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Nougatparfait

Nougatparfait

Ein Rezept aus dem Romantik Hotel Kleber Post in Bad Saulgau.

Zutaten

Für 6 Personen

  • 3 Eigelb
  • 3 Eier
  • 60 gr Zucker
  • 300 gr Nougat
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 EL Rum
  • 0,75 L geschlagene Sahne

Zubereitung

  1. 1.
    Eigelb, Eier und Zucker im Wasserbad mit etwas Rum
    warm aufschlagen,die eingeweichte Gelatine unterrühren.
    Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
    und unter die Eiermasse rühren. Die Masse in Eiswasser
    ca.1 Minute kaltschlagen die geschlagene Sahne vorsichtig
    unterheben.
  2. 2.
    In eine Form oder in Portionsgläser abfüllen
    und ca. 4 Stunden einfrieren.

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