Romantik Hotel

Stiegl-Gut Wildshut

Regionales Slow Food & der Geschmack der Kindheit: Im Stiegl-Gut geht es um den bewussten Genuss von natürlichen, hochwertigen und nachhaltigen Bio-Produkten aus der Region, pur und unverfälscht. Auf die Tische im Bio-Gasthaus mit dem klingenden Namen „Einkehr“ kommt in perfekter Qualität all das, was Gut und Jahreszeit hergeben. Artischocken werden überbacken, Auberginen fermentiert, Pastinaken zum Aufstrich und der Kohlrabi kommt in der Molke auf den Tisch. Der Lardo vom Mangalitza Schwein zergeht einem auf der Zunge und die Würste von den Pinzgauer Rindern werden mit selbst gemachtem Hopfen-Gin veredelt. Die Ausrichtung unseres Speisenangebots erfolgt in Übereinstimmung mit den Gegebenheiten der Natur. Aus diesem Grund ist das Romantik Hotel Stiegl-Gut Mitglied in der Slow Food Vereinigung.

Öffnungszeiten:

April bis Dezember:
Montag - Dienstag: Geschlossen
Mittwoch - Samstag: 12.00 - 22.00 Uhr
Küche: 12.00 - 21.00 Uhr

Sonntag: 12.00 - 18.00 Uhr 
Küche: 12.00 - 17.00 Uhr

Januar bis März:
Sonntag - Dienstag: Geschlossen
Mittwoch - Samstag: 12.00 - 22.00 Uhr
Küche: 12.00 - 21.00 Uhr

Frisch gebackenes Holzofenbrot, hausgemachte Marmeladen, Bio-Honig und herzhafte Schmankerl aus dem Biergut: Freuen Sie sich auf ein reichhaltiges Frühstück, das die ganze Vielfalt natürlicher Zutaten aus der Region widerspiegelt und sowohl Körper als auch Geist für den bevorstehenden Tag vitalisiert. Saisonales Obst und Gemüse kommen nicht nur beim Frühstück auf den Tisch, sondern auch bei regelmäßigen Kulinarik-Veranstaltungen.

Ein kühles Bier bei Sonnenschein? Der Gastgarten des Stiegl-Gut Wildshut bei Salzburg ist ein wunderbarer Ort, um das ein oder andere Glas Bier  zu genießen. Im Gastgarten werden alle vor Ort gebrauten Bio-Bierspezialitäten wie das Wildshut Hopfenherz oder auch die Wildshut Perlage, ein Brut de Bière, ausgeschenkt. Dazu gibt es eine Auswahl an Speisen, wie Brotzeiten, Grillgerichte und Kuchen. Der Gastgarten ist ein beliebtes Ausflugsziel für Einheimische und Touristen gleichermaßen und ist der perfekte Ort, um sich nach einer Wanderung oder Radtour zu erholen oder einfach nur einen herzhaften Abend mit Freunden oder der Familie zu genießen.

Der Hofladen im Stiegl-Gut Wildshut bietet eine vielfältige Auswahl hochwertiger regionaler Produkte. Dazu gehören die selbstgebrauten Bio-Biersorten wie Hopfenherz, Malzreigen, Mystique, Antique, Perlage oder Barrique XXIII, selbst hergestellte Spirituosen wie Hopfen-Gin, Rauhnachtbrand und Whisky No. 12, eigener Schaumwein, Naturkosmetik wie Hopfenlotion oder Lippenbalsam mit Honig und Lebensmittel wie Brot, Biersalze, Fruchtaufstriche, Bieressig, Fleisch, Wurst und Käse. Das Stiegl-Gut Wildshut legt dabei Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und regionale Herstellung. Der Hofladen, täglich von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, fungiert als beliebter Treffpunkt auf einen Kaffee oder für einen Austausch.

Küchenchef Stefan Sigl zelebriert die Kunst des Puren und Schlichten und begeistert seine Gäste für das Teilen. Kein Wunder, schließlich hat er sein Handwerk u. a. in Skandinavien im Drei-Sterne-Restaurant Maaemo in Oslo und im Steirereck in Wien perfektioniert. Auf Gut Wildshut kann er seiner Leidenschaft frönen, denn hier verfolgt man die Philosophie des Schlichten in seiner höchsten Form. „Auf unseren gutseigenen Feldern gediehen seltene Urgetreidesorten für die charakterstarken Biere, dazwischen dürfen Mangalitza Schweine und Pinzgauer Rinder unter Obstbäumen grasen und im Garten wächst allerlei Geschmackvolles und Seltenes“, so Stefan Sigl. Kurzum: Wer sich aus dieser Fülle nicht nur für ein Gericht entscheiden möchte, für den gibt es das Prinzip des Teilens. Alle Speisen können auch in Klein bestellt werden. Da darf dann gemeinsam aus den verschiedenen Schüsseln und Tellern, die allesamt auf dem Tisch stehen, verkostet und schnabuliert werden. Dazu serviert man eines der in Wildshut gebrauten Bio-Biere und natürlich fisch gebackenes Brot, beides aus selbst angebautem Bio-Urgetreide. Und weil Brot und Bier so gut harmonieren, kommen sie auch vor jeder Speise – zusammen mit selbst gemachter Butter, fermentiertem Gemüse aus dem eigenen Garten und einer kleinen Auswahl an Speck und Lardo – auf den Tisch. 

Die Augen schließen, die Wärme spüren: Im kleinen Saunabereich des Hotels können Sie für einige Momente in andere Sphären eintauchen und spüren, wie die Anspannung langsam Ihren Körper verlässt. Loslassen und genießen, mehr braucht es nicht dazu. Danach genießen Sie gerne ein kühles Wildshut Bier oder eine Bio Braulimonade vor dem Kamin, um Ihrem Körper seine Nährstoffe zurückzugeben.

Nehmen Sie sich bewusst Zeit für Yoga und Meditation: Yoga fördert die körperliche Flexibilität, die mentale Klarheit und stärkt das Gleichgewicht zwischen Körper und Geist. Im kleinen Raum der Stille können Sie sich entspannen, Stress abbauen und Ihre Sinne schärfen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um sich selbst Gutes zu tun und neue Energie und Vitalität zu gewinnen. Regelmäßig bieten wir auch Kurse und Workshops rund um das Thema an.

Um sich zu nachhaltig zu entspannen kann es auch helfen, sich vorher richtig auszupowern: Der Fitnessraum eignet sich perfekt für kleine sportliche Routinen, zum Wachwerden vor dem Frühstück oder zum Ausklingen des Abends.