Duurzaam indrukwekkend

Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol

Wat maakt een sterrenhotel vandaag de dag? De versmelting met de omgeving, het gevoel voor de tijdsgeest en duurzaamheid in alle opzichten.

In veel van de Romantik Hotels is duurzaamheid een familietraditie. Vooral in landelijke gebieden staat dierenwelzijn centraal, maar ook regionale ingrediënten en een duurzame energievoorziening zijn een belangrijk onderdeel van de Romantik-filosofie. Technisch zijn de meeste huizen up-to-date en zorgen bijvoorbeeld door warmteterugwinning, LED-licht en elektrische hoteltaxi’s voor een ecologische voetafdruk.

Familie Stafler beheert al 200 jaar een eigen landgoed en houdt naast veel andere landbouwdieren 110 koeien in een duurzame, moderne compoststal. Wanneer een dier wordt geslacht, gebruikt de keuken alles van kop tot staart en vermijdt zo onnodig afval. Sinds 40 jaar wordt daar bovendien een houtsnipperverwarming gebruikt, evenals een eigen elektriciteitscentrale met gratis laadstations voor elektrische auto’s. Een echte geheime tip is de Gourmetstube Einhorn: dankzij 2-sterrenchef Peter Girtler worden hier regionale producten op wereldniveau gevierd.
Hotel ontdekken 

Hier gaat u naar de Romantik-podcastaflevering met sterrenchef Peter Girtler.

Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel | Bad Füssing, Deutschland

Of jammen, siropen of regionaal fruit – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel laat zien dat duurzaamheid ook op kleine schaal kan werken.

Op de familielijke boerderij worden hier jaarlijks prachtige en deels zeldzame producten geteeld: appels, kriecherl, kersen, frambozen, bramen, aalbessen en jostabessen, pruimen, ringlo, vlierbessen, kweeperen, peren en walnoten. Daarvan worden jams voor het ontbijt bereid of huisgemaakte schnaps zoals de een jaar gerijpte walnotenschnaps – en dat alles zonder chemische toevoegingen en in harmonie met de natuur.
Hotel ontdekken