Romantik Blog
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Zwetschgenbavesen
Zwetschgenbavesen – eine alte Oberpfälzer Mehlspeise
Ein köstliches Rezept zum Nachkochen von Küchenchef Carola Hausen aus dem Romantik Hotel Hirschen in Parsberg.
Zutaten
- 8 Scheiben altbackenes Baguette
- 100 g Zwetschgenmus
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 l Butterschmalz/Öl zum Frittieren
Zubereitung
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1.4 Scheiben Baguette mit Zwetschenmus besteichen und je 1 Scheibe darauflegen und zusammendrücken. Die Eier mit Sahne & Salz verquirlen. Die gefüllten Baguettescheiben durch die Eiersahne ziehen und kurz ruhen lassen.
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2.Danach leicht abtropfen lassen und im heißen Butterschmalz oder Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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3.Zimt & Zucker mischen und die Bavesen damit bestreuen und warm servieren. Zwetschgenkompott, Vanilleeis & geschlagene Sahne passen ganz ausgezeichnet dazu.
