Romantik Blog
Eisacktaler Weinsuppe
Ein Köstliches Rezept von Küchenchef Peter Girtler vom Romantik Hotel Stafler in Mauls, Südtirol.
Zutaten
- 500 gr Fleischbrühe ( gut abgeschmeckt )
- 250 gr. lWeißwein ( in diesem Fall einen Eisacktaler Wein )
- 250 gr. Sahne
- 6 Stk Eigelb
- Salz,Pfeffer, Muskat und eine Meserspitze Zimt
Zubereitung
-
1.Fleischbrühe, Weißwein und die Sahne aufkochen
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2.Danach einen Teil zu den Eigelben dazugeben
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3.Alles zusammen zur Rose abkochen
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4.Passieren
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5.Aufschäumen
-
6.Abschmecken, und heiß servieren
PS : Dazu servieren wir klassisch Zimt – Brotcroutons und eine Zimtstange
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