Aujourd’hui, nous vous emmenons à Ehrwald, au Tyrol, en Autriche, avec une vue parfaite sur la Zugspitze. Anabel Joksch et Thomas Edelkamp s’entretiennent avec Martin Spielmann, qui dirige le Hotel Spielmann avec son épouse depuis déjà la quatrième génération. Découvrez la région unique du triangle des trois pays, la gestion hôtelière durable, l’impressionnante maison du personnel reconstruite et de passionnants conseils de randonnée dans la Zugspitz Arena.

Anabel Joksch

Bienvenue à Romantik® Travel, le podcast des Romantik® Hotels et Restaurants. Aujourd’hui encore avec Anabel Joksch et Thomas Edelkamp. Bonjour Thomas !

Thomas Edelkamp

Bonjour Anabel.

Anabel Joksch

Aujourd’hui, nous sommes en visite dans le magnifique Ehrwald, en Autriche, avec une vue parfaite sur la Zugspitze, je dirais, à l’Hotel Spielmann. Notre invité aujourd’hui est Martin Spielmann, qui dirige l’hôtel avec son épouse depuis déjà la quatrième génération. Bonjour cher Monsieur Spielmann, merci beaucoup d’être avec nous.

Martin Spielmann

Bonjour Thomas, bonjour Annabelle.

Anabel Joksch

Vous pouvez volontiers donner à nos auditeurs encore plus d’informations sur vous et votre famille, afin qu’ils sachent qui se trouve devant eux et d’où viennent les inspirations de la région de la Zugspitz.

Martin Spielmann

Oui, avec plaisir. Je m’appelle Martin Spielmann et, comme vous l’avez mentionné, Anabel, nous dirigeons, Christina et moi, cette maison en quatrième génération. Nous sommes une maison très traditionnelle, on peut le dire comme ça, je pense. Dans un an et demi, nous fêterons notre 100e anniversaire. Tout a commencé en 1924, lorsque nos arrière-grands-parents ont lancé notre maison d’origine. Tout était très simple, et après la guerre, la deuxième génération a repris la maison et l’a agrandie. Ensuite sont venus mes beaux-parents, et depuis 2017, je la dirige avec mon épouse.

Thomas Edelkamp

Et ce, avec beaucoup de succès et énormément de cœur et d’amour, permettez-moi d’ajouter. La question de départ : avec la vue sur la Zugspitze, l’un ou l’autre serait probablement un peu embarrassé, car la Zugspitze est en fait allemande. Pourquoi sommes-nous maintenant en Autriche ? Peut-être souhaitez-vous parler un peu de la région et de la Zugspitze, et donner à tous les auditeurs un petit aperçu de ce qui les attend. Car il y a là un lien très fort.

Martin Spielmann

Oui. Nous vivons dans la région frontalière germano-autrichienne. Beaucoup d’auditeurs allemands connaissent probablement le lieu de Garmisch-Partenkirchen, surtout grâce aux Jeux olympiques. Nous sommes à 20 minutes de Garmisch. En voiture, 10 minutes, et l’on est déjà tout près de la frontière. Heureusement, nous sommes à un endroit où il n’y a plus de ligne de frontière. Nous avons ici cette Zugspitz Arena, qui s’appelle Bayern-Tirol. C’est une association de trois offices de tourisme. Prenons la Tiroler Zugspitz Arena, puis il y a Grainau, et ensuite Garmisch-Partenkirchen là-bas en bas. Et cela fonctionne à merveille. Je trouve que c’est une belle chose qu’aujourd’hui on renonce à de telles frontières et qu’il n’y ait plus de barrières. En ce moment, c’est un peu différent. Si vous repassez maintenant la frontière, vous avez de nouveau des contrôles frontaliers. Mais cela est dû au sommet du G7 qui se tient à Garmisch. C’est plus ou moins une zone de haute sécurité.

Anabel Joksch

Lorsque l’on passe des vacances chez vous, comment décririez-vous, en tant que connaisseur de la région et bien sûr de votre maison, la période idéale pour voyager ?

Martin Spielmann

La période idéale pour voyager. En principe, je dirais qu’il n’existe pas de réponse générale à cela. C’est toujours quelque chose de très individuel. Il y a toujours quelque chose qui plaît parfaitement à quelqu’un, ou non. Mais je crois que ce que nous avons constaté chez nous, c’est qu’il y a deux groupes d’hôtes. Il y a le premier groupe, qui recherche principalement le calme et la détente. Ce sont les hôtes qui restent à l’hôtel, qui utilisent ensuite notre espace piscine et surtout, en été, notre jardin de presque 3.000 mètres carrés. On y trouve toujours un petit coin avec un bel arbre offrant de l’ombre, et l’on profite simplement du monde des montagnes. Ils rentrent, vont à nouveau au sauna entre-temps, à notre Stadl-Bar. C’est le premier groupe d’hôtes. Et l’autre groupe, ce sont les personnes qui sont plutôt sportives. Peut-être puis-je le dire ainsi. Qui veulent bouger et transpirer. Dans notre région, il y a de grandes choses à faire, que ce soit la randonnée, l’escalade, le VTT ou aller aux lacs pour nager. On peut entreprendre énormément de choses. Une chose est que les deux groupes se retrouvent à nouveau. Cela se passe généralement le soir, lorsque l’on se réjouit de la cuisine. Chez nous, le soir, il y a à manger, et lorsqu’on apprécie le côté culinaire, les deux groupes se retrouvent et boivent peut-être le même vin ou la même bière, et peut-être qu’un schnaps s’y ajoute.

Thomas Edelkamp

C’est formidable ! Si maintenant je fais partie de ceux qui ne sont pas très actifs et préfèrent rester à la maison et profiter de l’espace bien-être, alors il est, je pense, approprié de parler de cet espace et de raconter quelques histoires à nos auditeurs à son sujet. Car vous avez mis beaucoup de cœur, beaucoup... la partie que vous avez ensuite réalisée et surtout travaillé de manière très, très durable. L’histoire spectaculaire, c’est bien la maison déplacée, et puis tout ce qui concerne les matériaux que vous y avez intégrés. Peut-être souhaitez-vous en parler un peu, car c’est vraiment très, très passionnant et tout est magnifiquement réussi.

Martin Spielmann:

Merci beaucoup pour ce compliment. Je vous raconte bien sûr volontiers de quoi il s’agit et ce que nous avions en tête. Comme mentionné, nous avons repris en 2017, mais pour Christina, pour moi et pour mes beaux-parents, il était déjà clair auparavant que nous allions créer et agrandir un espace bien-être. C’est pourquoi, dès le début de 2016, nous avons commencé à réfléchir à la manière d’obtenir un espace bien-être. C’est une histoire qui s’est en réalité étendue sur deux ans, car nous l’avons ouvert en 2018. Il y a probablement eu six ou sept variantes après cela, sur la manière dont nous pourrions faire cela. Mais Christina et moi avions aussi une proposition. Nous voulions utiliser au mieux les possibilités déjà existantes dans la maison. C’était le premier point. Nous voulions répartir différemment ou réfléchir à la manière d’améliorer cela dans la maison. Peut-être du point de vue logistique. Nous voulions tout regrouper. La troisième idée était que nous ne voulions pas bétonner d’espace vert. Nous voulions construire sur la surface déjà bâtie. Nous avons créé quelque chose de totalement nouveau, où nous pouvions accueillir les hôtes. Vous l’avez déjà mentionné, Thomas. Il s’agit de notre Stadl, qui n’a jamais été là où il se trouve maintenant. C’était l’idée de Hansjörg Spielmann dans les années 60, qui avait une vision immense. Il a fait un voyage dans le Tyrol oriental et a vu comment une très vieille petite maison était démolie. Elle avait plus de 400 ans, et ces gens demandaient ce qu’il advenait du bois, ce qu’on en faisait. Et ils disaient : oui, nous le brûlons comme bois de chauffage. Et alors il a dit : s’il vous plaît, ne faites pas ça ! Je viens avec des élingues et je récupère la maison pour la reconstruire. Et il l’a fait. Il l’a reconstruite pour son propre usage. De nature, c’était un agriculteur. Il avait toutes sortes d’animaux, ses moutons, ses cochons, ses chèvres, ses lapins, tout était chez nous. Et cela a duré jusqu’à ce qu’il ait 80 ans, puis il n’a plus été physiquement en mesure de continuer. Ensuite, cette maison, qui servait d’étable, a été transformée en atelier, parce qu’il aimait travailler le bois. Et lorsque cela n’a plus été possible, le Stadl est devenu un chaos. Christina et moi avons dit que cela ne pouvait pas être, nous avons un tel trésor devant la porte, tout le monde l’adorerait, et chez nous c’est plus ou moins un débarras. Et puis nous est venue l’idée d’y installer notre univers de sauna, tout cet espace spa, avec des salles de repos et tout le reste. C’est l’histoire derrière cela.

Thomas Edelkamp

Une histoire très, très formidable, parce qu’elle est vivante, parce qu’elle témoigne d’un tel engagement et surtout d’une durabilité énorme, et qu’elle a permis de créer quelque chose de très, très remarquable. Mais je crois qu’Anabel souhaite encore parler de quelques autres sujets d’intérêt.

Anabel Joksch

Exactement. Tu l’as déjà décrit tout à l’heure, il y a d’un côté les actifs, puis il y a un peu les fainéants qui utilisent l’espace bien-être. Mais la région de la Zugspitze est une destination de randonnée très appréciée. Y a-t-il un itinéraire de randonnée que tu aimes particulièrement et que tu peux recommander ?

Martin Spielmann

Il existe d’innombrables itinéraires, il faut le dire. Pour chaque niveau de difficulté, pour chaque longueur, il y a quelque chose. Pour tous les goûts, chacun trouve quelque chose. Mais ce que nous aimons vraiment recommander, c’est... je le dis en allemand standard, les Steinerle Hütchen. Chez nous, nous les appelons les Stornener Hütchen. Vous connaissez probablement cela autrement. Mais les Steinerneshütchen sont une très petite alpe dans le secteur alpin d’Ehrwald. Selon que l’on utilise ou non la télécabine pour une partie du trajet, il faut au moins trois heures. Mais c’est extrêmement beau. On peut voir des chamois, des marmottes, etc. Et lorsque l’on arrive à la cabane, elle est très, très simple. C’est une petite carte très simple. Il n’y a que trois, quatre boissons, comme on en trouve dans une cabane d’alpage. Elle n’est exploitée que par le berger. Tout cela n’est pas toujours présent. On ne paie pas, car les boissons sont dans un tonneau dans la fontaine. On peut se servir soi-même une bière, un radler ou une limonade, ce que l’on veut. On met simplement l’argent, cela fonctionne sur la base de la confiance. Quand il est là, il vous prépare un plat. Mais tout cela est très authentique. Et quand on regarde autour de soi, il y a beaucoup de moutons et de vaches que l’on peut voir. Si l’on profite du panorama, on se sent bien. Et l’on est loin de toute agitation. Il n’y a pas trop de monde, parce que c’est un peu plus loin, un peu plus exigeant. Mais pour nous, c’est en fait une destination de rêve.

Anabel Joksch

Cela ressemble à une vraie bonne adresse secrète. Si vous envoyez vos hôtes en une telle excursion, leur donnez-vous encore d’autres indications ou conseils à suivre ? Je ne sais pas si c’est particulièrement difficile à parcourir, ce qu’il faudrait peut-être prendre en compte à certains endroits ou ce que les autorités devraient prendre en compte.

Martin Spielmann

Nous conseillons toujours à nos hôtes de venir à la réception et de parler des excursions qu’ils souhaitent faire. Je pense que la plus grande ou la plus fréquente erreur que les gens commettent souvent est qu’ils se surestiment. Malheureusement, à cause d’internet. On trouve toutes sortes d’itinéraires sur internet, plus ou moins bien décrits. Et puis les gens partent simplement sans être informés de la réalité des lieux. Je le dis à voix très basse, mais rien que parce que quelqu’un l’a mis sur internet, cela ne veut pas dire que c’est vrai. Et donc, je pense que le conseil est de demander aux habitants. Venez à la réception et demandez à quoi cela ressemble si je vais par ici ou par là. Ne vous surestimez pas. Il est très important que je sache combien de temps cela prend, combien de mètres de dénivelé je fais. Quel terrain me convient le mieux ? Est-ce rocheux ? Faut-il un peu grimper ? Cela peut arriver sur un sentier de randonnée chez nous. Y a-t-il une cabane à proximité ? C’est aussi important d’avoir suffisamment à boire avec soi quand on est en route. Et enfin, je dirais qu’il est important d’emporter toujours une veste de pluie. Une veste légère de pluie suffit généralement, mais nous sommes en montagne et il n’est pas exclu qu’un changement brutal de météo se produise. Surtout en été, lorsque les températures sont aussi élevées qu’en ce moment, cela peut très vite tourner dans l’après-midi. Et si vous êtes en montagne, cela peut devenir désagréable. Et si vous avez une légère veste et quelque chose à boire avec vous, alors il ne se passe rien. Alors tout va bien.

Thomas Edelkamp

Des conseils très, très importants, et ils auraient été particulièrement utiles après que les médias en Allemagne ont parlé d’une excursion de vacances qui était sur internet, mais dont le niveau de difficulté, selon les habitants, serait peut-être plutôt une promenade, mais certainement pas une excursion pour touristes. Donc, très, très important. Et je pense que nous revenons à un thème central de Romantik, à savoir l’hospitalité vécue, l’hospitalité. Vous vous impliquez vous-même, vous assumez la responsabilité là où vous le pouvez et... je pense que c’est un conseil très important. Si je ne veux pas faire de randonnée, mais que je veux quand même être actif, alors j’imagine que c’est un bon terrain pour les vététistes ou plutôt pour les cyclistes de loisir ?

Martin Spielmann

Pour tout le monde. Cela paraît idiot quand je le dis, mais je dis toujours à nos hôtes, ou quand quelqu’un me demande comment c’est chez nous, je dis toujours : si vous êtes quelqu’un qui aime la nature, qui aime être dehors, alors c’est un paradis. En été comme en hiver. Vous pouvez faire tellement de choses. Si je ne suis pas du genre à aimer randonner en montagne, je peux faire du VTT, même avec des VTT électriques. Chez nous, ce n’est pas un problème, c’est ok, nous pouvons le faire. Mais le VTT chez nous est top, de tous les niveaux de difficulté possibles. C’est mon sport préféré en été. J’adore le VTT, c’est mon moment de pause. Même si ce n’est qu’une heure, descendre, pour moi c’est un moment formidable. Mais si je ne veux pas faire de VTT, nous avons dans les environs immédiats une multitude de lacs. Que ce soit le Blinde See, le Mittelmeersee, le Weiße See, le Plansee, le Heiterwanger See, l’Eibsee à Grainau. Tout cela est à un quart d’heure en voiture. On peut s’y promener. Surtout en été, je trouve que c’est une belle chose d’y marcher. C’est une expérience, cela peut paraître idiot, mais se promener dans le lac, surtout lorsqu’il fait si chaud, lorsque l’on sent à quel point le climat est différent. Quand vous êtes debout dans le village, c’est merveilleux, rafraîchissant, apaisant, et ensuite totalement relaxant. Pour les amoureux de la nature, c’est un paradis. Nous disons que nous avons le privilège de vivre là où d’autres passent leurs vacances.

Anabel Joksch

Je trouve que cela s’accorde vraiment très bien. Nous avons déjà parlé de gastronomie, mais bien sûr, nos auditeurs veulent en savoir encore plus sur ce qui les attend réellement dans votre cuisine, dans votre restaurant.

Martin Spielmann

Dans la cuisine, nous avons un sujet très passionnant. Je reviens deux ans en arrière. La période Corona, mais je ne parle pas de Corona. Je promets, il y en a assez avec ce sujet. Mais nous avons eu beaucoup de temps pour réfléchir à ce que nous pouvions améliorer, simplement parce que nous n’avions rien à faire, parce que nous étions fermés. Et nous avons aussi réfléchi au thème de la cuisine. Et cela, dans un hôtel... C’est très important. La cuisine que vous avez dans l’hôtel est en fait le cœur de notre maison. Nous pouvons améliorer autant que nous voulons les infrastructures matérielles. La plus belle piscine, le plus beau sauna, peu importe. Mais si la nourriture n’est pas bonne, tout l’hôtel ne vaut rien. Et c’est pourquoi c’est très important pour nous. Nous avons alors réfléchi à la manière de faire, puis nous avons construit tout cela sur trois piliers. Le premier pilier est la régionalité, le deuxième la durabilité et le troisième les herbes. Maintenant, les deux premiers ne semblent pas si excitants, car le régional et le durable, tout le monde se les attribue. Mais je dois dire que lorsque l’on met en œuvre ce thème dans un établissement hôtelier, cela représente quelque chose. Et c’est tout sauf simple. Vous ne trouvez pas tous les partenaires dont vous avez besoin pour obtenir tous les produits. Surtout pas en qualité, pas en quantité, etc. C’est le même métier. Le soir, je n’ai pas besoin seulement d’une escalope, comme un établissement familial à la maison, ou de deux ou trois. Un soir, nous avons besoin de 100 à 120 escalopes. Et le lendemain, j’en ai besoin de 30 ou 40. Je dois aussi créer des réseaux, de manière régionale, avec des fournisseurs régionaux, avec des agriculteurs, afin que toute cette chaîne d’approvisionnement fonctionne. Ce n’est pas simple. Nous sommes sur... je dis toujours que nous sommes en voyage, parce qu’il faudra probablement des années avant que nous ayons tous les produits que nous voulons vraiment d’une manière telle qu’ils soient vraiment à 100 % d’ici. Nous n’en sommes pas encore là, pour être honnête. Et le thème de la durabilité, pour le mentionner brièvement, est aussi en partie déjà ancré dans les médias. Je pense que tout le monde veut être durable, mais que peu le sont. Et nous essayons d’aller dans cette direction. D’abord, si nous achetons régional, alors je suis aussi durable. J’ai de courtes distances de transport. Je n’ai pas besoin d’emballer certaines marchandises. J’ai des possibilités complètement différentes en matière de matériaux d’emballage. Nous ne voulons pas de plastique. Aujourd’hui, il existe de superbes autres solutions. Elles fonctionnent, mais uniquement pour de courtes distances. Si vous avez un produit qui doit parcourir une longue route pour arriver ici, il ne tient généralement pas. Mais c’est pourquoi le régional et le durable vont de pair. Si je suis l’un, je suis automatiquement l’autre. Et le troisième pilier, les herbes, nous tient particulièrement à cœur dans la maison. Parce que nous avons un chef de cuisine, Enrico, qui est chez nous depuis deux ans et demi. Car, d’abord, en tant que propriétaires d’hôtel, il est agréable pour nous de dire que nous aimerions que cela soit ainsi et ainsi. Nous avons quand même besoin de quelqu’un qui mette cela en œuvre. Et si le chef ne le veut pas, une semaine plus tard, le plan de cuisine est déjà différent. Mais nous avons la chance, avec Enrico, d’avoir quelqu’un qui vit cela avec nous, qui y participe avec beaucoup d’amour. Et nous lui avons fait connaître ici une « sorcière des herbes ». Nous l’appelons ainsi, nous en avons une à Ehrwald. C’est une femme qui connaît très bien les herbes. Nous avons fait des formations avec elle, avec lui et l’équipe de cuisine, et nous l’avons envoyée autour de la maison. Nous vivons en plein milieu de la nature, autour de nous il y a des prés. Nous avons aussi un grand jardin et notre petit jardin d’herbes aromatiques. Mais on ne se doute pas que, dans une prairie normale, tout ce qu’il faut pour les herbes s’y trouve. Autrefois, on le savait, mais cette connaissance s’est perdue au fil des décennies. Maintenant, nous sommes en train de raviver ce savoir dans notre maison et d’essayer d’intégrer ces herbes dans les plats. Je veux surprendre nos hôtes avec cela. Peut-être que l’un ou l’autre y retrouvera une saveur qu’il connaissait de la cuisine de sa grand-mère. Nous voulons rester naturels et ne pas trop puiser dans notre jardin.

Thomas Edelkamp

Oui, formidable, formidable, formidable.

Martin Spielmann

Surtout pour affiner, pour apporter des saveurs simplement nouvelles, différentes. Peut-être un peu plus d’assaisonnement.

Thomas Edelkamp

C’est aussi un engagement formidable. Je pense que nos auditeurs peuvent très bien se représenter, au sens figuré, ce que vous faites sur une grande prairie intacte. Quand on a l’espace et le terrain, il est bien connu que l’espace et le terrain sont une forme de luxe. C’est pourquoi beaucoup de gens viennent ensuite pour quelques jours à l’étranger ou à la montagne. Nous sommes presque à la fin de notre entretien. Il me reste encore deux questions. Enrico a déjà été mentionné, le chef de cuisine. Un hôtel ne fonctionne toujours que lorsqu’il y a des personnes qui se réjouissent d’accueillir les hôtes et de s’occuper d’eux. Et on parle beaucoup de cela, aussi des conditions dans lesquelles ils travaillent. Je sais que vous êtes très engagé à offrir à vos employés un environnement approprié. Peut-être quelques mots sur votre nouvelle maison, ce que vous y avez créé. Je pense que cela intéressera nos auditeurs.

Martin Spielmann

Avec plaisir. Cela remonte également à la période Corona de 2020. C’était le moment où, le 16 mars, tout a été correctement fermé. Et Christina et moi nous sommes alors dit, le 16 mars, maintenant nous construisons une maison pour le personnel. C’était une histoire audacieuse, il faut le dire, mais heureusement tout s’est bien passé. Mais il nous tenait beaucoup à cœur, à ce moment-là, alors que nous ne nous y attendions pas, de donner un signe. Nous avions déjà réussi à économiser un peu auparavant. Nous voulions délibérément envoyer un signal positif, aussi pour nos collaborateurs. Car il y avait déjà beaucoup d’inquiétudes parmi les employés. Comment cela va-t-il continuer ? Il nous faudra quelques semaines pour être de nouveau opérationnels. Tout s’est remis en place et tout s’est correctement réorganisé. Puis les questions sont venues. Pouvons-nous rester ? Avons-nous un emploi ? À quoi ressemblera l’avenir pour nous ? Et alors nous avons dit que nous voulions construire une maison pour le personnel. Simplement comme signe pour nos collaborateurs que cela continue et que nous croyons aussi à l’avenir qu’il y aura du tourisme à Ehrwald et que nous aurons également besoin de collaborateurs. Nous avons construit une maison pour le personnel qui se trouve maintenant à 50 mètres de l’hôtel. Thomas la connaît, nous l’avons visitée la dernière fois. Elle est très généreuse en ce qui concerne les chambres. Les collaborateurs s’y sentent vraiment bien. Le retour que nous recevons de leur part nous donne raison : c’était la bonne décision. Comme je l’ai dit, c’était une histoire audacieuse, mais maintenant, heureusement, alors que tout redescend et que nous avons à nouveau une certaine normalité, nous la mettons de côté, cela paraît bien et c’est certainement important pour notre avenir que l’on puisse loger les collaborateurs de manière appropriée. Et nous ne pouvons les loger correctement que si nous leur offrons un lieu qui leur convient tout simplement, où ils se sentent bien, où ils se sentent entre de bonnes mains, alors ils sont aussi motivés. Et le résultat de tout cela, c’est que les collaborateurs offrent une prestation correspondante à l’hôte et que l’hôte ressent que le collaborateur se sent bien. C’est en fait une situation gagnant-gagnant pour le collaborateur, pour l’hôte et pour nous.

Thomas Edelkamp

Absolument, c’est pourquoi j’ai posé la question. Seuls des collaborateurs satisfaits, une bonne équipe sont capables de faire de mes vacances une expérience inoubliable. Et ces engagements et investissements sont aussi nécessaires. Si nous parlons en privé, quelle est votre destination de vacances préférée ? Quand vous partez en vacances en jeune famille, que préférez-vous faire ?

Martin Spielmann

Oui, en famille, en famille, c’est difficile. Pour Christina et moi, c’est l’Australie. Nous y sommes allés avant les enfants, nous avons eu l’année dernière notre deuxième fille, les aînées, mais auparavant, quand nous étions encore libres comme l’air, nous sommes allés une fois dans l’ouest de l’Australie et une fois sur la côte est. Je... l’année dernière ou l’année précédente, nous voulions aller à Mallorca avec Laura, notre première fille. Elle a six ans, donc nous pouvons le faire. Malheureusement, à cause du Corona, tout est tombé à l’eau, mais ce n’est pas un problème. Il y a d’autres beaux endroits dans le monde. Mais si vous nous demandez quelle est notre destination de vacances préférée, pour nous, Christina et moi, nous aimerions définitivement retourner en Australie.

Thomas Edelkamp

Super beau, je pense que c’est tout.

Martin Spielmann

Même si ce n’est pas durable, il faut le dire.

Thomas Edelkamp

Oui, nous trouverons encore des moyens pour le rendre plus supportable. Je crois que beaucoup de gens se rallieront à un pays que tout le monde aimerait découvrir. Et dans ce contexte, je pense que nous devrions tout de même conserver le voyage comme notre objectif. Nous ne devons pas commettre l’erreur d’interdire tout ce qui n’est pas durable. Au contraire, l’échange entre les cultures, le voyage, jouent un rôle très important. Nous devons faire l’erreur d’interdire tout ce qui n’est pas durable. Nous devons trouver des solutions pour pouvoir voyager tout en étant le plus durable possible. Nous avons beaucoup appris aujourd’hui. Merci beaucoup à la région de la Zugspitze, avec son paradis de la randonnée, aux vététistes qui trouvent leur chemin vers les lacs, ce qui est assurément le cas. Mais aussi à ceux qui veulent simplement se détendre et profiter du calme, d’un peu de bien-être, sont toujours les bienvenus et ont trouvé le Romantik Hotel Spielmann à Ehrwald. Je dis merci à Martin Spielmann. Nous vous félicitons pour la nouvelle naissance. Il n’a que quelques jours. Et cela nous réjouit dans cette émission. Alors toutes nos félicitations et nous espérons que la mère et l’enfant se portent bien et comme on dit si joliment.

Martin Spielmann

Merci.

Martin Spielmann

Merci beaucoup.

Thomas Edelkamp

Très bien. Alors encore une fois, merci beaucoup. C’était un échange très informatif, très passionnant, et nos auditeurs ne trouveront pas seulement le lien vers Romantic Hotels.com, mais aussi une petite biographie de Martin Spielmann et l’histoire de l’hôtel. Si vous souhaitez nous réécouter. Veuillez vous abonner à notre podcast et nous nous retrouverons la prochaine fois pour explorer ensemble une nouvelle région. Martin, merci beaucoup.

Martin Spielmann

Avec plaisir. Merci beaucoup et bonne écoute.

Thomas Edelkamp

Et merci à Annabelle et à tous ceux qui nous ont écoutés aujourd’hui. Au revoir !

Martin Spielmann : Au revoir !