend ein spannendes Weinmenü der feinen Regionalküche – lassen Sie sich aufs herzlichste verwöhnen. In der ältesten, original erhaltene Wirtsstube Frankens oder im rebenumrankten Innenhof genießen die Gäste des Hauses überwiegend regionale, fränkische Küche auf höchstem Niveau. Die kulinarische Verantwortung trägt Spitzenköchin Cornelia Fischer, die ihre fränkischen Wurzeln in eine moderne Kulinarik überträgt.

Das Sternerestaurant „Weinstock“ hat einen Michelin-Stern und wurde im September 2021 für seine Weinkarte mit dem „German Wine List Award 2021“ prämiert. Die Weinkarte verantwortet Sommelier Jan Pislcajt, die Küchenleitung unterliegt auch in diesem Haus der Spitzenköchin Cornelia Fischer, die zuletzt bei Andreas Caminada im Schloss Schauenstein gekocht hat. Die Küchenphilosophie wird von Eleganz, Sinnlichkeit, Ursprung geprägt – vor allem aber vom bedingungslosen Geschmack! Erleben Sie Leidenschaft für regionale Produkte, das Handwerk und die Gastfreundschaft.

Sie haben tief und gut geschlafen, nun blinzelt die Sonne ins Zimmer: Guten Morgen! Was möchten Sie heute erleben? Egal – es wird ein schöner Tag, der natürlich mit einem schönen Frühstück beginnt. Das Buffet im historischen Restaurant bietet Süßes und Salziges, Pikantes und Rustikales, Gesundes und Verführerisches. Alles liebevoll und mit Perfektion ins Detail zubereitet. Aber etwas anderes war hier ja auch nicht zu erwarten; wir möchten schließlich Ihren Geschmack rund um die Uhr und in jeder Beziehung treffen - Nicht nur beim Essen.